① 獅子頭的做法大全家常
很多人一直對老款獅子頭念念不忘，對於愛吃老款獅子頭的朋友來說，不妨來來進行老款獅子頭的做法哦！那麼老款獅子頭怎麼做呢？老款獅子頭的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種老款獅子頭的做法，僅供大家參考。想要了解老款獅子頭的做法有哪些的朋友不妨來看看哦！
老款獅子頭的做法一
材料：夾心肉，雞蛋，料酒，蔥，姜，糖，澱粉，味精，鮑魚汁各適量。
做法：
1、手工剁肉餡加料酒、雞蛋、澱粉、糖、味精、鮑魚汁、姜、蔥拌均勻，再做成丸子狀。
2、起油鍋，放入肉圓炸到金黃色。
3、倒出剩餘的油，放老抽、水、糖、味精，慢火煨。
4、差不多巧乎入味了，大火收干，裝盤即可。
老款獅子頭的做法二
材料：豬肉末，青菜芯，荸薺，全麥土司，蔥姜，雞蛋，料酒，鹽，醬油，白糖，芝麻油各適量。
做法：
1、蔥姜切末，雞蛋打散，一起加入肉末中。
2、肉末中加入料酒、鹽同向用力攪拌至友粘性。
3、荸薺去皮切碎，全麥土司切雀前碎（全麥土司的做法在這里），一起加入肉末中攪拌均勻。
4、舀一大勺餡在手掌，稍揉成丸子後在兩手掌間來回輕輕拍打孝歲悉，將內部空氣排出.使做成的獅子頭結實一點。
5、炒鍋燒熱後加入油燒熱，將肉丸放入中火煎成表面呈金黃色濾去多餘的油。
6、加入醬油、白糖和適量清水，小火煮至入味後收汁，淋上芝麻油裝盤。
7、青菜芯洗凈，另取一鍋燒水或高湯，水開後加油和鹽，入菜芯汆熟後圍在獅子頭邊上即可。
老款獅子頭的做法三
材料：肉末，老豆腐，鹹蛋黃，料酒，鹽，黑胡椒，糖，蔥末，薑末，生抽，老抽，水或高湯，鹽，醋各適量。
做法：
1.材料：肉末，老豆腐，鹹蛋黃。（再加些荸薺末或藕末口感會更好）
2.肉末和豆腐加料酒，鹽，黑胡椒和少許糖，蔥末和薑末。
3.拌勻。（豆腐最好碾碎後再和肉末混合。）
4.取拌好的肉末按成餅狀，包上鹹蛋黃。
5.然後收口滾圓。（包法就和包元宵一樣，用虎口慢慢收。包的肉末要多點，不然炸的時候會露餡）
6.油鍋燒至八成熱，下入做好的獅子頭炸至金黃。
7.炸好的獅子頭瀝一下油。
8.重新入鍋，加生抽，老抽，水或高湯，鹽和少許糖和醋，小火燉半小時左右，最後再大火收汁即可。（水量要多些，讓獅子頭充分吸收湯汁）
以上就是關於老款獅子頭的做法有哪些的相關介紹。上面介紹的三種老款獅子頭的做法都是比較常見的，烹制起來也是挺簡單的。大家如果想要自己製作老款獅子頭的話，不妨參考下上面介紹的相關做法哦！味道都是挺不錯的呢！
② 為什麼一個女生跟一個男生說有獅子頭就給男生吃
我帶念覺得一種情況是女生攜咐不愛吃獅子頭，另外一種情況是獅子頭好吃，女生愛吃，但是女生蠢隱困有喜歡的男生，所以就把獅子頭給男生吃。
③ 一個女生給一個男生吃獅子頭什麼意思她說有獅子頭就給我吃
一個女生給一個男生吃獅子頭是覺得獅子頭比較好吃一些。所以他覺得男生可能是比較喜歡吃肉，那麼就關心他，給他多加一些唄。
他就覺得獅子頭他吃著很香，很好吃，他就覺得你應該是也是愛吃的，那麼看到愛吃的菜，他就會給你夾到碗里。那麼運悉兄這就體現出了他對你的關心，對你的愛護。
所以情侶之間從一些小的事情就能知道他喜不喜旁襲歡你。喜歡到什麼程度，這樣的女孩子你應該特別珍惜才是。看到什麼好的東西，他第一個想到的就是你，你應陸野該覺得非常幸福了。
④ 廣東人喜歡的紅燒獅子頭，好吃到起飛，鄰居家的孩子都饞哭了
每個人的記憶深處都會有一道菜。
就像我們長大了，在外拼搏的你，每當吃飯時，總會懷念兒時媽媽做的菜。
有時候人們吃的不僅僅是味道，而是歲月里的一種記憶，更是記憶深處的那種情懷，常年在外漂泊的你們有多久沒吃到過家鄉親人做的菜了？你記憶深處的那道菜又是什麼呢？
今天給大家分享一道家常菜：紅燒獅子頭
話不多說就看食譜：
第一步： 胡蘿卜小丁，或者馬蹄小丁，香菇，杏鮑菇切細末。蔥姜切細末。拌入肉末中。
第二步：加入所有腌料，攪拌均勻，要是肉迅州餡不聽話可以摔打一下。
第三步：把攪拌好的肉末平均分成幾份，然後把每一份滾圓，雙手交替，互甩肉圓上勁。
第四步： 表面裹上一層乾的玉米澱粉。
第五步：起鍋燒油， 油溫160度左右下肉圓，中小火炸至外皮油亮金黃，就可以出鍋。
第六步： 另起一鍋，開弊塵始紅燒，放少許油，爆一下蒜畝卜蔽末，倒入生抽適量，料酒，加入熱水，下入八角,花椒，桂皮，月桂葉,小心放入肉圓，蔥結，糖。大火燒開，小火40-50分鍾。調味收汁。
第七步： 獅子頭先撈出放入盤子中，鍋中湯汁大火用玉米澱粉加適量水勾芡，澆在獅子頭上，西蘭花焯水裝飾，最後再撒蔥花點綴一下。
最後就可以開始干飯啦！
我猜屏幕前的你一定正在偷偷地咽口水哈哈！
溫馨提醒：
裹粉下油鍋的時候盡量少翻動，等炸的定型了以後再翻面！
在紅燒的時候一定要加熱水下去，這樣肉質會更鮮嫩！（如果你想試試加冷水是啥效果也可以嘗試一下，味道也差不多，就是肉的口感...自行體會）
都看完了，那就動動您的小手指給我點個贊吧，點贊又不要錢的，要學會祝福嘛，最後祝：點贊的朋友心想事成，好運連連！當然啦你就算不點贊，我也會祝福你的呀！！
⑤ 紅燒獅子頭做法大全
紅燒獅子頭的做法如下：
1、一把花椒，大蔥段，薑片，加入適量開水（80-100ml），泡蔥姜水備用。買的現成的豬肉餡，也可自己嘩者買握歷三肥七瘦的豬腿肉或段蘆搜者瘦一點的梅肉自己剁碎。加一勺鹽，半勺花椒粉，半勺姜粉，適量雞精和生抽和一點老抽。再加一大勺澱粉和一大勺麵粉。
2、蔥姜水晾涼後用手抓幾下，把蔥薑汁擠出。用濾網把蔥姜水分次加入豬肉餡。用手快速攪拌肉餡，使肉餡上勁。過濾出的蔥姜花椒放一旁備用。
3、另外取蔥姜和八角加適量油炸一個料油倒入肉餡。攪拌拍打肉餡。蓮藕和香菇剁成末，倒入肉餡中，加入蔥花全部攪拌均勻。鍋中倒入能沒過獅子頭一半的油，全程中小火。等油六分熱時時候（筷子伸入周圍冒小泡），用手把肉餡團成丸子入油鍋（油溫太低丸子會粘在一起。大湯勺油中過一下把丸子放在大湯勺再放進油鍋比較安全）。
4、丸子做成網球大小，也可根據人口數量來。（我做了9個）定型後丸子翻面。根據丸子大小調整油炸時間，用筷子扎一下不冒漿後撈出備用。
5、鍋中留少量的油，把蔥姜水過濾出來的蔥姜和花椒倒入鍋中。炒出香味後加開水（要沒過丸子一半以上的量）。（22cm直徑的鍋加了400ml的開水）加入兩湯勺料酒，一湯勺老抽，一湯勺生抽，半湯勺蚝油，半茶勺鹽，一茶勺胡椒粉，一茶勺五香粉，兩-三茶勺糖。
6、鍋底墊兩片白菜葉，加入炸好的丸子，上面再蓋兩片白菜葉子。蓋上鍋蓋，小火燉40分鍾，期間可給丸子翻個面。夾出白菜葉墊盤上，丸子放白菜葉上。鍋中留下的湯汁撈出香料，加入水澱粉（一勺澱粉兌少量涼水）。熬至濃稠起泡，做原湯芡汁。丸子上撒蔥花，淋上原湯芡汁。
⑥ 為什麼一個女生跟一個男生說有獅子頭就給我吃
她喜歡吃獅子頭，提示你請她吃
⑦ 一個女生給一個男生吃獅子頭什麼意思
一個女生給一個男生吃獅子頭的話，也沒有什麼特別的含義，只是男生太緩派蔽瘦了，女擾州生希望男生多吃羨沒一點，長胖一點
⑧ 獅子頭 怎麼做
1.獅子頭丸子最好用半肥半瘦的五花肉糊做。如果怕油膩，可以用瘦肉和肥肉2: 1的比例搭配。
2.將豬肉洗凈，去筋膜，剁成肉末，或用攪拌機攪成肉末。荸薺或鮮蓮藕去皮，洗凈，切成粉末備用；板油也要切成粉末。洋蔥洗凈，去老葉，拍平，切成細絲；生薑洗凈，搗碎切片備用；准備1杯水，放入蔥和姜，用手搓使其香辣，濾出蔥和姜製成蔥和姜水。
3.將豬肉糜和板油放入容器中，將雞蛋打散，加入荸薺末或新鮮蓮藕，然後加入1湯匙醬油、1湯匙澱粉、1湯匙洋蔥姜水和少許鹽，攪拌均勻。
4.然後用手捏丸子備用，鍋中倒入適量油，燒至七成熱，放入丸子，炸至外表呈金黃色，撈出瀝干油。丸子放進鍋里後最怕散開。要把它們高速煎2分鍾，然後馬上轉小火，這樣就不會糊了。
5.把鍋里的油倒出來，放回丸子里，加入適量的湯或水，大火燒開，小火燉12分鍾左右，加入黑木耳、竹筍、糖、胡椒粉、蚝油、醬油、黃酒，燒至湯裂握薯汁差不多干。最後用水澱粉勾芡，盛出即可。把盤子圍上小油菜就行了。這是比較短期的做法。
6.也可以多加些高湯或者清水。如果沒吃過丸子，加調料，煮開小火燉1小時皮滑左右。燉到湯快幹了，再用水澱粉勾芡~配菜可以以後再加~燉一會兒就好了~
7.竹筍要提前燙一下，去掉苦味；小油菜可以直接在湯里煮，最後放進去，熟了撈出來。
8.洋蔥姜水通常用於烹飪肉類。腌制肉類和魚類時，只需加入1-2湯匙洋蔥姜水，即可去除魚腥味，增加風味。此外，在燙排骨、牛腩、海鮮等肉類時，加入一些洋蔥姜水，既能去除血水，又能增加鮮味。與鮮蔥姜相比，具有去腥增鮮的功效。
9.板油是指五花肉最靠近豬皮的油層，全是肥肉的白色部分。剁碎後就是羊脂粉。越硬越有彈性，味道越好~
10.紅燒獅子頭是中國節日里經常吃的一道菜，也稱為四喜丸子，因為它有吉祥的含義。這道菜以肥瘦相間的肉質而聞名，色澤紅潤有光澤，配以青菜，色澤鮮艷，香味撲鼻。光看著就能刺激食慾，香味醇厚的肉和汁是不可抗拒的頂級美味。獅子頭要軟糯可口，肉要自己剁。還有一個重點在容器上，要慢燉。砂鍋最好吃。很瘦，三分肥，切細切粗，大肆者小要像米粒。不能剁的太細，這樣肉才能含汁。
紅燒獅子頭的飲食特點
紅燒獅子頭是中國節日里經常吃的一道菜，也稱為四喜丸子，因為它有吉祥的含義。這道菜以肥瘦相間的肉質而聞名，色澤紅潤有光澤，配以青菜，色澤鮮艷，香味撲鼻。光看著就能刺激食慾，香味醇厚的肉和汁是不可抗拒的頂級美味。獅子頭要軟糯可口，肉要自己剁。還有一個重點在容器上，要慢燉。砂鍋最好吃。很瘦，三分肥，切細切粗，大小要像米粒。不能剁的太細，這樣肉才能含汁。