A. 千絲萬縷蝦怎麼做如何做好吃
用料
主料
蝦5隻
細面條150克
輔料
澱粉
50克
鹽
10克
胡椒粉
5克
植物油
適量
千絲萬縷蝦的做法
1.
蝦子去皮去頭,開背去蝦線
2.
腌制蝦:10g鹽,5g胡椒粉腌蝦,抓勻,腌制10分鍾
3.
腌好的蝦沾澱粉後,用細面條均勻纏繞蝦身
4.
油鍋燒到3成熱,中火炸制,定型後中間翻面一次,炸制淺黃色撈出,油繼續升溫到七成熱後,復炸蝦20秒
B. 千絲萬縷拔絲蝦怎麼做好吃
千絲萬縷拔絲蝦步驟1
千絲萬縷拔絲蝦的做法大全
糖畫材料:白砂糖70克、麥芽糖20克、水適量。輔助工具:食品溫度計、勺子、耐熱硅膠墊把白糖麥芽糖和水混合,先大火燒開,後中小火煮至160度,期間用勺子不停攪拌,避免糊鍋,當熬到160度時勺子的攪拌會有阻力,糖微黃,這時關火,勺子勺出糖漿,在硅膠墊上畫出喜歡的圖案!想要出來的形狀呈弧形就有趁熱把墊子略捲曲,待糖漿冷卻後脫模!硅膠墊最好先抹一層油,糖畫脫模後先冰箱冷藏待用
步驟2
千絲萬縷拔絲蝦的做法圖解
拔絲蝦材料:鮮蝦200克、白砂糖約60克、澱粉適量,調料鹽和胡椒粉把蝦開背,去蝦線清洗干凈,後用少許鹽和胡椒粉腌制5分鍾入底味和去腥,然後把蝦裹上一層澱粉
步驟3
鍋寬油,油溫燒至約五成熱時放入裹了澱粉的蝦如果炸至金黃撈出,繼續把油溫燒至七成熱時倒入下復炸幾秒鍾後倒出瀝油
步驟4
把糖加少許水和少許鹽,上鍋中小火煮至糖溶化並粘稠,期間不停用勺子攪拌糖漿,可以不時用勺子勺起糖漿低落時是否有糖絲,有糖絲後就立馬倒入炸好的蝦快速攪拌,出鍋前加少許白醋快速拌勻即可出鍋!家常菜這時已經可以吃了
步驟5
千絲萬縷拔絲蝦怎麼吃
最後一步糖絲的製作,可以把步驟1同樣做法的糖漿稍微冷卻一小會用筷子挑起糖漿在蝦上面繞出糖絲,可以用兩個筷子粘一下再分開拉出糖絲!把糖畫取出,蝦裝盤,繞上糖絲,成品就好了
C. 千絲萬縷蝦正宗做法
千絲萬縷蝦正宗的做法可以點擊網上查詢一下,看看他的視頻操作如何,具體的細節要注意如何炒出正宗的千絲萬縷蝦口感特好。
D. 這種蝦的做法外面裹得是什麼
這種蝦有個好聽的名字,叫「千絲萬縷蝦」做法如下:
1.大蝦去殼留蝦尾、去蝦線,用自己喜歡的調料搭配腌制一會;
2.粉絲泡軟,過開水稍煮至六七成熟就好;
3.蛋清加鹽加生粉攪拌均勻;
4.取蝦身一個個裹上蛋液,後纏繞好粉絲,碼好備用;
5.油鍋加熱,准備炸制,油溫把控不好的話,可以先拿一尾蝦先試油溫;
6.一尾一尾蝦下鍋油炸,稍微定型後再翻面,炸好後撈起擺盤;
7.推薦配上蒜蓉甜辣醬作為蘸料,風味不錯
E. 炸千絲萬縷蝦的家常做法怎麼做好吃
1.大蝦解凍,去掉頭部。
用剪刀沿脊背剪開。
取出蝦線,去掉蝦殼,保留最後一節蝦殼。
2.日式照燒醬,准備好。
將蝦攪拌均勻,腌半小時左右。或者更久。
3.雞蛋打入碗內,加入少許鹽,攪拌均勻。
將麵粉慢慢加入雞蛋液中,邊倒邊用筷子攪拌。
將其揉成面團。
用保鮮膜或者袋子裝起來,餳半小時。
4.將面團用雙手向四個方向揪拉,使其成為長方形。
用擀麵杖將其擀成薄薄的面片。
5.在面片上面抹粉,疊起來,用刀子慢慢切成細條。
6.出條。
7.取一根面條,將其纏繞在蝦的周身,邊纏繞邊拉扯,使其成為極細的面條絲。
8.鍋子放油,燒熱,小火,將蝦慢慢放入。
中小火,將蝦炸至金黃色即可出鍋。
F. 千絲萬縷蝦的做法
1、取鮮嫩大蝦(規格31-40),去頭,去殼,但留下尾端二節殼;2、將蝦從背部切開,去腸泥線(背部的黑線),深切呈背開蝴蝶形;
3、取蝦肉攪拌成蝦泥狀;
4、另取鮮筍、馬蒂,切成碎丁;
5、將蝦肉、鮮筍、馬蒂按4:1:1混和,放入少許雞精,混拌均勻,製成餡料;
6、將餡料添加入背開的蝴蝶蝦當中;
7、取春卷皮,切成3mm寬的細絲;
8、將添好餡料的蝴蝶蝦蘸少許面漿,將春卷細絲裹在蝦體外部。
9、放入冰箱速凍成形。
這樣一盤千絲萬縷蝦就做好了。
G. 千絲萬縷蝦的做法
教你做除夕團圓飯----千絲萬縷蝦
喜多多 2011年01月31日 17:04 閱讀(11) 評論(1) 分類:個人日記 許可權: 公開
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好容易盼到了過年,好容易可以在家休息幾天了,總不能無所事事吧,臘月二十七晚上和女友在KFC小坐,終於發現了肯家這么多年唯一中吃的東西--千絲萬縷蝦,9.5元/4隻,貴吧,不如小拇指長的蝦,竟然要2元多一隻,宰得真狠吶。
臘月二十九,我要自己做,好在做蝦一直是本人的長項
這是剝好的蝦,用剪刀將蝦線剔除後放入大蔥(較長的蔥白段),少許醬油(本人用海天特級一品鮮),一點鹽,喜歡的還可以放點花椒面(我沒有放),拌勻後放半個小時或者更長時間。
煮點面條,三分熟就行了,然後把面條濾涼水,一條一條往蝦身上纏,一隻蝦估計得纏五六條面條吧,看個人喜歡吧。
全部纏完後准備一點干炸粉或土豆澱粉,將蝦在干炸粉中略滾一下(以免面條粘在鍋底),放入低溫油中,注意在剛放入後不要糊鍋,不要互相粘在一起,個人認為還是很好操作的。
哈哈,自己的千絲萬縷蝦就做好嘍,相當美味哦,據我的菠蘿兒子和老公講,比KFC的味道要好哦,尤其是面條和蝦一口嚼在嘴裡的滋味,面香混合著鮮味,外酥混合著里嫩。