⑴ 吃龍蝦有什麼好處
眾所周知龍蝦營養價值豐富,富含眾多微量元素,還能夠促進器官修復。它肉質松軟且易消化,盡管一直都飽受爭議,但這絲毫沒有影響臘慎態到食者孝慧對它的喜愛程度。
吃小龍蝦的好處
1、小龍蝦富含鉀。有助於維持神經健康、心跳規律正常,可以預防中風,並協助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。
2、小龍蝦富含磷。促進成長及身體組織器官的修復,輪源供給能量與活力,參與酸鹼平衡的調節。
3、小龍蝦含有豐富鈉元素。能調節滲透壓,維持酸鹼平衡。維持血壓正常。增強神經肌肉興奮性。
4、小龍蝦富含蛋白質。具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ,緩沖貧血,有利於生長發育。
5、小龍蝦富含銅。對於血液、中樞神經和免疫系統,頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
龍蝦的選購
1.體呈粗圓筒狀,背腹稍平扁,頭胸甲發達,堅厚多棘,前緣中央有一對強大的眼上棘,具封閉的鰓室。腹部較短而粗,後部向腹面捲曲,尾扇寬短。
2.禁購處於「慢爪」狀態的龍蝦。龍蝦在死亡前,會出現一些預兆。如在接近死亡時,龍蝦的足會出現「慢爪」狀態,即不善游泳,行動緩慢,其足及觸角則動作更慢,所以購買時千萬不要選購處於此狀態的龍蝦。
⑵ 龍蝦死後能吃嗎有什麼危害
小龍蝦死了不能吃。吃死的小龍蝦的危害:
1、食物中毒
小龍蝦本身是屬於高蛋白食物,再受炎熱夏季的影響,食物腐敗的快,一般高蛋白食物在常溫下放置兩小時即可開始腐敗,而且小龍蝦還含有較多的寄生蟲和細菌,腐敗更快,蛋白質變性,食用後很容易引起食物中毒,還會出現腹瀉和腹痛的症狀。
2、重金屬中毒
小龍蝦生活的環境和食物隱圓都含有重金屬,在小龍蝦活著時能抑制重金屬的擴散,在其死後,重金屬會慢慢的擴散到小龍蝦肉質中,這種小龍蝦食用會增加重金屬中毒風險。
龍蝦的食用禁忌:
1、吃龍蝦時不要喝啤酒,因為龍蝦蛋白質高,嘌呤的含量也非常高,如果吃龍蝦同時灶虛塌大量喝啤酒就可能引起血尿酸增高,引起痛風發作。一般吃大龍蝦喝點啤酒沒事,但不能經常這樣吃。
2、龍蝦的頸、頭寄生著多種寄生蟲,切忌生吃,嚴重的可導致肺吸蟲病。
3、有些患有特定疾病的人是不能吃龍蝦的,比如那些正值身體上火的、或者是對海鮮產品過敏的人是不適合食用龍蝦的。還有一些患有眼鼻口疾病的,比如支氣管炎、過敏性皮炎的人是不適合食用龍蝦的。
4、龍蝦是一種高蛋白食物,蛋白質攝入過量會出現異種蛋白反應,就可能造成全身過敏,出現紅色的風疹團。所以,一次譽如不可食用過多龍蝦。
⑶ 怎麼吃龍蝦
小龍蝦是最為常見的一種海鮮,海鮮最大的特點是營養豐富,吃了以後易過敏。因此很多對海鮮過敏的人永遠都沒有一飽口福的機會,龍蝦的做法各式各樣,人們在做龍蝦的時候選擇最多的是將小龍蝦做成香辣、麻辣的。想要龍蝦好吃就一定要在做菜上下功夫,下面教大家如何做小龍蝦。
方法一:
放入洗凈的小龍蝦翻炒均勻
然後淋入白酒、生抽、老抽,加入白糖炒出香味
看到小龍蝦捲曲後,淋入200ml的清水加蓋用中火燜8分鍾,最後加入適量鹽調味,火力調嫌者答大將湯汁稍微收干即可。
方法二:
龍蝦侵泡,用牙刷清洗腹部,沖洗完瀝干水分。
蔥切段,蒜切沫(大蒜分量多點才入味),干辣椒切段。
鍋中入油,爆香蒜末,干辣椒,倒入龍蝦一起翻炒,加入鹽翻炒,待龍蝦變紅,加蔥段,倒入適量生抽老抽,翻炒均勻後加水沒過龍蝦,煮開後中火燜5分鍾左右加入嫌擾一點味精,香菜翻炒,即可出鍋。
方法三:
拿刷子把小龍蝦刷洗干凈,直到盤中的水倒進去清澈沒污水為止。(這里洗六遍)
清理干凈後捏住尾部中間那個,轉半圈。
抽出蝦線。
把清理干凈的小龍蝦拔掉頭部。
挖出蝦黃。芹慧
去掉這些臟東西。(頭部旁邊的東西)
蒜頭切小粒,姜20克切姜粒備用。洋蔥半個切成絲備用,姜20克切成片備用。喜歡吃辣的可以加點小米辣。
鍋中加入油1000克,大火燒開,加入處理好的小龍蝦,開大火炸3分鍾,轉小火炸2分鍾。撈出備用。
鍋中再加入油30克,倒進洋蔥絲和薑片,把它們炸一下,炸到金黃色撈出不要。
鍋中的油加入切好的蒜粒,姜粒,翻炒爆香。再加入20克豆瓣醬翻炒均勻。然後加入處理好的蝦黃。
炒香蝦黃後加入適量的清水和倒進400克啤酒。大火燒開後倒進炸好的小龍蝦。
然後調味:加入鹽2克,胡椒粉1克,醬油10克,十三香適量。轉小火煮十分鍾。上鍋前再加上白糖適量和十三香適量。小龍蝦就做好了。
⑷ 哪種龍蝦最好吃
1、波士頓龍蝦
波士頓龍蝦是一種廣泛分布與寒冷海域中的美洲螯龍蝦,又被稱為緬因龍蝦,正常的龍蝦在剛捕撈上岸時,體色呈紅色和綠褐色或橘色,憑借著肉質鮮美而備受消費者青睞。
⑸ 小龍蝦的N種吃法
夏天到了,又到了吃小龍蝦的季節了!過去說「有井水處,可歌柳詞」,如今是有人煙處,必烹龍蝦。如果中國人的宵夜有圖騰,那麼必然是非小龍蝦莫屬。夏夜的酒席,若無小龍蝦,簡直就似未點睛之龍,總是令人覺得缺少點什麼,委實可惜。在江浙滬、兩廣、京津、兩湖、雲貴川等地區,每到夏秋兩季,小龍蝦就掀起一股消費風潮,成為城市裡大街小巷的餐廳、酒店、乃至路邊攤的「時令美食」。
據統計, 小龍蝦的忠實吃貨都是 美女
美女也是最會吃小龍蝦的吃貨
其中當然不乏明星陣容!
小龍蝦也是國外美女的最愛
這是小龍蝦最高級的吃法!
小龍蝦,學名叫克氏螯蝦,體長約10厘米,體重約50—70克,周身暗紅色。這種龍蝦並不是真正意義上的海產龍蝦,而是一種生活在河、湖、塘、溝里的一種以水草、藻類、水生昆蟲為主要食源的淡水土龍蝦,因肉味鮮美廣受人們歡迎。
小龍蝦的產地
一方水土養一方人,不同環境、水域生長的小龍蝦,肉質和食味都大不一樣。在我國,小龍蝦主要分布五大產地,並各有特色。
1、蘇系
以盱眙、南通、興化、金湖為主產區,尤其盱眙已發展全國聞名的『龍蝦之都』。盱眙縣(全國生態示範縣)的小龍蝦自小生長在水質清澈無污染的萬畝洪澤湖內,以天然水生動植物為餌料,其特色是個大體肥、肉質鮮嫩、潔白彈牙、蝦黃飽滿,與污水溝生長的小龍蝦不可同日而語。
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除了盱眙龍蝦,江蘇揚州的邵伯龍蝦也同樣有名。邵伯是淮河、運河、長江三水交匯之地,境內邵伯湖、淥洋湖、星盪湖、蘅絲湖、艾菱湖五湖環抱,到處是水鄉濕地。得天獨厚的自然條件賦予了邵伯龍蝦出眾的稟賦,邵伯湖龍蝦從外型看,殼是青中帶紅,腹部白凈,個頭大而飽滿,肉嫩味鮮,短短幾年時間,「邵伯龍蝦」就聲名鵲起,成了江浙滬一帶龍蝦美食聖地。
2、鄂系
以潛江、黃岡、赤壁為主要產區,2010年5月,湖北潛江市被評定為"中國小龍蝦之鄉"。潛江屬古雲夢澤地區,境內湖泊眾多,河流縱橫,素有「三河」「四湖」之稱,水資源十分豐富。不僅水多,而且水質好。潛江採取了一系列措施,包括有專人疏通河道、每周都有人員對河流進行巡查等,以保證境內水質良好,宜於小龍蝦的生長。2015年,全市小龍蝦養殖面積達到30萬畝,小龍蝦系列產品出口美國、歐盟、日本等30多個國家和地區。
3、贛系
以鄱陽湖周圍城市九江等為主產區。與許多地方人工養殖小龍蝦不同,江西省大部分小龍蝦產自中國的"一湖清水"鄱陽湖流域,小龍蝦多為野生,天然捕撈。鄱陽湖以其清新的水質、豐美的水草締造出肚白、殼紅、原生態的鄱陽湖小龍蝦,贏得"一湖清水出好蝦"的美名。
4、皖系
以合肥、巢湖為主產區。合肥是中國淡水龍蝦之都,經過多年的發展,合肥已經形成了專業養殖、加工、銷售、出口的產業鏈了。來到合肥旅遊,必要嘗嘗那裡的小龍蝦哦!
5、魯系
山東濟寧微山湖也是全國主要的小龍蝦產地之一。微山湖豐富的生物餌料資源和適宜的水深、水質、氣候等為小龍蝦的生長繁殖提供了優越的條件。微山湖被列為第一批國家級烏鱧、青蝦良種種質資源保護區,在這里捕撈上來的小龍蝦不需要用任何的化學劑清洗,只用水沖一下即可干凈。其個頭較大、出肉率高、肉質潔白、味道鮮美,深受國內外消費者喜愛。
小龍蝦的吃法大全
對於吃貨們來說,小龍蝦這么好吃的東西,僅僅一種吃法怎麼夠呢?隨便掰著手指數數,也能點出七八種不同的口味。尤其是近年來,小龍蝦界的競爭相當激烈,大廚們為了招攬客戶,也是費盡心思,推出了很多新口味,例如芝士小龍蝦、鹹蛋黃鍋巴小龍蝦、冰鎮小龍蝦等等,我就選其中的幾種盤點一下吧!
【麻辣小龍蝦】
小龍蝦的經典吃法,麻辣鮮香,色澤紅亮,肉質滑嫩,是夏季宵夜的不二之選。
【十三香小龍蝦】
由小龍蝦和一種特殊的配料十三香(數十種中草葯混合),並配以辣椒、花椒、蔥姜蒜鹽糖等材料燒制而成。麻、辣、鮮、香、甜、嫩、酥,口感非常豐富且有層次感,肉質緊實入味,香味獨特、略帶回甜。
【鹵味小龍蝦】
用秘制的醬料先鹵後泡,醬汁濃郁,咸香撲鼻,非常入味。鮮中帶辣、辣中帶甜,讓人越吃越愛,欲罷不能。
【冰鎮小龍蝦】
創新菜!自從面世以來就受到無數的追捧!一盤冰鎮蝦色香味都在考驗廚師處理的功底,沒有過多的調料還要保持咸、鮮、香缺一不可,非常考驗龍蝦的品質。吃的時候感覺冰冰涼涼的,肉質超級緊實彈滑,即鮮美又清爽,盛夏消暑首選哦!
【蒜泥小龍蝦】
這是一道「有味道」的菜喲~有的人可能不太喜歡,有的人卻是超級愛呢!花椒、蒜泥、醬油入鍋翻炒,出味後放入白砂糖提鮮,讓龍蝦最大程度的吸收了蒜香,卻又不失清水蝦的鮮甜,入口蒜味宜人,齒頰留香,連蝦殼都超有滋味。
【芝士小龍蝦】
無論是什麼食材,只要與芝士搭配就沒有不好吃的!何況是人見人愛的小龍蝦呢!外殼炸的噴香酥脆,外面還裹著一層鮮香誘人的芝士,裡面的肉超級潔白細嫩。。。快給我來一打!
【龍蝦面】
一大海碗面上面慢慢的鋪著一層龍蝦尾,搭配著青菜、木耳、銀牙,濃郁的湯汁讓味道完全滲透到面里,再加上碗里滿滿的小龍蝦黃,真是讓人看著就流口水呀!
【榴槤龍蝦】
對不愛吃榴槤的人來說是黑暗料理,但是對喜歡榴槤的人來說,簡直是不能再愛它了!香滑的榴槤肉入口即化,小龍蝦鮮嫩彈牙,二者結合在一起,香甜軟糯,榴槤肉混合蝦黃,有一種近乎芝士的濃郁,真是好吃到流淚。
吃小龍蝦的注意事項
1、最好在5-10月份去吃小龍蝦
這時候的蝦最為肥美,肉質飽滿、緊實、鮮嫩。
2、死蝦不能吃!
腥味濃重、肉體松軟無彈性極有可能是死蝦,盡量不要吃。死蝦吃後有可能發生中毒現象。需要特別注意。
3、吃小龍蝦的時候,要注意觀察蝦鰓
因為鰓是小龍蝦的呼吸器官,水裡的雜質都要經過鰓的過濾。養在淺水區的蝦因為水中雜質比較多,鰓都會發黑。而擁有雪白蝦鰓的蝦則表明它是在清潔干凈的水質中養大的,可以放心食用。
視頻報道:吃了小龍蝦 9人患肌肉溶解症
4、 小龍蝦最臟部位:頭部第一 蝦線第二
小龍蝦體內含有的細菌、寄生蟲及鉛汞錳鉻砷等重金屬,基本都在頭部,所以加工或食用時一定要去掉頭部。要做到清除兩鰓,清除細爪,清除蝦線,刷洗蝦殼。小龍蝦的鰓毛裡面、細爪根部及蝦殼極易吸附細菌,藏污納垢;而蝦線僅次於頭部,是小龍蝦第二臟的地方。
5、吃蝦後不宜大量吃水果或服維生素C片劑
小龍蝦中含有一種濃度較高的「五價砷化合物」,這種物質本身對人體是無害的,但是在服用維生素C片劑後,可使原來無毒的砷化物轉為為有毒的三氧化二砷,即砒霜,能危及人的生命。
小龍蝦的正確吃法
拉著你的手(用手抓起龍蝦鉗);
輕輕吻一口(嘗一下龍蝦的味);
掀起紅蓋頭(剝龍蝦的頭胸甲);
解開紅肚兜(撕開龍蝦的腹節);
拉下紅褲頭(拽掉尾節、尾肢);
讓你吃過夠(過上吃龍蝦的癮)。
1、咬頭吃黃
蝦黃味道鮮美,營養豐富,是蝦身上最寶貴的地方。有的人直接把蝦黃丟掉了,實在是暴殄天物啊!把蝦頭擰下來,對著頭部後端的蝦黃輕輕一嘬,炒龍蝦的湯汁混合這蝦黃的鮮美,這滋味,真是美妙的無以倫比!(注意:只吃蝦頭後端,蝦頭前部的胃囊不能食用!)
2、吃蝦鉗
剝下蝦鉗,然後捏住蝦鉗上可活動的一支,抓住底部輕微晃動幾下,抓住蝦鉗根部,快速將蝦肉拽出。
3、剝蝦殼
雙手用力將蝦殼捏碎,然後沿蝦腹剝開蝦尾並扯出蝦肉即可享用。
4、抽蝦線,吃蝦青素
蝦線抽掉後背上的那塊白色的肉不要扔,那可是蝦身上蝦青素最多的地方。蝦青素具有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、預防心腦血管疾病的作用。
外國人不吃小龍蝦?謠言!
有傳言說,小龍蝦很臟,外國人都不吃。其實這個完全是無稽之談。小龍蝦的原產地是北美洲,主要棲息在墨西哥灣沿岸,在上世紀80年代,中國人剛剛發現小龍蝦可以吃的時候,美國路易斯安那州人民吃掉了全世界70%的小龍蝦。法國人吃小龍蝦有幾百年的歷史。瑞典甚至有一個幾百年歷史的龍蝦節。
過去,歐美人吃小龍蝦主要靠捕撈野生資源,因此量並不算太大。等到中國開始出口物美價廉的小龍蝦後,他們立刻把小龍蝦消費量從可以忽略不計提高到了一年6-8萬噸,其中80%來自中國。來自中國的十三香小龍蝦,甚至在瑞典獲得過小龍蝦節的美味冠軍。
外國人在製作小龍蝦的時候,會用類似洗衣機捲筒的大湯鍋,放上水和一大包卡疆粉,主要包括塔巴斯科辣椒、檸檬、胡椒、芹菜粉、月桂葉、姜粉、芫荽籽、芥末籽、洋蔥以及鹽,然後倒入小龍蝦,邊煮邊慢慢攪拌,然小龍蝦充分入味。煮的時候可能還會放一些土豆、胡蘿卜、玉米之類的蔬菜,這也符合他們的飲食文化。這樣煮出來的小龍蝦和中國的「麻小」有些類似,又麻又辣,味道十分勁爆。
除此之外,外國人還會把小龍蝦製成其他各種菜餚。比較著名的有小龍蝦秋葵濃湯(Crawfish gumbo )、小龍蝦派、小龍蝦蓋澆飯、小龍蝦乳酪通心粉等。所以,如果外國人聽到有人造謠說他們不吃小龍蝦,相信他們一定會淚流滿面,把手中的麻辣小龍蝦、十三香小龍蝦甩他一臉。
小龍蝦秋葵濃湯
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世界の美食,你知道嗎?
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⑹ 34歲劉亦菲穿貂吃小龍蝦,氣質優雅小腿纖細,她是如何保養自己的
序言:劉亦菲穿著貂皮吃小龍蝦的照片,流傳到了網上可以看得出來,照片當中的劉亦菲狀態非常的驚艷氣質也是比較優雅的,而且小腿非常的纖細很多網友都比較好奇,劉亦菲是如何保養自己的,其實劉亦菲和其他明星一樣都非常的自律,在保養方面做的功課也是比較足的,在日常生活中,劉亦菲也是非常熱愛健身的,因為只有經常進行鍛煉才能夠讓身體素質更好,而且也可以促進身體的血液循環和新陳代謝,能夠讓皮膚狀態更加的好一些。在飲食方面劉亦菲也是非常節制的,很多時候都會選擇吃一些清淡的食物來保持自己的身材。
照片當中的劉亦菲穿著厚厚的外套,但是內搭卻非常的薄,可以看得出來也能夠削弱臃腫感。這種穿衣風格能夠讓氣質變得更加的優雅,而且也能夠展示出纖細的雙腿,在搭配方面劉亦菲是非常注重減齡效果的,在飲食方面也是比較節制的,所以34歲的劉亦菲看起來就跟少女一樣。
⑺ 美食小知識,如何在武漢「體面」地吃頓小龍蝦
武漢體面的吃小龍蝦。
四月的小龍蝦正是初肥鮮嫩,在距離最好蝦源地僅1.5小時里程的武漢,過而不食豈不抱憾?不過……問題來了。武漢小龍蝦為啥這么多liang?終於,在吃貨前輩的指點下獲取了解鎖謎題的關鍵信息:萬松園、雪松路。
靚靚蒸蝦和巴厘龍蝦是當地的人們最愛去的兩家店,我也很喜歡。當然,酸梅湯也是不能錯過的!
五件套是:
1.圍裙。(就不用我過多說了吧)
2.餐前消毒和餐後去味的專用龍蝦濕巾。(去味濕巾可太棒啦!!!真是好有用!!!)
3.一次性手套。
4.喝水吸管。(吸管也是滿滿的體驗關懷啊!!!使用場景是這樣的,當你戴著個手套的時候,兩爪油,又想喝點水,如果有個吸管,是不是就不用脫手套去拿杯子,就能喝到水了呢?(  ̄ー ̄)人(^▽^ ) Yes!)
5.龍蝦殼碗。(裝蝦殼灰常方便,因為它很深。)
備培搭足工具以後,給你上蝦的帥哥或配消拿者美女會對你說:
吃咱們家的小龍蝦,可有講究,有三部曲呢!
第一部,拿起蝦來吸汁(照著小龍蝦使勁吸就好了,用力吸就完事了!),料汁非常美味啦,唇齒溢香。
第二部,咬背吃蝦黃,大口的咬開背殼,滿滿的蝦黃你可以看到,口感簡直好到哭泣!
第三部,吃蝦尾,一定要蝦尾的殼順著捏一捏,然後反過來掰掉小龍蝦的殼,拿著撥好的蝦蘸蝦盤里的海鮮汁再吃,嗯………飛升了。
⑻ 麻辣小龍蝦爪子能吃嗎
能吃。小龍蝦全身肉質最嫩的地方是爪子,不過,小龍蝦爪子里的肉很難弄出來,小龍蝦爪子肉中含有蛋白質、礦物質、膳食纖維、碳水化合物、微量元素等營養成分,適量食用指派對身體有益。
能吃。小缺高龍蝦全身肉質最嫩的地方就是其爪子,不過,小龍蝦爪子裡面的肉很難弄出來,食用時可要費一番功夫,小龍蝦爪子肉中含有蛋白質、礦物質、膳食纖維、碳水化合物、微量伏逗尺元素等營養成分,適量食用對身體很有好處。