我是大美女愛吃紅燒羊頭肉

A. 半成品羊頭肉怎麼做好吃

羊頭肉怎麼做好吃 好吃的羊頭肉做法

1、砍片、煲熟：羊頭皮面用火燎去絨毛後，放入溫水內刮凈毛樁雜質，一砍兩片，取出羊腦，洗凈血水，放入鍋內加入麥草、雞蛋殼、艾草、清水煲熟後取出洗凈，倒去污水。
2、燉酥：將洗凈的羊頭再放入鍋內，加入清水、淮山葯、杞子、白芷、陳皮、火腿、荸薺肉，用大火燒開，撇去泡沫、浮油，即轉用文火，將羊頭煲酥後取出，拆去骨頭，將皮肉切成塊裝盤。
3、蒸制：將荸薺肉、火腿先放燉盤內，後將切成塊的羊頭放在荸薺上。淮山葯、杞子洗凈後放在面上，加入原湯、上湯，加蓋上籠蒸1小時左右取出，放入鹽、味精、原盅上席即成。
主料：熟羊頭肉（用手剝下來後改成薄片）
配料：尖青椒一兩（切粗絲）；洋蔥小半個（切菱角片）；芹菜一根（切成寸長的節）；嫩姜一塊（切薄片）；泡椒2、3根（切滾刀塊）；蔥白二兩（切成寸半長節）；干紅海椒3、5個；花椒數十粒；黑豆豉10克左右；蒜2、3瓣（切片）
做法：
1、先將青椒在熱鍋中（不放油）煸一下，略加點鹽炒轉倒出
2、熱鍋中燒菜油，用干海椒和花椒嗆鍋，下豆豉煵出香味，依此下蒜片、泡椒、嫩姜、蔥白翻炒，開猛火下羊肉顛簸炒轉數十秒，下洋蔥、芹菜、青椒（根據口味添加食鹽）翻炒均勻出鍋

B. 羊頭怎麼做好吃紅燒羊頭怎樣做

材料：羊頭1隻約1500克。調料大蒜粒50克，糖色8克，老抽10克，白糖5克，味精5克，色拉油30克做法：
1、將羊頭燙去毛，劈開兩半，先入沸水中汆2分鍾漂去血水，再入凈涼水中小火煮爛（當年的羊煮約1小時，往年的則需1個半到2個小時，用高壓鍋要40分鍾）。撈出後拆去骨頭。
2、熟羊頭肉切成5厘米長、3厘米寬、0.1厘米厚的薄片。
3、先將大蒜粒入燒至五成熱的油中大火煸香，下入羊頭片、糖色、老抽、白糖等調料小火燜燒2分鍾左右入味，燜至汁稠、味濃時放入味精稍煨出鍋即可。
備註：
羊頭肉等晾涼後再切，因為熱切時黏度比較大。老抽分量適當重一些，色澤要調到紅亮。

C. 羊頭肉怎麼做好吃，紅燒羊頭肉的家常做法

主料

羊頭1500克

調料
色拉油
30克
味精
5克
蒜
50克
老抽
10克
糖色
8克
白糖
5克
紅燜羊頭的做法
1.將羊頭燙去毛，劈開兩半，先入沸水中汆2分鍾漂去血水，再入凈涼水中小火煮爛（當年的羊煮約1小時，往年的則需1個半到2個小時，用高壓鍋要40分鍾）。撈出後拆去骨頭。
2.熟羊頭肉切成5厘米長、3厘米寬、0.1厘米厚的薄片。
3.先將大蒜粒入燒至五成熱的油中大火煸香，下入羊頭片、糖色、老抽、白糖等調料小火燜燒2分鍾左右入味，燜至汁稠、味濃時放入味精稍煨出鍋即可。

D. 超市裡買回來的羊頭肉怎麼做才好吃超市裡買回來的生羊頭肉怎麼做才好吃

爆炒，白水羊頭肉，煮湯，燉、羊頭肉拌粉、辣拌

爆炒羊肉的做法：

1.把買來的羊頭肉處理一下，清洗干凈。

2.准備好蔥姜蒜和干紅辣椒，清洗干凈，備用。

注意：羊頭的做法關鍵是去腥。多票水，主要是蔥姜八角和花椒。

E. 羊頭肉怎麼做好吃

羊頭肉鹵過之後做成羊肉卷好吃，下面介紹做法：

准備材料：羊頭1個、大蔥兩段、生薑一塊、料包、鹽適量、料酒適量、糖適量

製作步驟：

1、羊頭洗凈對半剖開，泡冷水裡浸泡兩小時去血水。

F. 紅燒羊頭肉怎麼做好吃

食材
主料
羊頭肉
1隻
白蘿卜
1個
輔料
油
適量
鹽
適量
味精
適量
料酒
適量
小蔥
適量
生薑
適量
老抽
適量
白砂糖
適量
青蒜
適量

步驟

1.小蔥去根去皮洗凈

2.生薑洗凈

3.小蔥切成段，生薑切成片備用

4.青蒜洗凈

5.切成末備用

6.羊頭上把毛用用鑷子鑷干凈，再用冷水洗凈

7.把洗凈的羊頭劈開，放入鍋中

8.鍋中加入水開火焯一下

9.將焯好的羊頭片用冷水沖洗

10.將沖洗好的羊頭片放入高壓鍋中

11.將蔥段、薑片放入鍋中，再倒入適量的料酒

12.加入適量的水

13.蓋上鍋蓋，開火煮

14.煮熟後，把羊頭上的骨頭拆掉

15.把羊頭肉切成塊

16.鍋中放油開火預熱

17.把羊頭肉倒入油鍋中翻炒，在翻炒過程中分別加入適量的老抽、白糖、鹽和味精，再加上適量的水蓋上鍋蓋燜一小會兒就可以起鍋了。在起鍋時加入適量的蒜末。

18.熱騰騰的紅燒羊頭肉上桌嘍