A. 冰豆花怎麼做
冰豆花做法如下:
【材料】
500亳升豆漿(你可在超市選購甜豆漿,少甜豆漿或無糖豆漿,或可自製豆漿),1茶匙豆腐凝固劑(石膏或鹽鹵),1杯紅糖,2杯水,1/4杯姜,1個木瓜(約600克),2朵雪耳,1湯匙枸杞子,冰糖適量。
【做法】
1、將470毫升豆塵做漿倒入燉盅。將蒸架放入內鍋並加水至適合燉盅的水位標示﹐然後將燉盅放在蒸架上。
2、按下「甜品」鍵後選擇「豆腐花」程序。然後按「烹調」開枯兄旁始煮。
3、將豆腐凝固劑溶於30毫升豆漿中。
4、電飯煲發出嗶聲時﹐將溶解的凝固劑加入燉盅﹐緩慢地攪拌豆漿。沒橡然後蓋上電飯煲蓋繼續烹飪。
5、煮沸紅糖、水和姜,然後棄掉姜,留糖漿備用。
6、當「豆腐花」程序完成時,加上糖漿熱食。也可以將豆花放進冰箱里保留一夜,然後冷食。
B. 豆漿秒變冰豆花的做法步驟圖,怎麼做好吃
豆花
難度:切墩(初級)
時間:30~60分鍾
主料:
黃豆 200g
清水 2000g
涼開水 400g
葡萄糖內酯 4g
B辣椒油 1勺
B醋 3勺
B蚝油 1勺
B糖 半勺
B青芥末 半勺
B豆瓣醬 1勺
做法步驟:
1. 200g黃豆用2000ml水浸泡過夜。
2. 4g葡糖糖內酯融入400g涼開水中,攪拌均勻,待用。我用了點淡茶水,對味道沒什麼影響。
3. 黃豆和浸泡用的水一起加入攪拌機。一次攪拌不開,可以分兩次,最好剩一點水涮攪拌杯。
4. 過濾掉豆渣
5. 如仔手果有豆漿機,3、4就合成一步啦~
6. 下鍋煮:用深鍋,大火燒開,轉小火,不停攪拌。
7. 期間會出現大量泡沫,如果泡沫快要溢出鍋來,可以關火幾秒鍾。熬煮到泡沫差不多消失就好了,大概十分鍾左右。撇去最後這念耐嫌點泡沫,不撇最後成品表面會有一點不光滑,不介意的可以省略這一步畝老,不影響。
8. 停火馬上將煮好的豆漿倒入電飯煲內。
9. 加入第二步混合了內酯的涼開水,迅速攪拌。一定要迅速!!
10. 蓋上電飯煲蓋子,保溫模式30分鍾。期間不要再動它了。
11. 混合B,待出鍋淋在豆腐腦上就好啦~
C. 冰豆花的製作方法
冰豆花的做法
1、干大豆用冷水侵泡一夜充足泡透,撈起來黃豆。
2、泡好的黃豆分三次放水,共放水500g,碾成豆槳,出去500g豆槳,放進鍋中燒開後轉文火煮5分鍾。
3、內酯加5g冷水,用湯勺攪拌。
4、煮好的豆槳溫度做到85℃時,快速沖進內酯中,不必攪拌,再將混和了的豆槳倒回隔熱保溫的大鍋中,蓋好外蓋,靜放20分鍾。
5、20分鍾後開啟外蓋,北豆腐凝結了,室內溫度充足製冷後,放進冷藏室儲存。
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6、紅豆提早一天侵泡,第二天添加冷水煮酥,或者立即用乾的紅豆,煮沸騰後維持燒開2分鍾,熄火燜3分鍾,反復5-8次,半途換一次冷水,就可以了。
7、煮好的紅豆稍微晾涼,添加純蜂蜜翻拌。
8、冷水中添加土老紅糖和薑片,燒開後轉文火,添加果乾煮5分鍾,熄火室內溫度製冷後放冷藏室。
9、將冷凍好的北豆腐用湯勺舀到碗中,添加冷凍好的老紅糖生薑水,表層鋪平純蜂蜜紅豆和果乾就可以,還可以依據自身愛好,添加碎花生、黑涼粉等輔材。
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吃豆腐花的益處
1、營養成分
可以說老豆腐是集很多黃並褲棚豆的精粹,不難看出在其中的營養元素極其豐富多彩,有科學研究中在一塊小小老豆腐上都帶有豐富多彩的鐵、鈣、磷、鎂等營養元素,這種全是身體必不可少的多種多樣營養元素。此外在老豆腐中,還帶有糖原、食用油和豐富多彩的優質蛋白,因而有「植物肉」美譽。
並且水豆腐的消化吸收消化率達95%以上,無論是老年人還是小孩子都不必擔心消化不良。並且老豆腐中所帶有鈣比較豐富,一般 狀況下兩一小塊水豆腐就可以考慮一個人一天鈣的需要量,何況是老豆腐。因而在平常日常生活,我們能夠 將老豆腐做為補鈣補鋅的上品純渣。
2、提高胃口
日常生活有很多人常常會出現食慾不佳等狀況,長期性這般可能嚴重威脅身體健康及其消化道身心健康,因而權威專家提示在生病期內應當多吃些具備提高胃口作用的食材。例如像老豆腐,在其中所帶有的很多礦物及其營養元素都有益於提高胃口,此外還能夠合理的推動胃腸的消化吸收。
此外,多吃絕則些老豆腐還對齒、骨骼的發肓具備非常好的推動作用。而針對心腦血管病症病人來講更應當多吃些老豆腐,由於在其中沒有膽固醇,因而是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化及其冠心病等病人的最好養生葯膳美味。
D. 冰豆花怎麼做好吃
豆花是一種傳統小吃,可以分為咸口的絕仿以及甜口的,豆花裡面含有的營養物質也非常豐富,可以補充營養元素,讓食慾提高,還可以達到幫助消化作用,下面就給大家介紹一下冰豆花怎麼做好吃。
可以准備吉利丁粉,紅腰豆,獼猴桃,芒果以及豆漿,需要把豆漿和吉利丁粉混合在一起攪拌均勻,放到冰箱裡面冷藏6個小時,再加入紅腰豆,獼猴桃丁以及芒果丁,淋上一些蜂蜜就可以吃了。
豆花的營養價值
豆花裡面含有豐富的蛋白質,礦物質以及多種維生素,磷元素以及鈣質的含量就非常豐富,適當的吃一些豆花能夠預防治療軟骨病,能夠讓牙齒發育變得更好。
適當的吃一些豆花還可以達到清熱補益作用,清熱潤燥,生津止渴,清理腸胃的效果也非常不錯,對於缺宏叢腸胃不好有口臭問題,熱性體質的人來說就非常適合。
喝豆花還可以提高食慾,幫助消化,讓骨骼成長發育更好,讓造血功能變得更強,豆花裡面是不含有膽固醇的,所以有冠心病,動脈硬化,高膽固醇,高血脂,高血壓的,患者適當的吃一些也相當不錯。
豆花裡面含有植物雌激素,能夠預防治療骨質疏鬆症,也可以抑制血癌,前列腺癌以及乳腺癌,它裡面含有豆汁醇以及滋固醇,抵抗癌症的效果也相當不錯。
豆花不是所有的人都適合,只有選對食物,才能起到好的保健養生作用,一般的人群都可以吃,對於產婦,孕婦,老人來說就是理想的食物選擇,皮膚粗糙,身體肥胖,更年期人群適當的吃一些也非常合適,經常需要加班,需要長時間用腦的人群,適當的吃一些豆花也非常不錯,但是豆花裡面含有嘌呤成分,所以血尿酸濃度高,有痛風問題的人就需要謹慎食用。
豆花可以和饃搭配在一起吃,豆花搭配上軟硬適中的泡饃,可以讓泡饃的肉腥味變得沒有那麼濃,兩種搭配在一起吃是非常清爽的,豆花還可以和米線搭配在一起吃,香辣滑爽,米線上面添加一些豆腐花,然後再加入味精,胡椒粉,面醬,蒜薑汁,辣椒油等,添加一些韭菜冬菜,攪拌均勻以後就可以吃了。
豆花還可以和冰激凌搭配在一起吃,再添加一些黃桃果肉或者芒果肉,味道就非常豐富,吃起來甜甜蜜蜜,這種搭配方式也非常神奇,但是味道也的確非常不錯。
豆花還可以和牛肉搭配在一起吃,豆花牛肉是傳統的川菜,非常的香嫩,有麻辣的口感,用一些牛油,香料,菜籽油搭配在一起熬成香辣底料,加上一些泡椒醬,然後再把牛肉腌制入味,配上一些豆腐花,非常的下飯,能夠讓食慾提高。
豆花還可以和撒子搭配在一起吃,撒子吃起來非常香脆,而豆花的口感又非常順滑,兩者搭配再添加一些花生米,對於喜歡吃咸豆花的人來說就非常不錯。
還可以製作冰醉豆腐花,裡面有枸杞以及醪糟,這種豆花是非常有特色的,本身豆花非伏櫻常滑嫩,然後再添加上醪糟,有香甜味道,吃起來酸甜可口,味道濃郁,又非常冰爽,吃上一些能夠讓味覺蘇醒,讓味蕾打開,炎熱的季節適當的吃一些,能夠起到解暑作用,喜歡吃豆花的人也可以用這種方式來搭配。
豆花還可以和肉片搭配在一起吃,要准備植物油,花椒,干辣椒,蔥,蒜,豆瓣醬,香蔥,料酒,蚝油,花椒粉,胡椒粉,白糖,辣椒粉,食鹽,澱粉,梅花肉以及豆花,需要把梅花肉切成薄片,添加一些澱粉,蚝油,白鬍椒粉,白糖,食鹽,料酒以及油水抓均勻腌制一下,把豆發放到鍋中,燒燙以後再盛到盆子裡面,蔥姜蒜切成末,炒鍋裡面添加適量的油,燒到5成熱,把蔥蒜豆瓣醬炒出紅油,加入適量的水燒開,然後再把腌好的肉片放到鍋中用筷子劃散,等到肉片煮到散開,就加一些蚝油,食鹽,把煮好的肉片,連湯汁一起倒在豆花上,撒上一些花椒粉以及辣椒粉,炒鍋裡面添加一些油,燒到5成熱,把花椒干辣椒放進去翻炒到香,把熱油澆在肉片上,撒上一些蔥花,味道是非常香的。
上面介紹的就是冰豆花怎麼做好吃,看了上面的介紹,大家應該也有了一定了解,冰豆花適當的吃一些是非常爽的,製作方法也很簡單,裡面可以添加一些其他的食材,這樣就能讓冰豆花的口感更加豐富,還可以用其他的一些方式來製作,味道都是很好的。