美女烙的餅一看就饞人

A. 分享家常紅糖餅做法，不用發面，咬一口滿嘴香，柔韌又香甜，解饞

紅糖是我們經常見到的一種調味品，最常聽到的應該就是在女性經期疼痛的時候說一句「喝點紅糖水」。偶爾也會用紅糖來熬粥，紅糖熬得粥真的很香，這道 美食 我很喜歡。紅糖對人體的 健康 有很利，特別是對女人，常吃紅糖能養顏。其實男士們也可以吃點，尤其是體質弱的男孩子，不用害臊，這種 美食 不僅是女性專用的，只要是對人體有好處的東西，是個人都可以吃。除了泡水喝跟熬粥我還喜歡做紅糖小餅。

紅糖小餅我喜歡做不發面的那一種，和面採用開水燙面。開水燙面後和的面會更柔軟。今天這道紅糖餅的做法比較簡單，適合新手製作。那些常年在廚房「打仗」的人一看就基本知道怎麼做了，還能在這個基礎能進行修改一番。紅糖醇厚香甜，咬一口滿嘴都是香味，餅皮柔韌。沒有味道的餅皮跟紅糖搭配在一起剛好就中和了紅糖的甜味，變得剛剛好，越吃越好吃。吃上一個就能解掉饞蟲。

做餅皮就常規操作了，除了用開水燙面那一步，揉面我也粗糙的一筆帶過，因為著急吃，所以沒有揉的很細致。耐心足、細心備至的人可以揉細膩一點。這個小餅可以用烤箱烤，我是直接平底鍋烙出來的，明火烙出來的會更香。烤箱烤的話可能會炸開，烤的時候要注意一下。下面就分享詳細的製作步驟。

【所需材料】

300克普通麵粉，270毫升開水，100克紅糖，30克麵粉。

【製作步驟】

1.300克麵粉放在大盆中，現燒一壺開水，取270毫升。少量多次地加入到麵粉中，一邊到一邊攪拌，攪拌成大面絮狀。放一邊稍稍放涼再揉。

2.這個時間做紅糖餡。100克紅糖裡面加入30克的麵粉，攪拌均勻。加入一點麵粉是防止紅糖加熱後呈流動的狀態，不僅會流失還會燙嘴。紅糖裡面顆粒太大可以放到保鮮袋裡面擀細一點再用。

3.不燙手揉將面團揉成團，面團比較軟，手裡可以抹點油再揉。

4.移到案板上，搓成長條，再分成大小均等的面劑子，劑子大的話，做成來的餅就大，大家看個人感覺來分大小。

5.取一份面劑子，再稍稍揉搓一下，整理圓潤，用手直接按薄。不喜歡用手就用擀麵杖。

6.包入一勺紅糖餡，餡料不用太多，不然甜的發鼾。用包包子的手法收口，捏緊收口。

7.整體團圓，再用手稍稍按扁，一個生坯就做好了。全部按照上面的步驟做好。

8.平底鍋或者電餅鐺預熱刷油。油熱放入生坯。蓋上蓋子，最小火烙2分鍾。

9.時間到給它翻個面。蓋上蓋子再烙2分鍾。如果火太大就靈活一點，多翻面，不要固定2分鍾翻一次。

10.一直烙到兩面金黃，表面略鼓起，按壓餅面會快速回彈，說明就熟透了。出鍋！

小貼士：

1.揉面那一步有時間的話可以將面揉光。

2.紅糖餡一定要加點麵粉，不然出鍋都成液體了。

B. 如何做出饞人茄子早餐餅

茄子餅，是一款「肉」感十足的早餐餅。各色菜蔬之中，茄子其實是很特別的，拋開它的營養價值不談，光從口感來說，茄子是素菜做出「肉」滋味的特別好的食材。
用料
炒香芝麻 少許
紫皮長茄子 2根
雞蛋 3隻
麵粉 1小碗
牛奶 半杯
小蔥 1根
鹽
糖
胡椒粉
饞人茄子早餐餅的做法
茄子洗凈去除蒂把，橫切成小圓薄片。
將茄片放入大碗中，撒上少許精鹽拌勻，腌制10分鍾左右控水備用；小蔥洗凈切末備用。
煎鍋燒熱刷上一層薄油，將適量茄片排入鍋中小火煎制。
調制蛋糊：將雞蛋打散混入牛奶攪打均勻，分次添加入麵粉調成稠度適宜的蛋糊，加入鹽、少許糖、胡椒粉調味，撒入小蔥末。
茄片由綿軟變焦硬再回軟時（其間注意翻面），將適量蛋糊淋入鍋中。

轉動煎鍋使蛋糊均勻鋪滿鍋底略平於茄片，撒上少許炒香芝麻，煎至蛋皮凝固金黃焦香，翻個面將茄餅稍煎即可起鍋。依此法將所有蛋餅做好。
小貼士
這款茄餅，在製作過程中茄子的煎制火候是關鍵：茄子入鍋後要煎制到位，茄片由軟到變硬，再回軟出「油」之時，再倒入蛋糊一同煎制，茄餅的口感最好。

C. 哪幾道家常烙餅，皮薄餡大，餅香濃郁，柔軟筋道不重樣呢

一、蔥花餅

拿一個碗，倒進小麥麵粉和清水揉面，揉成平滑的面團，小蔥去皮切成碎屑，放到小盤子里，撒進適量食用鹽拌勻。

把面團攤成薄一些的麵皮，在牆上刷一層植物油，上灑蔥碎，從一端折起來，最終團成環形，按扁，再度用擀麵杖攤成煎餅。

電餅鐺刷一層服用油熱，放進蔥花餅，烙到雙面展現焦黃色，就能取下切片食用了。