小美女夜市賣武大郎炊餅的視頻

① 武大郎賣的是燒餅還是炊餅炊餅是饅頭嗎

炊餅。
其實，武大郎賣的炊餅不是燒餅，而是實心饅頭。《水滸傳》中寫道，當潘金蓮還沒有和西門慶勾搭在一起的時候，武大郎每天早起兄襪挑起做好的一擔炊餅出門叫賣。武松離家出行前，曾經交待螞察哥哥武大郎說：你少在外面，早點回家；原先做炊餅十扇籠，以後只要做五扇籠。這里所說的「扇籠」，就是蒸籠。由此可見，武大郎賣的炊餅是蒸出來的，因此，炊悶塵茄餅絕對不是燒餅，而是饅頭。

② 電視劇水滸傳武大郎賣燒餅的小孩是誰

名叫鄆哥， 在《水滸傳》第24回「王婆貪賄說風情 鄆哥不忿鬧茶肆」中記載： 且說本縣有個小的，年方十五六歲，本身姓喬。因為做軍在鄆州生養的，就取名叫做鄆哥。家中只有一個老爹。那小廝生的乖覺。自來只靠縣前這許多酒店裡賣些時新果品，如常得西門慶齎發他些盤纏。 古典小說《水滸傳》的人物，是陽谷縣一個賣梨子的小販，與武大郎交厚，又因到王婆家尋西門慶，挨了王婆的打而非常憤慨，於是為武大郎出主意。 在《水滸後傳》第二十八回「橫沖營良馬識故主 靖忠廟養卒奉英靈」記載： 徐晟、呼延鈺、宋安平三人從金兵處脫身，在酒館被迷倒，鄆哥「仔細一看，說道：『不要動手，像是好人家的。花也未開足，不可害他性命！』」將其救起。隨後幫助眾好漢探聽救下宋清，有破鄆城縣之功。此後一直跟隨呼延鈺帳下。 第四十回「大聚會弟兄同宴樂 好結果君臣共賦詩」中，呼延鈺將其救下的共濤之女嫁與鄆哥。 呼延鈺道：「小侄哪有此意！因共濤篡弒，全家誅戮，此女無辜受薩頭陀狼藉。律上有出嫁之女免死一款，留著有一用處，今日也該著落了。那鄆哥雖是小人，到也耿直，有救小侄、宋安平、徐晟之力，破鄆城縣的功。意欲賞他為妻，不知可否？」國主道：「有罪則誅，有功則賞，賢侄此舉，極是公道。我還有幾個人不曾賞得。

③ 武大郎賣的炊餅是什麼

炊餅 chuī bǐngx0dx0a炊餅，就是現在的饅頭。x0dx0a陽谷縣的炊餅，在《水滸傳》中有記載，當年武大郎先生與潘金蓮女士開的夫妻店，經營的主要項目就是炊餅。 《水滸傳》第26回（金批本第25回），何九叔去給武大燒紙錢，說：「小人前日買了大郎一扇籠子母炊餅，不曾還得錢，特地把這陌紙來燒與大郎。」金聖嘆批語道：「自從讀至捉姦一日，意謂長與『炊餅』二字別矣，不圖此處又提出來。物是人非，令人不得不哭武大也。」武大與炊餅密不可分，提到武大，不能不想起炊餅。那麼，炊餅到底是什麼東西呢？人民文學出版社2000年出版的《漫說水滸》一書雲： 「有人或許會以為是山東煎餅或今天的烤餅、燒餅之類，錯了，炊餅不是煎餅，煎餅是攤的；也不是烤餅、燒餅，烤餅、燒餅是烤的、烙的,而炊餅是蒸的，它其實是南方的一種小點心，類似福建的光餅頃坦。」 x0dx0a說炊餅不是燒餅、煎餅，這不錯，但說炊餅是「類似福建光餅」的南方小點心，就大有問題。最簡單的法子是查《辭源》，裡面是這么說的：「宋仁宗趙禎時，因蒸與禎音近，時人避諱，呼蒸餅為炊餅。」這有宋人程大昌《演繁錄》、吳處厚《青箱雜記》的記載為證。炊餅就是蒸餅，那蒸餅又是什麼呢？《辭源》解釋說「即饅頭，亦曰籠餅」。（關於《辭源》這一說法，還存在爭議，有人認為籠餅是指古代的饅頭，即今天的包子，而不是今天的饅頭，所以不同於蒸餅，詳見《文史知識》1991年第8期。）炊餅原來就是饅頭。《漫說水滸》的作者後來也聽取意見，修正了上述看法。x0dx0a炊餅或者說蒸餅起源很早，《晉書 何曾傳》提到何曾「性奢豪」，「蒸餅上不坼作十字不食」。裂開十字花紋的蒸餅，大概就是今天所說的「開花饅頭」。南宋楊萬里寫了一首《食蒸餅作》詩，道：「何家籠餅須十字，蕭家炊餅須四破。」可見模派好的炊餅應該是很暄軟的。《東坡志林》記載，當時朝廷曾建汴河斗門，企圖利用攔起來的河泥淤田，「及秋深水退而放，則淤不能厚，謂之蒸餅淤。」大概是指淤泥疏鬆不實、類似蒸餅吧。 x0dx0a除了寫武大的段落之外，《水滸傳》提到炊餅的地方並不多，第53回寫戴宗用神行法戲弄李逵，「懷里摸出幾個炊餅來自吃。」第56回寫徐寧早晨起來「洗漱了，叫燙些熱酒上來。婭_安排肉食炊餅上去，徐寧吃罷。」另外第73回寫燕青、李逵「便叫煮下干肉，做下蒸餅，雀碼桐各把料袋裝了，拴在身邊，離了劉太公莊上。」 《水滸傳》也提到饅頭，與炊餅卻是兩回事。武松來到孫二娘店中，孫二娘介紹說：「本家有好酒、好肉，要點心時，好大饅頭。」這江湖上赫赫有名的「人肉饅頭」，顯然更像今天的包子，是帶餡的，宋人筆記也確實記載說「包子即饅頭別名」。後來不知怎麼一流傳，帶餡的通稱「包子」，而不帶餡的則稱為「饅頭」了——說炊餅是「饅頭」，即是指這種「饅頭」。但這種變化並不絕對，現在著名上海小吃「生煎饅頭」，就仍然是帶餡的。 x0dx0a在《水滸》故事發生時代，饅頭的地位顯然要高於炊餅。據宋人胡仔的《漁隱叢話》載，國子學和太學給學生供應的伙食是：「春秋炊餅，夏冷淘，冬饅頭。」冷淘就是冷麵。有的學生領到饅頭，自己捨不得吃，拿回家去轉送給親人朋友，說明在這三樣兒里饅頭要算好東西。 x0dx0a炊餅是一種很便宜、很大眾化的食物，鄆哥去向武大報信，武大要送他十個炊餅，他嫌「炊餅不濟事」，非要武大請他吃肉喝酒，可見連市井貧民也不認為炊餅是什麼美味。當然，這也不是絕對的，南宋周密《武林舊事》載清河郡王張俊向宋高宗進奉食品，就有「炙炊餅」一味，那肯定不是武大炊餅可比。另外，《東京夢華錄》、《夢粱錄》等書中提到的油蜜蒸餅、千層蒸餅、秤錘蒸餅、睡蒸餅等，如同仿膳的栗子面小窩頭，與鄉下常吃的玉米窩頭不是一回事。

④ 《水滸傳》武大郎賣炊餅為何賣一天

我是薩沙，我來回答。

其實武大郎賣的是饅頭，不是燒餅。

宋代的炊餅就是饅頭，饅頭則是包子，燒餅才是真正的燒餅。

我們先看饅頭。

武松來到孫二娘店中,孫二帆彎娘介紹說:「本家有好酒、好肉,要點心時,好大饅頭。」

結果，武松發現饅頭肉餡裡面有幾根陰毛。

由此可見，這種饅頭就是包子，是有肉餡的。

而炊餅不是燒餅。

魯智深因為飢餓難忍，被崔道成和邱小乙兩個強盜打敗，逃了出來，正好遇到史進。

史進見狀，將自己的干肉燒餅拿出李鉛來給魯智深吃。

這種干肉燒餅，才是真正的燒餅。燒餅在漢代就有了，是從西域傳來的一種面餅。

這種面餅因為脫水，可以長期存放，適合游牧騎兵攜帶，不會變質。

而史進的這種燒餅比較高級，還夾著肉，類似於今天的肉夾饃。因為史進本來就是地主家的大少爺，享福慣了，就連干糧也買高級的。

而武大郎賣的炊餅就是饅頭。

武松離開陽谷縣赴東京公幹前,特地對兄長說:「你從來為人懦弱,我不在家,恐怕被外人欺負。假如你每日賣十扇籠炊餅,你從明日為始,只做五扇籠出去賣；每日遲出早歸,不要和人吃酒。如若有人欺負你,不要和他爭執,待我回來,自和他理論。」

大家注意扇籠，這就是蒸籠了。燒餅不需要蒸籠，只有饅頭才需要。

因為陽谷縣也是北方，小麥很多，所以麵食是主食。

而饅頭是比較高級的麵食了，不過自己家做的比較麻煩，又要和面又要蒸煮。

所以很多人家，直接購買做好的饅頭，武大郎做的就是這種生意。

武大郎是賣饅頭，不是開小吃店，所以沒必要保持饅頭是熱的。

他一般天沒亮就做好饅頭，然後上午就去賣，一般賣到晚上才收攤回家。

古人都吃兩頓飯，買了饅頭是冷的也沒關系，自己回家加熱或者直接冷著吃就是了。

古人沒有那麼講究的。

這倒不是武大郎刻意要多賣，主要饅頭利潤太低，不多賣一些不足以養家糊口。

武松就是知道武大郎白天不在家，才讓他只賣一半饅頭，流出大量時間在家看著潘金蓮，不讓她有機會勾搭男人。

可惜，潘金蓮這種人，有半天時間就足夠了。

我是炒米，我來回答。

《水滸傳》里武大郎賣炊餅，炊餅是什麼？有必要去講明白。不要以為98版《水滸傳》裡面拍錯了，炊餅就是饅頭。現在很多景區里那種「武大郎炊餅」都是掛羊頭賣狗肉，賣的都是些芝麻燒餅。

其實嚴格來講，炊餅也不完全是饅頭，只能說非常接近饅頭。炊餅原來叫「蒸餅」，由於要避諱宋仁宗趙禎的名諱 所以改成了「炊餅」。總之也是未發酵、無餡的面團用籠屜蒸出來的，跟現在北方饅頭是一個性質。

北方的饅頭和南方饅頭不同，都是死面饅頭。炒米記得十幾年前校園餐廳里，兩毛錢一個可以砸死人的饅頭，風干以後，扒開皮一搓全是粉末。到畢業炒米才能勉強吃兩個，而北方鄉下丫頭們都可以整四個。

所以北方饅頭這東西，從古到今很便宜且扛餓。每到月末的時候，就指著老乾媽就死面饅頭了，再也沒有比這個更便宜的食物了。

所以武大郎為什麼明明住在陽谷縣最繁華的紫石街，卻要擔著炊餅轉遍整個縣城賣一天？

因為炊餅都是窮人買了當飯的多。紫石街多的是花幾兩銀子吃酒的主，所以炊餅不適合在繁華的商業區賣，而是分散在縣城的每個角落裡下苦力的人買得多。

死面饅頭最大的優點就是可以吃冷的，就是硬了點，所以買饅頭不需要趕飯點。宋朝有錢人也是一日三餐，不過和現在不一樣，白天兩餐，夜宵一餐。普通窮人到晚上就只能睡覺了，就剩白天兩餐。

比如一個掃大街的，早上碰到武大郎，買了兩個炊餅，上午10:00吃一個，下午3:00吃一個，這一天的飯食可能就都對付過去了。一個打更的，下午3點遇到武大郎，買兩個炊餅，一個就便吃了，一個留著夜裡打更時吃。

而武大郎每天出去，要多賺點錢養金蓮，必須早出晚歸，兩個擔子，8個籠屜，怎麼也得有80個炊餅。早上幾個固定客戶在城東，中午態擾悶幾個固定客戶在城西，剩下一半靠運氣。就得多走路，碰個嘗鮮的，比如西門大官人明明自己不可能去死吃，也讓小廝過去買兩個 ，好歹是金蓮做的。

所以武松剛到陽谷縣的時候，大家都擠著去看打虎英雄，反而這天武大郎的生意並不好。因為看熱鬧的老百姓也沒人去買炊餅吃，而人擠人，以前幾個固定客戶也沒碰得著，生意不好是正常。

武松去東京辦差臨走時，讓武大郎，晚出早歸，把籬笆院扎牢點。武大郎每天只做一半炊餅，只做固定生意，賣完就回來了，賣不完也回來了。錢自然會少賺一些，但是時間倒節省了一大把。

這就是為什麼大郎賣炊餅可以賣半天，也可以賣一整天的原因。

武大郎是水滸里一個悲催的人物，本身形象猥瑣，身材矮小，能活下來就不容易。後來又娶了一個如花似玉的老婆，生活開銷增大，必須要賣炊餅賣一天才能維持生計。

關於這個炊餅，有很多解說是現在的饅頭，不管是饅頭還是餅，可以看出一點來，就是這個炊餅是沒有餡的，不是肉包子也不是帶餡的大餅，應該是當時普通老百姓最主要的主食之一。

因為是老百姓的主食，這東西價格肯定賣不高，要想賺錢，只能薄利多銷了。而古代跟今天不一樣，現在城市人口密度大，也有饅頭鋪，包子鋪等，只要固定一個地方開店，就可以有周圍的居民趕來購買，而且現在的人生活節奏快，沒有時間自己蒸饅頭，去店裡買更加方便。再有一點，現在的人有 汽車 電動車自行車，即使遠一些，搞個交通工具就可以買到了。

但是古代完全不一樣，古代城市裡人口密度也不大，而且很多人都會自己家裡做吃的，再加上沒有趁手的交通工具，遠一點就不會自己跑去買了。在這種情況下，武大郎為了多賣一些炊餅，肯定就要主動出擊了。

當然了，武大郎也不用說一整天都走街串巷，他可以挑著炊餅去最繁華的街道，把那邊當做最主要的據點。另外，他賣炊餅也有一段時間了，肯定有一些老客戶，他可以提供送貨上門的服務。總而言之，為了多賣一些饅頭，肯定需要長時間耗在外面。至於說炊餅是冷是熱，說實話，古人生產力有限，沒那麼多講究，有口吃的就不錯了。

正因為如此，這也為以後潘金蓮勾搭西門慶提供了縫隙。如果武大郎一直待在家裡面，跟現在的包子鋪一樣守株待兔，潘金蓮斷然是不敢出軌的。可是武大郎白天出去了，潘金蓮自己在家閑著無事，自然會想三想四，然後正好遇見西門慶。西門慶那是風月老手，潘金蓮也是不安分的女人，兩人勾搭一塊，就是理所當然的事情了。

實際上，關於這一點，武松早有預料。武松自從做了陽谷縣都頭，跟著武大郎回到家裡，見到了潘金蓮，潘金蓮心裡就不安分了。原來潘金蓮最喜歡跟男人鬼混，而武大郎呢，身材矮小，為人又不解風情，長得還特別丑，潘金蓮面對武大郎簡直就要吐出來。而武松則完全不一樣，高大威猛，膀闊腰圓，相貌堂堂，她看到武松第一眼就喜歡上了。為了拿下武松，潘金蓮有事沒事就聊騷一下，可惜武松是個正直漢子，在他眼中，無論潘金蓮多麼美麗風騷，都是她的嫂子，長嫂如母，所以武松對潘金蓮沒有任何歪心思。

而潘金蓮呢，則是著急的不行，她覺得武松太不解風情，既然這樣就直接硬上吧，特意備了酒菜，直接就對武松動手動腳。武松雖然直爽，但是很聰明，他一看潘金蓮這般，再聯系她之前表現，一下子就明白了潘金蓮是個不安分的女人。武松如何能夠容忍這樣的女人呢，不過看在哥哥面子上，斥責了潘金蓮一番，就此作罷。為了避嫌，他還特意搬回衙門去住。

知道了嫂子是什麼樣的人，武松就開始為哥哥擔心了，自己在陽谷縣，他相信潘金蓮不敢亂來，自己不再陽谷縣，那可真要哥哥小心了。所以，當武松要出差的時候，特意給了武大郎一筆錢，還說以後做生意不要太辛苦，賣炊餅的話只需要維持平日一半的量即可，沒事趕緊回家看著媳婦。

不得不說，武松是很有先見之明的，但是很不幸，他擔心的事情還是發生了，武大郎雖然減少了出去賣炊餅的時間，但總歸還是要賣個半天的。而潘金蓮呢，之前早就被武松勾得慾火難耐，可惜絲毫得不到滿足，一下子遇到西門慶，就如飛蛾撲火一般撲了上去，只要有點空隙就出去鬼混了。

如果武大郎完全不出門，就在家看著潘金蓮，說不定還真不會出事。不過這也要有個前提，那就是潘金蓮和西門慶不要見面。只要潘金蓮西門慶見到了，就一定會出事，哪怕武大郎一直在家裡，到時候西門慶隨便搞點陰謀詭計就可以把武大郎支走。對於武大郎來說，潘金蓮是他看不住的女人，娶了潘金蓮，真是他倒大霉了。

《水滸傳》中的武大郎是個悲劇的人物，從小父母早亡，在武家排行老大，人稱武大郎。身材矮小，相貌醜陋，被人戲稱三寸丁谷樹皮。身無長技，靠賣飲餅為生，含辛茹苦將兄弟武松撫養成人。為人心地善良，忠厚老實，踏實勤奮，疼愛兄弟。清河縣大戶報復貌美如花的潘金蓮不識太舉。把她白白地嫁給武大郎，潘金蓮與西門慶偷情，被武大郎發現，導致武大郎被這對姦夫淫婦害死。後來，武松為哥哥報仇，殺了西門慶與潘金蓮。

武大郎為何賣飲餅賣一天？

家境貧寒的武大郎賣一整天飲餅，是為了多賺一些錢，也是小說劇情發展的需要，這樣才符合劇情發展的邏輯推理。

一、為什麼不在家門口賣呢？

1、武大本來是清河縣人士，因為以上原因，在陽谷縣是租房居住的。

2、「每日仍舊挑賣炊餅」，可以看出操持舊業習慣了

3、宋朝連吃敗仗，歲貢從哪裡來？不消說，開店的稅收很重，從《兩宋財政史》可見一斑。

走街串巷你怎麼去收稅？哈哈！

二、炊餅的買賣：

從相關資料可以看出宋朝商業的發達：

店鋪林立

在這種情況下，作為一個外來人，只能走出去尋找機會，沒本錢地理位置不好，怎麼做這種炊餅生意呢？

「轉彎抹角」一詞可見住的偏僻，茶坊也就算了，炊餅這種容易壞的怎麼能在這種地方做生意？

至於賣多久，全看什麼時候賣完什麼時候結束啦！

未牌時分，也就中午前後的時間，哪裡說都要賣一天呢？

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筆者私自而定，不可能是一天

現做現買

《水滸傳》中的 歷史 背景為北宋年間，雖然朝廷連年敗仗，國家受到四方蠻夷的侵擾，但是它結束了五代十國，天下分裂的局面，趙姓江山統治了長達三百多年之久，這不得不說是一個奇跡，其經濟，文化都達到了 歷史 上前所未有的一個高峰。 水滸的英雄人物並不是因為吃不飽肚子而揭竿起義，大部分都因惡勢力逼迫所致，全書也並無餓殍遍野，賣兒賣女的現象。老百姓在溫飽的同時更進一步的追求詩詞歌賦和收藏古董，玩這種高雅的藝術了，其經濟文化繁榮可見一斑。 在傳世名畫《清明上河圖》中就說明了一切，其中街頭繁榮，店鋪林立，做買做賣，車水馬龍就如同還原了當時卞京城風貌。在這其中尤其以飯館最多，街面上充斥著酒幌，招牌，甚至於最早的送餐員的身影也不乏其中，足見飲食文化的發達。 武植賣炊餅，就在陽谷縣城，縣級市有一套二層的私人住宅，這就是很好的證明。炊餅就是他老婆小潘做的饅頭一類的麵食，雖說沒有鋪面，挑擔走街串巷賣吆喝，就能達到小康生活水平，一是大郎買賣公平，人實在，童叟無欺，二是小潘金蓮做的東西確實地道，但這要完全歸功於當時的 社會 環境，人們兜里有銀子，他才能賣貨，明白這些，也就不足為奇了。

天很正常，大郎就相當於咱們現在里的外賣店。也扮演著旗手的角色，竟然是外賣店，他肯定的營業勢頭會。很疼呀，你想我現在都在營業呢，我在開這個外賣店。所以說大朗也會一直按照他的眼睛時間來賣呀，因為這個是食品。許多人一天都會吃這些東西，所以說大郎的營業時間會比較長。

過去的炊餅都是現做現賣，而且都是常攤。如果要問為何要賣一天，那就是個人的習慣了。這一點，沒什麼疑問。古代的舊式經濟，不像我們今天一樣。

⑤ 在水滸傳里，武大郎賣的炊餅到底是什麼餅哪裡有正宗的

在水滸傳里，武大郎賣的炊餅不是燒餅，而是蒸餅，這個炊餅最正宗的就是山東蒸餅，也就相當於我們現在吃的饅頭，所以在水滸傳中，我們看到武大郎挑擔裡面放著的就是饅頭。

武大郎炊餅現在有了很多變形，但大家一定要知道，炊餅絕對不是山東火燒或頃雀是芝麻燒餅，而是白饅頭。