1. 東北鐵鍋燉怎麼做
主料金龍魚澳大利亞麥芯小麥粉200克水150克酵母2克牛肉600克土豆500克四季豆100克胡蘿卜(紅)300克
輔料食用油20毫升蚝油20克醬油50克老抽10克八角1個黑胡椒粉10克桂皮1小塊澱粉5克生薑20克
東北鐵鍋燉的做法
1.
提前把牛肉切塊，加入黑胡椒粉，澱粉和部分醬油，耗油一起腌制15分鍾
2.
多功能廚師機加入水和酵母，再把金龍魚澳大利亞麥芯小麥粉一起放進去揉至
3.
揉好的面團蓋上保鮮膜進行發酵
4.
鑄鐵鍋倒入食用油爆香生薑，再把腌制好的牛肉放到鍋里翻炒至變色。
5.
加入1000ML開水，再把剩餘的醬油，耗油，老抽，八角，桂皮一起放鍋內燉20分鍾。
6.
20分鍾後分別加入胡蘿卜和土豆繼續燉20分鍾
7.
接著我們來做「小麻花」發酵好的面團拿出來排氣揉長條。
8.
將切好的小面團，中間再切一刀一分為二。
9.
將兩條搓圓的面團像擰麻花一樣擰起來蓋著保鮮膜靜止10分鍾。
10.
繼續加入四季豆進去，蓋著鍋蓋燉10分鍾。
11.
把靜止好的「小麻花」一根根平鋪在牛肉上面，蓋上鍋蓋中火15分鍾（中間不能打開鍋蓋哦）
12.
直接整鍋端上桌開吃。