㈠ 中國古代的女廚神
在一般人的印象中,大廚往往都是男人,因為做菜需要操刀殺生,忍受煙熏火燎,有時候甚至是重體力勞動,不是一般柔弱女性所能勝任,特別是美女。但在中國十大歷史名廚中,居然有6位是女性,包括秦淮名妓董小宛,這實在出人意料。或許,美麗的女子難得,會做菜的就格外容易被人記住吧。
唐代的膳祖。看著名字你就知道她做菜有多麼牛了。膳祖是唐代宰相段文昌的家廚,對美食的選料、加工、製作等各方面都非常精通。也是在此基礎上,成就了段文昌傳世的《食經》50章。
段文昌很多人不知道,但他的兒子段成式在歷史上非常出名,一本《酉陽雜俎》堪稱奇書,被歷代文人所重視。《酉陽雜俎》中記載了當時各地的很多美食,但其中很大一部分是家菜,也就是膳祖所創。有興趣可以找《酉陽雜俎》來細研,一探唐代廚娘的風采。
梵正。梵正是個尼姑,這自然是她的出家法號,既然遁入空門不知還為何如此熱衷美食,這大概與當時社會風氣相關,比如同樣出家的魚玄機,在唐代也是大大有名。史書上沒有記載梵正的長相,想來也是眉清目秀吧。 據陶谷的《清異錄》記載:「比丘尼梵正,庖制精巧,用炸、膾、脯、腌、醬、瓜、蔬、黃、赤雜色,鬥成景物,若坐及二十人,則人裝一景,合成輞川圖小樣。」
單憑這一道菜,梵正就可名列十大名廚了。這道根據唐代著名詩人王維晚年隱居之地「輞川別墅」的畫圖做的拼盤,可謂色、形、意具備,不但需要精湛的手藝,更需要對王維詩畫的深刻理解,需要藝術構思,達到「菜上有山水,盤中有詩歌」。梵正實在算是一個才女型的廚師了,可惜遁入空門,難道是不堪塵世的羈絆?
宋代的劉娘子。劉娘子是宋高宗趙構的家廚,在趙構未登基前,掌趙府膳食。宋高宗登基後,成為御廚,這實際上有些違背規矩。按照規定,女人是不能做御廚的,因為尚食是5品官,由一個女子來擔任是不太合適的。但宋高宗就是喜歡吃她做的菜,也沒有辦法,只好破例。得宋高宗如此青睞,想來模樣也不差。
第四位是宋五嫂。宋五嫂原籍山東,隨宋南渡,在杭州城外開一個小餐館。最擅長做魚羹,聞名京城。宋五嫂做的魚羹一直傳到今天,名為「宋嫂魚羹」,是浙菜名菜。
宋嫂魚羹由鱖魚做成,味道鮮美,非常像螃蟹,又名「賽魚羹」,在當時就非常有名。據宋吳自牧的《夢梁錄》記載,「杭城市肆各家有名者」,就有「錢塘門外宋五嫂魚羹」。又根據宋周密的《武林舊事》記載,南宋淳熙六年(1179年)三月十五,趙構乘御舟游西湖,至錢塘門外,時近中午。侍從告訴他說這里有家菜館魚羹鮮美,趙構就找宋五嫂上船,現場烹制,趙構吃後大贊鮮美,賞錢,從此揚名。直到今天,宋五嫂仍被尊為「燴魚之祖」。
㈡ 做菜的古裝電視劇有哪些2020
1、《花間提壺方大廚》
《花間提壺方大廚》是根據耳雅同名小說改編的美食題材古裝喜劇,由李小江執導,蔣佳恩、雷牧、常鋮、胡琨、李曉紅和朱佳希等聯袂主演。
該劇講述了廚藝高超的方一勺代替大才女嫁給惡名昭彰的知府少爺沈勇,由此展開了一系列啼笑皆非的故事。
該劇分為兩季,第一季和第二季分別於2017年4月20日和2017年5月25日在愛奇藝上線。
該劇講述了宋朝時期擁有皇家血統的宋玉蝶流落民間,跟著五嫂在民間長大,並得五嫂祖傳御廚技藝,成為聞名江南的名廚的故事。
該劇於2016年12月4日在浙江衛視、安徽衛視首播。
㈢ 古代描寫女子做飯的短文
唉,都六點了,我的肚子早就開始打「內戰」了,餓得咕咕直響,可媽媽還沒回來!嗯,對了,媽媽不是老說我小,我幹活她不放心嗎,今天就讓我替媽媽做頓飯吧,也好讓她瞧一瞧!
雖說立下了「雄心壯志」,可畢竟是頭次下廚,我連要做什麼都想不出來。正在發愁時,一回頭,看見地上有又紫又亮的茄子,眼前頓時一亮,不禁叫出聲來——「燒茄子!」
說干就干。洗好茄子,再動手切。我繫上圍裙,放好菜板,右手緊緊握住刀,左手死死按住茄子,一刀一刀仔細切起來。這一道「工序」順利通過,下面就要進行最關鍵的操作了——點火燒茄子。我像是要完成什麼神聖使命似的,心裡嘣嘣直跳。我深深地吸了一口氣,又吐出來,定了定神,然後點燃了煤氣爐,坐上鍋。可該倒多少油呢?我猶豫了一會兒,就隨便倒了一些。突然我想起蔥花還沒切呢,又趕緊去切蔥花,就在我切蔥花的時候,油已經冒起煙來,而且越來越大,我慌忙抓起一捧茄子倒進鍋里,又把蔥花,一些五香粉,一股腦全撒進鍋里,隨後便用鏟子把茄子翻來翻去。煙壓下去了,可那些茄子塊好象故意跟我做對。我想往左翻,它卻往右溜,我想往右翻,它卻朝左跑,有的茄子塊可能嫌鍋里太熱了,還老想往鍋外跳!有一塊茄子趁我沒注意,竟然蹦了起來,「嘣」地一聲,差點兒崩倒我身上。嗬,好傢伙,真沒想到茄子還會「跳高」,都快成「運動員」了,我們班老師不在的時候也沒這些茄子鬧得厲害!怎麼辦?俗話說的好——急中生智,我靈機一動,不翻了,改用鏟子壓。這一壓,果真見效,茄子們都服服帖帖地了。我又往鍋里放了半勺鹽,倒了一些水,用圍裙擦了一把頭上的汗,趕緊跑到樓下小鋪買了幾個饅頭。待我回來時往鍋里一看——呀!茄子已經燒糊了!
此時,什麼餓呀、累呀,全忘記了,只剩了一個字——急,這可怎麼辦呢?此刻,我心裡真不是個滋味,只是燒個茄子就這么不容易,那媽媽每天要做各種各樣的飯菜,該有多辛苦啊!
正在我垂頭喪氣呆望著這一鍋「燒茄子」的時候,媽媽回來了,她看到我做出這樣的「好菜」,哈哈大笑起來,她說:「這可是新品種——黑燒茄塊。嘿,怎麼做的?等哪天教教媽媽!」笑後,媽媽又一本正經地對我說:「這可是你第一次做的飯,咱們一定吃下去。不過你可要好好品品它的滋味呀。明白了嗎?」
我使勁地點了點頭。
㈣ 介紹做菜、飲食的電視劇有哪些(最好是古裝電視劇),越多越好,謝謝
介紹做菜、飲食的電視劇有:
《後廚》
《深夜食堂》(0—3部)
《孤獨的美食家》(1—4部)
《滿漢全席》
《廚王》
《中華小當家》
《至尊食王》
《食客》
《食為奴》
㈤ 古裝電視劇裡面是一做飯為主題有個姓鮑的女主角
佛跳牆。這是女二吧,女一是李湘演的
㈥ 做菜的古裝電視劇,誰知道
電視劇名:《金玉滿堂》集數:40集
年份:1999年
地區:中國香港(TVB)
監制:庄偉健
編審:蔡婷婷、陳靜儀
歐陽震華 飾 戴東官
郭晉安 飾 孫勉良
陳妙瑛 飾 辛小小
江華 飾 乾隆
梁佩玲 飾 甘翠花
陳松伶 飾 岳心如
陳松伶 飾 德妃(萬寧)
胡 楓 飾 辛小小父親
張慧儀 飾 倩容
㈦ 在古代歷史上,民間或者宮廷里有沒有女子當廚娘的例子
據歷史記載,中國最早出現女性任廚的「廚娘」是在唐朝。中國第一位名留典籍的糕餅女廚師肖美人也只在宋朝。豈不知,魯菜之鄉福山在唐宋以前就有了女性廚師。她們不僅個個廚藝高超、細致,而且還發明了被列為中國主要烹調方法之一的「塌」,為中國烹飪做出了卓著的貢獻。
坊間相傳的古代十大名廚中竟有6位是女性,且其中不乏美色與廚藝兼備者:
膳祖———唐朝一代女名廚。段成式編的《酉陽雜俎》書中名食均出自膳祖之手。
梵正———五代時的尼姑、著名女廚師,以創制「輞川小祥」風景拼盤而馳名天下,將菜餚與造型藝術融為一體,使菜上有山水,盤中溢詩歌。
劉娘子———南宋高宗宮中女廚。歷史上第一個宮廷女廚師,被稱為「尚食劉娘子」。
宋五嫂———南宋著名民間女廚師。高宗趙構乘龍舟游西湖,曾嘗其魚羹,贊美不已,於是名聲大振,奉為膾魚之「師祖」。
董小宛———明末清初秦淮名妓,善制菜蔬糕點,尤善桃膏、瓜膏、腌菜等,名傳江南。現在的揚州名點灌香董糖、卷酥董糖,均系她創制。
蕭美人———清朝著名女點心師,以善制饅頭、糕點、餃子等點心而聞名,袁枚頗為推崇她,《隨園食單》中盛贊其點心「小巧可愛,潔白如雪」。
㈧ 古裝關於做菜的連續劇
滿漢全席。還有近期的,美人私房菜
㈨ 求一古裝電視劇名字,大概內容女廚師外面做菜但是用的是內廚男廚師的菜通過傳輸器送上來的
《我來也》是謝益文執導,歐陽震華、範文芳等主演的電視劇。
該劇講述了滇城出現俠盜「我來也」,專偷貪官污吏的不義之財以拯救百姓,百姓對他感激不盡,而不知他就是衙門捕快宋斗!宋斗一心報國,卻痛恨朝廷無能、貪官跋扈、奸臣當道,因此委身滇城裡佯裝貪生怕死的捕快,而暗地裡鋤強扶弱。京城辯才一流、不畏強權的三品大官馮破布,不慎惹怒皇上,視馮破布為眼中釘的丞相借機落井下石,將他貶到滇城當縣令師爺。
㈩ 關於做菜的古裝片有哪些
張衛健的?《火頭智多星》不過是現代的,古裝的話好像、可能是《短刀行》,剛開始孟小刀就是一個刀法很高的廚房學徒。