Ⅰ 家宴菜譜大全及做法
糖醋排骨
用料:豬小排500克、冰糖50克、姜15克、陳醋40克、白芝麻少許、玉米油30克、白砂糖20克、澱粉10克、水適量
做法：
1、豬小排500克、冰糖50克、生薑15克、陳醋40克、白芝麻少許
2、豬小排冷水下鍋，煮去血水，水開後撇開浮沫撈出排骨
3、生薑拍爛、冰糖敲碎，冷玉米油把冰糖放入中小火把糖色炒好
4、倒入豬小排，翻炒使糖色均勻裹在排骨上，放入生薑，繼續翻炒，炒到排骨金黃為止
5、倒入熱水，水量不要太多，沒過排骨即可，如圖，蓋上鍋蓋，大火燒開後，轉小火慢燉，一直燉到水快乾為止
6、中火，倒入糖醋汁(白砂糖20克 陳醋40克提前調好)炒勻
7、中火，倒入水澱粉勾芡(澱粉10克 水40克提前調好)快速炒勻，有粘稠感了就可以關火了
8、裝盤後撒上白芝麻點綴即可。
酥炸藕丸
原 料:蓮藕500克、薑末、半勺鹽、粘米粉。
做法：
1、蓮藕500克，盡量選擇稍脆嫩一些的藕，但又不要象新花藕那樣過於嫩，刨去外皮清洗干凈。
2、用笠缽擦成泥或者用攪拌機攪打成泥。
3、將泥漿用紗布包裹後稍稍擰干，不用擰得太干，約保存30%的水分即可。
4、將紗布打開，藕泥如圖所示這個干度最好。
5、將生薑切成細末，如果用攪拌機打藕泥，則可以將生薑放入一同攪打成泥，這樣口感更細，不過我喜歡一粒粒的姜，所以沒有攪打，不喜歡吃到生薑的朋友可以打爛，這樣就吃不出來了。
6、將薑末和半勺鹽加入藕泥中，用小勺拌勻，喜歡口感更糯的朋友可以再加點粘米粉調成的芡，但我喜歡更純粹的口感，所以沒加。
7、掌心抹油，將藕泥捏成大小一致的丸子。
8、六成油溫下鍋，中火炸至表皮金黃，撈出濾干油份即可。
Ⅱ 家庭會餐10個經典菜，家庭聚會10人菜譜
提起家庭會餐10個經典菜，大家都知道，有人問家庭聚會10人菜譜，另外，還有人想問十人家庭聚餐了菜譜，你知道這是怎麼回事？其實求推薦家庭會餐10個經典菜？，下面就一起來看看家庭聚會10人菜譜，希望能夠幫助到大家！
十道菜代表著十全十美
可以做菠蘿古老肉或者是鍋包肉
要有拔絲一品菜，還有一個湯
要有魚有肉、有青拌菜和熱炒菜適合請客的12常菜。
做個涼拌三絲，做個紅燒蹄膀，做個蒸魚，做個蝦，烤個雞翅，再做個炒青菜，然後再做個排骨冬瓜湯就行了16道漂亮家宴菜。
八大菜系
我國的菜系，是指在一定區域內，由於氣候、地理、歷史、物產及飲食風俗的不同，經過漫長歷史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風味，並被全國各地所承認的地方菜餚。菜餚在烹飪中有許多流派。其中最有影響和代表性的也為所公認的有：魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽等菜系，即被人們常說的中國「八大菜系」。魯、川、粵、淮揚菜系形成歷史較早，後來，浙、閩、湘、徽等地方菜也逐漸出名，就形成了我國的「八大菜系」。
一個菜系的形成和它的悠久歷史與獨到的烹飪特色分不開的。同時也受到這個地區的自然地理、氣候條件、特產、飲食習慣等影響。有人把「八大菜系」用擬人化的手法描繪為：蘇、浙菜好比清秀素麗的江南美女；魯、皖菜猶如古拙樸實的北方健漢；粵、閩菜宛如典雅的公子；川、湘菜就象內涵豐富充實、才藝滿身的名士。
中國「八大菜系」的烹調技藝各具風韻，其菜餚之特色也各有千秋。
首先**步就是點菜的時候不要直接就點那些飯店做好的涼拌菜，比如皮蛋黃瓜，這道菜一半的飯店也要十塊錢一份吧。可是這道菜真的沒有什麼水平的，有些甚至還不如我們自己家裡做的黃瓜口味好呢，飯店裡都是批量的涼拌，調味料有時候加的都不是很充足。所以這種自己回家動手就能做的美食**不要在飯店吃了，浪費錢口味還一定很好吃。第二步就是不點最常見的家常菜，比如酸辣土豆絲、西紅柿炒雞蛋，這亂鄭高些美食家家戶戶都會做，並且做起來也很得心應手，就不要去飯店買了。飯店很多時嘩尺候菜都清洗不幹凈的，加上大量的食用油和調味料，吃起來好吃，但是這種的美食吃多了並不是很好，會導致肥胖等原因。第三步就是不點一些油炸美食，常見的干煸四季豆就是典型，這種油炸食品吃多了不僅對身體不好，飯店的油還都是千滾油，反復食用後會含有一定的致癌物質，這和我們現在追求的健康養生一點都不搭配。***步就是不點蔬菜湯，飯店現在有很多以健康養生為幌子，做出來的蔬菜湯，比如白菜湯、海帶湯叢乎等，這些都是用肉湯加上一點調味料勾兌的。甚至是用濃湯寶做出來的，這是現在很常見的一種速成品，開水沖泡一下就可以了。但是這種東西添加劑太多，對我們的身體沒有很大的好處。
以上就是與家庭聚會10人菜譜相關內容，是關於家庭聚會10人菜譜的分享。看完家庭會餐10個經典菜後，希望這對大家有所幫助！