韓國美女吃辣醬和醬油蟹

A. 韓國醬油蟹的做法

你好！

韓國醬油螃蟹則是新鮮生螃蟹加醬油腌制發酵而成。

韓國醬蟹做起來其實並不難，製作醬蟹的配料也很常見，就算是廚房新手也完全可以勝任。

韓國醬油螃蟹的做法：原料：鮮活藍蟹3到4隻。

腌蟹醬油配方：2杯醬油，半杯味啉，6杯清水，3大勺糖，5到6粒瓣蒜，1片煮湯用的干海帶（dashi級別），1片香葉，半小勺整黑胡椒，半個洋蔥切片，1個小檸檬切片，2到3個干紅辣椒切碎。

准備工作：1、把所有的醬油腌料放在鍋里燒開（洋蔥片、檸檬片和辣椒碎不要放在鍋里），再用中火煮20分鍾後關火，自然放涼後過濾出干凈的湯汁待用。

2、鮮活藍蟹按上述方法處理好待用，不過做醬油螃蟹不需要切開，刷洗干凈後整個腌漬就可以了（當然也是完全可以切開腌漬的，個人感覺切成塊腌制容易入味，去除蟹鰓更干凈衛生）。

做法步驟：

1、處理好的螃蟹放在容器中，倒入腌料，加入洋蔥片、檸檬片和辣椒碎攪勻。要保證螃蟹全部浸沒在腌料中，必要時可以用干凈的重物壓一下。

2、接下來把腌制螃蟹的容器放入冰箱里冷藏，一天後再撈出螃蟹，並把容器的醬普重新煮開3到4分鍾，再次自然放冷後把螃蟹重新放回去。

3、再次將腌制螃蟹的容器放回冰箱里冷藏，2到3天後再取出食用風味最佳。

腌漬螃蟹的醬油料煮開後可以再用來腌肉或當蘸料，用來鹵雞翅膀也非常非常地美味。

美食小經驗分享：

1、做好的韓國醬蟹最好在3到4天內吃完，否則螃蟹肉會融化而失去口感。要不然就把醬蟹冷凍起來，吃之前再解凍。

2、吃完蟹膏和蟹黃，再把蟹殼中拌上白米飯，加上一兩勺醬蟹的醬油汁，就是最頂級的享受。

3、冷藏腌制螃蟹的時候要蒙上保鮮膜，或者使用可以密封的腌制容器，防止串味。