美女做擂茶視頻大全

㈠ 客家擂茶的做法步驟圖，客家擂茶怎麼做好吃

用料

主料

• 

  黑豆100克

• 米500克

輔料

• 鹽

  適量

客家擂茶的做法

1.

把米洗凈煮飯

2.

將一小撮茶葉（綠茶或者鐵觀音，不要太多），炒過的花生仁和芝麻放到料理機里，攪拌成茶漿。本來擂茶是用擂缽的，但是太費力了就買了個料理機。

3.

黑豆加水，鹽放到高壓鍋里煮熟。如果想吃香一點的話，可以把煮熟的黑豆用蒜蓉爆炒一下。

4.

長豆角、生菜洗凈後切碎。香菇魷魚泡發後切條。

5.

先加油熱鍋，倒入生菜炒熟加鹽

6.

加油熱鍋，先將香菇魷魚炒香，再加入長角豆炒熟

7.

茶漿倒入盆里加鹽，水煮開後倒入盆里

8.

盛半碗白米飯，加入生菜，長角豆，黑豆，再加兩勺茶即可

烹飪技巧

1、茶葉不要加太多，不然太濃了。花生芝麻可以憑個人喜好，喜歡那個可以多加一點；
2、生菜可以加點蒜苗末，這樣會更香
3、炒長角豆可以加蝦仁乾和豬肉，這樣茶菜更豐富；
4、如果家裡有米子或者米鐺，也可以拿來泡茶喝

㈡ 正宗湖南擂茶的做法，配料具體有哪些，生的，還是熟的，具體怎麼做的，步驟哦！非常感謝

先把准備好的芝麻，放進擂缽里，擂碎了以後，可以跟具個人口味，放一些，綠豆，或者 花生，。。再放白糖，擂勻後既可，最後放水就好拉。這可是正宗的桃江擂茶

㈢ 自製擂茶的做法，自製擂茶怎麼做好吃，自製擂茶

自製擂茶的做法

1.生花生米和熟花生米各適量

2.生芝麻和熟芝麻各適量

3.把生花生米和生芝麻放入擂缽里，用擂茶棍擂細後慢慢加入水擂出漿汁，完工。

4.炒米適量

5.杯里放一勺擂好的漿茶，依次放入白沙糖、熟花生米、熟芝麻、炒米，最後倒入一點溫開水沖開就可飲用（也可用冰水）。

㈣ 揭西擂茶的家常做法大全怎麼做好吃視頻

食材明細熟花生米適量 熟芝麻適量 綠茶葉適量 香菜適量 薄荷適量 白開水適量 應季蔬菜可多種搭配 糖果可多種搭配 鹽適量

揭西擂茶的做法步驟

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  直接沖開水，也是一碗香噴噴的擂茶，這種法適合在外打工的，忙碌的人們代替手工的方法，也能喝上擂茶，不過老家的人們大多數人還是至今保留手工擂茶，一年365天，天天擂茶，從不間斷。

㈤ 擂茶怎麼做

簡介

顧名思義，就是把茶和一些配料放進擂缽里擂碎沖沸水而成擂茶。不過，擂茶有幾種，如福建西北部民間的擂茶是用茶葉和適量的芝麻置於特製的陶罐中，用茶木棍研成細末後加滾開水而成；廣東的揭陽、普寧等地聚居的客家人所喝的客家擂茶，是把茶葉放進牙缽（為吃擂茶而特製的瓷器）擂成粉末後，加上搗碎的熟花生、芝麻後加上一點鹽和香菜，用滾燙的開水沖泡而成；湖南的桃花源一帶有喝秦人擂茶的特殊習俗。是把茶葉、生薑、生米放到碾缽里擂碎，然後沖上沸水飲用。若能再放點芝麻、細鹽進去則滋味更為清香可口。喝秦人擂茶一要趁熱，二要慢咽，只有這樣才會有「九曲回腸，心曠神怡」之感。

擂茶的製作

擂茶是客家人的特製飲料，其製作與風味別具特色。「擂」茶的用具是擂持和擂缽。前者取一握粗的樟、楠、楓、茶等可食雜木，長短2-4尺不拘，上端刻環溝系繩懸掛，下端刨圓便於擂轉；後者乃內壁布滿輻射狀溝紋而形成細牙的特製陶盆，有大有小，呈倒圓台狀。擂茶的基本原料是茶葉、米、芝麻、黃豆、花生、鹽及桔皮，有時也加些青草葯。茶葉其實不全是茶葉，可充當茶葉的品種很多，除採用老茶樹葉外，更多的是採摘許多野生植物的嫩葉，如清明前的山梨葉、大青葉（不分季節）、中葯稱淮山的雪薯葉等等，不下十餘種。經洗凈、燜煮、發酵、曬乾等工序而大量制備，常年取用。加用葯草則隨季節氣候不同而有所變換，如春夏溫熱，常用艾葉、薄荷、細葉金錢、斑筍菜等鮮草；秋季風燥，多選金盞菊或白菊花；冬天寒冷，可用竹葉椒或肉桂。原料備好，同置缽中。一般是坐姿操作，左手協助或僅用雙腿夾住擂缽，右手或雙手緊握擂持，以其圓端沿擂缽內壁成圓周頻頻擂轉，直到原料擂成醬狀茶泥，沖入滾水，撒些碎蔥，便成為日常的飲料。相傳擂茶起源於中原人將青草葯擂爛沖服的「葯飲」，客家先民在流遷過程中，艱辛勞作，容易「上火」，為防止「六淫」致病，經常採集清熱解毒的青草葯制葯飲，江南可供採用的葯草很多，「茶」就是其中的一味。茶，古稱賈，《本草經集注》謂主好眠，兼有清熱、解暑、止渴、生津等多種功效，所以成了葯飲必不可少的用料。後又有人在葯飲中添加一些食物，便改良成了鄉土味極濃的家常食飲。勞動歸來，美美地享用一碗，甘醇的清流沁人心脾。如果用來淘飯，一股馨香，格外爽口。逢有普通客到，一勺笊飯，一把炒豆，攪入茶中，便可以招待。令人稱絕的是擂茶不排斥任何「饗料」，幾乎所有的食物都可加入，可葷可素，可粗可精。農家取材，極為方便。豆米花生、粉條乾果之類應先煮熟，連水沖入；菇筍香料和肉類應另行炒熟再加；芝麻米花則可直接撒入茶中。用勺攪勻，即成佳品。既可解渴，又可充飢，用以待客，經濟實惠。客家人熱情好客，吃擂茶往往見者有份，越吃人越多，客人吃了一碗又一碗，主人添滿這碗舀那碗，歡聲笑語，彼此間感情得以充分交流。

擂茶，製作簡便，清香可口，且因配料不同，分別具有解渴、清涼、消暑、充飢等效用。經濟而又實惠。

擂茶只當作一般飲料。若當葯用，如祛風寒、消暑氣、清火解毒之用，可添加如細葉金錢、艾葉、小葉客食碗（馬蹄金）、班筍菜（薺菜）、黃花、薄荷等，同茶葉一起擂爛。各種配料，易熟品，切碎後，放入缽內由開水沖熟；難熟的，放入鍋內煮熟，同開水一起沖入缽內。

擂茶習俗

在祖國博大精湛的茶藝中，擂茶是一枝獨秀的奇葩。這一習俗一般只在客家人中存在。作擂茶時，擂者坐下，雙腿夾住一個陶制的擂缽，抓一把綠茶放入缽內，握一根半米長的擂棍，頻頻舂搗、旋轉。邊擂邊不斷地給擂缽內添些芝麻、花生仁、草葯（香草、黃花、香樹葉、牽藤草等）。待缽中的東西便搗成碎泥，茶便擂好了。然後，用一把撈瓢篩濾擂過的茶，投入銅壺，加水煮沸，一時滿堂飄香。品擂茶，其味格外濃郁、綿長……據說擂茶有解毒的功效，既可作食用，又可作葯用；既可解渴，又可充飢。又一說，擂茶源於中原，盛於長江中下游，至今仍流傳於閩、粵、贛客家居住區。

客家人熱情，多以擂茶待客。待客擂茶分葷素兩種。招待吃素的客人飲用，加花生、豇豆或黃豆、糯米、海帶、地瓜粉條、粳米粉干、冷盤等；招待吃葷的人飲用，則加炒好的肉絲或小腸、甜筍、香菇絲、煎豆腐、粉絲、香蔥等配料。

客家人在南遷途程中，千里迢迢，跋山涉水，餐風飲露，歷盡千辛萬苦，到了客居地又需要白手起家，逐漸養成一種堅韌耐勞、向外發展、敢於冒險的品格。正是這種品格，給了客家人不知疲倦地尋找新天地的原動力。擂茶的品格與客家精神不是有某些相通之處么？擂茶，取之於山野，烹之於征途，映日月星辰，染風霜雨雪；品之，呈優雅閑適之情，增粗獷豪邁之概。它是客家的瑰寶，是跋涉者的「源泉」……每一種飲食文化，無不是生活哲學的一種詩化，一種啟迪。

客家人的擂茶，茶味純，香氣濃，不僅能生津止渴，清涼解暑，而且還有健脾養胃，滋補長壽之功能。

武陵擂茶
武陵擂茶在洞庭湖區源遠流長。相傳二千多年前，馬援率兵南征，屯駐司馬錯城（今鼎城區長茅嶺鄉），軍營鬧瘟疫，有仙人獻驗方，驗方上寫著「芝麻、綠豆、生薑、茶葉、炒米，放入擂缽，用梓姜木搗成糊狀，開水沖泡」。服後疫病痊癒，自此傳入民間。擂茶，具有生津止渴，清熱解毒，消炎去疾之功能，是沅水流域民眾待客的上乘飲料。喝時，佐以炸炒的富有地方特色面點以及專門製作的壇子菜，稱之為「搭茶」。搭茶，少則十幾種，多則達四十八種，邊吃邊喝，饒有趣味。

㈥ 最簡單擂茶的做法，擂茶怎麼做好吃 擂茶最正宗的做法

材料
（A）料。
米
蒜蓉
鹽
香菇丁 3朵
香蘭葉3片捲成小扎
食油
（B）基本擂茶料
老茶葉 1湯匙
炒香花生米 半碗
炒香芝麻 1湯匙
九層塔 100g
鹽 一湯匙
隨喜加入其他香味葉子。
鹽
滾熱開水（1.5L）
（C）料。
香豆乾 5片（切碎）
豆角 8-9條（切粒）
大蒜葉 4-5根（切碎）
包菜絲（高麗菜）1/4個
紅蘿卜絲 半條
菜心碎 5棵
芥蘭碎 3棵
（可隨喜再添加各類青菜碎）
蝦米碎 100g
蒜蓉 大小10瓣左右
（D）料。
香脆米香
香炒花生
香炒芝麻
炸菜圃碎
咸芫荽碎
做法
把（A）料煲成香菇丁飯。
把（B）料依次放入擂茶砵里用芭樂支（八籽棍）
邊順序研磨邊加入少許食水擂至綿密後。
#上桌用餐時才沖入滾熱開水大約（1.5L），再次調適鹹味）#
把C）料用以上1/2分蒜蓉/蝦米/鹽爆香翻炒香豆乾/豆角/大蒜葉作一盤。
然後同樣把剩下1/2蒜蓉/蝦米/鹽爆香炒青菜碎和絲作一盤。
最後把所有A.B.C.D.都擺上台。即成。

㈦ 廣東擂茶的做法和配方竅門

您是客家擂茶的愛好者嗎？我是。而且，我是整個客家飲食和文化的愛好者。所有的客家菜我都愛，更不要說這個擂茶了。我個人最喜歡吃的還是薄荷味（畢遲）的，當然紫蘇和香菜的也吃得慣。

擂茶，既名副其實又名不副實。說它名副其實說的是，這個擂字非常形象，它最好是擂碎的才好吃。說它名不副實，是跟所謂的茶葉沒有一點關系，更多的是用別的香草和蔬菜來做的。

下面我來說下擂茶的做法和必備原料。

第一步：處理茶湯。

花生浸泡去皮後，放入鍋內炒熟放涼待用。

白芝麻炒熟待用，山茶粉適量，新鮮薄荷適量，薄荷可以多一點，擂出來更香。

然後就把所有材料放入擂缽。擂吧，全部擂碎。如果沒有條件，這一步就交給攪拌機就行了，需要攪的碎碎的。

與此同時燒一鍋開水，水滾後沖入，攪勻，放少許鹽就行了。茶湯完成。

第二步：處理配菜。

選擇長豆角，韭菜，翹頭，通菜，九層塔，青菜，黃豆，蘿卜干。青菜的品種是可以增減的，但我覺得翹頭和蘿卜干要有，否則就沒有那個味道和感覺了。

所有的配菜洗凈切碎炒熟，分裝到盤中即可。

第三步：吃擂茶。

1、所有配菜上桌，再放上炒花生，熟芝麻，炒米。

2、碗內依次添加各種配菜，再把茶湯澆上即可。太香了，實在是太好吃了。

㈧ 客家擂茶的做法

擂茶，又名三生湯，是一種特色食品。起於漢、盛於明清。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、綠豆、食鹽、茶葉、山蒼子、生薑等為原料，用擂缽搗爛成糊狀，沖開水和勻，加上炒米，清香可口。[1] 作擂茶時，擂者坐下，雙腿夾住一個陶制的擂缽，抓一把綠茶放入缽內，握一根半米長的擂棍，頻頻舂搗、旋轉。邊擂邊不斷地給擂缽內添些芝麻、花生仁、草葯（香草、黃花、香樹葉、牽藤草等）。待缽中的東西搗成碎泥，茶便擂好了。然後，用一把撈瓢篩濾擂過的茶，投入銅壺，加水煮沸，一時滿堂飄香

㈨ 揭西客家擂茶的做法，揭西客家擂茶怎麼做好吃

揭西客家擂茶

小貼士

1、溫馨提示：千萬不要偷懶放開水到豆漿機打，會爆的哦～
2、喜歡紫蘇的親也可以加兩片哦
3、如果怕太咸炒菜的時候就放一點鹽，最後再試試鹹淡再適當調整即可

㈩ 擂茶怎麼做好吃，陸河擂茶的家常做法

主料 熟花生2把 黑芝麻1勺
輔料 水適量

步驟
1.這是茶葉跟黑芝麻。用專用的擂茶缽跟擂茶棍攪拌（沒有工具的可以直接用攪拌機加適量冷開水）
2.放入炒熟的花生。繼續攪拌
3.擂到看不見花生即可
4.放些鹽跟開水沖制即可實用
5.美味