賣燒餅夾肉的小美女

A. 燒餅夾肉的肉怎麼做

肉就是醬牛肉或者豬肉，可以買現成的

燒餅夾肉做法一，

材料
燒餅，醬牛肉
做法
1.醬牛肉提前在冰箱里冷藏一下，最好要那種帶肉凍的，夾在熱燒餅里才好吃！
2.燒餅若干。
3.燒餅入烤箱150度，10分鍾左右，只要燒餅熱了，並且表皮脆了就行，溫度和時間自由掌握。
4.加熱燒餅的時候，把醬牛肉切碎。就好了
5.趁熱吃吧！

做法二，

材料
自發粉，豬肉餡，青豆，春筍，白芝麻，蔥，姜，鹽，醬油，香油，白糖各適量。
做法
1.用溫水將面和好，然後加蓋或者保鮮膜放到一邊進行發酵。如果沒有自發粉，就要用溫水將酵母沖開，然後倒入麵粉中和成面團，同樣加蓋或是保鮮膜進行發酵。
2.青豆洗凈，切成末；春筍切小丁；蔥、姜分別洗凈切末。
3.炒鍋內倒入油，下入肉末，炒至肉末無水時加入蔥薑末繼續翻炒，然後放入筍丁和青豆末，最後加入鹽和醬油調味即可。
4.將發酵好的面團取出，反復揉至面團光滑，搓成長條狀，分成若干個劑子，劑子需要一半大些，一半小些（小個的劑子用於包入餅坯中，這樣做是為了做好的燒餅是空心的）。
5.將劑子用手掌在案板上壓成圓片，拿在一隻手上，另用小個的劑子捏成面球，沾上一點香油，放在圓片中央
6.把小面球包進去，然後按成圓餅，刷上一層糖水，粘上白芝麻，芝麻面朝上，放入無油的平底鍋中，小火慢慢烙熟即可。
7.燒餅熟後取出，掰開燒餅取出小面球，使燒餅中間有一個空，用來夾炒肉末。

做法三，

材料
先說餡兒：半磅牛肉，大半個甜洋蔥
再說面，發面是一定了，我用了3杯King Author All purpose unbleach的麵粉，用了差一點2杯的溫水，加了一table spoon的白糖還有2 tea spoon的乾酵母粉。
做法
先說餡兒：半磅牛肉，大半個甜洋蔥，切碎。從地里又剪了兩棵蔥一小把香菜，切碎。一聽清水馬蹄，切碎。鍋里放油，沒放太多，因為肉里有油，把洋蔥碎和馬蹄放下去，加上肉末煸炒，待肉變色，加上醬油，鹽和胡椒粉炒到水快乾。加上青蔥和香菜末和少許香油，稍炒一下出鍋。
再說面，發面是一定了，我用了3杯King Author All purpose unbleach的麵粉，用了差一點2杯的溫水，加了一table spoon的白糖還有2 tea spoon的乾酵母粉。看著酵母粉在溫糖水裡發泡也很有趣。一定要出泡沫面才發的好。面和好後也就是放了不到一小時就可以做了。大劑子做皮，小劑子沾滿香油做芯。包好後刷上糖水，沾滿芝麻，鍋里放少許油，中小火開烙。
餅要是烙的好吃不硬有三點：面軟，餅鍋底要厚，一定要蓋蓋。火不能大，看到下面呈金黃色了，就翻了一個個，等芝麻的那面也金黃了，就可以出鍋了。
趁熱把燒餅切開，把裡面的芯拿出來，放牛肉末進去，怎麼看著像中式burger呢。看來這版權應該在中國：-）
咬上兩口，筒子們那，那是比美式漢堡要好吃多了，你想啊，那皮子可不是乾麵包，而是帶著香芝麻，酥脆的餅皮。 加上蔥香，香菜香，那是真好吃。

B. 燒餅夾裡脊是哪裡的名小吃燒餅夾裡脊的家常做法有哪些

燒餅加裡脊是比較美味的一種小吃，在安徽這邊是特別常見的，而且屬於安徽的特色小吃。製作方法，簡單而且味道比較鮮美，吃起來的口感是非常爽口的。在製作這道美食的時候可以加入生菜和裡脊肉，吃起來會更加清涼爽口。

接下來就可以拿出平底鍋在平底鍋中放入適量的油，將准備好的裡脊片放入鍋中煎至金黃。然後就准備好生菜，一定要用淡鹽水提前浸泡生菜，並且用涼白開進行沖洗，瀝干水分放在一旁備用。燒餅製作好之後，就可以從中間切開，將裡脊肉和生菜以及提前准備好的醬料加入進去，美味的食物就製作好了。

C. 燒餅夾裡脊

燒餅夾裡脊

其實很簡單
1,用上好的面烤制出圓矩形的兩塊燒餅,不能太厚,那樣就是"鋼鐵子"了；
2,要用上好的裡脊肉，切成片狀~~~不可太厚,不然不入味.切,最好在裡脊上浸一點個人的喜好(辣,或者別的口味)
3,將炸好的裡脊,用切片麵包夾黃油的辦法夾到燒餅里
，這樣就可以吃了~

再說重點－－裡脊的腌制

其實不需要嫩肉粉，用澱粉和蛋清腌一會，肉就比較嫩了

干炸裡脊

用料：
裡脊肉、精鹽、味精、大蔥大姜、料酒、雞蛋、澱粉、麵粉、清湯

製作過程：

1．將裡脊肉片成幾片，在肉片的正反兩面淺淺地打幾刀，再將肉改成長條。
清水冼去血水瀝干水分，加入鹽、大蔥大姜、料酒和味精，腌漬入味。腌好後將肉條取出，加入蛋清、澱粉和少許麵粉抓勻。

2．炒鍋置於火上，下少量油燒五六成熱後，將掛好糊的肉條逐一下鍋，其間用漏勺撈出用勺將肉打散。炸至微紅，用漏勺撈出，將油溫升至九成熱，將肉促油撈出，外焦里嫩，色澤金黃。

3．將肉條擺入盤中呈小山狀，撒入花椒鹽，即可入口。
注意問題：
切肉時，在肉片正反兩面打幾刀，是為了使肉不變形。

軟炸裡脊

原料：

豬裡脊肉300克，雞蛋2個，薑末5克，花椒5克。鹽6克，醬油10克，糖5克，料酒10克，澱粉20克，麵粉20克。

做法：

①裡脊肉切成1百米厚的肉片，肉刀拍一拍，再改刀切條。

②花椒在干鍋里小火加熱翻炒，變成黑褐色時盛出，擀碎，和4克鹽混合成花椒鹽。

③雞蛋打勻，與剩下的鹽，料酒，醬油、糖、澱粉、麵粉拌至完全均勻。裡脊條拌入。

④半鍋油中火燒至五成熟時，裡脊條逐條在麵糊里裹勻，下到鍋里，特表面顏色金黃時依次夾出，與花椒鹽同時上桌。

D. 一個火燒夾鋪一年能賺多少錢

一個火燒夾鋪一年能賺73000元錢。售價5元一個的燒餅夾肉成本全算下來也就3元錢，所以一般燒餅夾肉的純利潤基本在1.5-2元之間，每天賣出200個肉夾饃就能有300-400的純收入，一年的話就是200*365=73000。

E. 肉夾饃怎麼做

肉夾饃饃的製作方法
【所需食材】：麵粉500克、酵母3克、油酥小半碗、溫水適量。
製作步驟：

1、麵粉放入盆中，酵母倒入麵粉中攪拌均勻，溫水緩緩倒入盆中，一邊倒一邊用筷子攪邊麵粉，至大片雪花狀，用手沾水揉成光滑的面團。蓋上保鮮膜或者蓋子發酵至2倍大。

2、油酥的製作方法：小半碗玉麵粉、1勺鹽、1勺五香粉攪拌均勻，2大勺油炒鍋中燒熱燒至油冒煙，趁熱邊往碗里倒邊用筷子攪拌均。

3、麵粉發酵至原來的1.5倍大，用手抓起面團裡面呈大蜂窩狀，就是發酵好了。發酵好的面團取出放案板上揉至光滑，分成大小均勻的劑子。

4、取其中一個擀至牛舌狀，越薄越好，均勻的抹上油酥，從一頭捲起最後收口按扁，全部做好後蓋上保鮮膜醒發5-10分鍾。

5、電餅上下火加熱，把醒好的劑子稍微擀一下，不要擀太薄不利於分層。擀好電餅中，底部烙至微黃後翻面，烙至兩面金黃。

肉夾饃肉的製作方法
【所需食材】：豬五花肉500克、鹵肉料包1包、姜3片、蔥半棵、八角1個、大蒜4瓣、朝天椒2個、料酒4勺、醬油3勺、老抽2勺、味極鮮醬油1勺、冰糖4塊、鹽2匙、枸杞適量。
製作步驟：

1、豬五花肉洗凈切5厘米左右小方塊，冷水入鍋放2勺料酒、八角、姜大火燒沸，上面有浮沫飄起後用漏勺把上面的浮沫撈干凈。

2、浮沫撇干凈後關火，把肉撈出來用溫水沖洗干凈。放進砂鍋中，加兩碗清水，把所備的調味料除去鹽之外全放進去，大火煮十五分鍾後改小火燉。

3、肉在燉的過程中用鏟子輕輕翻動一下，防止粘底。小火燉40分鍾後把鹽放進去，繼續小火燉10分鍾後關火。

肉夾饃成品的製作方法
把鹵好的肉取出兩三塊，切一段青椒剁碎，把烙好的鏌用刀從中間切開，把剁好的肉夾進去，澆上肉湯。可以依據個人口味，配上生菜或是青椒，或者是什麼也不配光放肉也好吃。

F. 火燒夾肉怎麼做

1,西安的正宗肉夾饃用的饃是烤出來滴,是硬硬滴~~~而火燒夾肉的饃(准確應該叫餅)是烙出來的,軟軟滴~~
2,肉夾饃里一般不加任何其他蔬菜,全是肉,很爽啊但是火燒夾肉裡面要加菜,吃著爽口~~~
廢話結束,轉入正題~
1、准備要夾的肉---五花肉、肘子肉皆可。
洗凈去毛（如果是REAL買的肉一定要去毛！！！），可以把毛燒掉（切忌在自己家燒！），怕麻煩就把皮去了，切成拳頭大小的塊。然後用開水漂，就是用開水煮啦，把煮出來的沫子撈掉，肉撈出來沖干凈下鍋燉吧~~~姜、蒜、花椒、大料、料酒加進去，如果有桂皮什麼的也往裡放。肉燉個1小時後再加鹽和醬油，醬油要捨得放，別心疼，就靠它來鹵了。也可以加豆豉的，因為西安就有一種豆豉肉夾饃！肉要燉的久，小火4、5個小時表怕，越久越香~~燉完肉的高湯留著，下次繼續加料燉，就是傳說中的老湯啦~~
2、烙餅
超市買的酵母（HEFE），用清水化開到到面里，加水活到比餃子面軟點的程度。蓋上蓋子發。據我經驗有30--40分鍾就能發的很好了~~記得多揉揉，勁到~~擀成成小圓餅（較厚），中小火加油（油蓋鍋底就行，別太多油）用平底鍋烙至兩邊焦黃即可，約7到10分鍾。
3、蔬菜
辣的尖椒最好，或者柿子椒，或拌沙拉的冷盤隨意，洗凈切好。
4、吃
烙好的餅切開，不要切斷。從鍋里撈一塊鹵好的肉剁碎，邊剁邊澆點鹵汁~~~夾到餅里，夾菜。這個過程就不廢話了。
最後，把夾好的火燒夾肉送我家來就好了，嘎嘎
注意：千萬不要在餓的時候做！切忌！！切忌！！
大家如果愛吃的是西安的肉夾饃就用烤哈~

G. 赤峰對夾的對夾傳說

對夾之來歷，傳說一：
康熙、乾隆年間，也是清朝的鼎盛時期，正值太平盛世。乾隆每年舊歷五月都要到熱河行宮（承德避暑山莊）避暑狩獵。據講，一次狩獵木蘭圍場，追逐一隻斑斕猛虎，來到了紅山（赤峰）腳下，終於獵虎如願。乾隆皇帝就在赤峰下窪子「松山館」用親帶御廚擺下了滿漢全席大宴群臣。除烤全羊外，三十八味宮廷御膳美味佳餚中，就數對夾名列前茅，眾臣食之贊不絕口。由此製作秘方傳入民間。
對夾之來歷，傳說二：
1917年，河北人蘇文玉、蘇德標父子迫於生活，到熱河地區的赤峰城做買賣，當時赤峰有一種非常有名的燒餅叫「哈達火燒」，蘇家便以賣燒餅為生。後來，蘇家受到老家一種類似於對夾的特色小吃———驢肉火燒的啟發，便產生了制售夾肉燒餅的想法。說到燒餅夾熟肉，蘇家更是獨具優勢：原來蘇家一親戚，清朝末年在「奏事處」當廚子，經常到北京裕盛樓肉鋪買肉，就把皇宮里御膳房熏肉的技術傳授給了裕盛樓的人。當時，15歲的蘇德標在裕盛樓肉鋪學徒，他既能幹又有心計，終於學會了宮廷熏肉法。蘇家整合了哈達火燒、驢肉火燒和宮廷傳統熏肉三項工藝，製作出了一種具有獨特工藝和風味的夾肉燒餅，起名為對夾。從此，對夾這種特色小吃便在赤峰誕生了。

H. 我是賣燒餅夾肉的，為什麼我燉的肉不上色呢哪位高人指點一下。。。。

你肯定沒把水燒開後再放肉，冷水連肉一起煮容易把肉煮老。現在用小火慢慢燉，再燉久一點。

I. 一個男人他父母是開那種燒餅夾肉店鋪的，他告訴我說他是富二代

對於這種情況，要知道這些肉夾饃的店鋪，有很多老闆都是連鎖的，所以他告訴你說他是富二代，說明他們父母經濟情況還是比較好的，不要看他們的店鋪非常的小，但是他們的經濟實力還是有的

J. 想開一個賣燒餅夾菜的店，配小米粥，會有市場嗎

想開一個賣燒餅夾菜的店，配小米粥，會有市場嗎？我的答案是：市場是肯定有的，但是否能賺錢那就另說了，有市場不代表就能賺錢，一門能賺錢的實體店生意，市場僅僅是賺錢的其中一個重要因素，還需要有好的位置，還有房租、水電、人工、原料等成本。

其實題主想問的是能不能賺錢？這個能不能賺錢，大概的框架，我想大家都應該知道，賺的錢就等於毛利潤除去所有成本，另外，還要算下位置及市場人流情況，所以，下面我就把公式詳細列出來，你可以計算下，是否能賺錢

根據上面這套公式計算下，若賺錢，那肯定是更好的；若不賺錢，可以換個思路，可以擺攤賣，擺攤賣雖然辛苦些，但這樣基本上零風險，並且是接近零成本，這樣的話，賺錢的機率就要大很多

像這種燒餅夾菜，市場是不用懷疑的，絕對有市場，首先這種小吃比較好吃，比較大眾化，大人小孩都能吃，並且製作簡單，成本低，所以剩下的就是找個好地方，只要提高銷售量就能賺錢，那就是找個好位置

一般像醫院門口、學院門口、車站門口、工業區廠門口、各種夜市等地方，絕對是風水寶地，那裡人流集中且較多，特別是早上上學的學生們、上班的工人們，他們急著上班，早上都是選擇最近的地方吃早餐，剛好這樣的燒餅夾菜，既有面，又有菜，還有粥，完全能滿 足一個人美美地吃上個早餐了。

總結：根據以上的分析，能不能賺錢，得先詳細計算計算，特別是若開店的情況下，人流多少，購買率有多少，這得多調查，才能更准確的算出來，若開店不賺錢，可以考慮流動擺攤來賣，也是不錯的選擇。