A. 紅燒肉怎麼做才又香又好吃
加一點酒在裡面，很靈的
B. 好吃的紅燒肉怎麼做就是做出來特別香 口感特別好的、使肉香又嫩！！
買肉。肉需五花肉。最好的五花肉，當屬「肋條肉」，據說肥瘦相間有十層八層之多，我不曾見的，據說只有關系好的街坊才能買到，那我當然也買不到。所以多用豬臀尖那裡的肉代替。肉不能太少，兩三斤為佳。說是肉少了不好吃，我看就從費這些工夫看也得一次多做些才合適。
洗凈肉，切成麻將塊。
切完後用冷水浸泡十五分鍾，水中放半杯料酒。水浸可去毛細血管中的血水，料酒可以去腥。
再洗一遍肉，入煲鍋（那種沙鍋之類的吧），加水。水最好一次加足，沒過肉兩寸以上。做的時候如果水幹了必須加水時，那一定要加熱水！
大火煮，水中再放料酒，和半勺醋。醋可以使肉質蓬鬆，用干山楂代替效果更好。我說我爸在家煮醬牛肉時鍋里都看到有山楂呢。
大概五六分鍾，水就開了，繼續煮五六分鍾。漂去干凈那些雜質，要多漂幾次。
用大火煮滾半個小時左右，再改小火焐。小火的標準是水面不沸。要焐至少一個小時，時間越長越好。這是慢功夫，還要不斷看著，不能讓湯水燒幹了。
肉要燒到用筷子輕戳可通。這時可以換到炒鍋里，中火，放醬油。醬油放早了肉不酥，放晚了不入味。醬油要用老抽，色濃不咸，實際上是放了焦糖的醬油。
再煮半個小時，鍋里的水就差不多了。
這時開大火，放糖。糖要敢放，捨得放，大約一斤肉一兩糖。最好用冰糖，味純，甜度高。冰糖塊大，要事先敲碎。
放糖後，湯水變厚，輕輕翻動，別把肉弄碎了。等到湯有油亮泛起來時，就可以出鍋了。注意，千萬不能把湯水燒干，紅燒肉湯拌飯，天下極品啊。
C. 紅燒肉怎樣做才美味
D. 紅燒肉的哪些簡單做法做出來外香里嫩味道好
1、准備蔥姜蒜切絲煸炒出香味
2、肉下鍋炒，這個時候一定要注意炒的火候和時間
3、把肉撈出，少許油，加糖炒出糖色，肉下鍋，小火收汁