美女蓋飯圖片大全

大家在掌握了做雞腿蓋飯的小技巧之後，也可以積極的跟好朋友分享。讓他們能夠在下班之後為自己做上一份美美的食物，也是對自己練習口的犒勞。或者可以直接把他們叫到家裡面來，親手為他們做成一份美美的雞腿蓋飯，邊吃邊聊著一天的趣事也是非常開心快樂的。

② 幾種蓋飯的做法

先推薦個地址吧~好多種的~~~~~~~再介紹些
http://www.yiji.com/蓋飯/

1.咖喱蓋飯
這個很簡單
說一下步驟：
土豆胡蘿卜洋蔥試個人喜好和胃口准備，青椒就免了，實踐證明很難吃。全部切丁。
入鍋翻炒，放水，不要太多，蔬菜稍沒過即可。燒開關火
咖喱，好侍多好像是，伊能靜廣告的吧？三人分裝的弄三分之一。切碎入鍋，溶化。然後開火，說明讓煮五分鍾，我覺得不用。
3分鍾差不多
實踐證明微辣的好吃。
煮的粘稠了，出鍋澆在米飯上！哇，可以吃了！吃完要刷牙哦

2、紅燒牛肉蓋飯

菜系及功效：精品主食

紅燒牛肉蓋飯的製作材料：
主料：牛肉500克
輔料：辣豆瓣醬20克，姜，酒，醬油各25克，米飯適量。

紅燒牛肉蓋飯的做法：
1. 牛肉切塊，用熱水氽一下撈出。

2. 在油鍋中將蔥姜爆香，再 加入辣豆瓣醬，然後放入牛肉塊翻炒並加入醬油，糖胡椒 粉，酒，味精及八角，最後加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。

3.最後把做好的紅燒牛肉蓋到飯面上就可以了，喜歡吃蔬菜的加點蔬菜即可。

6.（日式）醬燒豬排蓋飯。
材料：水150cc、醬油35cc、味霖35cc、柴魚素、豬排、洋蔥、雞蛋、熱白飯、海苔絲、青蔥絲。

准備平底鍋把水、醬油、味霖倒入煮開，煮開後再倒入柴魚素、洋蔥，煮到洋蔥軟化後把切好的豬排放入，讓豬排吸收醬汁，再加上青蔥絲隨後倒入蛋液，蛋液分兩次淋上，先從外圍慢慢淋上後稍微晃動鍋身保持流動狀態，再接著淋上第二次蛋液再晃動鍋身，這樣就可以倒入白飯上再加點海苔絲，這樣就完成日式豬排蓋飯。

7.（竹筍）蔬菜蓋飯。

材料：米飯2碗、煮熟的竹筍1根(150g)、牛肉(烤牛肉用)150g、蒜末2小勺、炒芝麻少許、小蔥適量、食用油適量、白糖、清酒、料酒各1大勺、紅參粉1/2大勺、辣椒醬2大勺、綜合醬油2大勺 、香油1小勺

製作方法

1.將竹筍和牛肉切成細片。

2.在煎鍋上放入食用油1/2大勺後炒牛肉，只要牛肉顏色一變，就放入竹筍一起炒。

3.放入白糖1小勺，並依次放入酒和料酒、醬油。

4.放入水3大勺，並炒至水干為止，然後再放入蒜末、辣椒醬、紅參粉、香油等一起炒。

5.在盤子上裝米飯，並在米飯上放入4中的炒菜，最後撒上芝麻和蔥末。

8.豬肉蓋飯。

主料：
米飯，豬肉
配料：
鮮香菇，油菜，洋蔥，雞蛋

調料：
紅酒，醬油，糖

做法步驟：
1）先把米飯煮上，然後准備其他的材料。因為比較討厭切肉，所以我用的是買來的火鍋用的豬肉片，不需自己來打理，只要准備其他的配料：鮮香菇6朵，切粗條，油菜3棵，逐片洗凈並且把菜梗和菜葉分開，洋蔥小半個切絲，雞蛋一個，紅酒（或者料酒也成）＋醬油＋1大匙糖調成一小碗的汁兒。

2）鍋里加一小碗清水煮開，把調好的汁兒倒入，倒入洋蔥，菜梗和香菇來煮。

3）煮到洋蔥變軟的時候，把肉片逐片用筷子放入，然後放入菜葉，菜葉燙變色的時候，把打散的雞蛋倒入鍋里，拌勻，關火。盛在剛出鍋的米飯上即可。

說明及備註：
因為我們倆喜歡醬香的味道，所以我做的時候，一開始調的汁里放醬油比較少些，然後在往鍋里放入肉片之前，舀點兒韓國大醬在一個小碗里，盛點兒鍋里的熱湯，把醬溶化開，倒入蛋液後，隨後也倒入大醬，一起拌拌勻。

③ 蓋飯有哪些種類

蓋澆飯有很多種，下面簡單介紹兩種：
一、肉絲蓋澆飯
材料
泰國大米400g，肉絲75g，鱔絲、熟雞絲、火腿絲、筍絲、白糖、醬油、味精、紹酒、雞湯各適量。
做法
1、泰國大米淘洗後晾乾，入煲中加水蒸製成飯。
2、肉絲、鱔絲過油，加雞絲、火腿絲、筍絲煸炒，加醬油、白糖、紹酒、味精、雞湯，勾芡澆蓋在米飯上即可。

二、土豆咖喱雞蓋澆飯
材料
雞腿肉，土豆，椰漿，鹽適量，生抽，薑片，咖喱粉，油。
做法
1.先將雞腿去骨切小塊後略腌制，加一點鹽、一點生抽和（或啤酒）、薑片腌。
2.油鍋里放少許油，將腌好的雞腿塊放進去翻炒，多翻一下，煸出雞皮的油。
3.加入切好的土豆塊一起翻炒後，把椰漿倒進去燒開。
4.開後轉小火悶五分鍾後，將用水調開的咖喱粉加入，繼續悶至土豆軟爛，最後加魚露調鹹淡就好了，多留點汁來拌飯。

④ 有幾種蓋澆飯圖片

蓋澆飯是一種古老的漢族小吃。屬於西北甘肅地區叫法，東北叫燴飯，廣東叫碟頭飯，還有的地方只是叫咖喱土豆飯，咖喱雞飯，麻婆豆腐飯，以此類推這樣子，其實都是菜和飯放在一個盤子里吃，菜澆在飯上，由此稱作蓋澆飯。其特點飯菜結合、快而熱。而風俗各別，如今的蓋澆飯，各地作法不一，用料不同，所以也各有特色。

⑤ 蓋澆飯菜譜大全

鹵肉蓋澆飯

實際美味圖(16張)
材料
主料：稻米(400克)
輔料：冬筍(60克)豬肉(肥瘦)(100克)小白菜(150克)
調料：大蔥(10克) 鹽(5克) 味精(2克) 醬油(4克)澱粉(豌豆)(5克) 花生油(50克)
製作工藝
1.將豬肉洗凈，瀝水，切成片；小白菜洗凈，瀝干水分，切成段；冬筍去殼煮熟切成片；蔥洗凈切成段，備用。

美味蓋澆飯(40張)
2.將大米淘洗干凈，做成米飯，備用。
3.將炒鍋倒入花生油，用中火燒至五成熱時，放入蔥段炒幾下，放入豬肉片，翻炒，放入熟冬筍、青菜段、醬油、精鹽、味精，翻炒幾下，倒入適量肉湯，燒沸，用少許澱粉勾芡，做成澆汁。

蓋澆飯
4.米飯分裝到碗里，澆上汁，即可食用。
菜品口感
此飯色澤悅目，汁醇飯軟。
1.大米：首推東北大米，這種米蒸出來的飯粒粒光潔油亮，香糯彈牙，我用的是泰國香米，效果也還不錯。
特別提醒:蒸飯時，水和米的比例是1:1;飯蒸好後，不要急著盛出來，放在電飯煲內保溫，鹵肉做好後再盛飯澆肉汁，即取即吃。
2.製作油蔥酥:油蔥酥干香酥脆，在鹵肉飯內起到非常重要的提香作用。
(1)小洋蔥(以為是小個洋蔥，原來不是，是干蔥頭，超市有售)，切去兩頭，再剝去外皮，切成薄薄的小洋蔥圈；
(2)撒入少許澱粉，用手混合均勻，並將小洋蔥圈拆散；
(3)中火燒熱油鍋(最後是豬油，如無用色拉油代替也可)，油鍋5成熱後，下小洋蔥圈，半炸半炒；
(4)待小洋蔥絲逐漸浮起，呈微黃色時，迅速撈起瀝干油，平攤在廚房紙巾上充分吸收油分並晾涼；
(5)將油蔥酥放入密封袋(或保鮮袋)，用擀麵杖壓碎。
3.新鮮五花肉洗干凈，擦乾水分，放入冰箱冰凍20分鍾便於切割，接著連皮帶肉切成0.5cm見方的小丁；
4.老薑切碎，大蒜切碎，鍋內放少許油，中火燒熱後放入姜碎蒜碎爆香；
5.將五花肉丁放入鍋中，慢慢煸炒到微微上色，逼出其中多餘油脂；
6.鍋中加入醬油，八角，酒，冰糖，五香粉，胡椒粉，油蔥酥和適量溫水，水不要太多，沒過五花肉丁1-2cm即可。
7.大火翻炒均勻後，待燒沸後，將鍋中的五花肉丁及湯汁一起倒入砂鍋中慢慢鹵，2小時後，一鍋肉味飄香的鹵肉汁就做好了。
8.鹵時可加入幾枚剝去外皮的煮雞蛋，一起慢慢鹵，吃時和鹵肉飯一起享用。
9.最後，盛米飯，澆鹵肉汁，加上鹵蛋，配上一兩棵青菜心或者其它爽口小菜.旁若無人的扒飯連同肉和汁一起入口。
原料：
米飯300克，雞肉100克，胡蘿卜30克，豌豆100克，水發香菇15克。料酒15克，蔥末10克，鹽、薑末、味精、胡椒粉少許。
做法：
1、米飯分2份，置碗中；將雞肉洗凈，切小丁，放入料酒、鹽、薑末攪拌均勻；胡蘿卜去皮，洗凈，切小丁；香菇去蒂，洗凈，切小丁；豌豆洗凈，備用。[美食中國]
2、鍋置火上，放油燒熱，將蔥末煸香，下胡蘿卜丁、豌豆炒至變軟，加鹽，翻炒至八成熟盛出。
3、另鍋置火上，放油燒至八成熱，放入香菇丁、雞肉丁快炒幾下，放入豌豆、胡蘿卜丁、味精翻炒均勻，撒上胡椒粉，澆在米飯上即可。
肉絲蓋澆飯

肉絲蓋澆飯
原料
泰國大米400g，肉絲75g，鱔絲、熟雞絲、火腿絲、筍絲、白糖、醬油、味精、紹酒、雞湯各適量。
製法
泰國大米淘洗後晾乾，入煲中加水蒸製成飯。肉絲、鱔絲過油，加雞絲、火腿絲、筍絲煸炒，加醬油、白糖、紹酒、味精、雞湯，勾芡澆蓋在米飯上即可。
操作要領
米飯軟硬要適度。
蓋澆汁味要濃厚。
木耳豬肝蓋澆飯
原料：米飯300克，黑木耳50克，冬筍50克，萵筍50克，豬肝100克
配料：姜、蔥、胡椒粉、味精、鹽、豬油適量
親自下廚：1、黑木耳用冷水發好，將冬筍，豬肝、萵筍切片。2、炒鍋置旺火上，下豬油燒至150℃左右，放入豬肝片，然後下薑片、黑木耳、冬筍片、萵筍片合炒，再放入胡椒粉、味精、蔥花，略加點水，燴成白汁即成。
營養在這里：吃動物肝臟對眼睛有好處，如果你或者他經常坐在電腦前工作，不妨一周吃兩次這樣的蓋澆飯吧，既養胃口，又養眼睛。
牛肉咖喱蓋澆飯
原料：米飯300克，新鮮牛肉200克，土豆、洋蔥各1個，胡蘿卜1根
配料：姜1塊，鹽、雞精、白酒、咖喱粉適量
親自下廚：1、將牛肉、土豆、洋蔥和胡蘿卜切成小丁。2、鍋里下油，燒熱，姜丁先下鍋爆香，再下牛肉丁，翻炒到剛變白色時，把土豆、洋蔥和胡蘿卜也下鍋翻炒，片刻後把鍋里所有材料轉到燜鍋里，加鹽、雞精、咖喱粉和少量的白酒(白酒不但去腥味，而且會讓咖喱牛肉的味道更美)，加水，水的量要稍微多點。3、大火燒開湯水後轉中小火，記住要用勺子在鍋里攪一圈，以免粘底。然後就開始燜了，大約1個小時左右，燜到汁很濃的時候就可以澆在白白的大米飯上了。
茄汁魚片蓋澆飯
原料：
米飯300克，凈魚肉100克，西芹50克，水發木耳10克。
輔料：
料酒10克，薑末3克，番茄醬20克，鹽4克，味精少許。
做法：
①米飯分2份，置碗中；木耳洗凈，切小塊；西芹擇去根、葉，洗凈，切小丁；魚肉切片，放鹽、料酒、薑末攪拌均勻，腌約20分鍾。
②鍋置火上，放油燒至八成熱，放入腌過的魚片炒熟，盛出。
③原鍋留底油燒熱，放入木耳、西芹翻炒幾下，加番茄醬和少許水，燒開後放入魚片、味精，翻炒均勻，澆在米飯上即可。
平菇肉片蓋澆飯
主料：平菇、豬肉、鹽、料酒、糖、雞精、生抽、澱粉

平菇炒肉片蓋澆飯——豆果[1]
做法：
1、平菇洗凈，豬肉切片用鹽、料酒、糖腌製片刻。
2、油鍋爆香炒至豬肉片變色撈出。
3、下平菇翻炒，加鹽炒至八分，加入肉片，雞精，生抽調味。
4、最後勾薄芡，澆在飯上就可以了。
4潛在隱患
目前有不少蓋澆飯存在油鹽超標等問題，長期吃這類蓋澆飯，可能會帶來高血脂的風險。
油鹽較多。黑乎乎的醬油，同時泛著亮亮的油花，滿目皆是。固然這種蓋澆飯吃得香，開胃下飯，但同時也可能造成鹽和脂肪攝入量超標，尤其不適合肥胖和高血壓人群食用，對於健康人來說，也應減少吃此類蓋澆飯的次數。[2]
缺少粗糧。蓋澆飯的主食大多是白米飯，缺乏粗糧、豆類和薯類。從營養角度來說，對於主食的要求，是盡量粗細搭配，營養素配比均衡、豐富，而多數蓋澆飯並沒有達到這個要求。
葷多素少。蓋澆飯雖然品種繁多，但排骨、鹵肉、牛肉、雞肉、魚肉等蓋澆飯基本上都是肉多菜少，而蔬菜類的蓋澆飯品種較少，因此，無論哪種蓋澆飯都難達到合理的葷素比例。[2]
總體來說，在餐館中盡量少點炸、煎等烹調的菜餚做成的蓋澆飯，其湯中脂肪較多；容易吸油的菜餚也盡量不點，如地三鮮、燒茄子；同時盡量避開麻辣口味的菜餚，如宮保雞丁、虎皮尖椒等，這類蓋澆飯往往油鹽超標；多選擇清淡少油的菜餚，如西紅柿雞蛋等。

⑥ 蓋澆飯 大全

我可以憑我的記憶給你寫出來，希望能幫助到你。

土豆牛肉蓋澆
土豆排骨蓋澆
雞雜蓋澆
紅、青椒蓋澆
肥腸蓋澆
爛肉豌豆、豇豆蓋澆
香腸蓋澆
番茄牛肉蓋澆
番茄雞蛋蓋澆
鹵肉蓋澆
回鍋肉蓋澆

還有很多，
只要能抄出來的菜都可以弄成蓋澆阿。

⑦ 魚香肉絲蓋飯怎麼做好吃

主料main

梅花肉300克黑木耳10克胡蘿卜60克蒜苔60克郫縣豆瓣醬1大勺大米3杯3人份

輔料others

香蔥2棵生抽1勺米醋2勺糖3勺白鬍椒粉少許鹽1克雞精1小勺澱粉大勺姜2片蒜2瓣料酒2大勺

家人都喜歡吃魚香肉絲，但是有葷有素，在不見魚肉的情況下還能吃出魚的味道，而且色香味俱佳，非常下飯。

魚香肉絲蓋澆飯的做法

步驟step

1

魚香肉絲蓋澆飯的烹飪技巧

技巧tips

1、木耳烹調前宜用溫水泡發2-4小時。
2、炒肉絲的時候，要四、五成熱下鍋，這樣肉絲會更佳軟嫩。
3、用泡椒或者剁椒來做這個菜味道會更好。

⑧ 簡單蓋澆飯的種類和做法

韓國拌飯的做法 一、韓國拌飯原料： 蔬菜肉類： 山蕨菜----用開水燙軟（也許要煮）， 韭菜-----切成段 ，豆芽-----原狀 放入開水中燙至稍微有變化， 辣白菜（就是球狀的生菜，特點是嫩而脆）---切絲或細條 ，肉-----切成絲或長條 ，生雞蛋-----一隻 。 二.調料： 韓國辣醬，大醬（沒有可以用味噌醬）， 糖 ，芝麻， 雞精汁。 三.製作過程： 1.肉絲，三勺味噌醬，半勺韓國辣醬，半勺雞精汁或者だし汁，放在一起炒熟,成為醬肉絲。 2.油少許燒熱，量以能夠在鍋底鋪開為准，打入生雞蛋煎。雞蛋緊貼著鍋底的 下層表面形成之後，立即蓋上鍋蓋，關上火，這樣可以用國內的余熱， 將雞蛋表面悶熟，而內里仍然是湯湯的，拌飯最適！ 3.將蕨菜伴上芝麻。 4.碗底鋪一層辣白菜，薄薄的就夠了。盛好米飯，高度離碗邊一厘米左右，留下空間鋪菜。 5.米飯上面也蓋一層薄薄的辣白菜，然後照花瓣的圖形，將韭菜，豆芽，蕨菜， 醬肉絲，辣白菜撲在上面，中間的花心，就是一勺韓國辣醬。 6.在中心放好韓國辣醬之後蓋上雞蛋。放入兩勺雞精汁。 7.攪拌均勻，吃吧！！！！ 茄汁魚片蓋澆飯 介紹做法給你啦 原料： 米飯300克，凈魚肉100克，西芹50克，水發木耳10克。 輔料： 料酒10克，薑末3克，番茄醬20克，鹽4克，味精少許。 做法： ①米飯分2份，置碗中；木耳洗凈，切小塊；西芹擇去根、葉，洗凈，切小丁；魚肉切片，放鹽、料酒、薑末攪拌均勻，腌約20分鍾。 ②鍋置火上，放油燒至八成熱，放入腌過的魚片炒熟，盛出。 ③原鍋留底油燒熱，放入木耳、西芹翻炒幾下，加番茄醬和少許水，燒開後放入魚片、味精，翻炒均勻，澆在米飯上即可。 還有牛肉荷葉飯 咖喱牛肉炒飯 松仁玉米木桶飯 臘肉青豆丁木桶飯 咖喱魷魚木桶飯 香腸拌飯 橄欖肉沫四季豆飯 豆豉魷魚蓋澆飯 沙菜牛肉蓋澆飯 茄汁雞脯蓋澆飯 雙筍肉片蓋澆飯 宮爆雞丁蓋燒飯 糖醋排骨蓋澆飯 黑椒牛柳蓋澆飯 漫天星肉絲蓋澆飯 咖喱肉蓋澆飯 菠蘿雞丁鐵板飯 橄欖菜牛肉鐵板飯 金針菇雞絲鐵板飯 老乾媽肉丁鐵板飯 牛腩嗜喱鐵板飯 豆豉排骨鐵板飯 辣子雞丁鐵板飯 魚香茄子鐵板飯 番茄牛腩鐵板飯 做法大同小異 單獨把菜炒好 再把菜連同菜汁一起澆在米飯上

⑨ 蓋澆飯菜譜大全有哪些

紅燒牛肉蓋飯
做法：
1、牛肉切塊，用熱水氽一下撈出。
2、在油鍋中將蔥姜爆香，再加入辣豆瓣醬，然後放入牛肉塊翻炒並加入醬油，糖胡椒 粉，酒，味精及八角，最後加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。
3、最後把做好的紅燒牛肉蓋到飯面上就可以了（注意將八角挑出）。

茄汁魚片蓋澆飯
茄汁魚片蓋澆飯
原料：
米飯300克，凈魚肉100克，西芹50克，水發木耳10克。
輔料：
料酒10克，薑末3克，番茄醬20克，鹽4克，味精少許。
做法：
1、米飯分2份，置碗中；木耳洗凈，切小塊；西芹擇去根、葉，洗凈，切小丁；魚肉切片，放鹽、料酒、薑末攪拌均勻，腌約20分鍾。
2、鍋置火上，放油燒至八成熱，放入腌過的魚片炒熟，盛出。
3、原鍋留底油燒熱，放入木耳、西芹翻炒幾下，加番茄醬和少許水，燒開後放入魚片、味精，翻炒均勻，澆在米飯上即可。

腰果蝦仁蓋飯
木耳豬肝蓋澆飯
原料：米飯300克，黑木耳50克，冬筍50克，萵筍50克，豬肝100克
配料：姜、蔥、胡椒粉、味精、鹽、豬油適量
做法：
1、黑木耳用冷水發好，將冬筍，豬肝、萵筍切片。
2、炒鍋置旺火上，下豬油燒至150攝氏度左右，放入豬肝片，然後下薑片、黑木耳、冬筍片、萵筍片合炒。
3、再放入胡椒粉、味精、蔥花，略加點水，燴成白汁即成。
營養在這里：吃動物肝臟對眼睛有好處，如果你或者他經常坐在電腦前工作，不妨一周吃兩次這樣的蓋澆飯吧，既養胃口，又養眼睛。
腰果鮮蝦蓋飯

蓋飯(20張)
材料：
鮮蝦、黃瓜 、腰果、 蒜蓉、 薑末 、 雞精 、 鹽 、 水澱粉 、米飯。
做法：
1、鍋中放油，燒至7稱熟時放入蒜蓉和薑末，炒出香味。
2、放入蝦和腰果翻炒至蝦仁變色。
3、放入黃瓜翻炒，加入鹽、雞精。
4、淋入水澱粉勾芡。
5、將腰果蝦仁澆到米飯上即可

⑩ 魚香肉絲蓋飯怎麼做

主料

小貼士

所有的調味料提前兌好，澆在食材上面快速翻炒，這樣才能保證肉絲嫩滑的口感。 沒有鐵板，直接用盤中盛入米飯，再把菜澆在米飯上即可。