A. 杭州燒餅的做法視頻
燒餅的做法
1.麵粉加入酵母、鹽混合
2.加入清水和成面團
3.倒入油,繼續揉
4.將油全部揉進去
5.醒發升隱仔半小時以上至面團增大
6.排氣,常溫醒發10分鍾
7.鍋內放油,油熱後關火,倒入麵粉炒
8.炒成油酥
9.取一半面團擀成餅
10.抹上油酥,撒上鹽和花椒面,喜歡吃甜的撒上白糖
11.捲起來
12.分成4份,卷一下壓攜神扁
13.擀成面餅
14.抹上油
15.為了區分鹽的和糖的,我給糖餅撒上了芝麻
16.烤盤刷油,烤箱預熱270度,中層上下火約吵汪20分鍾
B. 赤峰正宗燒餅做法視頻
正宗燒餅做法
主料
麵粉
400g
輔料
橄欖油
適量
鹽
適量
花椒
適量
小茴香
適量
清水
適量
醬油
適量
芝麻仁
適量
酵母
4g
芝麻醬
適量
步驟
1.將小茴香和花椒放在干鍋內炒一下
2.炒到顏色稍微變黃就可以了
3.用料理機打成粉備用
4.麵粉400克加清水225克和10克橄欖油再加4克酵母放在廚師機內膽內
5.用廚師機和面4分鍾
6.和成面團蓋濕布發酵半小時
7.半小時以後將面團倒在案板上揉圓
8.用擀麵棍將面團擀成薄的大片
9.均勻的撒上鹽
10.在麵皮上均勻的抹滿芝麻醬
11.將打好的花椒小茴香粉均勻的撒滿麵皮(按說應該是將粉和芝麻醬調和好的,但是我怕不知用多少芝麻醬合適,萬一剩下了不好儲存,所以我就撒的粉)
12.將麵皮一邊拽一邊捲起來
13.切成稍長一點的劑子
14.取一個劑子兩頭捏緊拽長一點,然後兩頭窩下去捏緊按扁整好圓形餅坯
15.餅坯的表面刷上醬油和水的混合液
16.然後用有水那面沾滿芝麻仁
17.擺在烤盤內,放入賀或200度預熱好的烤箱中層烤30分鍾
18.烤團神箱停機以後馬上取禪或伍出來
C. 你好美女,我想問一下油酥燒餅怎麼做
燒餅,屬大眾化的跡嘩老烤烙麵食,品種頗多,有大餅、烤餅、縉雲燒餅、湖溝燒餅、芝麻燒餅、油酥燒餅、起酥燒餅、發蘆悔面堆、掉渣燒餅、糖麻醬燒餅、爐干燒餅、缸爐燒餅、羅絲轉燒餅、油酥肉火燒、什錦燒姿升餅、爐粽子、杜稱奇火燒、牛舌餅等100多個花樣。
燒餅品種有:長涇燒餅、縉雲燒餅、千層燒餅、湖溝燒餅、魯南地區燒餅、掉渣燒餅、建德燒餅、油酥燒餅、吊爐燒餅、黃橋燒餅、肉末小燒餅、淄博燒餅、井陘燒餅、曹縣燒餅、東北燒餅。
D. 德雲社燒餅、尚九熙與何超蓮同框的視頻曝光,他們之間的關系如何
在前幾天,何超首閉蓮在自己的短視頻平台上秀出了自己和尚九熙以及燒餅的視頻,在視頻當中何超蓮在很認真的關注著燒餅的每一個社交賬號,看到這則視頻的大家都很好奇他們是怎麼認識的。
而在何超蓮短視頻平台下的評論當中也是可以看出三人的關系是不錯的,尚九熙讓何超蓮教自己粵語,而燒餅則是說讓他點個外賣,很有可能派單的就是他了,而何超蓮也是分別回復了要交學費以及不要香菜哦。其實從這里可以看出三人的關系還是不錯的,況且三人在藝術上都有自己獨特的見解,相信會擦出不一樣的火花。
雖然不太清楚他們是怎麼認識的,但是相聲演員的交友圈子可以說是非常的精彩,就像張九齡和王九龍兩人跟說唱歌手很熟悉,不僅這樣,還跟好妹妹樂隊的人很熟悉。而楊九郎會跟足球運動員很熟悉,所以啊燒餅跟尚九熙跟何超蓮熟悉也不是什麼難以相信的事情了。
E. 如何做燒餅家常做法
1. 和面——將乾酵母用水溶解後,與麵粉、饅頭改良劑、水攪拌至麵筋充分形成,經過壓面機壓面至面坯光滑,稍靜置待用
2. 將五花肉絞碎,加入鹽、生抽、老抽、豬肉餡旺、雞精調好,再拌入切碎的大蒜和蔥花即可
3. 成形——面團分割成80克一個的劑子,擀成大圓餅狀,將拌好味道的豬肉均勻地抹在餅上
4. 醒發——40~50分鍾,溫度34~36℃,濕度75%
5. 成熟——用烤箱烤制10~15分鍾,溫度250℃,烤製表面金黃冒油即可
深圳中華小吃培訓小貼士:自己在家做的話喜歡蔬菜的可以加一點蔬菜沫。
想要簡單做出烤燒餅酥軟,又不用花太多時間,最簡單方法是:關鍵要把油酥做好做香,酥餅就成功了一半啦!
和面非常簡單也不用發面,但也有一點小方法讓燒餅軟硬適中,皮脆內酥,
我用以下這個方法做出的油酥烤餅超級好吃,回味無窮,家人超愛吃,下面介紹給大家
1.製作油酥
用2個八角,20粒花椒,小蔥或大蔥蔥白切開後放入中小火燒熱的花生油中慢慢炸出香味,撈出所有配料後將油溫升高加熱,然後取一小碗倒入乾麵粉,將熱油倒入乾麵粉中攪拌至無顆粒,然後加入食鹽與五香粉繼續攪勻,攤涼後備用,這種調味的油酥烤出的餅很美味
2.麵粉250克,和面時一半用涼水,一半用熱水和面,就能讓做出的餅不硬,且柔軟有嚼勁,和好面後靜置20分鍾讓面松馳下做出的餅更好吃
3.把面趕成一張大薄皮,均勻刷上油酥後捲起成一個圓棍後,兩邊收口處捏緊,將面向上團起成圓型後接扁,再趕成半厘米薄厚度
4.鍋中刷油,放入餅,中小火烤,不能大火,為防水分流失未烤的那面也要盡快刷一層薄油,酥餅烤制的要點是一定要勤翻面,大概每一分鍾翻次一次面烤,直至烤出層次顏色金黃即可
F. 老式燒餅的做法和配方視頻
懷念老味道!教你老味燒餅,酥脆可口,層次感相當迷人:
食材:芝麻適量
水油皮:中筋麵粉300g、鹽2g、熱水140g、冷水50g、沙拉油或橄欖油15g
油酥:低筋麵粉90g、豬油或其它油60g
甜內餡:低筋麵粉50g、棕櫚糖或糖100g
1、中粉與鹽秤在ㄧ起;低粉與豬油秤一起;糖與低粉秤一起,接著倒入滾水,邊倒要用叉子或筷子攪拌,讓麵粉都能吃到熱水,拌好後的麵粉就跟照片中一樣,再倒入冷水和油,並再次用叉子或筷子拌勻到看不到,將面揉成團,蓋起來休息一下,會更容易揉光滑。
2、油酥的製作: 可用豬油或是任何一種家裡有的油品做替換,只是最好不要選擇味道過重的油。 將兩者拌勻後,放冰箱冷藏,接著製作糖餡,秤好的材料混勻即可。取出面,將面揉成不沾手的均勻態謹指面即可,燙面較柔軟,所以不需要過度的用力去揉,主要是要讓面揉勻。揉好的面用保鮮膜蓋住,鬆弛靜置。
3、將燒餅面稱重後分為10塊,每塊約@50~51g左右,依序壓扁後揉圓。 鬆弛後的面會變得很柔軟細致,從第一顆揉圓的面開始桿,用桿面棍將面團桿成牛舌狀,並用湯匙在中間抹上油酥,四周都要留空間不要抹到,尾端那頭要特別留多一點空位,方便等一下的黏合,慢帆配慢的把牛舌狀麵皮捲起,邊卷邊將兩邊壓扁,最後再把收口處和兩端都完全捏合即可並依序完成10個面。
4、接著將面團轉成直向,收口處朝上,輕輕的桿成長條狀,折成三折,轉頭直放,再桿成長條後,捲起,然後從中間壓下去,讓兩頭靠在一起,略壓一下,蓋起來鬆弛;全部桿完後,取第一個桿好的,壓扁桿開成片狀。
加入3-4小匙的糖餡,收口要捏緊。收口朝下,略整晌沒形後輕桿成圓形或橢圓形;烤箱預熱到170度; 在麵皮表面刷上水,沾上芝麻,排在鋪上烘焙紙的烤盤上。
5、入烤箱烤25分鍾到燒餅膨起,表面上色即可,放隔天後,可以簡單用平底鍋不放油,在鍋邊灑1點點冷開水,以小火蓋鍋加熱到水都蒸發即可。
G. 老式紅糖燒餅的做法視頻
烘焙
甜味
<30分閉滾派鍾
較高熱量
初中水平
紅糖滋補,所以替代燒餅中的白糖,味道更好,營養也更豐富了。製作燒餅還是稍薄一點,這樣外皮更酥更脆。 發酵面團:
展開
主料2人份
麵粉185克
輔料
酵母(干)2克
色拉油45克
紅糖40克
白糖10克
水5克
芝麻少許
步驟0
發酵面團:麵粉180克、水100克、酵母2克
油酥:麵粉90克、油45克
餡料:紅糖40克、麵粉5克
表面刷白糖水(白糖10克、水5克左右)
裝飾用熟芝麻少許
步驟1
發酵面團材料混合成團,發酵至兩倍大,油酥材料混合成團,也放置一旁
步驟2紅糖燒餅的做法大全
然後將發酵面團揉均勻,包入油酥
步驟3
將油酥包好後
步驟4紅糖燒餅的做法圖解
擀成長方形轎賀
步驟備塌5
然後將面團從一邊捲起
步驟6紅糖燒餅的家常做法
捲成長條狀
步驟7
分成九個小劑子(小面團)
步驟8紅糖燒餅的簡單做法
餡料:紅糖加麵粉混合均勻
步驟9
然後將小劑子擀成面片
步驟10紅糖燒餅怎麼吃
包入餡料
步驟11
包好後收口
步驟12紅糖燒餅怎麼做
然後擀成圓形,薄一點比較好,約0.5厘米左右
步驟13
表面刷糖水
步驟14紅糖燒餅怎麼炒
撒上熟芝麻再用擀麵棍壓平
步驟15紅糖燒餅怎麼煮
然後放入烤盤,烤箱170度預熱,中層20分鍾左右即可
H. 玉田燒餅的做法視頻
燒餅的做法
材料
A.中筋麵粉100gA.熱水50ccA鹽少許B中筋麵粉270gB全麥麵粉30gB水150ccB橄欖油跟糖各20gB酵母粉2.5gC培根2片C白芝麻.蔥花.美搭信敬奶滋白鬍椒粉鹽適量
做法
1
材料A秤好
2
加入熱水知慎扮勻
3
再加10cc冷水搓成團,並鬆弛30分鍾
4
步驟3加入材料B
5
揉成團第一次發酵60分
6
桿開成長片狀
7
白鬍椒粉跟鹽少許,用手抹均勻
8
放蔥花
9
左右各往內折1/3
10
放培根並擠上美奶滋
11
由下往上折1/3
12
再由上往下折,最後發酵50分
13
刷上蜂蜜水(或糖水)灑白芝麻,(烤箱預熱170度15分)
14
170度烤25分
15
出爐,待涼之後坦灶切片