美女做麵食花樣大全視頻

『壹』 麵食的做法 花樣大全圖片

【芝麻花生花捲】

【原料】：麵粉360、清水200、酵母粉4g、芝麻花生餡適量、食用油適量；

【特點】：喧軟可口，營養美味，可甜可咸，隨心所欲，做法簡單。一看就會。

7、找一個直尺的物品在餅的表面按壓出紋路；

8、用手將對折的兩端捏到一起，就自然形成了一個扇貝的形狀；

9、全部做好以後，靜置醒發10分鍾左右，上鍋蒸15分鍾，關火燜2分鍾即可。

『貳』 麵食的做法 花樣大全家常簡單竅門

主料
普通麵粉800g
無鋁泡打粉4g
紫薯適量
輔料
酵母8g
南瓜適量
紅曲米15g
花樣麵食綉球饅頭的做法步驟
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1.准備食材。 普通麵粉：800g、酵母：8g、無鋁泡打粉：4g

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2.南瓜、紫薯：適量、紅曲米：15g

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3.將紫薯、南瓜蒸熟。南瓜可切片再進行蒸制，這樣方便成熟。蒸熟後碾成泥備用。

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4.將紅曲米壓成粉狀，加水煮開，用紗布濾去殘渣，留下紅曲米水，晾在一邊待溫備用。也可以買現成的紅曲粉直接和面，我覺得自己製作的紅曲米水更加放心。

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5.將麵粉加入酵母、泡打粉，攪拌均勻後分成四份。其中三份分別用南瓜泥、紫薯泥、紅曲粉水和成三種彩色的面團，再將另外一份麵粉用清水和成白色面團。將四色面團放在不同的容器中蓋上濕潤的屜布分別發酵。

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6.待面團發酵至原來的1.5至2倍大時就可以下劑子了。四個不同顏色、相同大小的劑子為一組。劑子的大小可隨心所欲，根據個人喜好。我的這組直徑為3.5CM。

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7.將四種顏色的劑子分別搓成細長條。撒上少許薄面，一條壓一條，如圖所示擺成「井」字。長條的兩端稍細一些會更利於後面的操作。

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8.如圖所示1壓2，3壓4以此類推，單數壓雙數順時針編制一圈。

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9.如圖所示2壓7開始，8壓5以此類推，壓相鄰的逆時針編制一圈。

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10.如圖所示7壓4，1壓6以此類推，順時針編制一圈。

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11.把面條尾部兩兩相互按壓緊，形成一個編好的面片。

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12.把編制好的面片兒翻過來放在手心，將相互壓緊的面條尾部往饅頭的底部收攏，在收攏過程中，輕輕往中心捅一下，這樣饅頭的成品形狀才會更加飽滿挺拔。

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13.把饅頭翻過來，放在案板上，稍微整形，使其更圓潤飽滿。整形好的饅頭進行二次發酵大約20分鍾。

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14.觀察饅頭的體積變大，且面團表面蓬鬆起發狀態時，上鍋蒸制，上汽後20分鍾制熟。（END)

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15.麵食是體現民俗、表現民間心理意願的一種最廣泛、最深刻的美食表現手法。

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16.千百年來，人們總是把自己的希望和祈盼通過靈巧的雙手運用麵食淋漓盡致的表達。

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17.綉球饅頭——經典花樣麵食的代表之一，很開心能把這份寓意吉祥的美食與你分享。

小竅門&溫馨提示
1.南瓜切成薄片再蒸，越薄越好，縮短蒸制時間，節省能源。蒸好的南瓜要把水控凈後再碾成泥，防止水分過多，和出的面太軟。
2.面要和得稍微硬一些，方便造型。我這塊兒南瓜面一點水也沒再加，紫薯面只加了一點點水。具體根據麵粉的吃水量而定。
3.紅曲米水過濾出的殘渣不要丟掉，可包在紗布里鹵肉、蛋等，鹵出的食品顏色紅亮，更富營養。
4.編制時相互交叉的位置盡量編得緊密一些，不要留太大的空隙。如果太鬆散，做出的綉球饅頭很容易走形不飽滿。
5.如果覺得四色太復雜，也可做成單色或雙色的。
6.關火後冷卻3－5分鍾後掀鍋蓋，防止迅速降溫使成品塌陷。

『叄』 麵食的做法花樣大全

愛麵食的吃貨有福氣了，麵食糕點20種花樣做法大全，總有一款是你喜歡的~換著吃，下午茶、早餐皆宜~

1、玫瑰花饅頭：(有時在幾個麵皮間抹點油，加點鹽，花椒面什麼的，像花捲的味道，也好分層)



2、豬蹄卷：(肉餡越細越好，也可用雞肉。)



3、花捲：



4、全部完成，來個集體照吧，稍醒一會就可以，然後上鍋蒸10到15分鍾就好了，關火後不要馬上開鍋蓋，那樣面會回縮的，等兩分鍾再開蓋，再配碗蛤蜊冬瓜湯，美味。



5、家常餅

原料：麵粉1000克，花生油150克，鹽10克，溫水350克。

工藝流程：溫水和面-----搓條-----下擠(餳10多分鍾)-----成型-----成熟。

特點：層次清晰，色澤金黃，松而不散，柔韌松香。

注意：折疊時層次要均勻，擀製成型用力要適當，成熟時火侯要適當



6、廣式蔬菜餅

原料：麵粉500克，素火腿腸一根，蔬菜少許，鹽適量，泡打粉5克，酵母8克。

工藝流程：溫水和面---陷制---擀制---成型---成熟。

特點：外焦里嫩，口感香郁，麥香味濃。

注意：烙餅時一定要面朝下。





7、四喜蒸餃

原料：麵粉200克，素火腿腸25克，素肉餡250克，

素蛋黃一個，木耳25克，西蘭花25克。

工藝流程：和面(湯面)---下擠---制皮---上餡---成型---成熟。

特點：色香味俱全，營養豐富，啟發食慾。

餡料：醬油，主要是香油(千萬不能放水)，花椒面，鹽，高鮮味素。

注意：一斤面放250克水，水開之後上屜蒸，蒸十分鍾即可，開水和面，一斤面出二十個面劑。





8、餡餅的製做

原料：麵粉500克，溫水350克，素肉餡料300克，菜料500克，醬油25克，精鹽10克，姜沫10克，素磨菇精5克，花椒水適量，芝麻油15克。

工藝流程：溫水和面---拉劑---上餡---成型---成熟。

持點：外焦里嫩，味道鮮美。

注意：溫水合面之後餳二個小時以上。



9、油酥大餅

原料：面料500克，色拉油100克，菜沫10克，薑片5克，水350克。

工藝流程：軟酥---溫水和面---成型---熟制。

特點：外酥里軟，餅薄層多，酥香味美。

注意：餅胚折好後要包嚴，擀制時兩手用力均勻，烙時餅才能鼓起，不跑氣，易成熟。薑片，大料用溫水泡。餅擀製成型後餳10分鍾，先擀後面，烙正面。



10、老邊餃子

原料：素肉，醬油，花椒面，料油，素高鮮，青菜隨意。

製法：將素肉剁成茸，將鍋燒熱，放入料油，素肉餡翻炒幾翻，再放入醬油，姜沫，料油，花椒面煸至素肉成熟即可，再放入喜愛的蔬菜。

做法：將面與水混合揉至成稍硬的面團餳10分鍾，然後下劑，擀成圓皮，抹上餡包成水餃即可。

注意：餃子是冷水和面。



11、麻團

原料：江米面500克，麻仁50克，砂糖50克，澱粉20克，小蘇打20克，冷水350克。

製做：將江米面倒盆內，將澱粉擀細摻在一起，同時放入小蘇打，砂糖，加水200克和勻成硬的面團，將和好的面團搓條揪成小劑，將劑包入豆沙餡捏成圓形，均勻的沾上一層麻仁，將油燒至60--70度時即可下鍋炸，浮起表面呈棗紅色即可出鍋。

注意：用一兩白糖和成冷水再和面



12、南瓜餅

原料：糯米粉200克，凈南瓜300克，豆沙餡或(蓮茸餡)200克，白糖50克，吉士粉25克，色拉油少許，白芝麻適量。

製法：將南瓜蒸熟，搗成泥與糯米粉，白糖，吉士粉，色拉油，混合拌勻，揉至成面團，將面團下25克面劑，按扁包入豆沙餡，捏成圓形餅坯沾上白芝麻(備用)。

做法：將平鍋燒熱淋入油，擺入南瓜餅，以中火煎至兩面金黃色即熟。

特點：外香里軟，甜糯可口。



13、菊花酥

麵粉150克，酥油50克，糖20克，水70克，豆沙餡300克。

製法：將麵粉扒個環形面窩，將酥油，糖粉，水充分乳化，放入面窩中揉製成面團餳10分鍾。(250克面需125克油酥)

油酥：低筋麵粉100克，酥油50克。

做法：將油酥包入水油麵團擀成長方形，順長捲起成長條形，下每25克一個面劑，按扁包入豆沙餡，捏成圓形小條用剪開的斷面朝上放烤盤190度，烤賠約15-16分鍾即可。

特點：造型美觀，口感香酥，老少皆宜。

注意：用冷水和面需餳面二個小時以上。

烤制：上鐺為220度，下鐺為200度，需烤22分鍾，爐溫為180度



14、糖酥餅

原料：麵粉500克，酵母1.5錢，泡打粉2錢，乳化劑少許，溫水適量，白糖100克，油少許，熟芝麻50克，青紅絲適量，香油，麵粉少許。

製法：將麵粉倒在案板上扒個環形面窩，用溫水將酵母，泡打粉溶化放入面窩中揉至成面團餳10分鍾，將白糖，油麵粉，熟芝麻，青紅絲，香油混合拌成糖餡即成。

做法：將餳好的面團抹少乳化劑擀勻，包入油酥，擀成長方形順長，捲起成長條形下每25克一個面劑，按扁包入糖餡擀成橢圓形小餅，將平鍋燒熱刷上油將餅放入各至成熟即可。



15、金絲餅

原料：麵粉500克，溫水300克，精鹽，鹼少許，香油適量。

製法：將面加少許鹽和鹼用溫水和成面團揉勻餳約30分鍾，將餳好的面團搓成長條，用抻面的方法，抻成細面條，刷上油分成10份，再將每份盤起來稍按成圓餅，平鍋上火，燒熱淋入油放入餅用中火烙至上色時油煎至棗紅色取出用凈熱溫布包上燜一燜(上屜蒸一分就好)打開用手搓開即可。

特點：美觀大方，香軟適口。

注意：餳面需二個小時以上。上條一反一正(上劑需要5-10分鍾)。



16、蔬菜餅

原料：高筋麵粉150克，低筋麵粉150克，糖粉8克，泡打粉10克，鹽12克，色拉油30克，熱開水100克，水50克，蔬菜50克。

製法：將高筋麵粉，低筋麵粉，糖粉，泡打粉，鹽，色拉油，熱開水混合拌勻，晾涼揉成面團，再加入蔬菜即可。

做法：將面團搓成長條下50克一個面劑，按扁用擀麵棍擀成圓形餅坯即成，放入平鍋中烙至成熟即可。

特點：美觀大方，香軟適口，咸香味美。



17、三鮮炒麵

原料：面條500克，素熟雞肉30克，素海參30克，素蝦仁30克，油菜60克，豆油，花椒水，精鹽。素味精，姜絲，鮮湯適量

製法：將面條用開水煮熟撈出，用涼水過涼，控干水分待用，將素海參，素蝦仁，素雞肉切成片，油菜切成段，將菜加姜沫，加醬油，花椒水，精鹽，純素高鮮味精，添適量鮮湯，再將面條倒入鍋內拌，炒至炒干水份即可。

特點：面條軟滑，口味鮮香。



18、灌湯包

原料：麵粉500克，清水300克，素肉餡350克，精鹽10克，姜沫15克，素高鮮味精7克，高鮮湯250克，花椒水適量，芝麻油50克。

工藝流程：和面---揉面---搓劑---下劑---制皮---上餡---成型---成熟。

特點：皮薄餡嫩，汁多味美。

注意：

1：餡心打入高鮮湯時不要一次加太多。

2：提褶時在細，均勻。

3：蒸制不宜過火。



19、春餅

原料：麵粉500克，開水300克，色拉油。

製法：將麵粉倒在面板上，開成環形面窩，用開水將鹽水將溶化，倒入面窩中，湯成雪花狀晾涼揉至成面團(稍餳)。

做法：將面團搓成長條形下50克3個面劑，按扁擀成圓皮再刷上色拉油另取一片重疊在上面，再刷色拉油，再重疊一片這樣可入4-5片即成，然後在用面仗擀成盤口大小的圓型餅坯用平鍋或電餅鍋烙至成熟即可。

特點：層次分明有香味。

注意：爐溫為180度，鍋底不能放油，不能擀太薄。



20、老式筋餅

原料：麵粉500克，鹽少許。

1：麵粉500克，溫水6，7兩再加少許鹽，和成面團，揉到面光，手光，盆光為止。

2：另外和一塊軟酥(用面，油和成)待用。

3：半斤面團，將面擀成長方開形面餅，疊成四折，再盤成圓盤形。

4：鍋燒熱，在案板上擀成中間厚邊薄面餅，邊擀邊拉形成薄餅。

5：鍋七，八分熱，將餅放入鍋中，成金黃色即可。

『肆』 20種花樣麵食做法

主料
胡蘿卜半根
菠菜2顆
麵粉1500克
輔料
酵母粉6克
水適量
步驟1多彩麵食的做法大全
麵粉分三份，菠菜、胡蘿卜各打成汁，加酵母粉攪拌成團
步驟2多彩麵食的做法圖解
可以把麵粉均分，我菠菜的做的少
步驟3多彩麵食的家常做法
胡蘿卜的面團成胡蘿卜模樣，頭上挖個小洞好放葉子
步驟4多彩麵食的簡單做法
菠菜面取一小塊擀成麵皮切成條，一側不要切斷，然後捲起放入胡蘿卜面中就做成胡蘿卜的饅頭了
步驟5多彩麵食怎麼吃
倆顏色的麵皮捲起來切成小塊
步驟6多彩麵食怎麼做
切成小塊，倆塊放一起用筷子夾一下，蝴蝶便做成了
成品圖

烹飪技巧
還做了幾個毛毛蟲卷和玫瑰花，包子不太會扭，見笑了！

『伍』 花樣麵食的做法大全

花樣麵食的做法大全

和大家聊一聊怎樣做花式面點

食材

蔬菜面團 300克

白面團 300克

紅棗 適量

桑果 適量

方法/步驟

用白面團包裹住蔬菜面團。

另外，蘋果饅頭做法

黃色面團搓成長條

擀成長片

在一端切兩刀

再壓出葉子紋

翻過來，蘋果把向下彎一下

從底下捲起來

卷到頭捏成蘋果造型

蘋果饅頭就做好了。

另外，
心形花捲

白色和橙色面揉出兩個圓

放在一起擀薄片用手捲起來

再對折用到切開

在掰開，心形花捲最好了

另外，小蜜蜂的做法

黃色面團揉橢圓形，棕色面搓細繞在黃面團上
加上耳朵，嘴巴，牙簽扎兩個眼睛孔，紅豆裝飾眼睛

蜜蜂就做好了

另外，小雞做法

搓圓形面團

用紅色面捏雞冠，用剪刀煎出形狀安到面團上

扎出眼睛，鑲上紅豆

黃色面搓細裝上嘴

紅色面做出腳就做好了

另外，

紅棗開花饅頭：

麵粉500 紅糖80克 酵母5克 紅棗20克 色拉油20克。水250克 小蘇打5克

步驟1：盆里放入500克普通麵粉，酵母用溫水化開倒入麵粉中攪拌均勻和成面團，放在溫暖處醒發到兩倍大。

步驟2：醒發好的面團揉面排氣加入紅棗，紅糖，小蘇打，色拉油繼續揉（這一步要慢慢來）直到紅糖充分揉到面團中，如果感覺面很粘手撒點乾麵粉，揉好的面團下80-100克的面擠子斷口處朝上即可。（這個開花饅頭不用再二次醒發直接上籠蒸即可）水開蒸15分鍾關火燜5分鍾即可。