韓國美女吃辣椒蘸辣椒醬完整版

❶ 怎樣做金尚宮韓國烤肉館里那種烤肉蘸醬啊應該屬於朝鮮辣椒醬吧

原料：黃醬1斤，糖稀（最好是韓國的）半斤，辣椒面2－4兩，看個人口味而定。
做法： 將黃醬放入一個有蓋的小盆里，倒入糖稀，攪勻，蓋蓋，放入微波爐內加熱。具體多長時間我不太清楚，不過我知道等黃醬冒泡之後，拿出就可以了。晾涼之後，倒入辣椒面，攪勻，再放入微波爐內加熱，同樣冒泡後拿出，放入味精。
這就大功告成了，保證比超市裡賣的韓國辣醬要好吃！

韓國辣醬的做法分類
01 韓式辣椒醬
材料： A 糯米粉 60克 水60克 B 味噌50克 砂糖20克 辣椒粉20克 C 醋半茶匙 酒半茶匙 鹽半茶匙
做法： 1 姜材料B拌勻備用。
2 糯米粉與水混合揉成團，分成二等份壓平。
3 將壓平的糯米團放入燒開的水中，煮至浮起，再煮2分鍾撈起，趁熱加入做法1，充分拌勻，再加入材料C，拌勻即可。
用途：作為各式料理之基底（炒，拌，蘸），用途廣泛。剛完成的韓式辣椒醬式呈現紅色的，隨著發酵時間越久，顏色越深，味道越香醇。（我覺得可以做泡白菜用哈。）
02 拌冷麵醬
材料： 辣椒粉一湯匙 辣椒粉（中粗）一湯匙醬油50毫升砂糖1又1/2湯匙蔥末2湯匙薑汁1湯匙
蒜汁1湯匙奇異果1顆 麻油2湯匙熟白芝麻適量
做法： 奇異果磨成泥狀，與其他材料拌勻即可。
用途： 各式冷麵拌醬。
03 生腌螃蟹醬
材料：韓式辣椒醬50克辣椒粉（中粗）2湯匙醬油2又1/2湯匙魚露1湯匙 酒1湯匙 芝麻油1湯匙 醋1湯匙麥芽15克 蔥末2湯匙薑末1湯匙蒜末1湯匙熟白芝麻適量
做法：全部材料混合拌勻即可。
用途：將生鮮螃蟹適當處理切塊以後，與腌醬拌合，冷藏腌漬3－4日，即可食

番茄醬的製作方法

主要原料番茄、白砂糖、醋等。
設備用具蒸鍋、紗布等。
製作方法選取無腐爛、無病蟲害的成熟番茄約2公斤，洗凈後放入蒸鍋里蒸熟、去皮，再用干凈的紗布濾除籽，留下肉漿。另稱取150克醋，放入15克左右的五香粉浸泡2小時，再加入 0．3-0．4公斤白砂糖35-50克食鹽，使其完全溶解、混合均勻後，倒入番茄肉漿里。再將少許洋蔥、大蒜末，適量的胡椒粉與

番茄肉醬混合拌勻，並放入鍋內用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至依稠糊狀，趁勢裝入清潔乾燥的玻璃瓶里，加蓋密封。放低溫乾燥處貯存。

工藝流程選料→清洗→蒸熟→去皮→濾除籽→浸泡加糖、鹽→倒入番茄肉漿內→加洋蔥等→混勻→溫火熬→裝瓶密封→貯存待售。

第一步：自然熟透西紅柿洗凈，放入微波爐2分鍾，取出去皮搗成泥狀
第二步：取鍋放清水適量，放百砂糖適量，待水開放入西紅柿泥，少許白醋，不停攪拌，待水分漸收，即可離火
第三步：放入干凈玻璃瓶，靜置，自然冷卻，放入冰箱冷藏即可
注意，每次不要做太多，有一星期的使用量即可

蒜蓉辣醬的製作方法：
主料：朝天椒、番茄
輔料：姜、大蒜、鹽巴、糖、米醋
做法：
1.取新鮮的朝天椒，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。分別放進攪拌機打成糊狀；
2.炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬(蒜蓉留一半最後放)邊熬邊加糖
(少許)、鹽巴、米醋小半瓶；
3.切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了；
4.再把剩下的蒜茸倒進去，涼後裝瓶。
操作注意：
1.不擅吃濃辣口味的朋友可在其中配幾只紅尖椒，另外多加一些番茄及白糖都會起到緩
減辛辣感的作用；
2.加調味料也有一定的順序，要按一放糖，二放鹽巴、醋、醬油的順序放下去。這是因
為，先放鹽巴再加糖，糖的滲透力減少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。
最後才加醬油。如果喜歡也可在最後環節加入一些味精。

❷ 韓國醋辣椒醬怎麼做

韓式辣椒醬
材料：
A
糯米粉………………60克
水……………………60克
B
味噌…………………50克
砂糖…………………20克
辣椒粉………………20克
C
醋……………………半茶匙
酒……………………半茶匙
鹽……………………半茶匙
做法：
1
姜材料B拌勻備用。
2
糯米粉與水混合揉成團，分成二等份壓平。
3
將壓平的糯米團放入燒開的水中，煮至浮起，再煮2分鍾撈起，趁熱加入做法1，充分拌勻，再加入材料C，拌勻即可。
用途：作為各式料理之基底（炒，拌，蘸），用途廣泛。剛完成的韓式辣椒醬式呈現紅色的，隨著發酵時間越久，顏色越深，味道越香醇。（我覺得可以做泡白菜用哈。）
02
拌冷麵醬
材料：
辣椒粉………………一湯匙
辣椒粉（中粗）……………...韓式辣椒醬
材料：
A
糯米粉………………60克
水……………………60克
B
味噌…………………50克
砂糖…………………20克
辣椒粉………………20克
C
醋……………………半茶匙
酒……………………半茶匙
鹽……………………半茶匙
做法：
1
姜材料B拌勻備用。
2
糯米粉與水混合揉成團，分成二等份壓平。
3
將壓平的糯米團放入燒開的水中，煮至浮起，再煮2分鍾撈起，趁熱加入做法1，充分拌勻，再加入材料C，拌勻即可

❸ 韓國辣椒醬的做法 用途和好處有哪些

韓國辣椒醬的做法

1，准備好乾紅椒碎和干紅椒粉(3:1)，提前熬煮好糯米粥。慢慢攪拌。用糯米粥將干紅椒拌勻成濃稠、均勻的糊狀物。准備好生薑、蒜瓣、洋蔥、蘋果。蘋果洗凈切片;洋蔥、生薑、蒜瓣切細絲備用。將蘋果、蔥姜蒜絲一起倒入攪拌機。攪拌好的果泥倒入辣椒糊中。加入鹽，拌勻。加入鹽，拌勻。加入熟白芝麻，拌勻。拌好的辣椒醬可以用來做調味品，拌面或者做韓式辣白菜，味道很好哦。

韓國辣醬的做法

2，鮮的紅辣椒洗凈晾乾表面水分。怕太辣，選辣度較小的辣椒。這種辣椒肉厚味香辣度低，蒜去皮，姜切片放入料理機中加一點白醋，用攪拌檔攪拌一下，辣椒切丁倒入辣椒攪拌成糊，蘋果去切皮塊放入加糖和鹽攪拌成糊，最後加入熟的糯米粉攪拌10秒鍾，拌均勻即成辣醬糊，密封盒開水消毒，保證無油無水，盛入攪拌好的辣醬糊，密封1周左右，讓其發酵。密封了兩周之後的，隨時可以吃啦!

韓國辣醬的用途

炒辣年糕條、石鍋拌飯、魷魚拌飯、蓋飯、吃烤肉時抹上點。其實就用白米飯，放上一勺甜辣醬攪拌攪拌都挺好吃的。燒湯的時候可以放一點、可以做拌飯 蔬菜+米飯+麻油+辣椒醬+芝麻等等材料看個人口味 非常好吃。還可以做海鮮餅，把海鮮餅和胡蘿和青椒放鍋里炒，然後放韓國辣椒粉然後放一點水再放辣椒醬，如果淡的話放點鹽，再放點糖，收汁的時候 撒芝麻，還有吃五花肉的時候也把辣椒醬包在生菜裡面吃的，還可以做拌面總之韓餐裡面用辣椒醬用的還是比較多的。

❹ 韓國辣椒醬沾什麼好吃

黃瓜 蒜片 肉 一起卷在生菜里蘸醬吃，好吃

❺ 韓國包飯醬，韓國拌飯醬，韓國辣椒醬有什麼區別啊！

包飯醬，韓國有幾種包飯，不知道你會不會吃，如果你懂得怎麼吃的話，那麼自然就會用包飯醬了。拌飯醬，就是比辣椒醬要甜，它和辣椒醬都辣，只是這一點區別。而辣椒醬一般是用來拌菜啊，或者是燉菜的時候會用。

(5)韓國美女吃辣椒蘸辣椒醬完整版擴展閱讀：

韓國辣醬作為各式料理之基底（炒，拌，蘸），用途廣泛。剛完成的韓式辣椒醬式呈現紅色的，隨著發酵時間越久，顏色越深，味道越香醇。辣醬可以增進食慾，而且維生素C的含量很高。

韓式拌飯醬是一種菜品，主要材料有：韓式辣椒醬、肉碎、雪梨、色拉油、熟芝麻、蜂蜜等，肉碎調料用醬油、料酒、蒜末、元蔥末、香油等。

❻ 韓國辣醬怎麼調

韓式辣醬擁有甜咸辣的口感，是做很多韓式菜的底醬，看一下它的做法吧

准備材料

糯米粉20克

細辣椒粉100克

大蒜30克

姜15克

蘋果50克

白糖50克

鹽15克

清水550克

操作步驟

1.將糯米粉用50克清水調勻，再將400克清水燒開，轉小火倒入調好的糯米粉漿，不停攪動。大概兩分鍾左右，鍋內收汁濃稠，製成米羹盛出備用

2.白糖倒入鍋中，兌入50克清水，開中火熬至白糖完全融化，熬製成糖液粘稠，呈淡黃色，製成糖稀

3、將姜、蘋果、蒜姜放入料理機中打成泥狀

4、將所有原料放入容器中攪拌均勻，韓式辣醬就做好了，蓋上保險蓋放入冰箱冷藏保存

總結

1.用白糖製作糖稀水與糖的比例是2:1加入糖稀製作辣醬可以增加甜味兒，而且可以使辣醬顏色更紅亮

2.糯米粉一定要用清水調勻，再倒入沸水中。熬成的米羹不易太濃稠，因為辣椒面兒會吸走一部分水分

好吃的韓式辣醬趕緊做起來吧

❼ 朝鮮族吃生辣椒的蘸醬是什麼

朝鮮族辣椒醬是一精選上等的辣椒加工出的辣椒面,用朝鮮族自古以來流傳下來的特殊加工法,製作出的純豆醬為原料,具有味道獨特,醬香誘人,辣味適度,滋味鮮美醇厚,是外出旅遊及餐桌上必備的調味佳品,更適用於各個肉類,青菜類蘸食,拌冷盤,做辣湯等.
辣椒醬的做法
材料及用量：糯米粉4小斗，豆豉粉4小斗，辣椒粉5小斗，食鹽4小斗，麥芽酵母粉1杯製作方法：1．將糯米粉用開水和面，製成圓餅狀，中間穿孔後在熱水中煮熟撈出。此時，煮糕的水不要倒掉， 將其保管好。
2．煮熟撈出的糯米糕，放在銅盆中，在其溫熱時，打至其出現水泡。
3．如果覺得有點稠硬， 可以倒入煮糕的水，做成糊狀。
4．煮糕的水，挪到別的碗中，稍涼後，放入麥芽酵母勾芡的水，將其發酵。此時，麥芽酵母勾芡的水要在製作辣椒醬之前夜調制。每一杯麥芽酵母粉倒入4杯水，第二天使用上面的水。
5．將發酵的糕水，用篩子篩好，重新煮後冷卻，將湖狀糕放入盆中。這樣糕會變得柔軟，鬆懈。
6．完全冷卻後，放入辣椒粉充分調勻。
7．其上撒些豆豉粉，將其攪拌均勻。
8．將辣椒醬放入缸中，並放到太陽下，其表面乾的硬邦邦時，在上面撒些食鹽。大部分在辣椒醬表面還未乾時，就撒上食鹽，這樣食鹽會滲入辣椒醬中，對味道有影響。

❽ 韓國辣椒醬怎麼做怎樣做好吃

1,辣椒醬的製作方法

將成熟的紅辣椒用清水洗凈晾乾後，放在洗凈無油污的案板上剁成碎末，越細越好。辣椒剁細後把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花酒的比例配料。將大蒜剁碎，和辣椒末、食鹽、三花酒放在一起，攪拌均勻。放在陽光下曬1—2天，使它自然醬汁化，然後裝入干凈的大口玻璃甁內。在醬面上再放入少量三花酒、蓋嚴甁口。在陽光好的天氣，可打開甁蓋曬太陽，切忌攪拌，以免造成酸性變味。平時將加工好的醬汁放在通風陽光充足的地方，這樣就可以制出清香質優的辣椒醬。
2,正宗韓國辣椒醬的製作方法

材料及用量：糯米粉4小斗，豆豉粉4小斗，辣椒粉5小斗，食鹽4小斗，麥芽酵母粉1杯

製作方法：
1．將糯米粉用開水和面，製成圓餅狀，中間穿孔後在熱水中煮熟撈出。此時，煮糕的水不要倒掉， 將其保管好。
2．煮熟撈出的糯米糕，放在銅盆中，在其溫熱時，打至其出現水泡。
3．如果覺得有點稠硬， 可以倒入煮糕的水，做成糊狀。
4．煮糕的水，挪到別的碗中，稍涼後，放入麥芽酵母勾芡的水，將其發酵。此時，麥芽酵母勾芡的水要在製作辣椒醬之前夜調制。每一杯麥芽酵母粉倒入4杯水，第二天使用上面的水。
5．將發酵的糕水，用篩子篩好，重新煮後冷卻，將湖狀糕放入盆中。這樣糕會變得柔軟，鬆懈。
6．完全冷卻後，放入辣椒粉充分調勻。
7．其上撒些豆豉粉，將其攪拌均勻。
8．將辣椒醬放入缸中，並放到太陽下，其表面乾的硬邦邦時，在上面撒些食鹽。大部分在辣椒醬表面還未乾時，就撒上食鹽，這樣食鹽會滲入辣椒醬中，對味道有影響。
3，四川辣椒醬
配料：
郫縣豆辨100克（剁細）、粗辣椒面150克、食鹽25克、味精25、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水發香菇50克（濕重）剁細、白芝麻50克、鹽炒花生米75克（剁碎）
製作：炒鍋將油燒至高熱後再涼至4成熱，將所有料（食鹽、味精除外）放入鍋中，加水兩小勺，小火慢熬，並用鏟不斷的操動，大約10分鍾後水蒸氣變小了，放鹽、味精便可出鍋。
如果加點肉鬆或海米茸味更佳。

4，北京蒜蓉辣椒醬
辣椒、蒜、鹽、高度酒、瓶子
注意：整個製作過程中一定不能用有水或者油的東西，而且材料也不能帶有水。

將辣椒和蒜洗干凈，晾乾水！（一定要晾乾！）菜刀和砧板也洗干凈，晾乾，然後將辣椒和蒜分別剁碎，本來計劃用用菜刀搞掂的，後來嫌麻煩，乾脆把攪拌機給派上了. 將打碎的蒜和辣椒拌一下，然後撒鹽。 鹽的多少，可以用舌尖嘗一點點，味道就象是比平時做菜的鹽味還咸一點就可以了.
加高度酒，不用放太多，（放多了辣椒醬的汁就比較多一點。適量放一點就可以了.）
好啦，把東東全部拌勻就OK啦！

5，香辣椒醬
主料：朝天椒、番茄
輔料：姜、大蒜、鹽巴、糖 、米醋

做法：
取新鮮的朝天椒，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。分別放進攪拌機打成糊狀；
炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬(蒜蓉留一半最後放)邊熬邊加糖
(少許)、鹽巴、米醋小半瓶；
切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了；
再把剩下的蒜茸倒進去，涼後裝瓶。

操作注意：
不擅吃濃辣口味的朋友可在其中配幾只紅尖椒，另外多加一些番茄及白糖都會起到緩
減辛辣感的作用；
加調味料也有一定的順序，要按一放糖，二放鹽巴、醋、醬油的順序放下去。這是因
為，先放鹽巴再加糖，糖的滲透力減少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。
最後才加醬油。如果喜歡也可在最後環節加入一些味精。

6，豆瓣辣椒醬

一、生瓣水燙法：先將干法或濕法去皮後的豆瓣片裝於籮筐然後在桶口鍋上沿橫置一木棒，待水燒到沸騰時，把豆瓣連筐放入鍋內，筐繩系在桶口橫置的木棒上。此時注意不使豆瓣浮起散落在鍋底部。豆瓣入水後要用鐵鏟在筐內不斷攪拌，使之受沮均勻，浸燙1～2分鍾，達到二成熟程度即可迅速取出，用冷水沖淋浸泡降溫，然後瀝去水分，倒入拌曲合。

二、製作豆瓣曲：將浸燙無明顯水分，用手指捏斷豆瓣而可見白跡的豆瓣拌入原料重0.03%的翠微醬曲與 20%的標准麵粉，充分混勻後裝於曲室的竹編盤內，厚度以2～3厘米為宜，維持室溫28～30℃，待品溫升至36℃時翻曲1次，並將結餅的曲塊搓散，再攤子。以後使品溫最高不超過30℃。並上下、左右互換曲盤位置以調節品溫，2～3天即可成豆瓣醬曲。
三
、豆瓣醬曲發酵：按每10公斤豆瓣醬曲，加水10公斤，食鹽2.5公斤的比例配製發酵鹽水，先將鹽水燒開，再放入裝有少量花椒、胡椒、八角、干婪；三奈、小茴、桂皮、陳皮等香料的布袋煮沸，3～5分鍾後取出布袋，將煮沸的溶液倒入配製熔解食鹽水的缸或桶里，把豆瓣醬曲倒入發酵缸或桶里，讓其發酵。醬曲料入缸後很快會升溫至40℃左右。此時要注意每隔2小時左右用雙手將面層與缸底層的豆瓣醬攪翻均勻，待自然曬露發酵1天後，改為每周掀醬2～3次。掀醬時要將經過日曬，較干，色澤較深的醬醅集中，再用力往下壓入醬醪內深處發酵，醬的顏色隨著發酵時間的增長而逐步成紅褐色，日曬夜露2～3個月後成為甜味豆瓣醬。

按辣椒重量的18%比例加入食鹽，混勻打碎，連汁水一井盛放於發酵缸（或池中），再撒上10%的食鹽於缸面。然後鋪上聚乙烯薄膜，再加鹽封面，嚴禁浸汁漏氣，密封厭氧發酵3個月後成為成熟辣椒醬。
五、成品香辣豆瓣醬：在10公斤發酵成熟的甜味豆瓣醬中加入10公斤熟辣椒醬、0.2公斤米酒充分攪勻，裝入已滅菌冷卻的消毒瓶內，裝至瓶口3～5厘米高度止，隨即注入精製植物油至瓶口2～3厘米，然後排氣加蓋旋緊（蓋內墊一層蠟紙板，以免封面油滲出），檢驗、貼商標、裝箱後即為成品。

第一步：准備配料，2大匙番茄醬，蒜8瓣兒切丁，姜一小塊兒，切碎丁。要是不喜歡吃到薑末蒜末的話，可以切成薑片蒜片啥的，等炒好了醬以後，揀出扔掉。

第二步：准備主要的材料，黑豆豉，干辣椒碎，和瘦肉末。目測一下比例，大概是1：1：1.2，其實可以隨意啦，差不多就行。若是不大能吃辣的，建議用做韓國泡菜的那種干辣椒碎，紅紅的，這種辣椒碎，在我這個嗜辣一族的眼裡，根本就沒有什麼辣味。肉末呢，建議用瘦肉末（我用的是火雞肉末，很瘦的，幾乎沒有一點肥肉），一個是健康一點，再一個，也省得炒的時候肥肉出油，等冷卻後會有白色的凝油。

第三步：鍋熱油，要多放一些油，大概是平時炒菜的3－4倍。先把肉末倒進去，炒到變白色，加料酒，老抽醬油繼續炒，炒到水分差不多都幹了的時候，倒入豆豉和辣椒碎，炒一會兒，加入切好的姜蒜，番茄醬，加點白糖，轉小一點的火力，不停地翻炒到鍋里沒有什麼水分，撒一點香油，就出鍋啦。晾涼以後，裝瓶保存。註：用老抽醬油，給肉末上色，另外，豆豉本身比較咸了，所以，沒有再加鹽。

❾ 韓國辣椒醬的做法 正宗韓式辣椒醬怎麼做

韓國辣椒醬的做法
材料及用量：糯米粉4小斗，豆豉粉4小斗，辣椒粉5小斗，食鹽4小斗，麥芽酵母粉1杯
製作方法：
1．將糯米粉用開水和面，製成圓餅狀，中間穿孔後在熱水中煮熟撈出。此時，煮糕的水不要倒掉，
將其保管好。
2．煮熟撈出的糯米糕，放在銅盆中，在其溫熱時，打至其出現水泡。
3．如果覺得有點稠硬，
可以倒入煮糕的水，做成糊狀。
4．煮糕的水，挪到別的碗中，稍涼後，放入麥芽酵母勾芡的水，將其發酵。此時，麥芽酵母勾芡的水要在製作辣椒醬之前夜調制。每一杯麥芽酵母粉倒入4杯水，第二天使用上面的水。
5．將發酵的糕水，用篩子篩好，重新煮後冷卻，將湖狀糕放入盆中。這樣糕會變得柔軟，鬆懈。
6．完全冷卻後，放入辣椒粉充分調勻。
7．其上撒些豆豉粉，將其攪拌均勻。
8．將辣椒醬放入缸中，並放到太陽下，其表面乾的硬邦邦時，在上面撒些食鹽。大部分在辣椒醬表面還未乾時，就撒上食鹽，這樣食鹽會滲入辣椒醬中，對味道有影響。