A. 辣椒醬的做法最正宗的做法視頻
,辣椒醬的製作方法
將成熟的紅辣椒用清水洗凈晾乾後，放在洗凈無油污的案板上剁成碎末，越細越好。辣椒剁細後把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花酒的比例配料。將大蒜剁碎，和辣椒末、食鹽、三花酒放在一起，攪拌均勻。放在陽光下曬1—2天，使它自然醬汁化，然後裝入干凈的大口玻璃甁內。在醬面上再放入少量三花酒、蓋嚴甁口。在陽光好的天氣，可打開甁蓋曬太陽，切忌攪拌，以免造成酸性變味。平時將加工好的醬汁放在通風陽光充足的地方，這樣就可以制出清香質優的辣椒醬。
2,正宗韓國辣椒醬的製作方法
材料及用量：糯米粉4小斗，豆豉粉4小斗，辣椒粉5小斗，食鹽4小斗，麥芽酵母粉1杯
製作方法：
1．將糯米粉用開水和面，製成圓餅狀，中間穿孔後在熱水中煮熟撈出。此時，煮糕的水不要倒掉， 將其保管好。
2．煮熟撈出的糯米糕，放在銅盆中，在其溫熱時，打至其出現水泡。
3．如果覺得有點稠硬， 可以倒入煮糕的水，做成糊狀。
4．煮糕的水，挪到別的碗中，稍涼後，放入麥芽酵母勾芡的水，將其發酵。此時，麥芽酵母勾芡的水要在製作辣椒醬之前夜調制。每一杯麥芽酵母粉倒入4杯水，第二天使用上面的水。
5．將發酵的糕水，用篩子篩好，重新煮後冷卻，將湖狀糕放入盆中。這樣糕會變得柔軟，鬆懈。
6．完全冷卻後，放入辣椒粉充分調勻。
7．其上撒些豆豉粉，將其攪拌均勻。
8．將辣椒醬放入缸中，並放到太陽下，其表面乾的硬邦邦時，在上面撒些食鹽。大部分在辣椒醬表面還未乾時，就撒上食鹽，這樣食鹽會滲入辣椒醬中，對味道有影響。
B. 怎樣在家自己做辣椒醬
秘制辣椒醬
所需食材：紅辣椒 2500克、綿白糖 400克、白醋 500克、鹽 230克、豆瓣醬500克、大蒜450克、雞精50克
1，我們先准備好紅辣椒，清洗干凈控干水分備用，紅辣椒要選擇普通尖椒，不要選擇大柿子椒或細紅辣椒，大柿子椒幾乎沒有辣味，做出來的辣椒醬口感不好，而比較細的紅辣椒比較辣，做成醬除了辣味幾乎吃不到鮮味，所以在選擇辣椒上要尤為注意。
2，接著我們把控凈水分的辣椒切成辣椒碎就可以了，也可以用攪拌器攪拌，但是要注意不要攪拌太久，攪拌過於細碎做成醬沒有顆粒感，過於黏糊，口感不好。
3，把切碎的辣椒放入炒鍋中，再放入全部的豆瓣醬，豆瓣醬要選擇味道、品質都比較好的，這樣做出的醬的口感也會很好；炒鍋要選擇鍋底比較厚的，較薄的炒鍋熬醬很容易糊鍋，這樣醬的味道就不好了。
4，再把全部的綿白糖放入鍋中，這里要選擇綿白糖，因為綿白糖裡面含有2.5%左右的轉化糖漿，所以其甜度要大於蔗糖，而蔗糖又是白砂糖的主要成分，兩種糖的含水量也不同，口感上也不相同，所以盡量不要隨意替換。
5，接著加入全部的白醋，普通白醋就可以了，不要替換成米醋或陳醋。
6，材料攪拌均勻後開大火把醬汁煮沸，注意要用鍋鏟貼著鍋底不停地翻動，防止糊底。
7，繼續大火熬5分鍾，直至醬汁變得有些濃稠，醬汁在鍋中心及周圍冒泡泡，其間要用鍋鏟不停地攪動。
8，醬汁熬好後關火，放置一旁自然冷卻至室溫的狀態。
9，利用辣椒醬冷卻的時間我們來剝蒜，把大蒜皮剝掉後清洗干凈並擦乾其表面的水分。
10，再把擦乾水分的大蒜先壓扁，再切成蒜末備用，覺得用刀切麻煩可以用機器幫忙加工。
11.當辣椒醬徹底晾涼至室溫時再把大蒜末和雞精放入，注意一定要等到辣椒醬完全冷卻至室溫才可以。
12，把大蒜與辣椒醬完全攪拌均勻後，辣椒醬的狀態會很濃稠，並散發出誘人的鮮味。
13，再把做好的辣椒醬裝入無水無油的盒子中密封保存，這樣密封保存半年都不會壞的，這份辣椒醬特別鮮美，無論是做菜還是做蘸料都是非常鮮美的，小夥伴們一定要試試哦！
C. 電影留級之王2開頭飛機上吃辣椒醬的女演員是誰
吃辣椒的女演員是一個新人。
D. 青辣椒醬的家常做法大全怎麼做好吃視頻
用料
主料
青辣椒300克
輔料
植物油
適量
洋蔥
50克
姜
15克
蒜
15克
鹽
適量
醬油
1湯匙
醋
1湯匙
雞精
適量
花椒粉
5克
青辣椒醬的做法
1.
辣椒洗凈。
2.
辣椒切碎，或用料理機打碎。
3.
洋蔥、姜、蒜切碎。
4.
炒鍋加熱，倒入較多植物油。
5.
油熱後，放入洋蔥、蒜末，爆香。
6.
放入辣椒碎，快速翻炒。
7.
辣椒斷生變色後，放入鹽、醬油、花椒粉、醋和雞精，翻炒均勻。
8.
完成。
E. 製作新鮮辣椒醬的做法大全視頻
秋天了，辣椒紅了，又到了做辣椒醬的時候。前幾天回農村老家，婆婆給我摘了一大筐的紅辣椒，今天我給他們成兩份來做兩種超好吃的辣椒醬，不管是用來做菜還是拌面都特別香，保存的時間還長，放一年都沒問題。
先把紅辣椒全部清洗干凈，分出一半放到陽光下，曬干表面的生水。
另一半可以直接去掉根部，切成小塊，放到攪餡機里攪碎，不用攪得太碎，太碎的話口感不好，如果你要是沒有攪餡機話，直接用刀剁就行。
這是我提前扒好洗凈的大蒜和姜，表面的水份已經晾幹了，也分別用攪餡機攪碎。
我這些攪好的辣椒大約能有3斤左右，鍋里什麼都不用加，直接倒進去，開中火把辣椒熬開，熬出裡面多餘的水分，要一邊熬一邊攪拌，防止辣椒糊底。
開鍋後在裡面加1兩薑末，6兩黃豆醬，2兩白糖2兩醋，如果感覺不夠咸可以適量的再放點鹽，攪勻後繼續熬開。
熬到辣椒醬變得濃稠，成這種狀態時就可以關火了。
稍微放涼不燙手時最後在裡面加100克的大蒜末攪拌均勻，然後常溫下放涼，讓辣椒醬完全涼透，第一種辣椒醬就做好了。
現在我們再來做第二種辣椒醬，辣椒表面的水份曬干後，去掉根部，也放到攪餡機里攪碎，做這種辣椒醬要注意的是，一定不要沾到生水。
在辣椒碎里加入適量的薑末和蒜末，根據個人口味加適量的鹽，一點白糖提鮮，然後攪拌均勻備用。
再切點圓蔥和香菜，准備點花椒、大料，香葉、桂皮。
鍋里加適量的油燒開，倒入准備好的配料炸一下，炸到焦黃色時全部撈出來倒掉。
辣椒碎里加一把芝麻，趁熱把油澆在辣椒碎里，一邊加油一邊攪拌，激發出大蒜和薑末的香氣，第二種辣椒醬也做好了，也給它常溫下放涼。
今天一共做了兩種辣椒醬，做法不同吃著口感也不一樣，第一種是比較清淡，沒有放油的，第二種油比較多，所以吃起來也特別香，你更喜歡吃哪一種，有興趣的話可以試做一下，其實還是挺簡單的。
全部晾涼後裝在無水無油的密封罐里，放到冰箱里冷藏保存，一年都不會壞掉，隨吃隨取，特別方便。