大美女野菜

1. 農村十大野菜，數數你吃過幾種

1.小竹筍：野筍小炒肉
這個相信農村娃都見過吧，也是最好吃的，春天下雨後就會冒出來，然後就去山上拔了。

2.苦菜：涼拌苦菜
相信大家都不陌生吧，一到春天就會冒出來，嫩嫩的，有一種苦澀的味道，清脆涼拌都不錯。

3.馬齒莧：涼拌馬齒莧
野生於農村田野及菜園種，非常常見，肥厚脆嫩，微微發酸，也是一道不可多得的美味。

4.灰灰菜：涼拌灰灰菜
這個葉子非常鮮嫩，小時候經常採摘新稍作為小酒小菜。

5.魚腥草：涼拌魚腥草
生長在伴水的地方，稻田附近尤其多見，莖葉都可食用，其中地底下白色的根須更加美味。

6.地膚草：翠綠色的細長葉子，嫩葉可以食用，冬季地膚草老化後還可以作為掃把，非常常見。

7.馬蘭頭：涼拌馬蘭頭
也是農村常見的野草野菜，非常美味，常作為涼拌食用，風味更佳。

8.清明草：清明草團子
這個在清明前後山上到處都是，家裡經常會採摘炒著吃，非常綿，也會加入米粉中做成清明湯圓，味道不錯。

9.蕨菜：涼拌蕨菜
生長在濕潤溫暖的環境中，有條件的朋友後可以上山採摘剛剛冒出來的嫩芽，但不可多吃。

10.車前草：大棗車前草湯
沒想到吧，你或許說這你不是中葯草嗎？是的沒錯，除此之外，它也是一種廣受歡迎的野菜哦，常採取嫩葉涼拌。

2. 地里生長的野菜，我們應該怎麼選擇食用

路上小樹露出了小小的枝丫，大街上美女們穿著時尚的春裝??這一切都在告訴著我們：春天來了！

春天看著就到來了，大自然能給予我們的除了秀麗的景色外，還有各種各樣的美食，其中不得不說的就是長得漫山遍野的野菜。只要一說到野菜，年齡稍微大點的人想到的就是之前的苦日子，吃不上飯只能用野菜來充飢。可如今，那些難忘的記憶已經離我們遠去，吃野菜已經成為現在社會的一種時尚，地里長的薺菜、苦菜、魚腥草，樹上長的榆錢、等都成了大家餐桌上最喜歡的健康美味佳餚。

春天很多人喜歡買野菜吃，因為野菜的營養價值高，不可否認，這些確實屬於野生食物，味道與眾不同，但是也不是所有的蔬菜都能吃，有些吃了可能會導致人的一些身體上的不適，有的卻會導致中毒。那麼哪些野菜會導致中毒呢？讓我們來盤點一下！

黃花菜、苦刺花、水蕨菜、板藍根等葯食同源野菜，金雀花、茉莉花、棠梨花等鮮花類野菜，生長於菜園邊，田頭間的水芹菜、薄荷、酸蕎桿、灰條菜等野菜，有時也會因農葯化肥污染而導致不能食用。

這些野菜之所以會導致人體中毒，大多數和它的嫩芽有關，但是也有一部分野菜是因為污染導致的。

3. 農村十大野菜，你吃過幾種

.魚腥草：生長在伴水的地方，稻田附近尤其多見，莖葉都可食用，其中地底下白色的根須更加美味。

6.地膚草：翠綠色的細長葉子，嫩葉可以食用，冬季地膚草老化後還可以作為掃把，非常常見。

7.馬蘭頭：也是農村常見的野草野菜，非常美味，常作為涼拌食用，風味更佳。

8.清明草：這個在清明前後山上到處都是，家裡經常會採摘炒著吃，非常綿，也會加入米粉中做成清明湯圓，味道不錯。

9.蕨菜：生長在濕潤溫暖的環境中，有條件的朋友後可以上山採摘剛剛冒出來的嫩芽，但不可多吃。

4. 野菜有哪些，野菜圖片大全及名字，野菜都有哪些品種

1、 水芹菜

又叫水芹、河芹。是一種多年生草本植物，生長在沼澤地或濕地，它的嫩莖及葉柄供作蔬菜食用。水芹菜生長在低窪的水田裡，基本不需要治蟲，屬於純天然無公害綠色蔬菜。可做海米熗水芹、水芹餃子、海參水芹粥等等。

4、 桔梗

又叫明葉菜、四葉菜、和尚帽。我們食用的是桔梗的根，嫩苗也可以炒來吃，味道也不錯，桔梗有祛痰鎮咳、鎮痛、解熱、降血糖、消炎、抗潰瘍和抑菌的作用。

5、 薺菜

最常見的野菜之一，食療作用是涼血止血、補虛健脾、清熱利水。春天的薺菜焯過水後可涼拌、蘸醬、做湯、包餃子、等等。用小火慢燉煲一碗海參薺菜粥，營養又美味，海參能提高人體免疫力，脂肪低，蛋白質高，和小米、薺菜搭配，是絕佳的補品。

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1、久放的野菜不能吃。野菜最好是現采現吃，久放的野菜不但不新鮮，而且營養成分大大減少，味道很差。

2、一些野菜需要浸泡，如山葯、山蒜等。如果不經浸泡，食用後易出現周身不適。這類野菜在煮食前，務必要在清水裡浸泡兩小時以上，進行解毒處理。

3、樹上的野菜如刺嫩芽、榆樹錢等不宜炒著吃。這類野菜更適宜蒸吃或做醬吃。若是炒著吃，既又澀，難以下咽。

5. 野菜是什麼菜

4月是野菜最嫩、最香的季節，趁著假期出門，一定要挖點兒回來嘗嘗鮮，春天的味道每年一次，過期不候，再過幾天，野菜就老啦~今天花花准備好野菜大全，看看你都認得幾個？

1.薺菜

薺菜又叫地菜，清香無比，被稱為「菜中甘草」，口味清淡，適合焯水涼調、清炒、煮湯、調餡兒，清明時節的薺菜最為鮮美，千萬別錯過！

2.馬齒莧

馬齒莧現在嫩的能掐出水，摘幾把回去焯水涼拌味道鮮美，多的還可以曬干保存，包包子最香~

3.曲曲菜

春風一吹，曲曲菜見風就長，在過去，守過冬天，春天有苦苦菜吃就很不錯了，憶苦思甜，現在還想念苦菜的味道。

4.蒲公英

蒲公英不僅是野菜，也是葯材，有清熱去火氣的作用，可以涼調、清炒，也可以泡下火茶喝。

5.馬蘭頭

一場春雨，地里的馬蘭頭冒出來了，嫩嫩的馬蘭頭尖兒掐回去，揉一揉拌香乾，一旦習慣這味道，以後就再難忘懷。

6.蕨菜

這時候的蕨菜葉子還是捲曲的，口味最鮮嫩，再過幾天，蕨菜葉子舒展開來，就老了。

7.折耳根

抽空打理院子，竟然發現了折耳根，它們生長極為迅速，會霸佔其它植物的生存空間，連根挖起來，把根莖洗干凈，涼調麻辣最好吃了。

8.水芹菜

老家的河邊，有一大片水芹菜，春天嫩的一掐就斷，可以涼調、清炒，但是要注意分辨，千萬不要采錯了。

9.灰灰菜

「灰條復灰條，采采何辭老」，灰條就是指灰灰菜，4月份採摘嫩的灰灰菜頭，炒菜燙煮，可以增強體力。

10.車前草

車前草生津利尿，適合焯水涼調或煮湯，也可以調餡料包餃子，不過體虛的人不建議多吃。

11.鵝腸草

鵝腸草扯的時候像彈簧一樣，所以又叫抽筋菜，學名是繁縷，涼拌、清炒、打菜湯都很好。

12.野蔥

春天的野蔥又嫩又香，炒雞蛋、炒肉、炒豆乾···香的不要不要的。

13.鴨腳板

鴨腳板的氣味像芹菜，頂部的葉子是三半兒的，有點像鴨掌，所以叫鴨腳板。

14.諸葛菜

諸葛菜又叫二月蘭，現在應該進入尾聲了，再晚就老啦，摘嫩枝條回去炒菜、包餃子味道都不錯的。

15.棉菜

棉菜很好辨認，葉子有白毛，有種絲絨的感覺，黃色花，帶花也可以吃，搓成團，或打青汁做青團都很適合。

16.益母草

益母草是非常好的葯草，民間的婦女之寶，有補血益氣的功效，益母草可以清炒、煮湯，和豬血、豬肝搭配也很好。

17.地皮菜

春雨過後，草地里有像木耳+紫菜一樣的東西，就是地皮菜了，趁新鮮採回去，泡干凈炒小肉，口感爽滑，比木耳還香。

17.刺嫩芽

刺嫩芽也叫刺老芽，和香椿芽不一樣，這是龍芽楤木的頂芽，在東北分布比較多，也是吃春天一季，炒雞蛋、裹上蛋液油炸都可以。

18.香椿芽

香椿已經出芽了，最快三五天就可以上桌啦，香椿炒雞蛋的味道，每年都要回味好久好久，不知道今年的香椿芽多少錢一斤呢。

19.地環

地環又叫寶塔菜，主要是吃下面白色螺螄狀的根莖，可以涼拌，做腌菜。

20.刺莧頭

野生的莧菜，因為帶刺，葉子也比較少和小，一般只取根莖煲湯，味道鮮美醇厚。

21.綠莧菜

野生綠莧菜，葉子肥美，也適合涼拌或煮湯，下面條也不錯，味道比家養紅色莧菜淡一些。

22.蒓菜

蒓菜是水生的，有點像小睡蓮，蒓菜的「荷葉」摘下，炒菜、煮湯極為鮮美，自古就有蒓菜鱸魚羹的美味菜餚，蒓菜在湯中捲曲，如同鮮嫩的綠茶一般，因此它又被稱為湯中碧螺春。

23.雞頭米（芡實）

雞頭米，學名叫芡實，是在江南的一種水生植物，結的種子剝開，裡面有白玉色的顆粒，可以煮粥、燉湯、清炒，味道非常甜美，因為剝皮太費工夫，價格也十分之高。

24.枸杞頭

枸杞的嫩芽可是春天大補的好東西，房前屋後的野枸杞，一個春天能掐兩三茬，清炒、打雞蛋湯、瘦肉湯很好滋補。

25.苜蓿頭

4月苜蓿頭一茬，剪下嫩枝回去清炒，味道十分清爽。

26.核桃花

核桃樹的花，摘下來炒菜、煎炸都很好吃，剁碎還可以調餡包餃子、包子，香噴噴。

27.蘆蒿

4月蘆蒿水靈靈的，摘回來去掉葉子，清炒蘆蒿桿，特別爽口，蘆蒿的香味兒濃，還可以調餡包大餃子。

28.青蒿

青蒿這時候也出來了，摘下來搓汁做青團也不錯。

29.艾草

把蘆蒿、青蒿和艾葉放一起，大家可以分辨的更明顯，艾草一般可以煮雞蛋吃，味道比較獨特。

30.菊花腦

菊花腦是我國長江一帶比較常見的野菜，屬於菊科植物，但不是咱們常見的菊花哈，不要誤食菊花，採菊花腦的嫩芽，炒菜、涼調都很美味。

31.烏飯樹葉

烏飯樹的葉子摘下來，搗碎出汁，用汁液浸泡糯米煮出烏黑的烏米飯，蘸著白糖、或者加上臘腸、火腿吃最香。

32.榆錢葉

榆錢樹葉擼下來，洗干凈裹上麵粉或蛋液，蒸或者炸都可以，吃榆錢，一年有餘錢~

33.木槿花

木槿花，含苞待放的花苞摘下來，淘洗干凈後炒雞蛋、煮湯都很好，花的甜美清香，吃的時候是一種享受。

34.黃鶴菜

葉子油綠，有點像大一號的蒲公英，同樣開小黃花，在沒開花之前還比較嫩，可以摘下焯水涼調或者清炒。

35.野菱角

農村池塘里的野菱角泛濫，菱角果子要春夏才能結出，春天可以吃菱角藤，嫩藤撕皮清炒，味道很鮮美。

36.柳芽

還沒開花的柳樹芽，清香無比，用蛋液麵粉糊拌一拌，油炸或者蒸出來都可以吃。

37.酸模/野菠菜

味道酸，經常用於調味，做蘸料用。

38.姜筍

姜筍是指西南地區野外的陽荷、襄荷的筍，非常珍貴，涼拌、清炒十分美味。

39.野木耳

春雨後，山上的木頭會長出木耳，野木耳的生長環境更自然，味道也更豐富，有錢都不一定能買到的好滋味。

40.白茅根

春天是收白茅根的季節，只取白色根莖，回家洗干凈，煮水喝，甜甜的很去火。

41.野豌豆

春天還沒開花的野豌豆，掐掉頂芽涼拌、清炒，味道很好。

42.魔芋

南方同學應該比較熟悉的大磨芋，挖一顆能吃很久，煮出來很好吃，也可以燉肉，磨成魔芋粉，做魔芋豆腐、甜品都很不錯。

43.豬毛菜

清香的豬毛菜，春天嫩嫩的摘下來，焯水加蒜泥涼拌，清火去熱，還可以泡茶喝。

44.掃帚菜

小時候田邊種的掃帚苗，春天還是嫩綠色的時候，可以摘下葉子，裹上麵糊炸或者蒸熟吃。

45.老山芹

北方山區里的野芹菜，味道鮮美，春天最嫩。

46.四葉菜

太湖地區的經典野菜，四葉菜，長的有點像四葉草，實則更大一些，適合清炒。

47.刺兒菜

葉子邊緣有刺，採摘要趁早，不然老了刺會變堅硬，刺兒菜適合焯水涼調或者清炒。

48.費菜

又叫土三七，過去都是野生，現在很多人移栽到家裡，隨時可以摘下來炒菜、涼調，夏天蚊蟲叮咬，可以掐葉子取汁液擦在瘙癢處止癢。

49.黃瓜香

看起來像前面的蕨菜，其實不太一樣，是比較稀少的野菜，黃瓜香又名廣東菜，因為味道像黃瓜而得名。

50.蕁麻菜

蕁麻葉子會刺激皮膚，但是有些地方，蕁麻是很好的調味料，可以做涼拌蘸料，還可以煮湯去腥味，還能煮粥呢。

51.野薄荷

野生薄荷，有些是胡椒薄荷，各地品種不同，但是都有薄荷的清香，可以採摘做魚肉菜去腥味。

52.藿香

各地叫法不一，中部地區有叫它「大肥」的，是一種香草，多用於夏季涼拌菜、做魚菜的調料。

53.東風菜

又叫紅背菜，葉子背面是紅色的。據說有葯效，四季都有的一種野菜。

54.小野筍

長江以南山區比較常見的小野筍，味道鮮甜，只有早春才有的美味。

55.拐棗

更像是水果，特別甜，不過有人吃不慣，可以煮糖水喝。

56.白番杏

南方居多，可以涼調、清炒、下面條。

57.酸筒桿

酸口，可以拿來炒菜、做湯，根可以入葯。

58.山苜楂

北方的一種野菜，春天掐嫩芽，可以清炒也可以調餡包餃子、包子。

59.猴腿菜

猴腿菜，東北的著名野菜之一，和前面的蕨菜有些類似，但猴腿菜的桿莖上有很多絨毛。

60.貓爪菜

東北地區比較常見，和猴腿菜齊名。

61.棕櫚花

4-5月份棕櫚花開，剪下金黃色的棕櫚花，可以炒菜、煲湯，多的曬干儲存。

62.木棉花

木棉花摘下，用針線串起來掛在通風、陰涼處晾乾，可以隨時取出泡茶煮水，有去濕氣的效果。

63.紫藤花

紫藤花去掉花桿，只要花朵，泡雞蛋液炒、煎炸都可以。

64.棠梨花

棠梨花花苞摘下來，焯水擠干水分，涼拌或者爆炒，味道超級棒。

65.芭蕉花

芭蕉花撕碎，焯水涼拌或者爆炒，是西南地區的特色菜餚。

66.槐花

溫度比較高的地區，槐花也已經開了，摘下飄香的槐花，裹蛋液煎槐花餅，或者做槐花饅頭、槐花花捲都不錯，一口都是春天的味道~

6. 大耳毛根醫學名叫什麼

您好！大耳毛根醫學名叫東風菜。它廣泛的分布在祖國各地的山谷、草地、林中，是非常常見的一種野草。東風菜能治療蛇毒，自然要歸功於它的葯用價值了。東風菜的根或者全草都能入葯，具有清熱解毒、祛風止痛、行血活血的功效。除了外敷可以治療毒蛇咬傷外，內服還能治療風濕性關節炎、跌打損傷、腸炎、腹痛等。

東風菜，名字中有「菜」字，自然不能忽略它的食用價值了。東風菜含有蛋白質、粗纖維、胡蘿卜素、維生素C等營養物質。食用有助於增強人體免疫功能，減少有害病菌侵入人體。一般在春季幼苗期採摘，東風菜與大部分青菜一樣，可以涼拌、清炒。不過需要注意的是，涼拌的話不要過量食用，避免產生泄瀉，脾胃虛寒的人最好別食用。

話說物以稀為貴，東風菜實在是太常見了，所以變得廉價，就連牛羊都挑著吃。在春季幼苗時期，牛羊還不怎麼愛吃，到了夏天，其他牧草長得茂盛，就徹底被牛羊拋在腦後了。到了秋天枯萎後，才會得到牛羊及其他牲畜的青睞，由於東風菜的粗蛋白質含量高，也常被收割作為牲畜的越冬飼草。

這野菜根莖形似菠菜，葉子長毛，人稱「大耳毛」，可治關節炎

這種大耳毛，學名叫東風菜。它廣泛的分布在祖國各地的山谷、草地、林中，是非常常見的一種野草。東風菜能治療蛇毒，自然要歸功於它的葯用價值了。東風菜的根或者全草都能入葯，具有清熱解毒、祛風止痛、行血活血的功效。除了外敷可以治療毒蛇咬傷外，內服還能治療風濕性關節炎、跌打損傷、腸炎、腹痛等。