A. 古代有哪些有名的女廚師,她們都有怎樣的絕活
廚師從古至今就是非常吃香的,因為只要是人就離不開吃,吃東西肯定吃香的,好吃的,就如現在的五星級大廚,古代的大廚也有很多,尤其是女廚子。
1.膳祖 唐朝名廚。段成式編的《酉陽雜俎》書中名食,均出自膳祖之手。對烹調煮配頗有天賦,技藝精湛,是唐朝丞相的家廚。被皇帝稱贊「此人的手藝可謂是膳食烹制者之最啊,膳食之祖啊膳食之祖」。因此膳祖變成了她的名號。就比如「千張肉」是她做過的菜,還在當時留下了一段佳話,並且流傳至今。
2.梵正 五代時尼姑。以創制「輞川小樣」風景拼盤而馳名天下,被稱為「拼盤的始祖」,號稱「菜上有山水,盤中溢詩歌」,她拼擺這道菜時以王維所畫輞川別墅風景圖為藍本製成,因此她算得上是中國古代的花色菜大師。而且這道菜需要極其精湛的刀工和巧妙的構思,這都是這位女僧廚的獨創之作。
6.蕭美人 清代女點心師。以善制餃子、饅頭、糕點等麵食點心聞名。
總之,這些女人都不僅僅是廚子,她們還代表了一個時代的特徵。
B. 古代有哪些著名的女廚師,流傳著怎樣的拿手絕活
中國自古以來就是美食大國,四大菜系產生了無數的名菜和名廚。不過我們日常生活中卻很少聽說女性名廚,其實我國的傳統是以女性下廚為主,是有很多有名的女廚師的。
很多人不知道董小宛除了是明末清初秦淮名妓,還善制菜蔬糕點,尤善桃膏、瓜膏、腌菜等,名傳江南。現在的揚州名點灌香董糖、卷酥董糖,即她所創制。董小宛經常研究食譜,看到哪裡有奇異的風味就會去訪求它的製作方法。現在人們常吃的虎皮肉,即走油肉,就是她的發明,虎皮肉還有一個鮮為人知的名字叫「董肉」。