㈠ 蟲草的功效與吃法大全
氨基酸:冬蟲夏草含有十八種氨基酸,不僅含量豐富而汪吵且比例適當,對人體有很好的滋補作用。其中色氨酸能鎮靜安神、延長睡眠;蛋氨酸的衍生物維生素U可治療消化性潰瘍;甘氨酸可抑制胃酸分泌;蘇氨酸與鐵鏊合劑合用可抗貧血;谷氨酸有免疫抑製作用,臨床用於降低血氮,對神經系統有輔助治療作用。蟲草菌成長時,充分分解、利用蟲體蛋白質,所以產生了豐富的特殊氨基酸。一般認為,這就是冬蟲夏草具有強壯滋補作用的物質基礎。許多醫生認搭塵為,蟲草體內八種人體必須氨基酸和其他的次要氨基酸之間配合作用,與其增強人體免疫功能、抑制病菌、輔助治療消化系統和神經系統等諸多功效有很大關系。
多糖類:蟲草多糖主要為甘露糖和半乳聚糖,對網狀內皮系統和巨噬細胞的吞噬功能,有明顯的激活作用。蟲草多糖增加脾臟的營養性血流量,促進脾臟組織增生,有助於核酸和蛋白質代謝,從而增強免疫系統功能,促進造血作用,對抗輻射,是一種很有效的防癌抗癌物質。日本蟲草研究者認為,蟲草多糖能刺激胸腺、活化免疫機能、加速新陳代謝、促進細胞更新,因而有美容養顏、防皺除紋的美容效果。
蟲草素:蟲草含有核苷類物質蟲草素(Cordycepin),對癌細胞有很強的抑製作用。動物實驗顯示,蟲草素可延長接種艾氏腹水癌細胞小鼠的存活時間,並對組織培養的人鼻咽癌細胞有殺滅的作用。此外,蟲草素有舒張支氣管和加強腎上腺素的功能。蟲草素還有抗微生物作用,可抑制結核桿菌、枯草桿菌。
腺苷類:冬蟲夏草富含核苷類物質,其中的腺苷具有鎮靜、鎮痛、擴血管、降溫、降膽固醇等葯理活性,是蟲草的主要活性成分之一。
超氧化物歧化酶:蟲草含有豐富的超氧化物歧化酶(SuperoxideDimustase),簡稱SOD,對許多疑難雜症有防治的功效。紅斑性狼瘡、類風濕關節炎、皮膚炎患者可以常服用富含SOD的食品,年老力衰、罹患慢性病的朋友也可以藉此抗困枝侍老、防癌、抗輻射。
微量元素:冬蟲夏草約含有15種微量元素,尤其以鉀、鈣、錳、鐵、鋅、鉻等人體必需的微量元素含量很豐富。現代中醫研究發現,虛證的產生與微量元素的缺乏有關,蟲草富含的微量元素可能是其補虛作用的物質基礎之一。
煲湯:蟲草燉湯一般在餐前飲用。作為菌類,蟲草本身屬於素食,需要搭配葷性食材。另外,葷性食材的原料也要高檔,營養師建議用量不要過多。比如裙邊也就是烏龜龜殼的邊是最好的搭配食材。人的呼吸次數1分鍾為22次,而烏龜只有4~5次,這就使得烏龜的生理機能以及氣血都處在一個相對緩慢的水平,積累了豐富的營養因子,可以延年益壽。因此,烏龜的裙邊作為高檔食材正好和蟲草配伍。蟲草裙邊燉湯一般要燉1~2個小時,或者以蒸為主也是上策,在餐前喝一盅。如果是家庭做蟲草菜餚,每次做菜用的蟲草可以反復用3次。將上次燉完之後的蟲草取出,保存好,下次燉湯時再使用,每次放兩根蟲草,這樣反復用3次之後再把蟲草吃掉,可以幫助人體充分吸收和利用其精華。
煮水:冬蟲夏草不應該泡水喝,而是應該煮水喝,正確煮冬蟲的方法是,把冬蟲夏草加水一杯左右,用小火煮十分鍾,,然後立刻把水倒出來喝,然後再加水煮十分鍾,倒出來喝完後,再加水煮,這樣反復添水煮,直到冬蟲夏草水煮出來的水變淡。大家都知道,冬蟲夏草是挖草人從泥土中挖出來,而市面上的商家經過了簡單的清理,就出售給消費者。而這些簡單的清理,並不能完全殺死冬蟲夏草表面上附有的寄生蟲與細菌,消費者購買回去後也是簡單的水洗,並不能完全去除干凈,達不到消毒殺菌的目的。而冬蟲夏草泡水後,極易把這些物質吃進肚子,非常的不衛生。
泡酒:用蟲草泡酒是比較好的一種食用方法,比如將鮮草放入白酒中浸泡,會泡出有點泛綠色的液體。泡酒時可以純用蟲草,也可以加入人參、鹿茸、首烏等一起浸泡。其中,人參、鹿茸、蟲草一起泡酒是所有葯材食材里最高檔的。這些材料在泡酒時可以根據不同的需要,按照一定的比例進行配伍。可以以人參為主,也可以以鹿茸為主,或者以蟲草為主,再加入少許枸杞浸泡一個月左右,即可飲用。一般在秋冬季飲用效果最好,春夏也可以少量喝,每次在30克或者50克之間,以不超過50克為宜,對人體非常滋養。
直接食用:可以將蟲草煮熟整根嚼著吃,也有打成粉狀進行食用的,還可以做成膠囊和片劑。打成粉狀的蟲草是效果最佳的滋補品,這種方法比口嚼食用效果還要好的多,單就吸收率來說,人體一般對營養物質的吸收率大概在5%左右,而打成粉食用的話吸收率要比直接吃高出一倍,大概在10%左右。另外,就人體酶系統對蟲草中有益成分的消化吸收而言,粉狀蟲草可以從入口一開始就受到人體口腔中酶系分解,提高了其消化吸收的效率。
㈡ 蟲草的食用方法
蟲草的食用方法:
1、燉湯
通過燉湯不僅讓冬蟲夏草食用起來非常的鮮美,也能讓冬蟲夏草的營禪虛養成分有效的溶解在湯中,有利於人體對冬蟲夏草營養成分的吸收。不過,在燉湯的時候需要注意用小火燉,並且冬蟲夏草不能下鍋太早,在起鍋前20分鍾下兆雀鍋即可,在喝完湯後在把冬蟲夏草一起食用即可。
2、泡酒
這種方法比較適合愛好飲酒的朋友食用冬蟲夏草,冬蟲夏草放入白酒或黃酒中浸泡一段時間後飲用即可。冬蟲夏草泡酒也僅需每日服用2次,每次飲服l5~20毫升,喝完酒後,可以將冬蟲夏草吃掉,不浪費營養。冬蟲夏草泡酒有益氣壯陽、滋陰補腎、填精固本、強心安神的功效,切記不可多喝。
3、直接咀嚼
直接咀嚼食用是吃法中較為傳統的吃法也是較為古老的吃法,一般來說冬蟲夏草是可以直接生吃的,但一些存放太久的冬蟲夏草在表面可能會有一些細菌與寄生蟲,直接生吃的話會對健康造成一定的影響。所以,想要直接咀嚼使用冬蟲夏草,就必須選擇新鮮的冬蟲夏草。
4、研末沖服
使用研磨機將冬蟲夏草磨成粉,每天取一定量蟲草研末,用溫水或淡鹽水空腹送服,日服兩到三次;或者裝進膠囊盒中隨身攜帶,每日定時服用。
5、開水泡飲
冬蟲夏草一次要煮6~10分鍾,注意要用文火,煮沸時間短,水開後要馬上喝,邊喝邊添水,在冬蟲夏草水顏色最深的時候是營養最豐富的時候,這個時候的水一定不要浪費。
冬蟲夏草水會經歷一個由淡到濃再轉淡的過程,餘味也很綿長。在冬蟲夏草水變淡甚至呈現白色的時候就不要喝了,可以把冬蟲夏草吃掉。一壺冬蟲夏草茶能喝上至少半個小時,添水4~6次。
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以下人群不宜吃冬蟲夏草:
1、少年兒童
冬蟲夏草中的某些成分具有類似於雄性激素的作用,可能導致少年兒童早熟,因此少年兒童不要隨便服用,服用應該依據醫生處方。
2、患有各類實症的人群
所謂「實症」主要是由於邪氣亢盛,正氣尚未虛衰,邪正之間劇烈抗爭而導致的一系列族襲早病理變化。多見於外感的早、中期,現在一般認為高熱、狂躁、聲高氣粗、舌質發紅、腹痛拒按、二便不通、脈實有力等,均屬於「邪氣盛則實」的臨床表現。
3、陰虛火旺與濕熱體質的人
不可只單用冬蟲夏草,中醫講究對症施治,陰虛火旺與濕熱的病人只服用冬蟲夏草是無法從根本上治癒疾病的,要麼不用冬蟲夏草,要麼就用冬蟲夏草與其它中葯材配伍成方使用。
㈢ 蟲草怎麼吃
吃冬蟲夏草,最好的方法是燉湯。
民間流傳下來,一般用蟲草燉老鴨服用,因為蟲草世早配偏溫性,鴨肉偏寒性,老鴨能養陰補肺腎,兩者燉服能把寒性和溫性中和,把補性留下來。所以這種服用方法是比較好的。
一般將冬蟲夏草和老鴨一起用小火燉1~2小時。當然也可以單純地用冬蟲夏草燉水喝。不管是哪種服用方法,最後都可以將冬蟲夏草整條吃掉。蟲草功效及本身質量不衰減,針對性強,人體吸收較好。
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此搜指外,蟲草泡茶、煲湯、泡酒、磨粉都可以,但是並不是所有人所有情況下都能服用,需要注意睜喚以下幾個方面:
1、必須要有虛證,虛症指人體正氣不足,臟腑功能衰退所表現的證候。如精神疲憊、氣短音低、自汗盜汗、頭暈眼花、心悸失眠、飲食減少、舌質淡胖或瘦癟、脈虛細無力等。
2、是蟲草最適宜於肺腎兩虛的症狀。
3、在腸胃不好或者感冒咳嗽時不能服用蟲草,不然會延長病程。
㈣ 蟲草怎樣吃效果最好
蟲草的營養豐富,吃蟲草效果最好的方法如下。吃蟲草可以用水泡著喝,把蟲草用小火煮開後,時間一定要短,煮十分鍾左右就可以了,水開後就可以喝,喝的時候一定要及時添水,煮開後蟲草顏色深也是營養最好的,這時候水不能浪費慎神。我們在吃蟲草的時候,一定要掌握一個量,蟲草的效果進入人體之後,會有一個發酵的時間,通常堅持服用兩個月,三個月就要歇息一段時間,蟲草也是名葯,但是我們要根據自己的年齡段來確定寬岩虧每天吃的量,如果吃得過量的話就會流鼻血,還會失眠等等一些現象。在吃蟲草的時候也不能吃辛辣的東西,還要不能和蘿卜,綠豆一起吃,在女性吃蟲草的時候,月經期間也是不能吃蟲草的,蟲草它的營養價值豐富,但是我們在早晨吃蟲草是對身體最有好處的,因為早晨是生命力最旺盛的時候,腸胃已經排空,這樣對蟲草的吸收也是非常好的。