A. 如何蒸鱸魚好吃又簡單
問題一：怎樣清蒸鱸魚，好吃又簡單的清蒸鱸魚做法，鱸魚的清蒸 1.鱸魚一條，去除內臟，清洗干凈。
2.姜和蔥切成細絲，鱸魚放姜絲，蔥絲，料酒，鹽抹勻，腌制10分鍾。
3.蔥絲和姜絲鋪在魚下面，水燒開，腌制好的魚放入蒸盤中，大火蒸8分鍾，關火燜兩分鍾後出鍋。
4.將魚端出，倒出蒸出來的汁液，夾出蔥絲和姜絲，淋上蒸魚豉油。
5.另起鍋，熱鍋冷油放入蔥絲炸出蔥油，潑在蒸好的鱸魚身上，撒上蔥絲和枸杞。 一道細嫩爽滑的清蒸鱸魚就做好了。
問題二：清蒸鱸魚一般蒸多久最好？？ 鱸魚鮮的話，蒸的時間要短點，一般12分鍾就好可以了。
清蒸鱸魚的做法：
1、鱸魚一條，內臟一律不要，洗凈裝盤待用。
2、在魚身上抹少許鹽，並撒上姜絲。
3、下鍋蒸。
4、大概蒸上十二分鍾左右，可揭開鍋蓋看看，簡則如果魚眼睛已掉出來或者筷子插中魚身子能夠一插到底，證明魚蒸得差不多了，如果火候過了魚肉則很老，反之吃時魚肉還粘在魚刺上扒不下來。
5、蒸出鍋後，在魚身上澆上蒸魚豉油(一般超市有賣)，再撒上蔥絲
6、上油鍋，一定要待鍋燒紅時再放油，直至把油燒得直冒煙時，再起鍋澆至魚身上。
問題三：鮮嫩的清蒸鱸魚怎麼做好吃 鮮 清蒸鱸魚做法：
原料： 鱸魚1000g、鹽適量、色拉油40克、姜絲15克、蔥20g、 蒸魚豉油適量
做法步驟：
1.將鱸魚宰好，除內臟，洗凈。 ?
2.鱸魚切畫花刀。 ? ? ?
3. 用蔥絲姜絲放在盤底。 ?
4.魚站里起來，身上撒點香蔥姜絲，淋半湯勺蒸魚豉油，開水上鍋蒸10分鍾左右，關火，燜3分鍾，取出。 ? ?
5.油燒熱，澆在魚身上，就可以出盤了。 ? ?
問題四：簡單版清蒸鱸魚怎麼做 主料
鱸魚1條
輔料
植物油
2湯匙
蒸魚豉油
2湯匙
姜
1塊
小蔥
2根
用料小秘訣
出鍋時加入家樂蒸魚豉油
令肉質醇香鮮美，色澤誘人
清蒸鱸魚的做法
1.
准備所需材料，魚買時已經讓檔攔祥棚主殺好
2.
將魚清洗干凈，在魚身上斜著切上三刀
3.
姜和蔥切成絲備用
4.
然後把魚放入盤中，魚身上放薑片和蔥白段
5.
鍋內加上適量的清水
6.
把魚放鍋內
7.蓋上鍋蓋，開火蒸10分鍾
8.
將蒸好的魚取出，把魚身上的姜和蔥段去掉，再倒掉蒸魚的湯汁
9.
把姜絲和蔥絲鋪在魚的身上
10.
炒鍋放上適量的油，把油燒熱，最好燒至起冒煙
11.
將燒熱的油淋在魚的身上，會有滋滋的響聲，證明油溫是夠的
12.
再加入適量的蒸魚豉油
13.
然後就可以上桌了
問題五：怎樣蒸蘆魚好吃又簡單 家常菜做法大全做法：
1、鱸魚治凈：內臟去凈，尤其要洗凈黑色腹膜；魚鱗去凈，尤其是邊邊角角的魚鱗；表面黏液去凈，用剪刀刮――徹底去除內臟、血污、魚鱗、黏液，是去魚腥的關鍵。
2、從魚腹部剖開，保持背部連接；
3、正面打劃刀，斜刀約45度，打至魚骨；
4、兩面薄薄抹上一層鹽和胡椒粉，腌制5分鍾；
5、蒸盤底部鋪上大塊兒蔥姜；
6、蔥姜上平鋪放魚，魚身上再鋪一層蔥薑片；
7、蒸鍋大火上汽後，放入魚，蓋上鍋蓋，開始計時：保持大火蒸5分鍾。5分鍾後關火，燜3分鍾，立即將魚取出；
8、蒸魚的時候可以准備配料：大蔥白切細絲、胡蘿卜（一點點）切細絲、香蔥葉（宴鋒一點點）切細絲；
9、切好的絲絲放進冰水中略浸；
10、立即取出控水備用；
11、蒸好的魚揀去蔥姜不要，並倒掉蒸盤內的水分（我換了一個盤子）；
12、 均勻澆上適量蒸魚豉油，並撒上蔥絲、胡蘿卜絲；
13、另起一鍋燒熱適量花生油，燒的熱一點兒，要微微冒油煙；
14、將熱油趁熱澆在魚身和蔥絲上，聽到「滋滋」的聲響，蔥香四溢，即可。
貼士：
1、將魚從魚肚處剖開再蒸，是處理肉質較厚的魚的好方法，保證5分鍾蒸熟；如果不剖開直接平蒸，就要多蒸幾分鍾了，魚肉就不會那麼嫩；切記，蒸鍋上汽後再放魚；始終保持大火。
2、蒸魚豉油是調味的關鍵，一般超市都能買到，實在沒有可以用鮮味兒醬油代替；
3、只用蔥絲即可，胡蘿卜絲和香蔥葉只是為了增加一點兒色彩；用冰水略泡會讓絲絲們更有質感，吃起來有脆的口感，營養會流失一些，不喜歡可以不泡；喜歡稍有辣味，還可以加點兒干紅辣椒絲；
4、蒸魚之前用鹽和胡椒粉稍微腌制，是為了讓魚更有滋味，但腌制時間不可過長，否則魚肉容易發死；不喜歡可以不腌，口感會更細嫩。
問題六：怎樣做蒸魚好吃又簡單 1、將魚洗凈、剖好、兩邊各拉3刀。
2、用適量的食用油或香油、姜絲、蔥末、鹽、鮮醬油（不要老抽，有蒸魚專用醬油更好）塗抹里外，放20--30分鍾，充分進味。
3、將蒸鍋准備好，鍋里水一定要開了上汽，這是關鍵，才可將魚放入蒸鍋。
4、中火蒸15分鍾，出鍋，美味蒸魚就成了！
附件：
香煎帶魚的做法
原料：帶魚
配料：鹽和黑胡椒 干澱粉
1、帶魚去除內臟、背鰭，在魚身兩面每隔2-3mm切出刀痕
2、魚身撒上鹽和黑胡椒腌製片刻入味
3、魚身均勻的拍上干澱粉
4、中火燒熱油鍋，放入帶魚煎3-4分鍾
5、翻面再煎至顏色金黃，撈出
韓式烤帶魚的做法
原料：帶魚
配料：韓國辣醬、黑胡椒、胡椒粉、料酒、醋、鹽、蚝油
1、帶魚洗凈後切段備用
2、將配料調成料汁備用
3、將帶魚放入調料汁里腌制三四個小時
4、烤盤鋪上錫紙刷油，將帶魚擺盤，180度烤十五發鍾即可
川味美食水煮魚：
1、准備原料：草魚或鯉魚1000克、豆芽500克、郫縣豆瓣醬50克、辣椒30克、花椒20克、姜一塊、蒜半頭、八瓣1個、桂皮1小塊、胡椒粉10克、料酒1勺、澱粉1勺，鹽適量。
2、片下魚肉，切成薄片。魚頭和魚排分裝備用。
3、魚片用料酒、胡椒粉、半小勺鹽抓一下入味，再拌入澱粉備用。
4、豆芽放入加了鹽的熱水中，燙熟，鋪在盆底備用。
5、鍋中放入一勺底油燒熱，加入花椒、辣椒，離火燒入味。這樣不會把辣椒燒黑。然後撈出一半的花椒、辣椒備用。
6、然後在鍋中，繼續加入郫縣豆瓣醬，把油燒成紅色。在燒出紅油的鍋中，加入薑末、蒜末、八角、桂皮，一起翻炒爆香。
7、在爆香的鍋中，加入魚頭、魚排，翻炒5分鍾。
8、然後加入3000ml的熱水、1勺鹽，大火燒開。
9、湯燒開後，繼續煮10分鍾，然後滑入碼好味的魚片。魚片入鍋後不要用筷子攪拌，否則魚肉容易變散。
10、再次沸騰後,維持活力2~3分鍾,就可以了。注意不要煮太久，否則魚肉會由嫩變硬。
11、把燒滾的魚湯，全部倒入已經碼好豆芽的盆中。
12、在鍋中，放入30克油，燒到冒煙。把第一次爆香盛出的辣椒花椒灑在魚湯的表面上。把燒熱的油，迅速倒在盆中，聽到好聽的嗤嗤聲，美味無比的水煮魚湯就做好了。
問題七：清蒸鱸魚怎麼做才好吃味道鮮美，吃貨請進，超簡單 清蒸鱸魚的做法步驟
1. 鱸魚清理清凈 再魚身片上幾刀
2. 魚肚裡塞少量蔥白和姜提味
3. 抹上鹽和料酒腌制十五左右
4. 鍋里水燒開後放入魚蒸十分鍾左右
5. 蒸魚時間 將生抽 蒸魚鼓油 糖
6. 調料汁 調均待用
7. 蒸好的魚 下面的湯汁倒掉
8. 在魚身上鋪好姜絲 蔥蒜
9. 熱鍋油燒開
10. 滾油從頭到尾澆至 再迅速澆料汁 營養美味的鱸魚就完成了
問題八：清蒸鱸魚的正宗做法，清蒸鱸魚怎樣做才好吃的做法步驟 做法
1、鱸魚一條，並內臟一起去除干凈。
2、兩面打「一字花刀」，目的是為了更容易蒸熟、入味。
3、打好花刀的魚，抹鹽腌制20分鍾。
4、蔥白段和薑片分別切絲；大蔥取綠葉部分劃成細絲兒，用水浸泡後會打卷；蒸魚豉油備用。
5、用鹽抹一遍魚身，然後將蔥姜絲碼在上面。
6、淋入一勺料酒。
7、水開後，將魚盤放入蒸鍋內。
8、蓋鍋蓋之前，挖一勺豬油擱在魚身上，隨著熱蒸汽，豬油會慢慢融化滲進魚肉中。
9、一斤多一點的鱸魚，大火只需蒸六分鍾，關火。然後利用火的余溫，不揭鍋蓋「虛蒸」五分鍾。
10、用筷子拈去蔥姜絲。
11、淋入蒸魚豉油2勺，碼上之前切好的細蔥絲兒。
12、另取鍋熱油，待油熱後，趁熱澆在細蔥絲上。
13、點綴香菜和紅椒圈，上桌。
問題九：魚怎麼蒸好吃又簡單家常的 魚最簡便易做的方法就是清蒸，把魚清蒸了來吃不僅對身體健康有好處，而且又避免油星濺到灶台上至做清潔難，是現代人的首選。
清蒸魚的做法：把魚宰殺後清洗干凈，將鹽、薑末、料酒、醋均勻的塗滿魚的全身腌制20分鍾，蒸鍋內加水將水煮沸後再將腌制後的魚放進蒸鍋蒸15分鍾，至魚眼珠突出來就蒸熟了。再用一個小婉加入少許味精、蔥花、油，將已蒸熟的魚裡面的汁趁熱倒入小碗中，攪拌後再澆在魚上面即可。
注意：清蒸所用的魚一定要是活鮮的或冰鮮的。
問題十：怎麼做蒸魚好吃又簡單 主料
魚 蔥、姜、蒜、蒸魚豉油
簡單又好吃的蒸魚的做法步驟
1. 把魚內臟去除洗干凈，把蔥、姜、蒜切好備用
2. 把洗好的魚在上下身上劃3刀將姜絲放到劃好的地方，再把姜和蒜放些在魚肚子里，然後在魚身上摸點鹽和料酒。現在可以下鍋蒸了要等水開了再下鍋哦！蒸上10分鍾
3. 將蒸好的魚燙倒掉，再將蔥姜蒜放到蒸好的魚上加上豉油，最後淋上熱油就OK了不用再加別的調料了