宿遷98年小美女賣豬頭肉

① 宿遷特色美食

宿遷特色美食有乾隆貢酥、雙皮鯽魚、熘素桂魚、車輪餅、黃狗豬頭肉。

1、乾隆貢酥

乾隆貢酥是江蘇宿遷著名的特色小吃，香、脆、酥、透。所謂香，即餅香、油香、芝麻香三者合一。特別是芝麻香，據說芝麻皮苦且澀，芝麻仁才是真香，葉家用的全是上等的芝麻仁。旁舉

② 江蘇特產小吃

江蘇是一個溫柔的江南水鄉，到江蘇遊玩，一定要嘗遍江蘇的美食，來看看江蘇有哪些特色小吃吧!

江蘇特產一：陽春面



陽春面是江蘇無錫的特色麵食，有著悠久的歷史，在乾隆年間就有記載。陽春面是蘇式湯面的一種，又基枝稱光面、清湯面或清湯光面，湯清味鮮，清淡爽口。含有蛋白質、脂肪、碳水化合還能提供人體必需的B族維生素和部分礦物質。

江蘇特產二：揚州炒飯



揚州炒飯是江蘇揚州經典的小吃，據說起源於隋朝。揚州炒飯選料嚴謹、製作精細、加工講究，而且注重配色。炒制完成後，顆粒分明、粒粒鬆散、軟硬有度、色彩調和、光澤飽滿、配料多樣、鮮嫩滑爽、香糯可口。

江蘇特產三：如皋燒餅



如皋燒餅是江蘇南通的特色小吃，其製作工藝十分考究。首先是擦酥。燒餅不在油多，主要在於擦酥要擦得勻，要捨得多揉幾遍，棒子多擀幾遭，吃起來才爽口不膩。其次是考究現鏟現吃。

江蘇特產四：徐州烙饃



徐州烙饃是江蘇徐州的傳統特色小吃，已有著2000多年的歷史了。這是一種看似極為平常卻又頗為獨特的，也是令徐州人百吃不厭的麵食。烙饃吃起來柔韌、筋軟、有嚼頭，既壓餓，也有健齒作用。吃搏灶敏烙饃練口腔肌肉，牙口好。

江蘇特產五：鴨血粉絲湯



鴨血粉絲湯是江蘇南京的特色名吃，有著非常悠久的歷史辯神，據相關文獻記載，南京的鴨餚已經有1400多年的歷史了，在清朝的時候，就創出了鴨血粉絲湯。鴨血粉絲湯的製作工藝並不是很復雜，選用優質的鴨血，粉絲為主要原料，在採用傳統的製作方法製作而成，所製作出來的鴨血粉絲湯香氣四溢，鮮香爽滑，十分美味，如果你到了南京，鴨血粉絲湯一定要嘗一嘗。

③ 鹵豬頭肉怎麼做

豬頭肉怎樣鹵才好吃做法如下：
1.豬頭洗凈收拾利落
2.准備配料（花椒、八角、冰糖、桂皮、陳皮、肉蔻、香葉、蔥、姜、蒜、紅辣椒）
3.把豬頭切成兩塊分別放入高壓鍋，加入配料（蔥、姜、蒜、花椒、八角等），加入鹽、料酒亂稿、老抽數圓、味精後大火燒開後轉薯陪塌小火鹵一個小時即可。

④ 如何做出香而不膩的鹵豬頭肉

鹵豬頭肉的時候，這幾點是要牢記的，香而不膩，軟嫩有彈性，和熟食店裡的一樣好吃。

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第一點：鹵豬頭肉的時候，不要用小火慢慢鹵煮，正確的做法應該是用中火，因為中火才能快速地把豬頭肉裡面的油脂給逼出來，油少了，豬頭肉自然吃起來就不油膩膩口了。

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第二點：香料要放的合適正確，像陳皮、紫蘇、小茴香這些，是滑枯一定要放的，因為這幾樣可以很好的緩解油膩，讓我們吃起來更濃香更清爽，它們除了解油膩，還能很好的增香呢。

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第三信冊洞點：豬頭肉上面的肥肉比較多，油脂也很多，所以千萬不要鹵煮的軟爛入味，這樣吃起來很肥，很姿咐膩口。所以鹵煮的時間要掌握好，到了軟嫩有彈性的時候關火正合適，這樣不膩口。

⑤ 宿遷特色小吃描寫作文

1. 介紹宿遷特產的作文600字說明文

你知道鞍山的特產是什麼嗎？那是南國梨呀！

你知道南國梨的來歷嗎？那有我來介紹介紹 。從前，有一對非常善良的老夫婦，他們救了一隻受傷的大雁。第二年春天，那隻大雁回來了，叼來了一粒種子，老夫婦把它種在地里。秋天來了，那粒種子竟開花結果了，老夫婦非常高興，並請村民們來嘗嘗。大家一嘗，呀！甜甜的，真好吃啊！於是，大家都折了一枝樹枝，把它種在自己家裡。這樣，千山的對樁石村一到春天，就開滿了白色的花，真漂亮！村民們給它起了一個非常好聽的名字叫「南國梨」。

南國梨的個頭圓圓的，一到夏天，他就穿上綠衣服。一到秋天，就長雀斑，穿上黃衣服，真漂亮呀！而且，他還是「果中皇後」呢！它的味道甜甜的，還有一點酸味，細品嘗耐悄搭果肉里還有一些小顆粒。它還很喜歡臭美，它最喜歡穿黃服，臉頰還有一點紅色，要不是個頭小了點兒，還真像一個文靜的小姑娘。南國梨的貢獻可大了呢！在長沙、北京、湖南……許多地方都沒有，唯獨我們鞍山有！它在我們口渴的時候，吃上一昌拿個，呵——可解渴了！在我們工作累的時候吃上它，也許就不累了。

看！這就是我家鄉的南國梨，別忘了，我們家鄉的土特產是南國梨。

2. 宿遷的土特產作文500字

宜興的土特產有很多。

和橋豆腐乾很有名。竹筍干也是。

還有烏米飯。我覺得烏米飯是最有特色的一樣了。

--------------------------------------------------------烏米飯的傳說烏飯樹之樹葉浸汁漬米做成烏飯，聞來清香，吃來甘美，是江南百姓之美味主食。烏飯樹汁中含有名貴的天然黑色素，對血液循環有調節作用，除做烏飯的原料之外，可曬干制茶或提取後作健康飲料。

《新安志》「南燭」條載：「叢生春晚，苗葉紅赤，照耀山谷。道家用以餾飯，故又謂之青精飯。」

南燭即烏飯樹，屬杜鵑科常綠灌木，葉草質，橢圓狀卵形，新葉鮮紅，老葉深綠；總狀花序腋生，花冠白色；漿果球形，成熟時紫黑色，初夏徽州人採摘烏飯樹嫩葉（也可用莖、果）， 洗凈後搗爛放入鍋中，加入適量的水和少量的明礬，稍加熱，濾出汁液。將糯米洗凈浸泡於該汁液中著色，約經半天取出，煮成熟飯，烏亮噴香。

有的在飯內添加少許火腿片，其味更佳。吃烏飯一般在農歷四月初八日，有「四月八，吃烏飯」之俗。

相傳古時江南有一名叫傅相的員外，夫人劉氏中年生一子，取名蘿卜。後來父子雙雙出家，劉氏因思夫念子染成重病，一日在妻弟劉五的勸說下，破戒開葷，觸怒閻羅天子，遂被打入十八層地獄，淪入餓鬼道。

其子生性至孝，在地藏菩薩的相助下，常去為母送飯。兒子每次送飯都被餓鬼搶走，母親仍挨餓。

後來兒子發現山上有一種樹葉能將白米染成黑飯，且味道更好，就試煮了一次送到地獄，餓鬼發現飯是黑色的，均不敢吃，此後劉氏就再沒有餓過肚子，這天恰好為四月初八日。後來人們為防自己後飯被餓鬼搶食，就在四月初八這天吃起了烏飯。

在中國浙江、江蘇、湖北、湖南、江西、安徽等地，人們仍保留著農歷四月吃烏米飯這一古老的習俗。有的地方在清明寒食節吃，而更多的則是在四月初八這天吃。

3. 宿遷有哪些特色小吃啊

宿曉紅葡萄、黃狗豬頭肉、新袁羊肉、泗陽膘雞、車輪餅。

1、宿曉紅葡萄

宿曉紅葡萄是江蘇名酒之一馬陵山牌紅葡萄酒的主要原料（馬陵山牌紅葡萄酒一九八○年獲江蘇省優質產品）。

該品種原系江蘇省宿遷縣京杭大運河東堤農家栽培，1971、1972年經中國農科院北京植物園、鄭州果樹所的多名專家鑒定，確認是我國古老的優良釀造品種。1974年全國葡萄栽培及葡萄釀酒協作會議正式。

2、黃狗豬頭肉

黃狗豬頭肉為江蘇省宿遷市名吃，也稱為宿遷黃狗豬頭肉、乾隆老湯黃狗豬頭肉，為清朝乾隆十二年（1747年）黃德所創。

黃狗豬頭肉與揚州扒燒整豬頭齊名，都是北方豬頭肉做法的代表。不同的是，揚州的豬頭是整形上桌的，而宿遷的豬頭肉是切成塊燒的，外形上與紅燒肉無異。

3、新袁羊肉

新袁羊肉江蘇的一道特色名菜，新袁，地名，江蘇泗陽下轄的一個鎮。質優味美，四季皆宜，烹藝獨特。新袁羊肉從羊頭吃起，羊口條、羊腦、運塵羊眼、羊血、羊排骨、羊肉、羊肝、羊肚、羊心、羊肺、羊腸、羊腿、羊球，可以說是從頭吃到尾，再經過燒、炒、爆、燉、冷熗等做法。

4、泗陽膘雞

膘雞，江蘇泗陽著名的特色小吃之一，紅白相間，質地柔韌，肉香撲鼻，夾而食之，不肥不膩，口味鮮嫩。農家婚喪喜慶，多以膘雞作為「頭道菜」上桌，客人評論廚師手藝如何，也都是以膘雞的製作為標准。

5、車輪餅

車輪餅是江蘇省宿遷地區的特色傳統名點之一，主要原料為麵粉、白糖、青紅絲、生豬板油、冰糖等，盛產於泗陽縣（原桃源縣）洋河鎮。車輪餅為油炸食品，需熱食，色澤金黃，口感細膩。車輪餅雖為美食，但糖份、脂肪較多，不建議作為主食食用，正常一次性食用1—2塊。

⑥ 宿遷有哪些特色小吃啊

宿曉紅葡萄、黃狗豬頭肉、新袁羊肉、泗陽膘雞、車輪餅。

1、宿曉紅葡萄

宿曉紅葡萄是江蘇名酒之一馬陵山牌紅葡萄酒的主要原料(馬陵山牌紅葡萄酒一九八○年獲江蘇省優質產品)。

該品種原系江蘇省宿遷縣京杭大運河東堤農家栽培,1971、1972年經中國農科院北京植物園、鄭州果樹所的多名專家鑒定,確認是我國古老的優良釀造品種。1974年全國葡萄栽培及葡萄釀酒協作會議正散叢式。

2、黃狗豬頭肉

黃狗豬頭肉為江蘇省宿遷市名吃，也稱為宿遷黃狗豬頭肉、乾隆老湯黃狗豬頭肉，為清朝乾隆十二年（1747年）黃德所創。

黃狗豬頭肉與揚州扒燒整豬頭齊名，都是北方豬頭肉做法的代表。不同的是，揚州的豬頭是整形上桌的，而宿遷的豬頭肉是切成塊燒的，外形上與紅燒肉無異。

3、新袁羊肉

新袁羊肉江蘇的一道特色名菜，新袁，地名，江蘇泗陽下轄的一個鎮。質優味美，四季皆宜，烹藝獨特。新袁羊肉從羊頭吃起，羊口條、羊腦、羊眼、羊血、羊排骨、羊肉、羊肝、羊肚、羊心、羊肺、羊腸、羊腿、羊球，可以說是從頭吃到尾，再經過燒、炒、爆、燉、冷熗等做法。

4、泗陽膘雞

膘雞，江蘇泗陽著名的特色小吃之一，紅白相間，質地柔韌，肉香撲鼻，夾而食之，不肥不膩橘斗，口味鮮嫩。農家婚喪喜慶，多以膘雞作為「頭道菜」上桌，客人評論廚師手藝如何，也都是以膘雞的製作為標准。

5、車輪餅

車輪餅是江蘇省宿遷沖伍櫻地區的特色傳統名點之一，主要原料為麵粉、白糖、青紅絲、生豬板油、冰糖等，盛產於泗陽縣（原桃源縣）洋河鎮。車輪餅為油炸食品，需熱食，色澤金黃，口感細膩。車輪餅雖為美食，但糖份、脂肪較多，不建議作為主食食用，正常一次性食用1—2塊。

⑦ 宿遷有什麼特色小吃

宿遷有什麼特色小吃，宿遷有什麼好吃的？
湖鮮中有一道豆汁銀魚，是創造性地將豆汁與銀魚創新搭配，豆汁與蛋液蒸制6成熟時，將調味後的大銀魚倒入蛋液，味道特別鮮美。宿遷的瓦塊魚則是因將草魚切成段，形似瓦塊而得名。本地的做法是將草魚改刀加蔥、姜、黃酒、鹽進行腌制，入鍋煎至金黃，再加入調汁至大火燒開，再用小火收湯。色澤誘人，口味濃郁。這是宿遷的傳統名菜。至於麻香甜油蝦、糧蒜烏魚片、蟹粉魚餃、湖鮮鍋貼……自是不能細數。
乾隆六下江南，五次駐蹕於宿遷。他曾經贊嘆了一句，第一江山春好處，自然不單是說這里的湖光春色，想當然也被這里的美食所折服。這里的黃狗豬頭肉，就因乾隆而得名。它全部的食材，都來自於豬頭。豬舌、豬耳、豬鼻、豬頸肉……洗凈淖水，去掉血腥浮沫，加入各種香料，再用特殊配方的老湯熬制。除了湯鹵有外人無從得知的秘訣，火功也是相當講究。整鍋豬肉色澤紅潤、香糯濃醇、肉質鮮美，肥而不膩。這樣的豬頭肉和同為淮揚菜系裡的豬頭肉的做法，大不相同。淮揚菜系裡的豬頭肉通常是用著冷盤，而這里的黃狗豬頭肉卻是趁熱帶湯食用。一盆上桌，立即滿屋飄香，令人食慾大開。饕餮者自是不用說的，即便是講究苗條的年輕姑娘怕也難擋這樣的誘惑。倘到宿遷，不嘗嘗這道菜，那就算是白來了。這道名菜距今已有三百多年的歷史了，相傳乾隆當年來到宿遷，一天與隨從到街上閑逛，聞得一陣撲鼻的肉香。嗅覺被調動了，皇帝大人此時也不顧體面了，一路就順著這肉香，尋到店裡，坐下後呼來小二，就點了這道菜。改銀粗皇帝大人吃得滿頰生香，覺得特別美味，回去後依然難忘，不久就又帶了若干隨從，進店召來主人詢問他的手藝和姓名。店掌櫃黃德哪裡見過這樣的陣勢，一時慌忙中忘記了自己的大名，結結巴巴回說自己叫黃狗。皇帝龍顏大悅，喜不自禁，便道：那就叫黃狗豬頭肉吧。從此，這道本是難登宴席的草根街坊菜也就名聲大噪。
乾隆貢酥大概是與乾隆相關的又一個名點，它是葉家燒餅的別稱。乾隆貢酥得名於1757年，乾隆二下江南的時候。其實葉家燒餅早在唐代就很有名氣，那時葉家爐內功夫已達頂級， 可以製作出60多個品種的名點小吃，一指餅、水磨鏡等，享譽一時，葉家燒餅傳人曾被選入唐御膳房搏判。後因戰亂迭起，朝代更替，葉家燒餅不重返民間，但有許多爐內絕活已相繼失傳，唯乾隆貢酥流傳至今。 乾隆貢酥有四絕：香、脆、酥、透。所謂香，即餅香、油香、芝麻香三者合一。特別是芝麻香，據說芝麻皮苦且澀，芝麻仁才是真香，葉家用的全是上等的芝麻仁。所謂脆，即沾唇即碎，該餅需輕拿輕放，夏天放置三到五天香脆依舊。若是用塑料袋包裝，脆皮可保持兩三個月以上。所謂酥，就是松軟，不但皮酥，內里如一。所謂透，就是玲瓏剔透，外形美觀。剛出爐的燒餅白生核鎮生、黃澄澄，一顆顆晶瑩閃亮的芝麻仁鑲嵌期間，如精美的藝術，誘人食慾，卻又不忍下口。
其實和這個乾隆貢餅相比，宿遷的另一種點心——車輪餅的美味卻半點都不遜色。說是車輪，大小卻只和蘇南的月餅相仿。用料其實也差不多，甚至是製作也多有相同。麵粉、白糖、青紅絲、生豬板油……下鍋油炸後，色澤金黃，散發著特別的香甜。微熱時食用，口感尤為細膩。
即使是相同的小吃，在宿遷這里也變得大不相同。尤其是在北方，山楂糕更是易見。但宿遷本地產的水晶山楂糕，色澤紫紅，晶瑩透亮。一口咬下去，立即滿口生津，酸甜適度，開胃健脾。就是這樣的小糕點，卻在1927年的巴拿馬國際博覽會上拿過金獎。
不論是在湖畔或是集市，尋得任何一家酒店，從容坐下，點上山楂糕、水煮花生、菱角、蓮子，開胃之後，再叫來各樣熱氣騰騰的湖鮮，以至開懷暢飲，真算是於幽靜中的好吃處了。或是人眾，或是孤身，都能體會到美食的熱烈與曼妙。
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⑧ 豬頭肉怎麼做啊

豬頭肉怎麼做才好吃可以參考以下方法：
一：鹵豬頭肉
1、把豬頭洗凈收拾干凈，放到清水中浸泡三四個小時
2、芹帶鍋內加入水，冷水的時候把豬頭肉下鍋
3、然後在鍋裡面放入料酒，燒開
4、將豬頭肉放入開水當中，煮五分鍾左右
6、撈出後，再把豬頭收拾干凈，把豬頭放入高壓鍋
7、加入調稿首空料，加入熱水，水量沒過肉面就可以了
8、上汽後，壓二十分鍾，到時間後，關火
9、放在湯汁中浸泡幾個小時入味，吃時切片即可
二：紅燒豬頭肉
1、豬頭肉刮干凈雜毛和污垢
2、難以清理的地方，用爐頭上的小火烤一下
3、沖洗干凈，切成小塊
4、熱鍋倒入食用油，將大蒜和姜顆粒炒出香味
5、倒入豬頭肉大火炒至發白
6、加入紅油腐乳、老抽、冰糖、料酒、鹽繼續炒至上色
7、鍵瞎加入開水，大火煮沸後，連湯汁一起盛入電飯鍋中
8、用鍋鏟拌勻豬頭肉，蓋上電飯鍋蓋子，按下煮飯功能
9、煮到用筷子戳得進去舀出，撒點蔥花即可食用