Ⅰ 女士減肥食譜大全
一個人經常鍛煉，對人的幫助是巨大的，而在鍛煉的過程中，配合飲食是很不錯的，當然配合飲食對鍛煉效果是有利的，但是很多人不清楚女生減脂食譜有哪些。那麼，女生健康減脂食譜是什麼？一起來看看女生減脂食譜吧。
食譜一
早餐：蘋果一個、豆漿一碗、全麥麵包兩片、雞蛋一個、蛋白兩個。
中餐：腐乳空心菜、皮蛋拌豆腐、清蒸鱸魚，米飯半一碗。
晚餐：素炒西胡蘆、蝦米燒冬瓜、蒜茸基圍蝦、紅豆粥一小碗。
食譜二
早餐：紅豆大米粥一碗，爽口小菜一碟(黃瓜、胡羅卜、芹菜加上煮五香花生米)，桂圓或大棗1把、蛋白兩個。
中餐：西紅柿炒雞蛋，木耳拌芹菜，清炒雞脯肉，米飯一碗。
晚餐：菠菜豆腐湯，炒土豆絲，涼拌牛肉。
食譜三
早餐：橙子一個、二個蒸蛋羹、一個饅頭。
中餐：涼拌西蘭花、紅燒武昌魚四條、青椒冬筍丁，米飯一碗。
晚餐：涼拌青筍，麻婆豆腐，雞腿兩個，小米粥一碗。
食譜四
早餐：南瓜枸杞大米粥、煎雞蛋兩個、什錦拌菜。
中餐：紅燒牛肉，涼拌菠菜，素炒芥蘭，2個饅頭。
晚餐：冬瓜牛骨湯，青椒牛肉、涼拌茄泥土豆絲，一個饅頭。
食譜五
早餐：一個蒸糯玉米，2個荷包蛋，一杯牛奶。
中餐：西紅柿牛肉麵，涼拌海帶胡蘿卜絲。
晚餐：豆苗鯽魚湯（全吃），素炒絲瓜，烤甘薯1塊。
1.在訓練中你需要大重量進行訓練，提高我們肌肉含量，復合動作多去做，有利於提高我們的基礎代謝。
2.至於飲食，雖然並不是每個人都需要把飲食記錄下來，不過那些做記錄的人，往往更能達到自己的目標，那些不忌嘴的人，則是不清楚自己的熱量攝入，不清楚自己一天吃了多少，消耗了多少，與減脂的目標漸行漸遠。熱量密度低的食物也是減脂很好的選擇，也就是說這些食物的卡路里不高，但飽腹感很強，因為那些食物占據了你胃裡的很多地方，讓你長時間有飽腹感。
3.在減脂期間，不要對體重秤太敏感，體重秤並不能體現你身體的所有信息，你更應該關注的是身體組成的變化，例如身體的脂肪含量，肌肉含量，瘦體重等等。
Ⅱ 女生減肥餐食譜大全
女生減肥餐食譜大全
女生減肥餐食譜大全，四五月份，是人們最想減肥的時候，很多人都覺得自己瘦下來很難，做減脂餐更難，但其實減脂餐是很簡單並且很快速就可以做好的，那麼，以下分享女生減肥餐食譜大全
低卡減肥餐食譜一：炒茄絲
熱量參考：35卡/100克
材料：茄子1個、西紅柿1個、色拉油、雞精、鹽油、大蒜、五香粉
做法：
1.茄子、番茄、蔥洗凈，茄子切細絲，蒜剁末備用;番茄切片。
2.炒鍋放油，油溫下入蒜末和蔥段爆香;下入茄絲翻炒一會兒後再加入番茄片翻炒。
3.最後加入食鹽、十三香調味，翻炒茄子變軟入味後，加入雞精調味出鍋裝盤即可食用。
4.放入冬筍片、木耳、豆腐煮10分鍾，放入油菜燙熟，調入鹽和蔥花即可。
低卡減肥餐食譜二：冬筍豆腐煲
熱量參考：30卡/100克
材料;北豆腐180克、豆腐50克、蝦米10克、油菜6棵、火腿50克、黑木耳28棵、鹽適量、蔥
做法：
1.原料洗凈。蝦米用溫水泡發。豆腐切成約1厘米厚，4厘米見方的大片。冬筍去皮去老根，切薄片。火腿切大片。泡發好的木耳去蒂，撕小朵。香蔥切成蔥花。
2.鍋中燒開水，放少量鹽，放冬筍片煮一下撈出，去澀味。
3.另起湯鍋，放入高湯(或清水)，放入火腿、蝦米，大火燒開，倒入料酒，調小火慢熬30分鍾。
低卡減肥餐食譜三：雞肉飯
熱量參考：49卡/100克
材料：雞肉200克、大米500克、番茄160g
做法：
1.米洗凈，並將熟雞肉切塊，番茄洗凈切片。
2.米飯放入電飯煲內，加適量的水，放入雞肉一起燜。開蓋後，撒上番茄即可。
低卡減肥餐食譜四：燴雙菇
熱量參考：35卡/100克
材料：平菇300克、香菇300克、蔥白、食鹽和植物油適量
做法：
1.菇洗凈，香菇頂部劃十字，平菇用手撕開，香蔥切段。
2.熱鍋放油，爆香蔥白然後放入香菇翻炒，香菇炒八成熟加入平菇翻炒。
3.菇熟了軟了以後，加入鹽，翻炒一下，就可以食用了。
低卡減肥餐食譜五：黃瓜拌豆腐
熱量參考：53卡/100g
材料：黃瓜1根、豆腐1塊、荷蘭豆1碗、生抽、醋、香油、花椒粉
做法：
1.黃瓜洗凈切丁，豆腐切成小丁，豌豆洗凈。
2.燒沸一鍋水，倒入豌豆焯至熟撈出。
3.焯好的豌豆和豆腐丁過下涼水，瀝干水分，與黃瓜丁混合，澆上調料拌勻即可。
吃什麼減肥效果好主食
5、玉米
玉米不算蔬菜，它是一種糧食，是世界上四大農作物之一，全世界范圍內，玉米的產量都是非常高的。作為糧食，玉米是一些地方人民的主要糧食，也是他們的主食。所以玉米的營養價值不低，甚至比大米、小麥的營養更加豐富。但是玉米和小麥、大米不一樣，因為大米和麵粉這些主食，吃了容易發胖，而玉米不會。
玉米的吃法很多，可以直接煮熟食用，或者將玉米粒拿來炒、煮、蒸、烤等。玉米還可以加工成玉米面，做成窩窩頭、饅頭、發糕等。
4、地瓜
地瓜的品種很多，比如紫薯、紅薯、白薯等，這些都統稱為地瓜。在六七十年代，很多人家庭都是以地瓜為主食，地瓜養活了那個年代的好幾代人。所以地瓜的營養價值不必多說，肯定可以滿足人體的需求的。但是地瓜吃不胖，因為那個年代的人，沒幾個是胖乎乎的。
地瓜可以作為主食，早餐、午餐可以選擇地瓜食用，直接蒸熟了吃，或者烤熟了吃更好吃。
3、土豆
土豆和地瓜，其實差不多，營養價值上，土豆更勝一籌，土豆也是世界四大農作物之一，也是人們的主要糧食。土豆比很多蔬菜的營養更全面，但是它低糖低熱量，吃了不易發胖，可以作為減肥時的主食食用。
土豆可以做土豆泥、土豆餅、土豆絲等，做法很多。如果怕其他做法會有熱量過高的情況，也可以選擇水煮，水煮的土豆，蘸點辣椒面就很美味了。
2、燕麥
燕麥是一種低糖、高營養、高能的主食，它可以很好地控制食慾，一旦肚子餓了，吃點燕麥，不僅不會發胖，還可以控制食慾，從而達到減肥的效果。燕麥的可溶性膳食纖維，可以增加飽腹感，也可以延緩肚子排空，降低飢餓感。
燕麥一般都是沖泡食用，就比如燕麥片，泡牛奶就可以食用了，但是要選擇那些不含糖的燕麥片。或者拿來熬粥食用，低脂美味，又健康。
1、蕎麥
蕎麥不僅營養全面，還含有豐富的膳食纖維，這一點就非常適合減肥人群食用。膳食纖維是人類的第七類營養素，它最大的作用就是，讓人很容易產生飽腹感。蕎麥雖然口感不如大米和小麥麵粉，但是減肥的時候吃蕎麥，效果很好。
1、一日三餐健康減肥食譜
1.1、早餐:紅豆粥一碗+芝麻醬花捲一個+水煮雞蛋一個+拌胡蘿卜海帶絲一份。
早餐到午餐之間的加餐:紅棗雪梨羹一碗。(梨若干,去皮去核切塊,銀耳事先泡好,紅棗若干,放在一起大火煮開後,小火十分鍾即可,加些蜂蜜或者是冰糖)。
1.2、午餐:飯一碗+牛肉燉蘿卜一碗+素炒西蘭花一份+涼拌青筍絲一份。
午餐到晚餐之間的加餐:酸奶一杯/葡萄十幾顆(任選一種即可)。
1.3、晚餐:玉米紅薯粥一碗+素炒豆腐一份。
肉食可以用雞肉豬肉魚肉蝦等替換掉食譜中的牛肉和羊肉。根據個人喜好來選。蔬菜也可以換成自己喜歡的蔬菜。
2、健康減肥的菜譜有哪些
2.1、海帶燉鴨。原料:鮮海帶120克,鴨肉300克,生薑3片,蔥段、料酒、花椒、精鹽各適量。
製法:將鴨肉剁成小塊。將海帶切成方塊,與鴨肉塊一起入鍋加適量的.清水用大火煮沸,撇去湯面上的浮末,調入蔥段、薑片、料酒、花椒,用中火將鴨肉燉至爛熟,再調入精鹽即成,可隨意食用。
功效:此方具有降低膽固醇、防治便秘和動脈硬化、排除人體內重金屬等毒素的功效。
2.2、黑木耳豆腐湯。原料:黑木耳25克,豆腐200克,雞湯1碗,食鹽少許。
製法:將黑木耳泡發,洗凈。將豆腐切成片,與黑木耳一起入鍋加適量的雞湯用小火燉10分鍾,調入食鹽即成,可隨意食用。
功效:此方具有清胃滌腸、減肥、清除血液中的熱毒和排石的作用。
3、健康減肥的食物有哪些
3.1、雞蛋:大家肯定都沒想過雞蛋是低熱量的食物,一隻五十克重的雞蛋含七克蛋白質、六克脂肪、八十二卡路里,蛋黃中含有卵磷脂,它是一種乳化劑,可使脂肪、膽固醇乳化成小顆粒,再從血管排出後被身體所運用。建議多吃蛋白少吃蛋黃,蛋黃的膽固醇稍高。
3.2、魔芋:很多人看到魔芋都會想到甜品,其實魔芋是一種幾乎零卡路里的食物,豐富的纖維能吸收腸胃內的水分達到飽足感。吃魔芋的時候只要少放糖,就能很好的達到減肥效果。
3.3、燕麥片:燕麥片含碳水化合物、鈣質及水溶性纖維,可降低膽固醇水平,幫助身體帶走壞膽固醇,穩定血糖及減少患心臟病和糖尿病的風險。偶爾可以將燕麥片代餐吃,早餐選擇燕麥片最佳。
Ⅲ 女性減脂餐食譜大全
女性減脂餐食譜大全
女性減脂餐食譜大全。減肥先減脂才能塑造完美體型，在減肥的時候尤其要控制住嘴巴，如何吃得好攝入少呢。標准減脂食物營養搭配，一日三餐照著吃，以下分享女性減脂餐食譜大全。
一、紫薯厚蛋便當
紫薯、豆角香菇炒香乾、厚蛋燒、涼拌蘆筍
共計450大卡
食材：紫薯220g、香乾2片、香菇3朵、
雞蛋2個、蘆筍50g、四季豆60g、橄欖油5g
紫薯洗凈切塊、放入蒸鍋蒸20分鍾左右
1、四季豆去兩角切段，香菇、豆腐乾已經切條;姜、蒜切成末。先將四季豆用加點油的沸水焯1-2分鍾，撈出。
2、鍋燒熱加入少許油，放入姜、蒜末炒香，導入豆角、香菇、豆腐翻炒均勻、加點水炒炒加蓋燜一會。最後加鹽、醬油調味炒勻出鍋。
1、雞蛋磕入碗中，加點鹽、少許涼水(牛奶)、攪拌均勻。
2、平底鍋或玉子燒鍋用小火加熱，抹上一層薄油，倒入1/2的蛋液鋪滿鍋底，小火略煎凝固，從一端將蛋捲起至另一端。
3、再倒入剩餘的蛋液，重復2的步驟，將原本卷好的蛋卷再卷上一層。雞蛋用的多，分多次倒入，這樣捲起來的成品更好看。
二、黑椒牛肉便當
大米麥胚紅薯飯、洋蔥杏鮑菇炒牛肉、酸菜炒葫蘆、哈密瓜
共計390大卡
材料：大米30g、麥胚15g、紅薯100g、牛肉100g、洋蔥40g、杏鮑菇50g、葫蘆瓜150g，橄欖油少許。
大米淘洗干凈，倒入電飯鍋中，再加入麥胚，倒入1、2倍水。紅薯去皮切成丁，鋪在大米上，按下煮飯鍵蒸煮。
1、洋蔥和杏鮑菇切絲。牛肉洗凈擦乾水分，切成薄片(絲)，磨上黑胡椒粉，倒入適量生抽、耗油、少許澱粉腌制20分鍾。
2、杏鮑菇用沸水焯1分鍾撈出。鍋用中高火加熱，倒入適量油，將洋蔥和腌好的牛肉一起放入鍋中翻炒，將至斷生時倒入杏鮑菇，出鍋前依舊口味加點鹽和黑胡椒粉，裝盤。
3、葫蘆瓜洗凈對切兩半，切成薄片。
4、鍋燒熱注入少許油，倒入葫蘆瓜翻炒，再加入點酸菜和蝦米(也可不放)，加點水翻炒，蓋上鍋蓋燜一燜，家電鹽炒炒出鍋。
三、蝦仁蘆筍便當
米小米玉米飯、山葯炒木耳、
蘆筍炒蝦仁、黃瓜
共計360大卡
材料：大米小米共40g、玉米粒30g、蝦仁100g、蘆筍120g、山葯60g、黑木耳30g
大米小米玉米粒洗凈;一起放入電飯鍋中，加入1、3倍的水量，按下煮飯鍵蒸煮即可。
1、蘆筍削掉下半段的硬皮層，蝦仁去蝦線。也可圖方便，去超市買冰凍的蝦仁。
2、首先將蝦仁洗凈用廚房紙擦乾，加入少許鹽和料酒腌制十幾分鍾。
3、鍋燒大火燒熱倒入少許油，把蘆筍和蝦仁一同下鍋炒至蝦仁，加入一小勺鹽翻炒一會出鍋。
四、叉燒裡脊便當
碎玉米黑米飯、叉燒裡脊肉、金針菇拌菠菜、酸甜爽口脆蘿卜
共計440大卡
食材：大米碎玉米黑米共60g、叉燒裡脊肉60g、菠菜150g、金針菇50g、酸甜爽口脆蘿卜40g。
大米、碎玉米、黑米，淘洗干凈後，加米重量1、5倍的水蒸煮。如有時間提前浸泡半個小時再蒸煮，口感會更佳。
1、首先將裡脊肉洗干凈用廚房紙擦乾，再切成段，加入料酒、耗油、醬油、叉燒醬、薑蓉抓勻，蓋上蓋子(我用玻璃保鮮盒)放進冰箱冷藏20小時以上。
2、時間到了以後，拿出電飯鍋，如有殘留水分的擦拭乾凈。然後鍋底刷上少許油、夾入腌制好的裡脊肉(腌制的汁不用倒入了，所以用夾入這個動詞)，蓋上鍋蓋按快煮鍵，十幾分鍾過後，開蓋用筷子將肉翻面，再加入兩勺的叉燒醬拌勻上蓋繼續煮，直到蒸煮完成即可。
減脂餐食譜一日三餐
1、早餐：酸奶一杯，葡萄乾10顆，全麥麵包兩片。
午餐：芹菜二米粥。
材料：芹菜100克、大米100克、小米100克。
做法：將芹菜洗凈，切成小段；大米。小米淘洗干凈。鍋上火，加適量清水，放入大米、小米煮粥，先用旺火燒開後改用小火煮20分鍾，加入芹菜段再煮5分鍾即可。
晚餐：水煮菜1碗或生菜沙拉一份，可用醋和鹽粒調味，請勿加熱量高的沙拉醬。
2、早餐：豆漿一碗、全麥麵包兩片、雞蛋一個。
午餐：番茄豆腐豆芽湯。
材料：大紅番茄1個（約100克)、北豆腐半盒（約100克)、豆芽菜50克、香菜少許。
調料：鹽2小匙。
做法：將番茄洗凈切塊，豆腐成切小方塊，豆芽菜去根，洗凈，香菜洗凈切段。鍋中放清水、豆腐塊，開鍋煮5分鍾，再加番茄塊、豆芽菜略煮，放鹽調味，撒上香菜段即可。
3、晚餐：水煮菜1碗或生菜沙拉一份，可用醋和鹽粒調味，請勿加熱量高的沙拉醬。
減肥的注意事項
1、首先自己要意識到堅持運動的重要性與必要性，不能因為瘦下來了就開始偷懶不運動。
2、繼續節食。在減肥的時間里，已經習慣了節食，胃部也已經習慣了這樣的飲食習慣，即使每天吃的東西不讀，但是也會有飽腹感。
3、有節制的飲食。很多美眉覺得喝水可以減肥，因此每天都大量的喝水，即使已經喝不下去了也強迫自己要喝多一些，因此我提醒大家，每天只要攝取本身必須的水分即可，並不需要大量喝水，不然容易導致水腫等一些情況。
4、每當堅持不下去的時候，就回顧下自己在減肥期間所受的苦。
5、使自己養成能下意識的保持運動的.習慣和規律的飲食。
由此可見，減脂餐食譜一日三餐對於營養均衡有特別嚴格的規定。它的宗旨是營養，低脂，纖維素和碳水化合物比較豐富。而且要絕對控制高脂肪的攝入，更要避免高糖分的水果。有的人以為水果可以減肥，其實糖分過高的水果，熱量也不低，對減肥的作用適得其反。
減脂餐食譜一日三餐
星期一
早上吃兩個自製南瓜餅，南瓜蒸熟搗爛加麵粉煎烤不加糖，一份素炒西葫蘆，一杯脫脂牛奶，350卡路里。中午吃兩個紫菜飯團，西紅柿炒蛋，白菜包雞肉末蒸起來，500卡路里。下午茶吃一個蘋果。晚上吃紫菜橄欖、金針菇、胡蘿卜涼拌蕎面小份，搭配草莓酸奶。
星期二
早上吃的秋葵蛋卷三明治，搭配脫脂牛奶，450卡路里。中午吃黑米飯、紅燒雞腿和香菇青菜。下午吃五顆聖女果。晚上吃生菜雞蛋沙拉，陪半隻玉米，大約360卡路里。
星期三
早上吃是蔬菜雞蛋卷餅，搭配牛奶和一份水果，430卡路里。中午吃凱撒沙拉和一個紫薯。下午吃一個糖漬西紅柿。晚上吃雜糧粥搭配紅燒牛肉蘿卜，460卡路里。
星期四
早上吃是水果燕麥酸奶杯，搭配一份堅果。中午吃海鮮義大利面搭配萵筍，配上一份蘑菇炒酸菜490卡路里。晚上吃涼拌黃瓜清水面，配上一塊三文魚。
星期五
早上吃捲心菜牛奶烘蛋，搭配一個紫薯和一個橙子。中午吃考伯沙拉搭配一份堅果酸奶，580卡里路。下午吃一個獼猴桃補充維生素。晚上吃山葯粥，搭配萵筍小炒肉。
減脂餐要均衡蛋白質、維生素等營養。按照這個食譜吃，一天的卡路里在1260左右，不會影響體力，能夠健康減肥長期堅持。在減脂的同時做一些塑形運動，可以讓你瘦出好身材。
Ⅳ 女性減肥菜譜
女性減肥菜譜
女性減肥菜譜，不管多瘦的女性都想要減肥，如今時代在進步，減肥變成了減脂，內臟脂肪多不僅影響健康，同時也會讓身材變形，尤其是上班的女性，以下分享女性減肥菜譜
女性減脂餐食譜大全：
一、紫薯厚蛋便當
紫薯、豆角香菇炒香乾、厚蛋燒、涼拌蘆筍
共計450大卡
食材：紫薯220g、香乾2片、香菇3朵、
雞蛋2個、蘆筍50g、四季豆60g、橄欖油5g
紫薯洗凈切塊、放入蒸鍋蒸20分鍾左右
1.四季豆去兩角切段，香菇、豆腐乾已經切條;姜、蒜切成末。先將四季豆用加點油的沸水焯1-2分鍾，撈出。
2.鍋燒熱加入少許油，放入姜、蒜末炒香，導入豆角、香菇、豆腐翻炒均勻、加點水炒炒加蓋燜一會。最後加鹽、醬油調味炒勻出鍋。
1.雞蛋磕入碗中，加點鹽、少許涼水(牛奶)、攪拌均勻。
2.平底鍋或玉子燒鍋用小火加熱，抹上一層薄油，倒入1/2的蛋液鋪滿鍋底，小火略煎凝固，從一端將蛋捲起至另一端。
3.再倒入剩餘的蛋液，重復2的步驟，將原本卷好的蛋卷再卷上一層。雞蛋用的多，分多次倒入，這樣捲起來的成品更好看。
二、黑椒牛肉便當
大米麥胚紅薯飯、洋蔥杏鮑菇炒牛肉、酸菜炒葫蘆、哈密瓜
共計390大卡
材料：大米30g、麥胚15g、紅薯100g、牛肉100g、洋蔥40g、杏鮑菇50g、葫蘆瓜150g，橄欖油少許。
大米淘洗干凈，倒入電飯鍋中，再加入麥胚，倒入1.2倍水。紅薯去皮切成丁，鋪在大米上，按下煮飯鍵蒸煮。
1、洋蔥和杏鮑菇切絲。牛肉洗凈擦乾水分，切成薄片(絲)，磨上黑胡椒粉，倒入適量生抽、耗油、少許澱粉腌制20分鍾。
2、杏鮑菇用沸水焯1分鍾撈出。鍋用中高火加熱，倒入適量油，將洋蔥和腌好的牛肉一起放入鍋中翻炒，將至斷生時倒入杏鮑菇，出鍋前依舊口味加點鹽和黑胡椒粉，裝盤。
3、葫蘆瓜洗凈對切兩半，切成薄片。
4、鍋燒熱注入少許油，倒入葫蘆瓜翻炒，再加入點酸菜和蝦米(也可不放)，加點水翻炒，蓋上鍋蓋燜一燜，家電鹽炒炒出鍋。
三、蝦仁蘆筍便當
米小米玉米飯、山葯炒木耳、
蘆筍炒蝦仁、黃瓜
共計360大卡
材料：大米小米共40g、玉米粒30g、蝦仁100g、蘆筍120g、山葯60g、黑木耳30g
大米小米玉米粒洗凈;一起放入電飯鍋中，加入1.3倍的水量，按下煮飯鍵蒸煮即可。
1、蘆筍削掉下半段的硬皮層，蝦仁去蝦線。也可圖方便，去超市買冰凍的蝦仁。
2、首先將蝦仁洗凈用廚房紙擦乾，加入少許鹽和料酒腌制十幾分鍾。
3、鍋燒大火燒熱倒入少許油，把蘆筍和蝦仁一同下鍋炒至蝦仁，加入一小勺鹽翻炒一會出鍋。
四、叉燒裡脊便當
碎玉米黑米飯、叉燒裡脊肉、金針菇拌菠菜、酸甜爽口脆蘿卜
共計440大卡
食材：大米碎玉米黑米共60g、叉燒裡脊肉60g、菠菜150g、金針菇50g、酸甜爽口脆蘿卜40g。
大米、碎玉米、黑米，淘洗干凈後，加米重量1.5倍的水蒸煮。如有時間提前浸泡半個小時再蒸煮，口感會更佳。
1、首先將裡脊肉洗干凈用廚房紙擦乾，再切成段，加入料酒、耗油、醬油、叉燒醬、薑蓉抓勻，蓋上蓋子(我用玻璃保鮮盒)放進冰箱冷藏20小時以上。
2、時間到了以後，拿出電飯鍋，如有殘留水分的擦拭乾凈。然後鍋底刷上少許油、夾入腌制好的裡脊肉(腌制的汁不用倒入了，所以用夾入這個動詞)，蓋上鍋蓋按快煮鍵，十幾分鍾過後，開蓋用筷子將肉翻面，再加入兩勺的`叉燒醬拌勻上蓋繼續煮，直到蒸煮完成即可。
減肥瘦身的蔬菜
1、西紅柿
西紅柿中維生素A較豐富，維生素A對視力保護及皮膚曬後修復有好處。涼拌西紅柿不撒糖更好，否則甜味可能影響食慾。肥胖者、糖尿病人、高血壓病人都不宜吃被稱為「雪漫火焰山」的加糖涼拌西紅柿。
2、黃瓜
黃瓜含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質，它所含的營養成分豐富，生吃口感清脆爽口。從營養學角度出發，黃瓜皮所含營養素豐富，應當保留生吃。但為了預防農葯殘留對人體的傷害，黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鍾再洗凈生食。
用鹽水泡黃瓜時切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營養素在泡的過程中從切面流失。另外，涼拌菜應現做現吃，不要做好後長時間放置，這樣也會促使維生素損失。
3、大白菜
大白菜中膳食纖維和維生素A含量高，陽光刺眼的夏季多吃新鮮的大白菜，對護眼、養顏有益。不過，不要吃儲存太久、營養素損失過多的大白菜。另外，消化性潰瘍者也不宜生食大白菜，以免粗纖維的剮蹭刺激胃腸道創面。
4、柿子椒或尖椒
辣椒是所有蔬菜中維生素C含量最豐富的食物。維生素C可提高人體免疫力，幫助抵禦各種疾病。夏天人們容易熱傷風，而且經常外出，接觸外界環境多了，感染病毒的機會也增多，所以需要提高自身免疫力。
5、茄子
茄子所含硒較其他蔬菜要高。將鮮嫩的圓茄子削皮切成絲，加適量鹽和香油涼拌。硒具有抗氧化作用，能保持人體細胞的正常功能，提高免疫力，對人體有防病、抗衰老作用，通過體內代謝，還可以發揮抗癌作用。
6、芹菜
芹菜富含粗纖維、鉀、維生素B2、維生素 (也叫尼克酸)等成分。夏季天氣炎熱，人們易上火，造成大便乾燥。同時，天熱時人們失水多，容易造成鈉鉀失衡。芹菜可幫助人們潤腸通便，調節鈉鉀平衡。維生素對人的皮膚、神經系統和食慾都有影響，如果人體缺乏維生素B2，就容易引起疲勞乏力和口腔潰瘍。芹菜葉所含的營養素比莖多，棄之可惜，可焯一下涼拌吃。
不吃主食的減肥方法介紹
1、減肥期間能吃米飯嗎
最好少吃。建議：不吃米飯用粗糧替代。
高粱類
玉米黑窩窩頭、大餅子、鍋貼、大煎餅、玉米粥、小米粥、高粱米粥、黑米粥、玉米面面條、玉米麵糊糊、黑麥饅頭、黑麥花捲、黑麥鍋貼、大黃米黏豆包、玉米面蘿卜條包子。
野菜類
山婆婆丁、野苣蕒菜、山野黃瓜香、老家心裡美大蘿卜、山刺嫩芽、野蘑菇、山水蘿卜、野水芹等各色鮮野菜及山野桔梗、各種野菜乾。
蘑菇類
蘑菇的品種很多，常見有香菇、平菇、蘭花菇等。
玉米
玉米為一年生禾本科植物，又名苞谷、棒子、六穀等。據研究測定，每100克玉米含熱量196千卡，粗纖維1.2克，蛋白質3.8克，脂肪2.3克，碳水化合物40.2克，另含礦物質元素和維生素等。
玉米中含有較多的粗纖維，比精米、精面高4-10倍。玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄。玉米上述的成份與功能，對於減肥非常有利。玉米成熟時的花穗玉米須，有利尿作用，也對減肥有利。
2、減肥期間少吃米飯的原因
米飯屬於簡單碳水化合物，GI(血糖生成指數)高，食物GI值越高，某種程度上該食物就更容易胖，吃完更容易餓。
除米飯外，饅頭、面條、糧食和澱粉加工而成的各種食物都是簡單碳水化合物，GI值都高。減肥期要少吃或不吃。
汽水、果汁、糖果、糕餅，這類不僅GI值高，容易胖容易餓，還對人身體有非常大的危害。
正確看待GI值：
當然高GI值並不一定代表就非常不健康，有些水果蔬菜的GI值可能也比較高，但是他們就比較健康。有些像巧克力豆、士力架等脂肪含量高的食物，GI值也可能不高，但也並不健康……
註：精加工的食物GI值一般都高
3、為什麼粗糧可以作為減肥期主食
吃粗糧就飽腹感持續更長，也不容易胖。因為粗糧是低GI食物。
除粗糧外，瘦肉、堅果都是低GI的食物。在日常生活中瘦肉堅果可以稍微多吃，至少拿這些替代一下高GI值的食物。
粗糧本質也是碳水化合物，它是復雜碳水化合物，是好的碳水化合物。粗糧讓血糖緩慢上升，緩慢的升高血糖，不會讓這些糖會馬上變成脂肪堆積起來。比如，你吃了一個大地瓜，你不會馬上就餓，會幫助你消化2到3個小時左右。
4、為什麼減肥期要吃主食
我們日常的主食——碳水化合物，它是人體供能的主力軍，你能進行生命活動全仰仗它。如果你碳水攝入不足，會造成低熱量飲食。嚴重的會影響脂肪的分解率(脂肪更少被消耗)。