美女挖薺菜視頻大全

① 薺菜要焯水嗎，薺菜怎麼吃最安全

薺菜經過焯水之後會損失部分營養和清香味，但為了安全考慮還是焯水後再食用比較好，因為薺菜是高草酸的野菜，同時還可能有農葯殘留或其它的污染物存在。
薺菜買回家後先擇洗干凈，去掉老葉和可能存在的其它臟物、雜物，然後再用淡鹽水浸泡20分鍾左右，再用清水沖洗干凈瀝水待用。
接下來燒一大鍋開水，水量最好是要足一些，並在開水裡放點鹽或滴幾滴食用油。然後把薺菜放在開水焯燙約半分鍾左右，看到薺菜變軟而且顏色變得青綠時，馬上撈出用冷水拔涼，在冷水裡浸泡一段時間後，再撈出稍擠一下水分。
經過上述處理的薺菜就比較干凈了，完全可以放心地享用薺菜的美味了，雖然焯水會導致薺菜損失部分營養和清香味，但能夠吃的安全放心更為重要。

② 薺菜長什麼樣子圖片

薺菜長什麼樣子圖片

薺菜長什麼樣子圖片，薺菜是一種野菜，每到春天，在野外就有很多老太太在挖薺菜，但是很多的人不知道薺菜長什麼樣子，只是聽過芥菜的名字。以下分享薺菜長什麼樣子圖片。

薺菜長什麼樣子圖片1

看城裡人挖的薺菜，農村人皺眉頭！正經薺菜到底長啥樣？

村的田野，開春了就是個最大的菜園。

經常聽城裡人驚訝地問：「這個也可以吃？沒聽說過啊！」作為農村出來的阿兮，就忍不住感慨。農村裡能吃的野菜、野草、樹葉、花朵、果實、根莖，那可多了去了。但每種野菜該怎麼吃，卻是大學問。

明朝早期有本植物圖譜《救荒本草》，收錄可以吃的植物414種，不只可以按圖索驥，裡面還詳細告訴你怎麼吃，吃哪部分，注意什麼。可以說是一本荒年救急，吃野菜大全了。

上圖是秋天拍的薺菜

可對許多城裡人來說，想吃野菜，首先你得認識野菜，千萬別挖錯了。今天我就來分享一下薺菜與水薺菜的區別。

一、薺菜和水薺菜的共同點

上圖為開了花的薺菜

薺菜和水薺菜兩種野菜，都是十字花科植物，都被收錄在《救荒本草》，是可食用的野菜。二者外觀非常相似：葉鋸齒，白根。

上圖為初春的薺菜

二、薺菜和水薺菜的不同點

1、薺菜是十字花薺屬（下圖就是薺菜）

水薺菜是十字花科蔊菜屬（下圖為水薺菜）

2、薺菜是1-2年的草本植物（下圖為春天拍攝的薺菜）

水薺菜卻是一兩年生或多年生草本（見下圖）

3、薺菜生吃有清香味，根細多（下圖為秋天的薺菜）

水薺菜生吃有點辣，根粗白，又名大根薺菜，學名蔊菜（下圖）。

4、薺菜開白花，蒴果倒三角形

薺菜花白色

薺菜蒴果倒三角形（上圖）

水薺菜開黃花，蒴果像小豆角（下圖為拍攝的水薺菜開花）

薺菜和水薺菜，雖然味道不同，但都屬葯食兩用。水薺菜可解表健胃、止咳化痰，可容易生熱，注意不要多吃。

薺菜性味甘平，是實實在在的美味。有止血明目等多種功效。在各地的許多農村，還有「三月三，薺菜花煮雞蛋」的習俗。我最喜歡吃薺菜水餃。

記住，薺菜生吃有清香微甘的味道，非常好吃。若是您自挖的「薺菜」味道不佳，有些辣，那一定挖的不是正經薺菜。

薺菜長什麼樣子圖片2

薺菜高30～40厘米，主根瘦長，白色，直下，分枝。莖直立，單一或基部分枝。基生葉叢生，埃地，蓮座狀、葉羽狀分裂，稀全緣，上部裂片三角形，不整齊，頂片特大，葉片有毛，葉耙有翼。莖生葉狹披針形或披針形，頂部幾成線形，基部成耳狀抱莖，邊緣有缺刻或鋸齒，或近於全緣，葉兩面生有單一或分枝的細柔毛，邊緣疏生白色長睫毛。

花多數，頂生成腋生成總狀花序，開花時莖高20～50厘米，總狀花序頂生和腋生。花小，白色，兩性。萼4片，綠色，開展，卵形，基部平截，具白色邊緣，十字花冠。短角果扁平。花瓣倒卵形，有爪，4片，白色，十字形開放，徑約2.5毫米;雄蕊6，4強，基部有綠色腺體;雌蕊1，子房三角狀卵形，花柱極短。

短角果呈倒三角形，無毛，扁平，先端微凹，長6～8毫米，寬5～6毫米，具殘存的花柱。種子約20～25粒，成2行排列，細小，倒卵形，長約0。8毫米。花期3～5月。

葯用價值

薺菜性平，微寒，味甘，入心、肝、脾經。功能和脾利水、止血明目。

營養價值

含草酸、酒石酸、蘋果酸等有機酸和精氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、胱氨酸、甘氨酸等氨基酸，膽鹼、乙醯膽鹼、黃酮類、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素，維生素B1、B2、C和煙酸、糖、鈣、磷、鐵等。

薺菜長什麼樣子圖片3

薺菜長什麼樣子圖片

1、薺菜的葉子是灰綠色，長有絨毛，葉莖跟葉子基本同色，薺薺菜植株塌地生長，像傘狀一樣緊貼在泥土上的，葉莖呈均勻的層疊狀上翹鋪在地上，葉尖頭大為羽狀分裂，一般為葉散生長等特點。比較軟嫩，挖出後，用手提著菜心，整棵菜葉子下垂呈傘狀。薺菜經滾開水焯燙後呈青綠色。

2、薺菜屬於一年生或是二年生的草本植物，薺菜在幼年時期是比較的難以分辨的，和蒲公英長相比較的相似，幼苗時期的葉片光滑沒有絨毛，隨著時間葉片上會出現絨毛，並且桿子也是圓形直立的'狀態，薺菜在春季的時候也會開花，為白色的小花。薺菜的適應能力強，即使在貧瘠的土質中也能生長。

薺菜為什麼要焯水

首先，薺菜可能存在農葯殘留、被廢水廢氣污染等風險，為降低這些風險，烹調時一定要先焯一下;其次，薺菜是一種野菜，俗稱春天裡的長壽菜，營養豐富但草酸較多，草酸影響鈣質吸收，焯水是為了去草酸又不破壞其維生素及活性物質，從而最大限度保留營養。

薺菜為什麼是苦的

如果吃到的薺菜發苦可能是因為薺菜剛施肥後就被採摘的原因。也有可能是因為在製作過程中的方法不正確導致發苦，一般來說新鮮的薺菜會加入熱水中焯水後再冷水泡製，然後擠干拌餡，焯水能更好的去除掉苦味，且在拌餡的時候要多加一些油，這樣不僅顏色好看而且口感也會更好。另外可能就是將薺菜和蒲公英弄混了，蒲公英的味道就是發苦的。

③ 馬鞍山哪裡有挖薺菜

濮塘、霍里。根據查詢馬鞍山市植物分布相關信息得知，該市濮塘、霍里有挖薺菜，地點在山坡、田野和河道上，不止有薺菜還有馬蘭頭、薄荷、車前草、豌豆頭這些野菜。馬鞍山，簡稱「馬」，安徽省轄地級市，長江三角洲中心區27城之一，是南京都市圈和合肥都市圈的重要城市，皖江城市帶承接產業轉移示範區城市。

④ 薺菜 ——辣辣

「三月三，薺菜開花賽牡丹。」這大概是北方的歌謠。薺菜花賽過牡丹花，有點誇張過頭了！

薺菜是一種平常而古老的植物，天南地北各處都有，叫法不同。自古文人鍾愛薺菜。《詩經·邶風·谷風》有「誰謂荼苦?其甘如薺」的句子，說明薺菜不難吃。唐代高力士《感巫州薺菜》雲:「兩京作斤賣，五溪無人采。」宋代許應龍《薺菜》詩中寫道:「寶階香砌何曾識，偏向寒門滿地生。」可以看出，薺菜是一種平民食物，富貴人家不吃。周作人和汪曾祺都寫過《故鄉的野菜》，其中薺菜是重頭戲。周作人寫野菜，只是以薺菜寄鄉情，與張翰的「蒓鱸之思」沒有什麼兩樣。薺菜與故鄉連到一起，「格」更高。汪曾祺是名副其實的「吃貨」，懂吃，菜做得好，尤愛薺菜。文中以薺菜開篇，濃筆重墨，可見薺菜之重。在高郵，薺菜可上席，謂之時鮮。張潔的《挖薺菜》，許多人都讀過，「提著籃子，邁著輕捷的步子，向廣闊無垠的田野里奔去。」的確是一種享受。

薺菜就長在田間地頭，因名而訛，許多人並不知道這就是薺菜。某一天，我重讀完汪老的《故鄉的野菜》後，覺得應該了解一下薺菜，也好按圖索驥。上網查了一下，圖片閃出來，這，有啥稀罕的，不就是「辣辣」嗎？田間地頭，打麥場中，都有。這菜，十里八鄉都叫「辣辣」，也有文雅點的，叫「芨芨菜」，少。人不吃，豬吃。現在不養豬了，連「菜」都不是了，與野草混雜在一起。三月半間，一片一片地長出來，鋸齒形的葉子，四散開來。沒幾日，抽起一莖，高高的，長滿刺一般細長的花莖，密密麻麻，開細碎的小白花。大多數花都是五瓣，薺菜花少了一瓣，四瓣。花朵太小，只能開四個花瓣。黃綠色的花蕊，一撮一撮，小而密，不仔細看，看不出來。江浙諺語:「三春戴薺花，桃李羞繁華。」《西湖游覽志》也有記載:「三月三日男女皆戴薺菜花」。說的可能是宋朝的事，宋朝男子有「簪花」的習俗。這薺菜花，沒啥看頭。戴薺菜花，是什麼習俗？讀著這些文字，讀著辛棄疾的「春在溪頭薺菜花」，薺菜就不俗了。四月花謝，結出果殼，倒三角形，鏟子一樣。小孩折斷，鏟土玩。這薺菜，太平常了。

前幾日天氣晴和，梨花風起，帶著全家人去挖蒲公英。地頭薺菜正抽莖生花，一片連著一片，極旺盛，隨手拔了幾把。擇洗干凈，放在菜藍中，綠葉中夾著小白花，根白白的，胖而長。老婆講，薺菜根可生吃。取了一根，咬在嘴中，極有嚼頭，有股辣蘿卜的後味，說不上好吃，但嚼完一根，又取了一根。小兒是個小饞貓，學著我，一根接一根地嚼食。想起《菜根譚》中的名言:「咬得菜根，百事可做。」這白白胖胖的薺菜根，不難吃。今日始，咱家也是咬過菜根的人了。過熱水焯熟，一朵一朵送進嘴中，有股野菜的清香。雜以蒜末、熱油、醬醋，涼拌，倒不如白嘴吃能「存其本味」。誠如蘇東坡《浣溪沙》中所言:「人間有味是清歡」。涼拌後，油鹽醬醋的味道太重。如果做成薺菜粑粑，包成薺菜餃子，應是另一種味道。

想起，二十年吃過一罐漿水，漿水中有辣辣。這菜平日不吃，所以記得清楚。剛上初中，與軍娃合住一間教師宿舍。宿舍只有一張單人床，二人只能合寢共枕，抵足而眠。軍娃有尿床的毛病，吃了許多葯，不見好。有時半夜，我會被熱尿驚醒。再無法入睡，二人便一邊用爐火烘烤臭烘烘的被褥，一邊背書。軍娃是麥山人，家在天爺屁股後頭，是山裡的山裡人。家裡早給軍娃定下了娃娃親，我問過軍娃，軍娃扭扭捏捏，脖子都紅了，擰著頭，半天不說話，頭一抬，一句話能將我噎死。父親是教師，早已轉正，傳言是入贅上山的。奶奶六十多歲了，很精神，家中大小事都做主，常走幾十里的山路到四門來跟集。父親母親也來跟集，趕著大黑騾子。父親朴樸素素，母親時髦，冬天穿帶毛的大衣。大黑騾子就拴在熟人商店門口的大白楊樹幹上(這些白楊樹，是專門拴跟集人的騾子的)，有時也拴在校門口的樹上，一次竟然拉進校門，拴到了花園旁的合歡樹上。黑騾頭戴紅纓，身披白鞍，呲牙，咧嘴，掄頭，踢腿，精神！軍娃還有個姐姐，已出嫁。弟弟還在上小學，學習杠杠的。

軍娃家底厚實，家人來跟集，除了奶奶，都在四門街上盤纏，常帶軍娃去。偶爾也會帶些家裡做好的飯菜。平日我倆共用一個蜂窩煤爐子，一個做完飯，另一個再做，各用各的東西，井水不沾河水，很「生分」。我日子過得仔細，一斤油能吃半學期。軍娃比我更仔細，常常是清水下雜面，連鹽也捨不得多放。軍娃家人帶飯菜來，一定要給我分點。一次帶了些蕨菜炒臘肉，翠綠辣紅，大葷配大素，香！至今記憶猶新。一次，帶了一罐酸菜。陶罐子，圓溜溜，黑黝黝，用了很多年了。裡面湯清如水，浮著些野菜，根莖葉俱全，我認識的有車前子、苦菜、蒲公英。還有辣辣，根白白胖胖，有一拃長，枝葉全開，像極了盛開著的菊花。辣辣做酸菜，也能吃？好吃，酸香透在陶罐外。我倆同住了一年，學校來了新老師，得騰地方，我倆到校外各謀住處。初三畢業時，都報考了師范。軍娃沒考中，去了一所中專學校。中專畢了業，回村辦了所小小幼兒園。

多少年了，一直想起這罐酸菜，想起菊花一樣盛開著的辣辣。薺菜做酸菜，這是許多文人沒見過的，更沒吃過，耽誤了些好詩文。

薺菜與辣辣是一回事嗎？

⑤ 王寶釧挖十八年野菜的真正原因有哪些在劇中有哪些體現

最近薛平貴與王寶釧這部電視劇的熱度突然上升，很多關於王寶釧挖野菜吃了18年的野菜的視頻在各個網路平台都傳播開了。特別是抖音這個APP上面關於龍寶川挖野菜的視頻，每次刷到有甜甜的戀愛的視頻的時候，很多網友都在視頻下面評論，我要去看王寶釧，挖野菜，防止自己戀愛腦，王寶釧挖野菜的熱度居高不下。下面我們來看一看王寶釧挖野菜的真正原因是什麼。在劇中有哪些體現？

王寶釧屬於戀愛腦。

王寶釧本來是相府的公主從小就是金枝玉葉，姐姐和父母都很疼愛她，把他當做掌上明豬，從來沒有吃過苦。一直以來都是享受的榮華富貴，不愁吃不愁穿，而他遇見了薛平貴以後，完全陷入了這段戀愛，非常喜歡薛平貴，甚至為了薛平貴拋棄自己的父母和自己的家，與薛平貴過著乞丐般的生活，每天吃不飽穿不暖，但是他每天還很開心。王寶釧真的是完完全全的一個戀愛腦的典型例子。

⑥ 地里的這個野菜，不僅味美還是一個中葯，也是泌尿系統患者的福音

薺菜也是我們這個春天的時候非常這個常見的一個野菜，也是一個中葯

薺菜味道鮮美，春天的時候很多人去地里挖了薺菜以後可以直接洗凈以後蘸醬吃，可以炒菜吃可以涼調吃，也可以包包子、包水餃吃都是很好的食用方法，薺菜它的葯性是稍微偏涼一點的，它有清熱解毒、利尿消腫的作用，所以我們在這個開中葯的時候也會有的時候使用這個薺菜，特別適合於這個泌尿系統疾病的人，比如說有腎盂腎炎、慢性腎炎、泌尿系統感染，出現這個水腫、小便不利、小便澀痛，這樣的人使用這個薺菜它有一個清熱、利水、瀉火的作用。

薺菜使用的時候一定是適合那些具有內熱的人，虛寒的人使用薺菜有的時候會造成這個腹瀉的反應，所以一定要是這個體質相對比較好一些或者是這個有內熱的人來使用。

專家提示：薺菜是一種常見的野菜，味甘、淡，性偏涼，具有清熱解毒、利尿消腫的功效，適用於腎盂腎炎、慢性腎炎、泌尿系統感染等泌尿系統疾病的病人，但不適合內熱、虛寒的病人食用，容易引起腹瀉。

⑦ 薺菜怎麼做好吃呢有哪些做法推薦

風吹田埂薺飄香……又到一年春日，踏青正當時。田埂頭處處有薺菜的身影，挎著籃子去田野里自己挖。薺菜可是「靈丹草」，清爽解膩有營養。

薺菜，是春天裡，野生的，天然的一種野菜！我們小時候！一到春天，奶奶一手拎著籃子，一手拉著我小手！媽媽拿著鐵鏟，領著弟弟，妹妹們常帶我們去田地里，樹林下去挖薺菜！挖一顆，又挖一顆，……我們小孩追趕著，玩耍著，嘻嘻哈哈，追敢著，開心及了。小半天時間，就能挖到2籃子薺菜.然後回家做蒸著吃，做成餡包餃子，包子，炒，涼拌等很多種吃法！

這便是溫暖的薺菜餅了。

家鄉的美食，有時候它不單單是一種美味，它是一種愛戀，一種思念，一種記憶，一種懷念，一種寄託，一種鄉愁，一種眷戀，是一種魂千夢繞，永遠都揮之不去的童年時光！

⑧ 「王寶釧挖野菜」的梗走紅，是否為當代女孩子戀愛腦的覺醒

相信最近大家在玩手機的時候都能夠看到一些王寶釧挖野菜的視頻，而這個故事很多的人也都聽說過。本來王寶釧是相府的千金，本應該過著榮華富貴的生活，但是為了追尋自己的愛情，竟然和家人斷絕關系，在寒窯挖了十八年的野菜，最後等到的是薛平貴已經娶妻生子。飾演王寶釧的演員也是出來回應此事，感謝大家還記得這個角色，戀愛雖然說很甜，但是也要保持理智。而王寶釧挖野菜的走紅，也是當代女孩子戀愛腦的覺醒。

一：愛情是兩個獨立靈魂的相遇。

在感情中，並不是一味的奉獻和犧牲，而是兩個獨立靈魂的碰撞與相遇，從剛開始的相知相識到後來的相許，才有了一個完整的家庭過屬於兩個人的日子。如果說只是一方在不斷的付出的話，那麼感情的杠桿就會失衡，最後受傷害的還是付出最多的那個人。

靠犧牲換來的愛情是非常廉價的，在愛情裡面也要保持自己的姿態，不委屈求全，才能夠得到自己想要的愛情。

⑨ 薺菜幾月份可以挖

陽春三月。

野生的薺菜一般生長在田野或者庭院，它的食用方法有很多種方法，而且也很好吃，因為薺菜只有在溫和的條件下才會生長，所以一般在春天才會陸陸續續長出薺菜，挖薺菜的時間的話大概就在三四月份，再長大一點可能就會老了，可能會吃不動。

薺菜處理注意事項

擇好的薺菜用清水漂洗去泥沙，用淡鹽水浸泡20分鍾左右，然後撈出用清水仔細沖洗干凈，瀝水備用。洗的時候用手搓洗，可以使農葯殘留量下降，而且泡的時間越長，農葯殘留就越少。

試驗證明，用自來水將蔬菜浸泡10-60分鍾後再稍加搓洗，就可以除去15%-60%的農葯殘留。用專用的蔬果洗滌劑浸泡，對於減少農葯的附著更為有效。

以上內容參考網路-薺菜

⑩ 我的薺菜

之所以稱之為我的薺菜，是因為對薺菜的愛，我是獨一無二的。

對薺菜的喜歡是在十歲以後到地質隊養成的。地質單位的人來自無湖四海，已經記不得是受哪兒人的影響，偶爾跟著母親挖過幾次，以後就自己約上小夥伴獨立操作了。依惜記得當年腦膜炎盛行，單位食堂煮過薺菜水，家家去打來喝，據說能起預防作用。

後來讀過一個叫周作人的散文:《故鄉的野菜》，他用一大半的篇幅寫了薺菜的產地及吃法等等。我還從他的文章里了解到，原來中國人吃薺菜的歷史已經很悠久了。

之所以喜歡薺菜，原因之一是味道相當好。無論做湯，還是包餃子，或清炒，都稱得上美味佳餚。再者是，約上三兩小夥伴，提著小竹籃子，乘著暖陽，頂著藍天，呼吸著田野的清香氣息，在老鄉的菜地里尋尋覓覓，突然發現一大片薺菜時，那種狂喜，那種歡呼雀躍，那種心情是無法言表的。只要願意，我可以挖到不想再挖。大自然慷慨的饋贈，極大地滿足了人們內心的這種貪欲。每次滿載而歸，大人一通的誇贊，也是我最高興的事情。在老鄉地里挖薺菜，最怕碰見的是狗，一聽到狗吠，就嚇得我和小夥伴們四處亂跑。

幾十年過去了，從兒童時代走過，挖薺菜的愛好一直延續至今，一直帶到了溫州。溫州人不吃薺菜，所以溫州有薺菜的地方就是我的自留地，隨吃隨采。我還發展了幾個挖友，每年十二月中旬開挖，直挖到來年的二月份，女兒也成了薺菜愛好者。女兒一直體質不錯，很難得感冒，一寢室的人都在咳嗽流鼻涕，唯有她能安然無恙，這得益於從小食多了薺菜。上網路一搜索才知道，薺菜含有二十多種氨基酸，食之增強抵抗力，這無意中給上了道防風牆。 很多城市一年四季有賣，但口感無法和我在野外挖的相比。

薺菜做湯和做餃子餡是最常規的兩種吃法。做湯:將洗凈的薺菜剁碎，倒入已燒開水的鍋中，加入少許鹽，少許白糖提鮮，水開後，打入蛋花，加點色拉油起鍋。

做餃子餡：薺菜剁碎，擠掉水份，加入鹽、色拉油、白糖、生抽少許，和絞過的肉攪拌均勻即可。

最重要的是，薺菜非得剁碎才好吃，否則會有些干澀。還有就是盡量少放一味調料，為的是不破壞它自帶的清香鮮味。薺菜還可以炒飯，做餅、清炒。你可以盡最大可能地發揮自己的想像力，把薺菜組合出各種美味食物來。

薺菜挖多了，就有了儲存的經驗。洗凈，滾水裡撈一下，等涼後，擠干水，裝入保鮮袋，一代代扎緊，冰凍。有了這樣的方法，即使過了季節，還是依然能吃到野生的薺菜了。

現在挖薺菜，是不會再提著小竹籃了，雙肩包里會裝進好吃的，挖好了，選塊向陽的地方，挨著甌柑樹，大夥席地而坐，這時連泥土都覺得上干凈的。各人拿出在家裡做好帶來的美味食物，互相品嘗，曬著太陽，談天說地，在冬日裡，這是件最幸福的事情，又休閑又放鬆身心，一舉而多得。

平凡的生活也是這么有滋有味，豐富而多彩！