越南美女自製食譜大全

Ⅰ 想要做好吃的越南河粉，應當要如何操作呢

一、越南河粉的製作方法：

主料：河粉1把

輔料：牛肉1塊、綠豆芽1把、油菜心1把、檸檬1個、紅尖椒1根

調料：食鹽適量、雞精適量、高湯牛肉適量、薄荷適量、白糖適量、魚露適量、水適量

把烤好的骨骼和洋蔥，再加上茴香，八角茴香，八角，紅砂糖，丁香花放入火鍋，裝滿水，燒開以後轉文火，蓋緊蓋子熬一個小時。熬好以後加魚露調料，先少放一點，漸漸地嘗。

有牛骨頭和紅砂糖的扶持，湯底的色調會略微偏棕，但是這個時候嘗一嘗湯底，味兒或是蠻口味淡的。此外假如事前熬好啦一大鐵鍋湯底冷凍備用得話，能夠借著冷凍的情況把鮮美的湯里一起凝結的植物油脂撇掉，味兒會更清新~

Ⅱ 健康餐食譜一日三餐有哪些

周一：

早餐：稀飯，青菜，豆腐。

午飯：什錦飯：荷蘭豆，黑木耳，胡蘿卜，捲心菜。什錦湯：香菇，西紅柿，紫菜，芹菜粒。

晚飯：稀飯：花椰菜，扁豆炒荸薺。

周二：

早餐：五豆粥，超市有售現成的。

午餐：白米飯：甜椒炒苦瓜，黃豆醬燜茄子，清炒平菇（新鮮菇類）。蔬菜湯：新鮮菇類，黑木耳，黃瓜粒，胡蘿卜粒（自己換顏色）。

晚餐：稀飯，絲瓜，土豆絲燜胡蘿卜，燜南瓜。

周三：

早餐：香菇絲，捲心菜，黑木耳炒醬油，用來煮麵線。

午餐：紫薯（產地：越南）蒸白飯，茭白炒西蘭花，豆腐醬油炒發菜，玉米粒炒荷蘭豆。湯：冬瓜 芹菜粒，草菇，茶樹菇。

晚飯：薏米紅棗粥，當季的蔬菜。

周四：

早餐：豆漿，蒸白薯，DIY的饅頭比較安全。

午飯：炒麵：香菇絲，胡蘿卜絲，甜椒絲，土豆絲，面條，萵苣片，釀造醬油。湯：番茄，素丸子，豆腐湯，發菜。

晚飯：清粥，炒青瓜，豆醬燜鹽鹵豆腐，涼拌萵苣。

周五：

早餐：冰糖八寶粥。或什錦粥：茶樹菇，米，鹽，冬瓜切大件，芹菜粒。

午飯：米飯，炒木瓜，炒四季豆，甜椒紅的綠的炒麵筋。湯：玉米，腐竹，薏米濃湯。

晚飯：清粥：炒藕片，西紅柿炒土豆，小白菜。

周六：

早餐：豆漿，澱粉食物。點心：銀耳紅棗湯。

午飯：湯面：小白菜，西蘭花，平菇，蘿卜絲，草菇絲，釀造醬油。

晚飯：綠豆粥，豆腐燜麵筋，炒海帶。

周日：

早餐：清湯面線配料：青瓜切丁，金針菇，麻油，醬油，豆腐丁。

午飯：素揚州炒飯，玉米粒，荷蘭豆，蘿卜絲，香菇粒，荸薺粒。湯：海帶，腐竹。

晚飯：紅豆核桃粥。當季果蔬。核桃仁兒要泡熱水去皮兒。

一日三餐的健康食譜搭配注意事項

一日三餐的食譜裡面飲食上面的搭配一定要均衡，不能過於油膩或者是過於清淡，蛋白質、礦物質以及脂肪的攝入一定要均衡，這樣子才能保證每日人體所需。

早餐不但要注意數量，而且還要講究質量。主食一般吃含澱粉的食物，如饅頭、豆包、玉米面窩頭等，還要適當地增加一些含蛋白質豐富的食物，如牛奶、豆漿、雞蛋等，使體內的血糖迅速升高到正常或超過正常標准，從而使人精神振奮，能精力充沛地工作學習。

午餐應適當多吃一些，而且質量要高。主食如米飯、饅頭、玉米面發糕、豆包等，副食要增加些富含蛋白質和脂肪的食物，如魚類、肉類、蛋類、豆製品等，以及新鮮蔬菜，使體內血糖繼續維持在高水平，以保證下午的工作和學習。

晚餐要吃得少，以清淡、容易消化為原則，至少要在就寢兩個小時前進餐。如果晚餐吃得過多，並且吃進大量含蛋白質和脂肪的食物，不容易消化也影響睡眠。另外，人在夜間不活動，吃多了易營養過剩，也會導致肥胖，還可能使脂肪沉積到動脈血管壁上，導致心血管疾病，故應合理安排一日三餐。

人是否能夠正常的活動都是主要靠食物中的營養元素來維持的，所以不要小看每日的飲食，盡量做到按時吃飯，不暴飲暴食，這樣子才能最根本的防止胃病的發生，只有擁有了一個健康的身體了之後才能夠更好的生活。

以上內容參考：網路-食譜

Ⅲ 在家該如何自製越南春卷哪些步驟需要特別注意容易翻車

你好，很高興可以回應您的這個問題，春卷、十分美味的一種食材，常常會在春節前後左右更為時興，因表面鬆脆，內陷味鮮，深受我們鍾愛。北方地區的春卷多見素餡，最火爆的便是豆芽菜韭菜餡的了，而春卷皮則是自己做的最美味，比如今買的製成品不知道美味可口是多少，小的時候就見到過家中老人在春分前後左右給大家製做春卷，那時候就對它的製做擁有非常大的求知慾，長大以後從業了餐飲業，更為深層次的對其科學研究，

提早取一點小麥麵粉自來水稀釋液做成麵糊（這也是用於黏住春卷的收邊處用的，擁有它春卷就不容易撒）拿出一張春卷皮將少量的餡放到正中間，先從下邊的角折起來，隨後左右兩頂角折，從下到上翻卷，最終連接處用提早調節的麵糊將其沾住，鍋中給油燒到六成將春捲入鍋炸至金黃色就可以。在減肥瘦身季減脂餐分享肯定不可少！減脂餐沒有看夠？不會有的！顏值爆表的越南地區春卷，美味還能運動健身，使你在減肥瘦身期不要吃草！這類特色小吃或是較為又很好學的，自身可以來嘗試一下越南地區春卷精巧討人喜歡，吃下去，滿嘴田園風光的香味，只一口就足夠收服味覺。

Ⅳ 美食天下菜譜大全粉絲炒牛肉末

材料
主料：牛肉200g，蛋清1隻，蒜2瓣，海米15g，指天椒1隻，香蔥1棵，豆腐乾1塊，熟花生1湯匙，綠豆芽50g，越南河粉200g，羅勒10g
調料：魚露1湯匙（15ml），白砂糖2湯匙（30g），鹽1/2茶匙（3g），檸檬汁1茶匙（5ml），高湯150ml，生抽2茶匙（10ml），干澱粉1湯匙（15g），油2湯匙（30ml）

做法
1、越南河粉用開水浸泡至回軟，撈出後放入冷開水中浸泡備用。
2、牛肉切片加入1茶匙（5ml）生抽、干澱粉、蛋清和鹽抓拌均勻，放置10分鍾。
3、海米、指天椒、蒜分別切碎。香蔥切段。豆腐乾切成0.5cm見方的小丁。熟花生切碎備用。羅勒撕下葉片備用。綠豆芽擇洗干凈備用。
4、大火燒熱炒鍋中的油至5成熱，放入牛肉劃散，待牛肉變色後取出備用。
5、再次用中火燒熱炒鍋中剩餘的油至6成熱，放入海米碎、指天椒碎、香蔥段和蒜碎煸炒出香味，待油溫稍稍升高後放入豆腐乾丁翻炒1分鍾，再放入從冷開水中取出並瀝乾的越南河粉翻炒均勻。
6、加入剩餘的生抽（1茶匙）、魚露、檸檬汁、白砂糖翻炒均勻，調入高湯稍煮。7、待湯汁將要收干時放入炒過的牛肉、綠豆芽和羅勒葉翻炒1分鍾即可出鍋。上桌前撒上熟花生碎。

Ⅳ 烤肉醬的做法大全_怎麼做烤肉醬_心食譜

1. 可樂烤肉醬：

材料：薄鹽醬油 2 小匙、蕃茄醬 2 大匙、檸檬汁 2 大匙、代糖適量、可樂 200ml

做法：將上述所有材料調勻，放於鍋內，以小火慢煮約 10-15 分鍾後即可。

特色：口感酸酸甜甜

2. 味噌烤肉醬

材料：味噌 15 克、味霖 1 小匙、薄鹽醬油 1 小匙、代糖適量、開水 50ml

做法：將上述所有材料調勻即可

特色：對於喜歡味噌口味的人，建議可以試試看，清淡不膩。

3. 特調烤肉醬

材料：薄鹽醬油 1 大匙、蕃茄醬 1 小匙、味霖 1/2 小匙、香油 1/4 小匙、

代糖適量、開水 50ml

做法：將上述所有材料調勻即可

特色：口味較為清淡，建議可用於腌肉，可將腌肉醬汁於烤肉時塗抹於食物上。

4. 蘋果酢烤肉醬

材料：烤肉醬 1 大匙、無糖蘋果酢 3 大匙、代糖適量

做法：將上述所有材料調勻即可

特色：可夠市售不加糖蘋果酢，熱量會較低，對於喜歡嘗鮮，建議可試試此烤肉醬，

烤肉入口時混合蘋果酢酸酸的味道，別有一番特殊風味。

Ⅵ 越南菜譜大全

越南菜原料上除廣用熱帶蔬果外，在做法上傾向天然清爽，口味較重酸、甜。特點為清淡不油膩，添加蔬菜的比例高，以保存菜料的原味為原則，頗受健康飲食派的推崇。生牛肉河粉、越式春卷、鴨仔蛋、酸皮肉絲等均為名菜。此外，飲品亦富特色，如冰凍潤喉的椰青，色澤艷麗的三色冰和珍多冰等。下面我為大家分享越南菜譜的做法。

越南菜譜的做法：越南夏卷

材料

夏卷原料：

中等大小的蝦仁，越南米粉，越南米紙，薄荷(mint)，香菜(cilantro)

醬料：

花生醬，海鮮醬

做法

1.越南米粉按照包裝上的說明煮熟，過涼水1-2分鍾至徹底冷卻，瀝干。

2.蝦仁開水煮熟，瀝干。

3.薄荷摘下葉片，洗凈瀝干，比較大的葉片撕成小塊。香菜只取比較嫩的莖葉部分，洗

凈瀝干。

4.取一張米紙，在溫水中浸沒4，5秒，取出放在扁平的大盤子里，如附圖所示，米紙上

部並排放上3個蝦仁(頂上注意留空隙)，下部放上適量米粉和香菜，薄荷。

5.把左右兩邊的米紙往中間折過來，然後由下至上捲起即可。

6.蘸醬的製作：2大勺花生醬加1大勺水調勻，小火加熱，一邊攪拌一邊加入適量海鮮醬

，攪拌均勻至合適的濃稠度即可。

小訣竅

1.越南米粉和米紙均可在華人超市買到，有些西人超市的亞洲貨區也會有。米粉英文叫做rice vermicelli，我買的是一種黃色包裝的銀絲米粉，袋子上有越南文。

2.剛浸完水的米紙還是會有點硬的，沒有關系，等米粉，香草和蝦仁都放好應該就夠軟了。水溫越高米紙軟得越快，做好的夏卷皮越軟;水溫越低米紙軟得越慢，做好的夏卷皮越有嚼勁。新手不建議使用太高溫度的水，不好操作，比手的溫度稍高就可以了，熟悉了之後可以嘗試升高水溫。取米粉的時候手上沾點水，可以防粘。

3.原料我沒有寫具體的分量，放多放少可以根據個人口味和喜好，做好的夏卷大點小點也都沒有關系:)我們家薯條不喜歡吃薄荷和香菜，我給她做的就只放蝦仁和米粉~多餘的米粉和香草，配一點黃瓜絲，胡蘿卜絲，生菜絲，拌上魚露，就是好吃的越南涼拌米粉~

4.如果蝦仁的個頭比較小，可以放4個。如果個頭比較大，可以把蝦仁剖成2片，每個夏卷放2片(注意先煮熟了再剖，先剖再煮的話蝦仁會變形的~另外放的時候朝向要一致才美觀~)

5.醬料的口味和稠度也是因人而異的，做的時候可以嘗嘗看，根據喜好調整~我大概放了2大勺花生醬，3大勺海鮮醬，配8個夏卷正好。正宗的蘸醬要用好幾樣原料，大家有興趣可以搜搜看。

越南菜譜的做法：越南甜蔗蝦

材料

甘蔗一段(取中段為佳)，蝦蓉400克。調料味精3克，鹽2克，馬蹄粒50克，麵包糠10克，生粉3克，色拉油1000克。

做法

1、先將甘蔗洗凈去皮，斬成5厘米長的小段待用。

2、蝦蓉放入盛器，加入味精、鹽、馬蹄粒，攪拌均勻，腌漬5分鍾待用。

3、甘蔗段放平，灑上少許干生粉，包上腌好味的蝦蓉，再滾上麵包糠待用。

4、鍋中放油燒至四成熱時，輕輕放下甘蔗蝦，小火浸炸至金黃色出鍋裝盤即可。

小訣竅

特點

肥嫩香甜，爽口清涼。

越南菜譜的做法：越南生春卷

材料

小黃瓜 半條,米粉 1把,萵苣 1瓣,米皮 5-8張,豬肉片 50g,蝦子 12隻,大蒜 1辦,檸檬汁 10c.c,魚露 1/2t,泰式甜辣醬 3T,水 適量

做法

1、豬肉片燙熟(須攤開)、蝦子去殼去腸泥燙熟、米粉燙熟、小黃瓜切絲、萵苣洗凈後撕成約半個掌心大小。上述食材均放涼再進行下一個步驟喔~

2、在「干」的覘板上放上米皮，之後稍為灑上一些水讓米皮軟化，在靠近下面中間的位置依序放上蝦子2隻、豬肉片1片、小黃瓜絲些許、米粉些許，最後放上萵苣2-4片左右。如果放到濕的覘板上的話，水太多米皮會卷不起來，要注意喔!

3、將下面往上拉至蓋過食材，之後左右邊也往內折，最後在慢慢往上卷，就是用包春卷的方式把他捲起來。

4、將大蒜切成碎，之後加入沾醬之中，水的部分以能讓泰式甜辣醬稀釋掉為主。

5、食用前建議頂多切成3段、超過容易裡面的餡料散出來不好夾取。

Ⅶ 桂皮製作菜譜有哪些

桂皮分桶桂、厚肉桂、薄肉桂三種。桶桂為嫩桂樹的皮，質細、清潔、甜香、味正、呈土黃色，質量最好，可切碎做炒菜調味品。你知道使用桂皮做菜的菜譜有哪些嗎?以下是我為你整理的桂皮的菜譜，希望能幫到你。

桂皮製作菜譜：手抓桂皮雞

材料

湛江走地雞1隻(凈重約1000克)。調料越南肉桂心15克(肉桂颳去栓皮，表面呈紅棕色，通稱“桂心”。如果用國產的肉桂，用量應為20克)，甘草5克，沙姜10克，香菜(香菜要去葉不留根)整棵30克，鹽50克，味精15克，香菜葉3克。

做法

1、走地雞宰殺，用熱水燙去毛，洗凈後從腹部開膛取出內臟，洗凈瀝干水分;越南肉桂心、甘草、沙姜、香菜、鹽、味精抓勻，擦遍雞身、雞內腔備用(不需腌漬，因為腌漬後香料的味道太濃，會影響雞肉本身的清香味)。

2、將雞放入盤子中隔水大火蒸20分鍾分鍾(蒸時不需要蓋蓋子)取出，將雞切成重約30克一個的大塊裝入盤中，澆上蒸雞時產生的湯汁，放入香菜葉裝飾即可。

小訣竅

特點

肉質細嫩，肉香濃郁。

製作關鍵

1、雞的選擇：本菜選擇的是湛江走地雞，這種雞是湛江優質的土雞品種，因為是圍山放養，故飲山澗泉水，啄食天然蟲蟻、草仁和五穀雜糧，所以吃起來骨頭比較硬，肉也更香，表皮金黃。如果買不到湛江走地雞的話，也可以用三黃雞來代替，但選擇的三黃雞毛重應保持在1400克左右(即凈重保持在1000克左右)。

2、用調好的料擦勻雞身、雞內腔即可，不需要腌漬，因為湛江走地雞本身肉質就有種清香味，如果腌漬會使雞肉本身的香味體現不出來。

3、蒸雞時一定要將雞放在盤中，然後將盤子放在箅子上隔水加熱。

桂皮製作菜譜：正宗干鍋肥腸

本文用到的食材有: 豬大腸 八角 桂皮

肥腸有很多做法，像紅燒肥腸、爆炒肥腸，干鍋香辣肥腸是不少東北人和愛辣人士的最愛，但是外面的餐館安全問題又令人擔憂。所以說要想吃上干凈又美味的肥腸，那還是自己動手做吧。今天給大家上一道干鍋肥腸吧。

[食材]

豬大腸600克，八角2個，桂皮1片，香葉、姜幾片，干辣椒、麵粉、紅花椒、丁香、蔥、鹽、生抽、白醋、雞粉適量，香辣醬1勺、料酒1勺

[做法步驟]

1、豬大腸先用清水沖洗，然後放入大碗中，加入適量白醋、鹽、生粉，里外分別揉搓三次，然後再次用清水沖洗干凈。

2、處理好後的肥腸切小段，加入鹽、生抽、白醋、料酒腌制20分鍾。

3、焯過水的大腸和步驟3中的香料一起放入高壓鍋，煮至冒氣後轉小火繼續煮十分鍾、

4、將煮熟的大腸盛出，瀝干水份，鍋油炸前再加兩勺麵粉抓勻

5、鍋內熱油後下腌制好的大腸中火油炸，首次下鍋先炸定型，然後撈出放涼再次下鍋復炸

6、另起油鍋留點底油，下姜、蔥、蒜和干辣椒小火炒香，再調入一勺香辣醬翻炒

7、放將炸好的肥腸下鍋大火翻炒，最後關火再下一點蔥段炒均勻

[小貼士]

1、不喜歡純肥腸的，還可以在最後一個步驟加入黃瓜條、胡蘿卜條、芹菜段等一起翻炒幾下。味道也很不錯!

豬大腸，相信很多人並不陌生，清洗的過程可能有點麻煩特別是在冬天，但是做出來成品的美味，相信很多人都無法抗拒。比如鹵水大腸、爆炒大腸、酸菜炒大腸、香辣肥腸等等，每種做法都有著不一樣的口感， 這次做的香辣肥肥腸經過焯、煮、腌、炸、炒這五個步驟，讓原本普通的大腸變得如此美味，香中帶辣，而且帶有大腸獨有的香味

桂皮製作菜譜：香辣毛豆

本文用到的食材有: 毛豆 大蒜 桂皮

每次去外面吃夜宵總是要點一盤香辣毛豆，這滋味完全停不下來，但是又擔心外面的毛豆不幹凈，會吃壞肚子，所以在家做了這道讓人贊不絕口的香辣毛豆。

香辣毛豆用料

毛豆不限，大蒜5-6顆，八角4-6瓣，桂皮1塊，香葉2-3片，花椒1勺，辣椒，胡椒粉，食鹽3-5勺，醬油，味精2勺糖

香辣毛豆步驟

1、准備佐料，放鍋里爆香。順序：八角桂皮(一起放)、花椒、大蒜。

2、放毛豆鍋里去翻炒幾下，再加辣椒進去炒，使辣椒和其他料混合在一起就行了。

3、加水放香葉一起煮。因為毛豆不容易入鹽，所以這個時候先擱幾勺鹽和味精以及醬油一起煮。

4、快收汁前放點點糖，中和味道，最後放胡椒粉和蔥翻炒幾下即可。

小貼士

1、其實這個方子我是自己想出來的，覺得這樣比較入味，然後賣相更好看些，方法也比較簡單。

2、煮的時間不宜長，煮破了皮就不好看了，嘗一下豆子熟了即可。

3、如果平時口味較清淡或者減少了調料，可以煮時加勺鹽，豆子入味些能彌補口感。

Ⅷ 誰有食譜大全

食譜大全 > 東北菜
http://www.2137c.com/ysbk/4/1/19/

幾道家常東北菜食譜:
http://www.lnbf.net/bbs/dispbbs.asp?boardid=45&id=1090

一,最簡單的茄子做法：
茄子切斜刀塊，放在油鍋里炸軟，把茄子取出，油倒出來，留少許，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火燜1-2分鍾，加胡椒及少許味精。
省油做法：茄子切斜刀塊，放在水裡泡幾分鍾，取出少許漓干一下，鍋里加油（量和平時炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加海天牌生抽，小火多燜幾分鍾，加胡椒及少許味精。

二,排骨海帶湯：
生排骨、海帶加冷水，用中火燒開。快開的時候，把面上的沫撇掉。開，改微火，保持似開非開的狀態，至排骨爛，加鹽、即可。吃的時候，在碗里加胡椒、少許味精

三,新鮮墨魚與干墨魚的做法。
發干墨魚：先放在冷水裡泡軟，要幾個小時，中間可以換水，這樣發的墨魚有嚼勁。不放鹼。

洗墨魚：把墨魚上的薄膜剝下來，骨和內臟拿出來，洗干凈。

新鮮墨魚的做法：

青椒墨魚肉絲：
墨魚切絲，鍋里燒開水，水少許多一點，把墨魚絲投入過水，水開撈出備用。水千萬別倒掉，可以下面吃，很鮮。
裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。

鍋里放油，大火，油熱放肉絲，炒熟加青椒絲，青椒變色，倒入墨魚絲炒，加一點點水，加鹽、胡椒、少許味精，炒幾下即可。

干墨魚燒肉：
-燒五花肉或直排，不放鹽。
墨魚切成麻將大的塊。
上好的五花肉，切塊，鍋里放油，先炒肉（排骨），再加入墨魚，炒干水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。結束。

備註：市場上有一種干墨魚很咸(質量不好），那隻能多泡一下，然後做菜時不能放老抽、生抽。

四, 燉土豆:
1 先將厚土豆片放在油鍋里炸熟（筷子能穿過），再燉。

2 少許時間長些。
西紅柿土豆湯：
先將土豆片（要快，可以切薄一點）放在水裡煮，千萬不能加鹽，水開改微火，至快煮爛時，改大火，加西紅柿片，煮出紅色，西紅柿不能煮黃。加鹽、胡椒、一點點味精，即可

五,蝦米做菜:
先要把蝦米放在碗里用料酒把它泡軟。
一、可以燒冬瓜，或煮冬瓜湯。
二、好豆腐乾，切成細絲，放蝦米一起煮。

六,干貝做菜:
干貝丁放在碗里用料酒泡軟，然後隔水蒸爛，或用手捏碎，備用。
干貝扣蘿卜：
上好的蘿卜切成丁，放鍋里炒一下，加干貝，小火燜熟，（先不加鹽，干貝有鹽味），加胡椒、少許味精，即可。

干貝炒蛋：
把干貝放在打好的蛋液里，大火炒熟。

七,白切肉:
豬後腿肉,整塊煮熟，切薄片，與豬肉的紋路垂直切。調料：海天醬油，胡椒，小麻油。蘸著吃。

八,香腸做法:
切片，隔水蒸，要蒸爛。
也可以，先炒青椒，再把蒸好的香腸倒進去炒一下，即可
還可以,在荷蘭豆剛上市時（這時嫩，爽口），荷蘭豆炒蒸好的香腸片，不放辣椒。

九,炸雞翅:
雞中翅洗干凈瀝干水分，放鹽、胡椒、少許味精，腌1小時左右，把腌出來的水倒掉，然後放在蛋清里拖一下，再沾上麵包屑，要沾緊，然後放在油鍋里炸，先小一點的火炸熟，再大一點的火使外表金黃

十,咸干魚做法:
魚大、咸可以燒五花肉或直排，不放鹽。
切塊，鍋里放油，先炒肉，再加入魚，炒一下，加好料酒，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。結束。

(二)麵食
一、最簡單的拌面。
燒水，水要多一點，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，
然後水開下面，少許硬一點，
放在碗里一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。
千萬記住先後程序，否則味道就不一樣。
如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。

二、西紅柿雞蛋湯面：
先炒雞蛋，加水，放西紅柿片，放鹽，水開放面條至熟，加胡椒味精。

三、炒麵：
小白菜、肉絲、香菇絲。
下面，少許硬一點。
撈出，放冷水沖，漓干水分。
大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加面條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把面條抖松，面條和作料盡量拌勻，白菜不能黃。
備註：1 吃炒麵的時候加點上好的醋。
2 裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。

四、先放蝦米(要買質量好的）在水裡小煮片刻，再給油，放面條，快煮好時，加小白菜，熟，加鹽、胡椒、少許味精，即可。

五,最簡單的涼（拌）面。
燒水，水要多一點，
淺口的不銹鋼鍋，加麻油，待用。
碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香蔥末，
然後水開下面，少許硬一點，
放在有麻油的鍋里，拌勻，放在空調前面吹1-2分鍾，邊吹邊拌，使其冷卻均勻。
然後，放在碗里一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。
千萬記住先後程序，否則味道就不一樣。
如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。

六,雞蛋炒飯:
將鍋置火上，舀入油燒熱，倒入雞蛋液炒蛋，然後加飯、小蔥末，炒至飯熱，加鹽、胡椒、少許味精，再炒一下即可.

七,包餛飩:
大餛飩皮子，將肉餡放中間，在餡的外圍皮子上用食指沾清水畫個圓，然後將皮子的下沿往上折，使兩個半圓重合，用兩食指沿水跡壓在上面掃一下，使其粘合，再將皮子摺合後的底邊兩角在肉餡的下面粘合（一角可以沾一點水，另一角壓在上面捏緊），這樣餛飩就站起來了。
大餛飩皮子，一般呈等邊梯形，短邊面對自己。
小餛飩皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或寬冰淇淋棍沾點肉餡，刮在皮子中間，然後捏緊，即可。

八、咖喱牛肉粉(湯)
咖喱要在油里炒一下，油溫不能太高，會糊。
牛肉大塊放在水裡煮熟（爛），切片裝盤；牛肉湯里加鹽、油咖喱、小蔥末、胡椒、少量味精，加入下好的粉（少許硬一點），放入切好的牛肉片。這就是咖喱牛肉粉。不加粉，就是咖喱牛肉湯。

九、最簡單的紅燒牛肉(粉）做法：
好牛肉，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加好一點的料酒，炒干，然後加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，炒,加水，淹沒肉，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精。
燒水，水要多一點，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，加開水，
然後水開下粉，少許硬一點，
放在碗里，加紅燒牛肉。即可。

最後,介紹你:
最簡單的檸檬汁、冰紅茶製作。

一、用榨汁機榨汁，兌水，加方糖若干。正宗的檸檬汁。少兌些水，加冰塊，很好喝。

二、立頓紅茶1小袋、檸檬1片、方糖或冰糖若干，開水沖泡。冷熱飲均可。
冰鎮以後就是正宗的冰紅茶。

糖醋排骨的做法：

直排切成一寸的塊，放入油鍋炸至表面硬，鍋里留少量的油，加少量的海天牌特級草菇老抽,先少放一點,比你的目標顏色淺一些,加海天牌特級生抽王,最好不放鹽,主要加生抽.加料酒、白糖，炒勻，然後放水,淹沒肉,大火燒開,改微火,保持鍋里的水似開非開的狀態,直到你覺得爛了為止,加恆順牌宴會醋，大火收干水,加胡椒、少許味精、麻油,炒勻，即可.

最簡單的筍干燒肉做法：
五花肉，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加料酒，炒干，加海天老抽少許上色，加泡好洗凈切成粗絲的筍干，再加海天生抽，炒勻，加水，淹沒肉，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加鹽、胡椒，少許味精，放一點點糖。結束

原材料也有一定關系！
茄子要細長的那種，以剛上市時（嫩）為好。

最簡單的茄子做法：
茄子切斜刀塊，放在油鍋里炸軟，把茄子取出，油倒出來，留少許，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火燜1-2分鍾，加胡椒及少許味精。
省油做法：茄子切斜刀塊，放在水裡泡幾分鍾，取出少許漓干一下，鍋里加油（量和平時炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加海天牌生抽，小火多燜幾分鍾，加胡椒及少許味精。

豆腐有兩種：嫩豆腐，老豆腐。
我建議你買嫩豆腐，好吃些！一般小塊（薄），約1厘米多厚，或盒裝內脂豆腐。
一、肉末豆腐：
鍋里油熱，放肉末，炒出香味，加海天牌特級金標生抽王，胡椒，少許味精，小蔥末，添到碗里，備用。
鍋里加少量水，放點鹽，水開，放豆腐，用鍋鏟把豆腐鏟成不規則的小塊，開，加水澱粉，拌勻，熟，添到盤子里，倒入肉末。
註：肉末稍微咸一點，豆腐要淡一點。

(老豆腐，切成扁方塊，油榨成淡黃，撈起加些水，中火慢慢煮，放些咖喱粉，番茄切小塊，油煸後入鍋，作料斟酌放，勾芡裝入盤。

Ⅸ 10分鍾就能搞定的美味，簡單又健康的素食菜譜之一，進廚房試試

這些快速的配菜食譜讓你很容易就能吃到 健康 的蔬菜。其實晚餐只需要簡單的製作，將蔬菜混合在一起，僅僅需20分鍾或更少。無論您是炒，蒸或烤制，這些蔬菜都可以作為美味的菜餚，或者任何餐點的佐餐。像炒白菜和蒸西葫蘆這樣的食譜非常容易，既 健康 又美味，將成為您走進廚房的動力。

花生醬加上少許醬油和醋，可以製成西蘭花和其他蔬菜混合的美味菜餚，也是兒童很喜歡的口味。首先將西蘭花蒸熟，然後再與其他蔬菜一起炒制，以確保同時將所有蔬菜煮熟。

配料：

製作：

第1步

在蒸鍋中將水燒開，加入西蘭花至蒸鍋，蓋上鍋蓋，蒸3到4分鍾，直到嫩脆。

第2步

同時炒鍋中下油，用中火加熱後加入甜椒，洋蔥和大蒜翻炒均勻後，煮至蔬菜開始變軟，大約3分鍾。加入蒸好的西蘭花煮熟，中途經常攪拌，大約3分鍾。

第3步

在一個小碗中加入花生醬，乳酪，醋，糖和玉米澱粉，攪拌至光滑。倒入鍋中和蔬菜混合，轉小火不斷攪拌，直到醬變稠，大約1分鍾。出鍋後撒上芝麻。

在此蘆筍食譜中，我們將帕爾馬乾酪，全麥麵包的麵包屑和核桃仁混合在一起，製成香脆的配料，然後將蘆筍烤制。在熱烤箱中烤蘆筍尖，使它們在快速烹飪中變得酥脆！

配料：

製作：

第1步

將烤箱預熱至220攝氏度。用箔紙在寬邊的烤盤上襯線。將油，大蒜，胡椒粉和鹽放入一個大碗中，加入蘆筍腌制5分鍾，最好用手按摩使其充分吸收，然後將蘆筍均勻地鋪在准備好的烤盤上。

第2步

將帕爾馬乾酪，麵包屑和核桃一起放入一個小碗中混合，均勻撒在蘆筍上。烤12至15分鍾，直到配料變成金黃色，蘆筍變軟即可。

在這種簡單的布魯塞爾芽菜食譜中，芽苗菜從椰子油和椰子水中得到了雙重的椰味滋潤，而魚露則帶來了鹹味和鮮味。椰子水是越南南部烹飪的一種熱帶習俗，常用於燉肉和蘸醬中。如果沒有足夠大的鍋，可以分兩批烹飪。沒有椰子油，則用無鹽的歐式黃油或植物油代替。這些簡單的小甘藍菜作為平日晚餐或特殊餐點中的配菜使用，將是美味晚餐的絕佳補充。

配料：

製作：

第1步

從每個甘藍切對半，可將底部的根莖端切掉；

第2步

在一個能很好地保持熱量的大煎鍋中，將椰子油用中火融化。加入布魯塞爾芽菜，然後快速充分翻炒，當它們都裹上油時，將它們切面朝下排列成一層，轉大火無需攪拌煎2至4分鍾，直到切面完全變成褐色。

第3步

轉中火並加入椰子水，攪拌後蓋上鍋蓋蒸煮，直到液體蒸發3至4分鍾。用水果刀或筷子戳一兩芽，如果還未變軟，則加一兩杯椰子水，蓋上鍋蓋並繼續煮至嫩。

第4步

最後加入魚露（或醬油），搖動鍋具使其攪拌均勻，再小火煮約1分鍾以上，進一步形成風味並使甘藍焦糖化。完成後從火上移開，靜置1分鍾，趁熱食用。

Ⅹ 女性減脂餐食譜大全

早餐:酸奶一杯,葡萄乾10顆,全麥麵包兩片。

午餐:芹菜二米粥。

材料:芹菜100克、大米100克、小米100克。

做法:將芹菜洗凈,切成小段;大米。小米淘洗干凈。鍋上火,加適量清水,放入大米、小米煮粥,先用旺火燒開後改用小火煮20分鍾,加入芹菜段再煮5分鍾即可。

晚餐:水煮菜1碗或生菜沙拉一份,可用醋和鹽粒調味,請勿加熱量高的沙拉醬。