美女吃水煎包視頻大全

A. 水煎包的家常做法大全怎麼做好吃視頻

秘制水煎包的做法

秘制豬肉水煎包
材料
發面面團150公克，內餡：300公克，香油15公克，醬油膏30公克，高麗菜末160公克，蔥末20公克，薑末10公克，鹽8公克，水80公克
做法
1.高麗菜切末，加入鹽拌勻後用紗布包好擠出水分備用。
2.將作法1的高麗菜末及內餡材料的其餘材料攪拌均勻至呈黏稠膠狀時，再放入冰箱冷藏。
3.取發面面團每個30公克橄成圓麵皮，再取適量作法2的肉餡包入圓麵皮中。
4.取一平底鍋，熱鍋後倒入少許沙拉油，排入作法3的包子後再倒入用麵粉與水為1：15調勻的麵粉水，蓋上蓋子用小火煮煎，約6∼8分鍾待水煮沸後灑上白芝麻，再蓋上續煮至水收干，致使包子底部香酥金黃後即可。

秘制牛肉水煎包
材料
牛肉餡200克，大蔥1根，黑胡椒5克，鹽3克，醬油15毫升，白糖8克，香油15毫升，水澱粉50毫升
做法
1.將牛肉餡里加入水澱粉15ml、鹽、蔥末、醬油、黑胡椒、白糖拌勻，沿著同一個方向攪打成團，直到肉餡出筋，有粘性時最後加入香油拌勻；
2.面團揪成兵乓球大小的劑子，然後擀成中間厚，四周薄，包入牛肉餡料；
3.平底鍋中抹上一層薄油，然後用紙巾將多餘的油分擦掉，放入包子，用小火加熱，使包子底部吸收一些油分；
4.然後倒入剩餘的水澱粉，蓋上蓋子，用中小火加熱，中間記得轉動幾下，以免煎的不均勻；
5.直到鍋中的水分逐漸變干，出現「呲、呲」聲音後，打開蓋子，轉成小火，淋入15ml實用油、撒上一勺芝麻，再繼續煎至底部金黃即可。
小訣竅
水澱粉的兩次添加，各有不同的作用。 很多時候我們習慣在肉餡里直接加入澱粉，這樣反而容易使肉餡脫水變干，但如果加入水澱粉的話，肉餡在入味的同時還能吸收一部分水分，口感才不會乾柴； 很多飯店的水煎包、煎餃底部有一個很好看的薄脆，像雪花一樣的花紋，其實就是在煎的時候倒入了水澱粉，但是一定要加蓋子，利用水蒸氣的溫度才能使餡料內部受熱，最終例外同時受熱，而且口感也不會發干。

B. 四川傳統的水煎包做法視頻

水煎包做法
主料
麵粉
400g
茄子
300g
臘肉
200g

輔料
油
適量
鹽
適量
黑胡椒
適量
酵母
5g
生抽
適量
澱粉
適量
步驟

1.麵粉加入酵母和好。

2.揉成光化面團，餳發。

3.准備好茄子、大蔥、蒜瓣、臘肉。

4.臘肉切細粒備用。

5.大蔥、茄子洗凈切細粒。

6.鍋中淋入少許食油，倒入臘肉，煸炒出油。

7.倒入大蔥，炒出香味。

8.倒入茄子，炒至綿軟。

9.加入鹽、生抽，炒勻。

10.加入黑胡椒粉，炒勻。

11.面團發至兩倍大。

12.分成小劑子，包入餡料。

13.依次包完包子（24個）

14.煎鍋抹上薄油，放入包子胚。

15.淋入冷水，沒過包子1/2。

16.加蓋燜至水分減少，淋入少許油，煎至底殼焦黃酥脆。

C. 水煎包怎樣做

水煎包又叫水煎包子，是安徽、江蘇、山東、台灣、廣東、香港和澳門地區常見的點心，有一層薄薄的麵粉水做成的薄衣，餡料有豬肉、干貝等，廣東水煎包加入蝦仁，台灣水煎包加入高麗菜。距今已有500多年的歷史，起源於山東利津縣（古稱「鳳凰城」），現主要以博興縣喬庄鎮（蔡寨村）出名，多分布於博興縣東北部鄉鎮。明清時期，這里是海河陸路的交匯中樞和著名商埠，商賈雲集，店鋪林立，獨具特色的水煎包應運而生。台灣的水煎包二次大戰後由中國大陸帶入並演變成當地口味。

中文名
水煎包

外文名
shuijianbao

主要食材
豬肉，精粉，韭菜，酵面，白菜

分類
豫菜

口味
脆而不硬，香而不膩，味道鮮美極致

做法
煮、蒸、煎

基本內容
各地特色山東餡食分類非常細，如水煎包和鍋貼，根本操作順序大同，都是將麵皮包餡，下入平底鍋，加水或稀面漿大火煎制，但鍋貼要二次下漿，成熟後成片相連，水煎包是將熟時淋入小磨油，翻身再煎便成。最大差異是用面，水煎包是發酵面，鍋貼是水調面，水煎包皮更暄軟。菏澤的水煎包和鍋貼都非常有名。

根據其餡料的不同，「水煎包」又可分為「牛肉水煎包」、「豬肉水煎包」、「韭菜水煎包」等，但其製作方法基本相同。「水煎包」採取以水為主的煎制方法，其關鍵在於正確地掌握火候。煎制時溫度不宜過高，一般平鍋油溫保持在五成熱即可。再者就是要調制好水麵糊和掌握好淋水麵糊的時間，淋糊的時間不可過早或過晚，否則都將影響「水煎包」的質量。

開封水煎包小巧精緻，上下呈金黃色，外酥里鮮，口感甚佳，因其餡不同，分為羊肉、豬肉、素菜水煎包多種，其餡無論是葷素均加蔥、姜、五香粉、香油、細鹽調制，皮為小麥粉面發酵，將包子放入平底鍋 內 少許時間，再加面水，後澆香油，翻一遍出鍋即成，成為人民深受歡迎的食品。

水煎包，以河南平頂山市焦店村的最為知名，焦店村的水煎包吃起來麻麻的口感獨特，搭配其當地的胡辣湯那就是另一番滋味。在這里想要吃到正宗的可不要跑錯地方，焦店水煎包最好吃的還是李師傅家的正宗老牌包子店。

水煎包在廣東、香港和澳門地區：在這里水煎包則作為常見的點心，有一層薄薄的麵粉水做成的薄衣，有別於生煎包的純肉餡，當地人還在水煎包中加入了瑤柱及河蝦仁。

河南永城市薛湖牛肉水煎包。北宋年間，永城薛湖集有一人在京都開封皇宮主廚，一次皇後壽誕，宴請群臣，廚師曾獻上家鄉煎包及豆粥，群臣盡食一空，宋王大喜，予以重賞，御賜特封為「二品包子」。從此薛湖煎包與開封小籠包子並駕齊驅，各州、府、縣流傳盛行。薛湖牛肉水煎包，是使用特製精粉，純麻油，黃牛肉；紅薯粉條；四季青菜；十八味中葯材調餡，用鋼板平鍋煎制而成，開口露餡、上濃下焦，酥嫩可口、清香宜人。

製作原料
17張
製作水煎包所需的材料
精粉500克，豬肉250克，大蔥125克，酵面200克，醬油50克，食油100克，白菜700克，精鹽、鹼面、調料面、薑末、清水適量。

製作方法
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D. 水煎包的做法大全，怎麼做水煎包好吃，家常水煎

水煎包的做法如下：

主料

麵粉200克

雜糧粉50克

豬肉150克

茴香菜500克

酵母粉2克

輔料

• 鹽

  4克

• 醬油

  1湯勺

• 植物油

  5克

水煎包的做法

1.

麵粉內加入溫水沏開的酵母粉，先和成絮狀面，一邊加水一邊和成光滑的面團。不喜歡吃粗糧的，可以直接用白面。

2.

肉片（在店裡切好的），加1湯勺醬油，1克鹽，少許胡椒粉、雞精，拌勻待用。

3.

茴香擇洗干凈，控水。

4.

切末（圖上這樣還是有些長，切工好的可以切的更細），與肉片混合，加入3克鹽，5克植物油，少許雞精、香油，調拌均勻。

5.

面團發酵到2－3倍大小，戳個洞，不回縮、不塌陷。

6.

揪成均勻的小面劑子，壓成中間厚，邊緣薄的麵皮兒，這里需要注意的是，發面的麵皮兒不要壓的太薄，不然漲發不好，容易被燙成死面的。

7.

夾入適量的餡，姆指和食指配合，把麵皮兒的邊緣捏成褶。

8.

大包子，一般在18個褶左右，小包子根據自己手的習慣隨意捏就可以。

9.

包好的包子，直接放到刷了一層油的鏊子里。打開中火，烙一小會兒，至底上微黃。

10.

加入半碗開水，大約不超過包子的三分之一，然後蓋上蓋子，轉中大火，約10分鍾就差不多熟了。將鏊子里的水燒干，裡面有卡卡響聲，按一下包子表皮，回彈很好，就是熟，如果按下去一個坑，就是還欠，再接著烙。底上的餎餷烙成哪種色澤的黃，根據自己的喜好啦。

烹飪技巧

1，鹽的多少，根據自己平時的口味。

2，鏊子里的水干後，一定再烙一會兒，才會有黃餎餷。

3，具體時間還要根據包子的大小，和所用的鍋具情況來調整。

——希望可以幫到你！

E. 三鮮餡水煎包的家常做法大全怎麼做好吃視

• 主料

• 韭菜

  250克

• 雞蛋

  2個

• 鮮蝦仁

  50克

• 輔料

• 味精

  適量

• 鹽

  適量

• 步驟

• 

  8.哈，出鍋了阿

F. 免發面水煎包的家常做法大全怎麼做好吃視

主料

餃子皮80克

芹菜2根

小蔥2根

豬肉餡80克

輔料
鹽適量
油適量
甜面醬1湯匙
雞粉少許
白糖少許
香油少許
熟芝麻少許
免發面水煎包的做法
1.
備好食材：餃子皮、蔥、芹菜、豬肉餡

2.
芹菜、小蔥分別摘洗凈，切碎放入肉餡碗中

3.
調入鹽、甜面醬、雞粉、白糖、香油

4.
攪拌均勻腌製片刻

5.
取出餃子皮，中間放入調好的肉餡

6.
做包子一樣手法包好，捏緊封口

7.
熱鍋，放適量油，做好的包子整齊碼好，小火烙煎片刻

8.
煎至包子底部焦黃色，加入少量清水

9.
遮上鍋蓋（燜1分鍾左右）燜煎至水分揮發，撒點蔥花、黑芝麻即可

G. 面條菜水煎包的家常做法大全怎麼做好吃視

主料五花肉200克 輔料油適量鹽適量甜面醬適量面條菜適量麵粉適量清水適量白鬍椒粉適量薑末適量發酵粉適量
步驟
面條菜水煎包的做法步驟11.溫水化開發酵粉。
面條菜水煎包的做法步驟22.放入麵粉，揉出面團。
面條菜水煎包的做法步驟33.豬肉餡中加入薑末、甜面醬、白鬍椒粉。
面條菜水煎包的做法步驟44.腌漬半小時以上。
面條菜水煎包的做法步驟55.面條菜洗凈。
面條菜水煎包的做法步驟66.放水中浸泡。
面條菜水煎包的做法步驟77.鍋子燒水，放入面條菜，焯水。
面條菜水煎包的做法步驟88.撈出，投涼。
面條菜水煎包的做法步驟99.擠干水分，切成碎。
面條菜水煎包的做法步驟1010.將面條菜放入豬肉餡中，倒入油。
面條菜水煎包的做法步驟1111.面團發酵完成。
面條菜水煎包的做法步驟1212.揉成光滑的面團。
面條菜水煎包的做法步驟1313.揪面劑，擀成圓餅。
面條菜水煎包的做法步驟1414.填餡，用勺子背按壓。
面條菜水煎包的做法步驟1515.包成包子。
面條菜水煎包的做法步驟1616.將其倒扣，按壓成餅。
面條菜水煎包的做法步驟1717.平底鍋燒熱，倒油，轉小火。將包子碼入鍋內。
面條菜水煎包的做法步驟1818.一面煎成金黃色。
面條菜水煎包的做法步驟1919.倒入少許清水，沒過包子的三分之一。蓋蓋子，燜熟。
面條菜水煎包的做法步驟2020.出鍋裝盤即可。