美女吃柴火雞視頻大全

❶ 柴火雞製作方法

柴火雞，顧名思義就是用土灶燒柴火用大鐵鍋做出來的，但市區不允許燒柴火，所以要吃柴火雞基本都要開車去很遠的地方，而且每次還要排很長的隊，不如自己在家做。

用料

• 雞 800克

• 大蒜 適量

• 薑片 適量

• 泡椒 適量

• 泡姜 適量

• 泡酸菜 適量

• 大蔥段 適量

• 芹菜 一根

• 豆瓣醬 一勺

• 花雕酒或料酒 適量

• 干辣椒 適量

• 八角 2個

• 香葉 2片

• 山奈 一個

• 草果 一個

• 桂皮 一小塊

• 雞油 一小塊

做法步驟



15、再加點雞精，翻勻以後就可以起鍋了

16、一道家庭版的柴火雞就好了，相當下飯，因為這次的辣椒比較辣，家裡不吃辣的老公吃兩口就著不住了！但還是忍不住吃！

❷ 移動柴火雞燥的做法

今年，巴渝地區吹刮著一股吃貨風，風頭就是柴火雞。柴火雞顧名思義，用柴火烤制翻炒而成，當我們興致勃勃去吃時候，味道驚艷，真的非常好吃啊！！！！！！！正當大家要贊嘆柴火雞就是柴火雞時，看到旁邊桌子接著液化氣···o(╯□╰)o
雖然大多是玩的概念，但大家還是樂此不疲地吃上了柴火雞~因為，即使不用柴火，也很好味啊！！！！

這菜是爸爸在外面吃完柴火雞回來揚言他也能做。在我的慫恿下，爸爸竟然真的做出來了！味道非常贊啊！po出菜譜，一起吃好東西！

用料不復雜，步驟也簡單（但我拍得太細啦啦啦），一樣一樣倒下去就搞定了。
前面准備很重要，不然過程容易手忙腳亂的。
用料
仔雞
半隻（約一斤）
三線肉（不能省！）
半斤
新鮮香菇
10朵左右
萵筍頭
1節長的
長條青椒
一把
仔姜
五六隻
大蒜
8瓣
干辣椒
小半碗
花椒
小半碗
郫縣豆瓣
一湯勺
鹽
老薑
胡椒
油
清水
冰糖
步驟 1
雞切塊處理好，加入一些老薑粒，料酒，放置碼味。
步驟 2
三線肉切小方，香菇切小塊兒，萵筍頭改刀切，長條辣椒切小段，仔姜切厚片，作料請像這樣統統擺好。因為，下一步，咱們就開始炒啦！
步驟 3
倒油燒熱，加入三線肉，爆出油！爆香後乘出，油就留在鍋里！
步驟 4
加三粒冰糖，炒化後倒入雞，依舊是大火翻炒，炒到雞皮打卷兒偏干時，乘出。
步驟 5
如果油比較少了這時候加些油吧。我們開始炒作料了~油燒熱，加入豆瓣，大火
步驟 6
再加入花椒和干辣椒炒
步驟 7
然後加入大蒜和仔姜
步驟 8
倒入雞，改中火翻炒
步驟 9
倒入三線肉，炒到這里，差不多得十幾分鍾，鍋里看著乾乾的，滿實滿載的樣子。
步驟 10
倒入一小碗清水。
步驟 11
煮沸後加入香菇，再煮沸一次。此時可以嘗嘗味道，如果覺得淡了可以加點鹽或者醬油。
步驟 12
加入萵筍頭。這時可以蓋上蓋子，悶一下。5分鍾的樣子後繼續翻炒，等待萵筍頭變得硬中帶軟，勝利就在眼前啦！！
步驟 13
加入最後一個配料，長條青椒！翻炒一下出鍋！！
步驟 14
如果就是家裡人，可以直接端鍋上桌！吃著倍兒爽！

❸ 如何做柴火雞

柴火雞，是以土雞和秘制配方為原料，以土灶、柴火為工具烹飪出來的雞。
柴火雞用的土雞是當地農戶放養的，土雞的喂養方法與普通雞有所不同，土雞是自己在外面找食物，體內毒素比一般喂養雞少，這道菜是做成火鍋吃的、用農村土灶，里頭放些柴火或柴火燒成的木碳，先經過猛火爆炒，然後用炭火微頓而成，因整個製作過程用的是柴木，這道菜因此得名。
製作食材：土雞一隻，菜油200ml，姜、蒜米、花椒等少許，醬料100g，配菜任選若干。
製作步驟：
詳細步驟：
1、准備：a、殺雞並且砍好，b、准備著佐料，c、和玉米粉。
2、加入200ml菜油，至油熱，將切好的雞肉下鍋炒制，炒至黃色但不能超過3分鍾；
3、加入適量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混勻。
4、加入秘制醬料，炒至香味出來但不能超過1分鍾。
5、加入雞血、雞雜、蔬菜，貼玉米饃，蓋上鍋蓋悶3-5分鍾。
6、開蓋食用。

柴火雞這個菜品是抓住了人們的好奇心，使人們紛紛進去品嘗。但是，用柴火烹制出來的柴火雞味道確實很獨特，深受廣大食客的喜愛。食為先柴火雞很原生態、接地氣，既懷舊又新鮮，柴灶炒菜讓人想起童年時代的記憶。

❹ 柴火雞的做法

柴火雞是一道色香味應有盡有的西北當代美味，做法汲取了四川菜及川香火鍋的特性，歸屬於川特色菜雞餚中的一種，以製做簡單，接近自然界，味兒麻辣為特性。
柴火雞烹調熟度柔和帶旺，肉嫩食香，油而不膩。一般用木柴或碳火做為然料炮製而成，很接近自然界，遭受很多人的鍾愛。
成都市、昆明市等地的柴火雞店在市區應用生物質違背《中華人民共和國大氣污染防治法》，可是歷經很多年的發展趨勢，以便不在環境污染的基本上維持美味可口，在廣東省深圳市、福建福州等地相繼應用碳火替代木柴，但依然遭受很多人的鍾愛。
原材料
柴雞一隻，菜籽油200ml，姜、蒜片、麻椒等少量，醬汁100g，火鍋配菜隨意選擇多個。
非常機器設備
土灶台，炒鍋，柴薪或碳。

烹調方式
概述
當場點殺柴雞，用木柴或碳火在簡單廚房灶台上炮製，再放水悶熟。 [1]
詳盡流程：
1、提前准備：a、宰雞而且砍好 b、提前准備著調料 c、和玉米麵粉；
2、添加200ml菜籽油，至油燒，將切完的雞脯肉入鍋炮製，炒至淡黃色但不可以超出3分鍾；
3、添加適量純糧酒、醋、酸菜、蒜頭，煸炒攪拌；
4、添加秘制醬料，炒至香氣出去但不可以超出1分鍾；
5、添加熱血、鴨雜、蔬菜水果，貼苞米饃，蓋上蓋子悶3-5分鍾；

6、打開表蓋服用。
菜餚特性
不經意間現在大都市的大家早已杜絕當然、杜絕山林好長時間了，如今家中全是用燃氣煮飯，也是忘記了那漫長的取火煮飯的時代。當忽然見到有間餐館在取火煮飯，就禁不住想嘗一嘗。

❺ 貴州好吃的柴火雞怎麼做

用料

肉料（以下肉料用哪種都行，兩種、三種同時用味道更好）
土雞肉（公雞尤佳）一斤
排骨（剁大塊）
五花肉（切大片）
菜料（土豆豆角香菇最推薦，其餘任選，品種越多越香）
土豆切大點不然就燉沒了
豆角各種豆角均可，不要切小了，
香菇任何菇類都可，新鮮的乾的均可
筍新鮮的或筍干泡發均可
芋頭、茄子切大點兒不然就燉沒了
紅薯粉條
萵筍切大點兒
魔芋塊兒
蓮白、大白菜之類的
青椒、紅椒啥的切大塊兒
胡蘿卜、蓮藕、玉米段兒切大塊兒
總的來說你家有啥都能用上不能盡述，請自行創意
調味料
川花椒、干辣椒各一小把，要捨得用！
洋蔥半個至一個均可，切絲
八角、香葉若干
蔥段、薑片比平時做菜多至少一倍的量
小米辣、二荊條辣椒切小段，沒有也可以
郫縣豆瓣多多的！一斤肉要配四大勺的樣子
料酒、醬油（生抽）
步驟 1
炒鍋加油，燒熱。油最好用菜籽油，沒有就其他油也可以。油的量大概是肉的用量的一半的樣子！！這很關鍵，千萬要夠！

步驟 2
油七八成熱，下肉料，然後一直耐心的炒，炒到肉料都變色，基本熟了為止。然後緊接著加入除了郫縣豆瓣以外的所有調料！

步驟 3
炒到調料飄香，加入料酒、生抽，翻炒片刻，加入郫縣豆瓣，大力翻炒，一直到油色紅亮，香味四溢為止。

步驟 4
加入菜料！粉條之類的先不要加，其餘的大塊蔬菜、蘑菇之類要先加！估計已經滿滿一大鍋了吧！沒關系，耐心、用力的繼續翻炒，讓鍋里多多的油來讓蔬菜表面都均勻的受熱。

步驟 5
等所有菜類翻炒到基本粘上油料，略微軟化一點的時候，加湯！一定要用滾燙的開水，不能用涼水！加水的量以淹沒所有菜，再多出一兩公分的樣子就合適了。

步驟 6
最大火力燒開水，然後蓋上蓋子調到中小火力，燉！大約需要30-40分鍾。中間每隔一會兒看看，如果水明顯少了就加點開水。各家火力不同，根據自己家的火力來判斷。可以以土豆塊兒的軟熟作為標志。

步驟 7
出鍋前，加入最容易熟透的菜蔬，比如豆腐塊兒、粉條之類的，然後再適當煮熟透，調整一下鹽度，就可以香噴噴的開吃了！

❻ 正宗柴火雞的做法大全

在家也能做的超正點【柴火雞】的做法
雞切塊處理好，加入一些老薑粒，料酒，放置碼味。在家也能做的超正點【柴火雞】的做法 步驟1
三線肉切小方，香菇切小塊兒，萵筍頭改刀切，長條辣椒切小段，仔姜切厚片，作料請像這樣統統擺好。因為，下一步，咱們就開始炒啦！在家也能做的超正點【柴火雞】的做法 步驟2
倒油燒熱，加入三線肉，爆出油！爆香後乘出，油就留在鍋里！在家也能做的超正點【柴火雞】的做法 步驟3
加三粒冰糖，炒化後倒入雞，依舊是大火翻炒，炒到雞皮打卷兒偏干時，乘出。在家也能做的超正點【柴火雞】的做法 步驟4
如果油比較少了這時候加些油吧。我們開始炒作料了~油燒熱，加入豆瓣，大火在家也能做的超正點【柴火雞】的做法 步驟5
再加入花椒和干辣椒炒在家也能做的超正點【柴火雞】的做法 步驟6
然後加入大蒜和仔姜在家也能做的超正點【柴火雞】的做法 步驟7
倒入雞，改中火翻炒在家也能做的超正點【柴火雞】的做法 步驟8
倒入三線肉，炒到這里，差不多得十幾分鍾，鍋里看著乾乾的，滿實滿載的樣子。在家也能做的超正點【柴火雞】的做法 步驟9
倒入一小碗清水。在家也能做的超正點【柴火雞】的做法 步驟10
煮沸後加入香菇，再煮沸一次。此時可以嘗嘗味道，如果覺得淡了可以加點鹽或者醬油。在家也能做的超正點【柴火雞】的做法 步驟11
加入萵筍頭。這時可以蓋上蓋子，悶一下。5分鍾的樣子後繼續翻炒，等待萵筍頭變得硬中帶軟，勝利就在眼前啦！！在家也能做的超正點【柴火雞】的做法 步驟12
加入最後一個配料，長條青椒！翻炒一下出鍋！！在家也能做的超正點【柴火雞】的做法 步驟13
如果就是家裡人，可以直接端鍋上桌！吃著倍兒爽！在家也能做的超正點【柴火雞】的做法 步驟14
小貼士
1.配菜可以發揮想像加。如果想加芋頭，加清水時需要兩碗。
2.第二次煮需要加水然後再加你喜歡的菜。
3.從准備到最後整體時間估計會花四五十分鍾，可以算是大菜，做出來會比較出彩了。

❼ 柴火雞的鍋邊玉米餅做法

柴火雞算是南方地區非常有名的一種菜餚，吃起來的話味道也是很回味的，非常的濃厚，但一般來說極少的人會在家裡面去製作這道菜的，畢竟如果是想要做出來正宗的柴火雞還是需要使用到柴火的，這樣的話就會導致很多在城市中的人根本就沒有辦法經常的吃到這道菜要，所以說才會使得很多人都想要到一些飯店裡面去品嘗這道菜。

烹制方法

概要

現場點殺土雞，用柴火或碳火在簡易灶台上炒制，再加水悶熟。[1]
詳細步驟：
1、准備：a、殺雞並且砍好b、准備著佐料c、和玉米粉；
2、加入200ml菜油，至油熱，將切好的雞肉下鍋炒制，炒至黃色但不能超過3分鍾；
3、加入適量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混勻；
4、加入秘制醬料，炒至香味出來但不能超過1分鍾；
5、加入雞血、雞雜、蔬菜，貼玉米饃，蓋上鍋蓋悶3-5分鍾；
6、開蓋食用。
菜品特點
不知不覺現代都市的人們已經遠離自然、遠離森林很久了，現在家裡都是用天然氣做飯，更是忘了那遙遠的生火做飯的年代。當突然看到有家飯店在生火做飯，就忍不住想嘗一嘗。
原料：雞、茄子、麵粉、調料
茄子切塊並用鹽稍腌並擠水。就是把雞剁小塊後打個雞蛋並加少許麵粉攪拌均勻，直到雞塊都被麵粉裹住。茄子切塊並用鹽稍腌並擠水。鍋里油燒熱後炸點蔥姜和花椒辣椒，然後把雞塊到鍋里煸炒，直到炒成金黃色。這時把茄子加入並加適量的鹽、醬油和水。然後麵粉加水和好，和面一定要注意不要硬，若是喜歡吃軟一點的餅就不要反復揉，喜歡緊拽一點的就多揉幾下，等鍋里開了，就可以把鍋貼貼在菜周圍，記得餅的下部分要在菜水了，好了。鍋蓋上擺個放了冷水的碗，先大火燒一會，在小火燜一會，等碗里的水熱了，就可以了。
這么做的雞很嫩，又保住了雞特有的香味。
原料：三黃雞400克蹄膀400克鱔魚300克麵粉300克玉米粉80克雞蛋2個薑片15克蒜仔25克香菜段15克八角、花椒、精鹽、料酒、老抽、醬油、鮮辣味粉、雞精、味精、高湯各適量
精煉油250克
製法：
1.蹄膀治凈斬成骨牌塊，焯水後加薑片、料酒燉至九成熟，撈出待用；三黃雞治凈斬成塊，鱔魚斬成段，分別飛一水待用。
2.麵粉、玉米粉納盆，磕入雞蛋，加少許精鹽、味精，接著摻入適量清水揉成軟硬適中的面團。隨後把面團下成25克重的劑子（約16個），團成團，用清水略浸泡，製成薄餅，貼在鍋邊上，用小火慢慢烘烤。
3.另鍋放油燒熱，爆香薑片、蒜仔、八角、花椒，倒入雞塊和鱔段，烹入料酒，煸炒

❽ 柴火雞好吃嗎怎麼做的

好吃，因為柴火雞很原生態、接地氣，既懷舊又新鮮，柴灶炒菜讓人想起童年時代的記憶。做法如下：
准備的食材：主料小公雞2500g香菜30g；輔料鹽適量八角1個花椒適量蔥段適量薑片適量醬油適量
步驟如下：
1、將去毛、洗凈，剁成塊。
2、再用清水洗兩次。
3、用開水淖去血沫。
4、用油起鍋，爆香蔥姜、八角、花椒。
5、加入雞塊煸炒5分鍾。
6、調入鹽和醬油繼續煸炒2分鍾。
7、多加一些水（一定要沒過雞塊）開始小火燉煮。
8、燉煮大約一個小時後調入香菜出鍋即可。
9、成品。
小貼士：
1、燉煮的過程中一定要多加一些水，否則易干鍋。
2、炒雞之前最好用開水淖一下，去掉血沫。