1. 烤牛排怎麼做
烤牛排做法
1.將烤架預熱至中高,如果是木炭烤架這可能需要30-40分鍾,直到煤團被灰燼覆蓋,但丙烷烤架僅需幾分鍾即可變熱。力求在加熱時保持蓋子處於打開狀態,以使烤架的內部溫度約為180度。
2.當烤架還在預熱的時候用鹽和胡椒摩擦牛排,大多數牛排最好加一點調味料。在牛排的兩側擦1/2大湯匙的鹽和碎黑胡椒粉,然後在烤架加熱的同時將其在室溫下放置15-20分鍾。
3.將橄欖油,檸檬汁,伍斯特郡醬汁,再加上1-2湯匙大蒜粉,羅勒干,黃芥末,迷迭香和黑胡椒粉混合製作成醬汁,並將牛排浸泡在內。
4.將牛排放在烤架上加熱,想要在焦糖色的外殼中烤出最佳的質地和風味?請將牛排在火焰上進行拍打,然後放開,在烹飪時關閉烤架的頂部。
5.根據需要熟度,將牛排的每一面加熱4-7分鍾,翻轉時,它們應為深棕色。如果它們是黑色的,則說明燒烤架太熱。如果它們是粉紅色的,則說明燒烤架還不夠熱,因此請嘗試提高熱量或將其放在火焰上2-3分鍾。你也可以在烹飪途中將它們旋轉45度,以獲得完美的橫切燒烤痕跡。
6.烤完後讓牛排冷卻幾分鍾,然後放上黃油塊。
7.擺盤,根據口味你可以在牛排旁邊搭配洋蔥、辣椒、蘑菇或者西蘭花,當然你也可以選擇什麼都不放。
2. 怎麼烤牛排
簡單說下,有興趣再追問
1.牛排好吃不好吃,90%靠牛肉品質。國產就算頂級育肥雪花黑牛也是扯淡,要USDA PRIME級,首推安格斯。或直接和牛(小心別買日本,病區,阿根廷、美國、澳洲都行)。
2.5%靠鍋具。起碼是厚平底鍋,最好GRILL PAN,帶棱鑄鐵鍋。LE CREUSET的鑄鐵琺琅煎鍋就是首選。
3.5%是烹飪手法:1.牛排最好的搭檔是岩鹽、海鹽+現磨黑胡椒+檸檬汁那些醬汁什麼都是國內扯淡,用來掩蓋垃圾牛排的味道。2.牛排要厚!必須完全解凍,放在室溫下40分鍾,擦乾表面水分,加上偏多的鹽與黑胡椒碎屑。鍋子燒非常燙,加入橄欖油開煎。平底鍋25秒翻一次面,GRILL PAN少翻面。煎完放在室溫下靜置5分鍾!讓汁液回收,滴上檸檬汁即可。
3.如果實在需要醬,黃油+鹽+蒜蓉+新鮮PARSLEY混合後捲成棒狀凍起來。要吃的時候切下一片放在牛排上即可。
PS:市面上那些超市冰凍貨、連鎖牛排店其實都是扯淡,拼貼+嫩肉粉。其實說白了國產牛肉都很扯。好的牛肉確實價格不菲,但值得一試。如果去外頭吃,靠譜牛排一般西餐廳在250一塊以上。所以自家做更合適。材料零售去麥德龍,但不推薦。淘寶可以考慮。最推薦批發市場整塊購買,一次性可能投入大,因為只能一整塊購買,可以帶上小夥伴一起,但物有所值。謝謝!
你可以網路視頻找下的,GORDON RAMSAY教的牛排做法和另一個米其林大廚教的都不錯,還有個台灣女人:廚房裡的人類學家,這個教的也很靠譜。
3. 掀開鍋蓋看到非洲女人煎的牛排,你有何感想
從視頻中可以看出,掀開鍋蓋,可以看到視頻中非洲女人煎的牛排並不能稱之為“煎牛排”,而是在“煮牛排”,因為鍋裡面有很多的湯汁。看到非洲女人“煎”的牛排,我實在是提不起食慾,因為看起像是一鍋亂燉,毫無美味可言。
世界衛生組織的統計數據顯示,非洲國家的人均壽命在全世界范圍內是最低的,這與他們的經濟和醫療條件緊密相關。但是有句俗話說得好:病從口入,因為非洲人民不注重衛生,吃入了不衛生的食物,導致他們患上各種疾病的風險大大增加。患病風險增加,再加上因為貧窮,沒有很好的醫療條件,所以很多非洲人在很年輕的時候,甚至是兒童時期就已經患病去世,這一點很讓人惋惜。
想要改善非洲衛生條件差的這一情況,我覺得還得從根源問題去解決。他們的根源問題有兩個:一是貧窮,而是思想觀念落後。改變貧窮需要他們本國要大力發展經濟建設,同時需要其他國家特別是發達國家的援助和幫助;改變落後的思想觀念需要教育,需要加大對國民的教育投入,才能改變落後的現狀。
4. 烤牛排需要多少溫度多長時間
170度,25分鍾就可以了,以下是烤牛排的具體做法。
主料:牛排500克
輔料:黑胡椒汁60克、蜂蜜20克、食鹽適量
步驟:
1、牛排洗凈放入盆中,加入黑胡椒汁和適量食鹽
5. 國外的一部電影一個女人在餐桌上吃一塊生肉全是血
應該是烤牛排,外國人喜歡吃牛排而且是不太熟的,有三分熟、五分熟、7分的。五分就是半生半熟的
6. 怎麼做烤牛排
烤牛排的做法大全
烤牛排和煎牛排都是十分誘人,和煎牛排一樣烤牛排也是大火烤的哦,首先放入平底鍋中冒煙煎至兩面金黃之後放入烤箱中接著烤,一般烤6分鍾左右大概是七分熟哦,烤全熟反而不太好吃了,很多牛排肉一般都是在四分熟七分熟左右吃比較好。下面貼出兩種烤牛排的做法,一步兩步做起來!不用再羨慕經常在微博或者朋友圈曬各種美食照的筒子了!
【胡椒粉烤牛排】
食材:牛排肉、蘆筍、紅椒、土豆。
配料&工具:胡椒粉、黑椒醬、海鹽、烤箱、廚房紙。
步驟:
① 牛排肉可以沖洗一番,最好不洗用廚房紙吸一吸,切片然後裹上廚房紙。
② 將牛排肉放入冰箱中冷凍2個小時,取出,撒上胡椒粉、海鹽,兩面抹上油。
③ 蘆筍、紅椒以及土豆洗凈,焯一焯蘆筍,土豆壓成泥炒一炒。
④ 烤箱溫度設置為華氏500度,將鍋放入烤箱里幾分鍾。
⑤ 之後取出鐵鍋,放在爐上,牛肉放入鍋內,開始烤牛排,30秒左右翻面一次。
⑥ 接著連鍋帶牛肉一同放入烤箱中,溫度也設為500度,牛排兩面都烤2分鍾。
⑦ 關閉烤箱,利用余溫繼續燜5-10分鍾。
⑧ 將烤好牛排切片,和蘆筍、土豆泥以及紅椒拜訪在一起,牛排可以加入黑椒醬蘸著吃。
【海鹽烤牛排】
食材:牛排肉、洋蔥、口蘑。
配料:油、海鹽、紅葡萄酒、鹽。
步驟:
① 牛排肉不用洗,用廚房紙吸一下表面,兩面撒上海鹽,放3-5分鍾。....
7. 非洲女人煎的牛排為何讓網友看愣了
最近很多人都喜歡在網上上傳一些小視頻,一個非洲女人煎牛排的視頻火了起來,很多網友看到這段視頻之後都愣住了,那麼為什麼這些網友會愣住呢?
3、倒的油太多了
可能是因為製作方法不同, 這位非洲女士在煎牛排之前往鐵盤裡面倒了很多油,不太像是在煎牛排,反而像是在炸牛排。這應該也是因為生活習慣不同,所以食物的製作方法也不同吧。之前也曾經有非洲人製作美食的視頻曝光,就連番茄炒蛋都會導入很多的食用油。
中國美食向來博大精深,僅僅是一塊牛排都可以有多種多樣的製作方法,國內每一個地方都有自己獨特的美食習慣。吃慣了中國美食,再看其他地方的食物就顯得很沒有食慾了。