中國美女吃爆辣八爪魚和大海螺

❶ 水煮八爪魚怎麼做好吃

水煮八爪魚的做法，水煮八爪魚怎麼做好吃，水煮
驟

1.八爪魚洗干凈控干水分備用

2.鍋內倒適量水投入除八爪魚外所有輔料煮開

3.煮開後投入八爪魚（喜歡大口八爪魚的口感可以不切塊）

4.大火燒開轉中火燜五分鍾

5.最後撒上蔥段即可

6.成品
章魚水煮怎樣比較嫩
正宗青島蔥拌八爪魚的做法

1、將八爪魚去內臟，洗凈，改刀。1兩一隻的將每一隻爪切下來，身子分3部分;小的兩只爪為一組比較合適伍蘆源。

2、鍋中放水燒熱，水量以能剛好沒過八爪魚為好。大火燒至沸騰。

3、將八爪魚倒入沸騰的水中，繼續大火加熱，用鏟子不斷翻滾八爪魚。

4、大概20秒鍾後，水還未開，但是靠近鍋的周圍已出現少許白沫即可關火。

5、撈出八爪魚，放入大碗中備用。

6、小蔥(半斤魚用3顆蔥)切斜薄片備用。

7、在八爪魚碗中加適量鹽、味精，放入蔥片，倒入適量醋，拌勻裝盤即可。

吃起來很脆，味道為八爪魚的原味。

注意:燙的時間千萬不可過長，否則將會變的很有韌勁兒而不脆，就很難吃了。

豉椒炒小卷

原 料: 章魚 150克。

紅辣椒 50克 辣椒(青、尖) 30克。

大蒜 10克 大蔥 10克 味精 1克 白砂糖 2克 江米酒 5克 香油 5克 豆豉 3克 植物油 30克 各適量

操 作: 1.將紅辣椒、青辣椒、蔥均切成段;

2.蒜切片;

3.咸小卷(章魚)先泡水約1小時，淡化鹹味後，撈出，瀝干水分;

4.鍋中放入適量油，燒至溫熱後，放入咸小卷，改用小火炸約2分鍾，撈出;

5.倒出炸油，只留5克，燒熱後放入紅、青辣椒、蒜、蔥以小火慢慢爆香;

6.至辣椒熟透，再放進咸小卷及調味料(味精1克、白糖2克、米酒5克、香油5克、黑豆豉3克);

7.繼續炒拌約1分鍾後，即可出鍋食用。

貼士:

1.因有過油炸制過程，需准備植物油300克左右;

2.鎖管又叫小卷

椒鹽八帶

原 料: 章魚 350克。

辣椒(青、尖) 30克 紅辣椒 30克。

大蔥 5克 姜 5克 鹽 2克 植物油 20克 胡麻油 5克 各適量

操 作: 1. 將青紅尖椒去蒂和籽，洗凈，切成末;

2. 蔥姜洗凈，切成末;

3. 八爪魚去眼、硬心、五臟，洗凈，洗掉吸盤的泥沙，將觸腳剁下，切2.5厘米長的段，將頭一切兩半，放開水中燙熟;

4. 將厚段順切成粗條，過熱油即出;

5. 用青紅尖椒、蔥薑末及鹽翻炒即可。

貼士:此菜可與蔥爆八帶與蔥拌八帶一起組成三吃八爪魚一道大菜;章魚又稱八爪魚
水煮章魚的家常做法大全怎麼做好吃視頻
用料

主料

章魚1隻

輔料

紅蔥頭

1隻

茴香

2支

西紅柿

2個

洋蔥

30克

檸檬汁

適量

調料

食鹽

1湯匙

姜

5克

白糖

2湯匙

胡椒粉1茶匙

藏紅花

少許

大蒜

2瓣

橄欖油

適量

水煮章魚的做法

1.2.把煮章魚的配料備好，章魚洗凈

3.—5.找個大鍋，把香料和配料放入鍋里，加上適量的水，燒開後，把章魚放到鍋里，立即加入干白，湯重新煮沸後，轉中火煮5分鍾

6.煮章魚的期間不要蓋鍋蓋，也不要離開，因為有很多泡沫，容易溢出來。五分鍾後，把章魚換個面，再煮5分鍾，如果章魚的重量超過了1公斤，每面要適量的增加一點時間。煮好的章魚過冰水，這樣炮製的章魚肉非常爽口

7.冷卻後的章魚切片，番茄切厚片，切成方形

8.洋蔥，大蒜切成小丁，茴香葉切碎，加入適量的檸檬汁，鹽，胡椒粉，橄欖油，拌勻。找個大碗，把醬汁和章魚西紅柿拌勻，放在冰箱里冷藏3小時

9.這是拌好的章魚沙律，上桌前最好做一些小裝飾，很醜，是不是
八爪魚怎麼煮好吃要煮多久
做嘩游白灼章魚之前，先備好一大盆冰水。接下來燒開水煮章魚。當然，章魚要做的好看又脆，還得用礬去揉一揉，自己吃，也就省了吧。等水燒到大滾，把章魚放下去。等等，你買了多少章魚？兩斤，太多，一斤，還太多！最多半斤，這是我的忠告。把半斤章魚扔到滾水裡頭，馬上把火滅了，關了也行。然後拿鏟子翻一翻，使得受熱均勻，盯著章魚看，看到章魚須（說腳也行）收縮，就可以撈起來，記住，千萬腔態別再煮，再煮就過頭。
章魚怎麼煮才嫩
白灼小章魚,會嫩和原汁原味.

白揣吃的是原味，材料必須新鮮生猛，冷凍海鮮不適合這個做法。口感講究嫩，脆，爽，不能過火。其它適合白灼的海鮮有蝦，魷魚，墨魚，淡菜（青口／紅口），蛤，海腸等。。。

材料 ：活章魚，活海螺，韭菜，嫩姜。

沾料 ：全憑個人喜好，我用浙醋和海鮮辣醬（醬油芥末醬也非常理想）。

做法 ：章魚用粗鹽搓洗去除粘液，沖洗干凈。半鍋水加薑片，料酒燒開，放進章魚燙煮2分鍾後撈起泡入冰水，使其爽脆。膽大的可以連墨汁一起吃，人間美味啊！

水再度燒開後放進海螺燒煮5分鍾（中型螺，體型大的適當多煮幾分鍾），撈起泡入冰水約2分鍾後馬上剔肉就可以完整的取出。尾部很好吃，不能浪費。中段的腸肚（呈綠色）味道稍苦，可棄除。海螺有無以倫比的鮮美味，掌握好火侯更是爽脆可口，下酒極品！
八爪魚怎麼做才最好吃
鹵水八爪魚：

主 料： 日本八爪魚2包（1斤，約600克），粉絲1/2兩（約20克），甘筍片少許，姜3片，蔥2條。

配 料： 鹵水料：八角1粒，花椒1茶匙，桂皮1小片，甘草2片，草果1個，小茴1茶匙（用白布袋盛上述材料並封口），水4杯，酒1湯匙，鹽1/2湯匙，糖2湯匙，老抽3湯匙。

做 法： 1、八爪魚解凍洗凈，燒滾水，加入姜、蔥、酒，放入八爪魚煮片刻，沖凈，瀝干。2、粉絲浸透，放入滾水內煮熟，用涼開水略沖，瀝乾，放碟中央。3、鹵水料 中的香料袋與水四杯同放砂鍋中煮滾，改慢火煮三十分鍾；取出香料袋，加入其餘鹵水料煮滾。4、把八爪魚放入煮滾鹵水中，煮五分鍾，浸焗十分鍾，取出放在粉 絲上面，淋數滴麻油，伴以甘筍片供食。

備 註： 八爪魚解凍後，用姜、蔥、酒煮過，可辟其腥味。

八爪魚燉肉:

優質干八帶（章魚、八爪魚）

食用方法：先用涼水清洗一下，隨後泡至變軟無硬感為准。

1.帶皮五花肉切塊,八爪魚洗凈回軟(泡的水留用)蔥姜切片,大料適量.料酒一勺;2.五花肉放鍋內加水煮至發白將熟,澇出,3.重起鍋,入油加八爪魚少炒,入五花肉加蔥,薑片,大料.料酒醬油.鹽.泡魚的水一起燉熟,

4.由於加了八爪魚肉很容易熟,燉的爛爛的軟軟的,味道是鮮香的,比單純燉的肉好吃多了,肉軟魚糯,擋不住的好滋味,是愛吃肉朋友的好福氣啊!

韭菜炒八爪魚:

1.八爪魚回軟,韭菜切段,大蒜切末;2.入油開後放入蒜末;3.放入八爪魚翻炒,加適量鹽和少量醬油

4.快熟時放入韭菜,加適量味精香油出鍋。

八爪魚拌大蔥絲:

1.八爪魚洗凈用沸水焯熟,稍涼,大蔥切絲,2.大蔥先用少許醋拌一下(這樣不特別辣,當然願意吃辣的就不用先放醋,跟八爪魚一起放就行)3.放適量鹽,(不放醬油)和八爪魚味精,香油,一起拌勻,鮮香辣口。

蔥爆八爪魚：

一直都是在外面吃八爪魚，八爪魚除了醬燒之外，另一部分就是蔥爆。八爪魚這種東西，無論怎麼做吃都好吃，肉QQ的，重點就是不能在火上時間過長，否則就又老又難嚼。

1.備料：八爪魚(料酒、鹽腌十分鍾)切丁，香菇切丁，新鮮小紅尖椒切小圈，蒜姜切大粒，蔥大量切段。

2.熱鍋溫油下蒜姜紅尖椒3.炒香後下香菇，放少許4.香菇稍變軟時，放入八爪魚

5.翻炒三十秒，加蔥段和蘑菇精，起鍋。

正宗青島蔥拌八爪魚的做法：

1、將八爪魚去內臟，洗凈，改刀。1兩一隻的將每一隻爪切下來，身子分3部分；小的兩只爪為一組比較合適。

2、鍋中放水燒熱，水量以能剛好沒過八爪魚為好。大火燒至沸騰。

3、將八爪魚倒入沸騰的水中，繼續大火加熱，用鏟子不斷翻滾八爪魚。

4、大概20秒鍾後，水還未開，但是靠近鍋的周圍已出現少許白沫即可關火。

5、撈出八爪魚，放入大碗中備用。

6、小蔥（半斤魚用3顆蔥）切斜薄片備用。

7、在八爪魚碗中加適量鹽、味精，放入蔥片，倒入適量醋，拌勻裝盤即可。

吃起來很脆，味道為八爪魚的原味。

注意：燙的時間千萬不可過長，否則將會變的很有韌勁兒而不脆，就很難吃了。

涼拌八爪魚：

主料：新鮮的小八爪魚（章魚）500克（約10-15公分長），山東大蔥（這才正宗嘛，呵呵）一根

配料：米醋或白醋（不能用老陳醋）、鹽、味精、糖（可有可無）

製作：

1、將八爪魚的爪翻開，在爪根部的嘴裡擠出牙（兩個小白塑料片似的東西），然後把肚子里的內臟整個去掉，擠掉眼睛（小心往外噴黑水，染了衣服洗不掉）。把洗凈整理好的八爪魚頭和爪分開，切成5公分長的條，大蔥洗凈切成同等長度的蔥絲。

2、水煮開，下八爪魚抄一下。注意：魚一打卷，顏色從半透明變成不透明......>>
章魚足整根吃怎麼做 水煮嗎 清水煮還是？
爆炒章魚足。

材料

主料

章魚（八爪魚）4隻

輔料

青椒半斤 蔥適量

姜適量 蒜適量

鹽少許 料酒少許

做法步驟

1.將八爪魚去墨囊洗凈切塊，用鹽腌30分鍾再洗干凈擠壓水份後晾乾。

2.將洗凈的章魚切成食指般大小一段，備炒

3.鍋中下油加熱，將切好的章魚段下鍋，炒至八成熟

4.青椒去籽切成絲狀

5.蔥、姜、蒜切塊

6.炒鍋燒紅後放油，放蒜、蔥和姜，加點醬油和料酒，然後倒八爪魚後翻炒一下，蓋上鍋蓋，一分鍾後裝盤上台。
章魚足整條水煮做法，
小章魚200公克，姜8公克，蒜仁10公克，辣椒1根，蕃茄醬2大匙，烏醋1大匙，醬油膏1茶匙，細糖1茶匙，香油1茶匙

做法

1.把姜、辣椒、蒜仁切末，再與所有調味料拌勻即為五味醬

2.小章魚放入滾水中汆燙約10秒後，即撈起裝盤，食用時佐以五味醬即可。
章魚觸角怎麼做好吃
食材用料：

章魚腳肉

五味醬或泰式酸辣醬等

有鍋蓋的鍋子

計時器

菜譜做法：

1.將章魚腳退冰

2.找一組有鍋蓋的鍋子(一定要有鍋蓋喔！)，先將水煮開。

P.S.章魚腳本身就有鹹味，不需再加任何調味料。

3.最重要的步驟： 1.將章魚腳放入滾水中。 2.馬上將鍋蓋蓋上。 3.將火關掉。(重點)

4.用悶的方式悶10~15分鍾。

5.醬料的搭配：可以選用五味醬或泰式酸辣醬等，任何酸甜的醬料都非常搭喔！
煮八爪魚怎麼做好吃，煮八爪魚的家常做法
食材

主料

八爪魚

500g

鹽

適量

步驟

1.八爪魚洗凈

2.鍋中放水，放鹽燒開，水有鹹味即可

3.水燒開放進八爪魚，像煮餃子一樣

4.水開倒點涼水，一直重復三遍，最後捏一下頭部變硬就行了

5.盆中准備涼水，再放點鹽，把八爪魚撈出放涼水中拔一下，涼透即可

6.涼透的八爪魚盛盤，再配點姜醋汁，美味啊

❷ 怎麼爆炒八爪魚好吃

用料

洋蔥 0.5 個

八爪魚 6隻

姜 3片

蒜 2瓣

醬油 適量

料酒 適量

青椒 0.5個

糖 適量

爆炒八爪魚的做法

• 首先：處理買回來的八爪魚，洗八爪魚的時候沒啥特別需要注意的， 只要把裡面的黑膜搓去就行。然後我是把八爪魚頭和腳分開了，順帶著讓他的腿兩兩分開，切斷

  

小貼士

這個菜譜好像沒啥小貼士， 如果非要有，那我就只能說，海鮮本身就很鮮，那就不用悔戚撒入雞精或者味精啦~


小食譜完成，希望你們能喜歡。我們，下個食譜有緣再見啦~~

❸ 八爪魚肚子里的白球是什麼能吃嗎

八爪魚是沿海特別受歡迎的小海鮮，因為肉質嫰入口又有嚼頭，加上特有的滑談海鮮的鮮味 深受大家的歡迎。

八爪魚也叫「信祥碰巴蛸」、「八帶魚」學名就是章魚。八爪魚因為生活在淺海在海灘上，所以觸角里基本都是泥沙，加上嘴和墨囊還有眼睛，吃起來會牙磣，所以食用前都要清除干凈。

八爪魚肚子里的白球是什麼？能吃嗎？ 八爪魚美味小貼士 結宴冊語 :八爪魚的白球部位是非常鮮美的，而且是八爪魚的精華部位，它比八爪魚的肉要鮮美很多， 所以這個最好不要丟棄。

八爪魚就是八帶魚，章魚的一種，裡面的白球是它的魚籽。

是可以吃的而且是一道 美食 ，而且有成品出售，例如：香辣章魚（八爪魚）籽。

推薦做法：

主料：章魚仔

輔料：自製香辣醬或成品辣椒醬皆可、薑片、蒜片、青紅椒、蔥絲各適量。

調味料：料酒、鹽、澱粉、白糖、醬油、醋、味精。

具體烹制方法：

1、將章魚籽，洗凈，放入盆中、再加少許料酒、鹽和少許澱粉碼味，上漿。

2、鍋中放入適量植物油，燒至四成熱時，下入章魚仔過油，隨後倒出來瀝油，待用。

3、鍋中放入少許植物油加熱後放入香辣醬、薑片、蒜片和青紅椒爆香後，放入章魚仔、蔥絲，再放入適量鹽、白糖、醬油、醋、味精調味，略勾薄芡即可起鍋裝盤即可食用。

這個是章魚卵，裡面都是小章魚，可以吃，生吃蘸醬挺好吃。也可以鹵著吃

對於這個問題我是深有感觸呀，因為我自己就是喜歡吃海鮮的人，但是在第一次處理八爪魚的時候，由於不懂哪些部位可以吃，哪些部位不可以吃，就把八爪魚內臟全部丟掉了，後來在朋友家吃八爪魚的時候

無意中吃到一個白色圓球東西，剛開始還以為是什麼特殊配菜了，於是就問朋友，這是什麼菜品呀，吃起來還蠻好吃的呀，沒想到朋友告訴我說，這個就是八爪魚的魚卵，只要在處理八爪魚的時候就可以看到了

我一聽他這么說，連忙就把我的處理方法告訴它，讓他告訴哪個是八爪魚的魚卵，是什麼顏色的，朋友告訴我說，這個八爪魚魚卵，就是一個白色圓球類東西，只要在處理八爪魚內臟的時候，

就可以輕易看見了，但是這個東西一定不要弄壞了，因為八爪魚的魚卵只要壞掉了，就會不成形了，但是魚卵只要不成形了，在口感上面就要差的很了，所以為了口感好上一點，也要小心處理八爪魚魚卵了

而且在焯八爪魚的時候，千萬不要冷水下鍋，因為八爪魚只要焯的時間比較長了，肉質就要變老了，並且八爪魚焯好以後，還要快速放到涼水裡面，有的人會說了，為什麼焯好以後，還要放到涼水裡面了，

這個事情也是好理解的，因為剛焯好的八爪魚多是鬆鬆垮垮的，要是這個時候把八爪魚放到涼水裡面的話，就會導致八爪魚肉質開始收縮了，既然肉質開始收縮了，在口感上面就要好上不少了

小結：我們在烹飪八爪魚的時候，建議大家小炒來吃，因為八爪魚要是做成湯類菜品，一是口感上面不好，二是份量太少，吃起來不過癮，所以為了吃的過癮一點，也要小炒來吃

那個就是也是章魚的卵是不可以食用的。

章魚里有如下東西不能吃：

（1）眼睛；

（2）牙齒；

（3）肚子里除了那個白色的長長的卵和棕色或青綠色膏肓（大的魷魚里才有）可以吃，其餘的全部扔掉。

（4）還有一根很細的骨頭。

（5）還有紫色的皮（有的人吃的）。

(3)中國美女吃爆辣八爪魚和大海螺擴展閱讀：

章魚為溫帶性軟體動物，生活在水下，適應水溫不能低於7℃，海水比重1.021最為適宜，低鹽度的環境會死亡。海區的底質最好為砂礫地帶，水溫在12℃以上周年能產卵，孵化後仔魚全長3毫米左右，能攝食大型動物性浮游生物而成長，45天之後全長達10-13毫米時，沉降於海底營底棲生活，如果沒有陶瓷瓦罐海螺貝殼可作居室時，便自己動手建造房屋。

2018年9月26日，在日本神奈川縣藤澤市江之島海岸附近發現了劇毒豹紋章魚，新江之島水族館展出這只豹紋章魚。

這種章魚原本生活在熱帶及亞熱帶海域，在以西日本為中心的日本各地海岸均有發現。被這種豹紋章魚咬傷後會出現麻痹症狀，其他國家還曾有過致人死亡案例。

很高興回答這個問題啊。

八爪魚肚子里的白球是它的籽，是可以食用的。食用之前只需用白醋和食鹽放到盆里，然後把八爪魚放在一起攪拌，把身上的粘液清理掉就可以烹飪了。

八爪魚，又名章魚。有補氣血、抗疲勞的作用，根據你的形容說的應該是八爪魚卵又叫 「大米」 。吃是肯定可以吃的，我從以下幾點給大家分析。

1.八爪魚卵的好處

八爪魚卵是一種營養豐富的食品，其中有大量的 蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素 ，也富有 膽固醇 ，是人類大腦和骨髓的良好 補充劑、滋長劑 。魚籽有很高的營養價值，含有 卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白 等人體所需的營養成分，而且味道鮮美；八爪魚卵中含有的豐富的 蛋白質和鈣、磷、鐵 等礦物質，以及大量的 腦磷脂 一類營養。這些營養素對人體，尤其是對兒童生長發育極為重要，也是我們日常膳食中比較容易缺乏的；不過要仔細看下是不是長得像米粒狀的東西哦，也怕和其它東西搞混！

2.八爪魚卵的做法

在中國很多章魚都是直接烹飪好食用的，很少有地方會直接把 「大米」 單獨取出加工。但是在日本直接以刺身和稍微燒烤的形式就很多了，有的時候也會搭配火鍋一起食用。

在我們中國的台灣和香港會像做咖喱魚丸的方式提前把湯料調配好，做成香辣八爪魚仔。

如果是刺身他們會直接戳破上面加上醬油和山葵一起吃

如果是燒烤他們會先用開水過一道在錫紙上烤，烤熟了在加上海苔末醬料等搭配米飯享用。有些時候也會做成壽司。

3.結語

根據個人情況選擇食用，有些地方的人會去內臟有些地方會帶內臟一起烹飪。因為 「眾口難調」 ！

是內臟墨囊，不能吃。

一般裡面的墨汁會有一定的毒性，雖然對人體傷害不大，但還是不建議食用。

同時內臟中會含有一些微生物和排泄物，不太干凈，因此八爪魚需要處理後才能食用，一般只吃觸手和皮。

同時，八爪魚嘴和眼裡均是沙子，吃時須擠出；八爪魚一般人都可食用，尤適宜體質虛弱、氣血不足、營養不良之人食用；適宜產婦乳汁不足者食用。

(3)中國美女吃爆辣八爪魚和大海螺擴展閱讀

八爪魚又名章魚，英文名是octopus，是一種軟體動物，是從頭足綱軟體動物中進化而來的。身體一般很小，八條觸手又細又長，故又有「八爪魚」之稱。

章魚為溫帶性軟體動物．適應水溫不能低於7℃，海水比重1.021最為適宜，低鹽度的環境會死亡。

章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，並還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子—天然牛磺酸。 除此之外，章魚還是一種營養價值非常高的食品，不僅是美味的海鮮菜餚，而且也是民間食療補養的佳品。

（圖文來自網路 侵刪）

把那魚肚子裡面白色的東西是魚籽，可以拿來炒著吃，熱鍋放油，放入蔥姜蒜末炒出香味，放入魚籽調味，出鍋時淋上芡汁就可以了

據我所知，這才是八爪魚，肚子里應該沒有白球，

❹ 八爪魚怎麼做才好吃 八爪魚做法大全

1、涼拌八爪魚
（1）材料：八爪魚，姜，蔥，鹽，酒，油。
（2）八爪魚切半用姜蔥水煮熟，煮久些才不衫搏硬。
（3）撈出後用冰水泡一會切條，香蔥，薑末，鹽，酒拌勻。
（4）燒兩大熱油倒在上面，拌和。
（5）再加入八爪魚條拌勻。腌兩小時可吃。
2、姜蔥八爪魚
（1）材料：生鮮八爪魚、蔥、姜、蒜、料酒、醬培搏油、油、鹽。
（2）八爪魚治凈後切成塊，用鹽腌30分鍾再次洗干凈，擠干水份後再晾乾。
（3）炒鍋燒熱後倒入食用油燒熱，下蔥姜蒜爆香後再加醬油和料酒。
（4）倒入八爪魚翻炒幾下，蓋上鍋蓋燜一分鍾後即可裝盤。
3、醬爆八爪魚
（1）材料：八爪魚、豆豉辣醬、洋蔥絲、香菜梗、姜絲各適量。
（2）八爪魚去除內臟、眼睛和嘴巴後切成小塊。
（3）鍋里倒水並加入生配塌祥薑片大火燒開，下入八爪魚焯燙10到20秒馬上撈出，控水。
（4）起炒鍋熱油並小火爆香姜絲，下入八爪魚和兩大勺豆豉辣醬，大火爆炒均勻後下入洋蔥絲和香菜梗，繼續大火爆炒均勻後盛出即可。
4、蒜香八爪魚
（1）材料：小八爪魚15隻、大蒜子20個、干辣椒25個、生薑片5片、蒜茸辣椒醬、蚝油、麻油、美極鮮、料酒、糖、胡椒粉各適量。
（2）把八爪魚從背部剖開洗凈，放入沸水中焯去腥氣。中火燒熱油，先放入薑片和干辣椒煎出香氣，接著放蒜子爆1分鍾。放入瀝乾的八爪魚翻炒2分鍾，倒入料酒一湯勺，白糖5克，加水(有高湯更好)沒過八爪魚，閉上蓋小火煮上15～20分鍾。
（3）等八爪魚熟時，加入蒜茸辣椒醬、蚝油、美極鮮，再翻炒均勻，轉中大火收汁，最後淋上李錦記麻油，倒一丁點的胡椒粉即可。

❺ 八爪魚特色小吃

麻辣八爪魚的烹飪技巧

技巧tips

小貼士：

1. 買章魚的時候最好讓賣家處理好了。
2. 菜譜裡面的章魚，可以換成魷魚、墨魚仔，鮮蝦……
3. 可以放入萵筍片、西蘭花、甜椒、土豆片等你喜歡的菜，會更好吃哦！

❻ 八爪魚的做法有哪些

鹵水八爪魚：

主 料： 日本八爪魚2包（1斤，約600克），粉絲1/2兩（約20克），甘筍片少許，姜3片，蔥2條。

配 料： 鹵水料：八角1粒，花椒1茶匙，桂皮1小片，甘草2片，草果1個，小茴1茶匙（用白布袋盛上述材料並封口），水4杯，酒1湯匙，鹽1/2湯匙，糖2湯匙，老抽3湯匙。

做 法： 1、八爪魚解凍洗凈，燒滾水，加入姜、蔥、酒，放入八爪魚煮片刻，沖凈，瀝干。2、粉絲浸透，放入滾水內煮熟，用涼開水略沖，瀝干，放碟中央。3、鹵水料 中的香料袋與水四杯同放砂鍋中煮滾，改慢火煮三十分鍾；取出香料袋，加入其餘鹵水料煮滾。4、把八爪魚放入煮滾鹵水中，煮五分鍾，浸焗十分鍾，取出放在粉 絲上面，淋數滴麻油，伴以甘筍片供食。

備 註： 八爪魚解凍後，用姜、蔥、酒煮過，可辟其腥味。

八爪魚燉肉:

優質干八帶（章魚、八爪魚）
規格:250克
價格:11
食用方法：先用涼水清洗一下，隨後泡至變軟無硬感為准。

1.帶皮五花肉切塊,八爪魚洗凈回軟(泡的水留用)蔥姜切片,大料適量.料酒一勺;
2.五花肉放鍋內加水煮至發白將熟,澇出,
3.重起鍋,入油加八爪魚少炒,入五花肉加蔥,薑片,大料.料酒醬油.鹽.泡魚的水一起燉熟,
4.由於加了八爪魚肉很容易熟,燉的爛爛的軟軟的,味道是鮮香的,比單純燉的肉好吃多了,肉軟魚糯,擋不住的好滋味,是愛吃肉朋友的好福氣啊!

韭菜炒八爪魚:

1.八爪魚回軟,韭菜切段,大蒜切末;
2.入油開後放入蒜末;
3.放入八爪魚翻炒,加適量鹽和少量醬油
4.快熟時放入韭菜,加適量味精香油出鍋。

八爪魚拌大蔥絲:

1.八爪魚洗凈用沸水焯熟,稍涼,大蔥切絲,
2.大蔥先用少許醋拌一下(這樣不特別辣,當然願意吃辣的就不用先放醋,跟八爪魚一起放就行)
3.放適量鹽,(不放醬油)和八爪魚味精,香油,一起拌勻,鮮香辣口。

蔥爆八爪魚：

一直都是在外面吃八爪魚，八爪魚除了醬燒之外，另一部分就是蔥爆。八爪魚這種東西，無論怎麼做吃都好吃，肉QQ的，重點就是不能在火上時間過長，否則就又老又難嚼。

1.備料：八爪魚(料酒、鹽腌十分鍾)切丁，香菇切丁，新鮮小紅尖椒切小圈，蒜姜切大粒，蔥大量切段。
2.熱鍋溫油下蒜姜紅尖椒
3.炒香後下香菇，放少許鹽
4.香菇稍變軟時，放入八爪魚
5.翻炒三十秒，加蔥段和蘑菇精，起鍋。

正宗青島蔥拌八爪魚的做法：
1、將八爪魚去內臟，洗凈，改刀。1兩一隻的將每一隻爪切下來，身子分3部分；小的兩只爪為一組比較合適。
2、鍋中放水燒熱，水量以能剛好沒過八爪魚為好。大火燒至沸騰。
3、將八爪魚倒入沸騰的水中，繼續大火加熱，用鏟子不斷翻滾八爪魚。
4、大概20秒鍾後，水還未開，但是靠近鍋的周圍已出現少許白沫即可關火。
5、撈出八爪魚，放入大碗中備用。
6、小蔥（半斤魚用3顆蔥）切斜薄片備用。
7、在八爪魚碗中加適量鹽、味精，放入蔥片，倒入適量醋，拌勻裝盤即可。

吃起來很脆，味道為八爪魚的原味。

注意：燙的時間千萬不可過長，否則將會變的很有韌勁兒而不脆，就很難吃了。

涼拌八爪魚：

主料：新鮮的小八爪魚（章魚）500克（約10-15公分長），山東大蔥（這才正宗嘛，呵呵）一根

配料：米醋或白醋（不能用老陳醋）、鹽、味精、糖（可有可無）

製作：

1、將八爪魚的爪翻開，在爪根部的嘴裡擠出牙（兩個小白塑料片似的東西），然後把肚子里的內臟整個去掉，擠掉眼睛（小心往外噴黑水，染了衣服洗不掉）。把洗凈整理好的八爪魚頭和爪分開，切成5公分長的條，大蔥洗凈切成同等長度的蔥絲。

2、水煮開，下八爪魚抄一下。注意：魚一打卷，顏色從半透明變成不透明的白紫相間，立即撈出，煮老了就咬不動了。

3、蔥絲、抄好的八爪魚放同一碗內，隨個人口味放醋（量要大些）、鹽，少量味精，喜歡甜酸口味的可放一點糖。稍微攪拌，腌一會兒即可上桌。

讓人胃口大開的冷盤，八爪魚脆嫩可口，不過有些人說蔥絲甚至比八爪魚還好吃喲。

紅燒八爪魚：

主料：章魚1000克
輔料：豬裡脊肉500克,
調料：姜10克,醬油15克,白砂糖10克,料酒10克,味精3克,花生油30克

做法：1. 章魚宰殺洗凈去頭、骨、內臟、膜，每條留2 片魚身；
2. 豬裡脊肉切5 片薄片；
3. 章魚身、豬裡脊肉分別焯水，去浮污；
4. 鍋置旺火上，下花生油燒熱後，下薑片煸出香味後，下焯過水的章魚身、豬裡脊肉、醬油、白糖、料酒、上湯300毫升，改中火燒至汁濃，加味精調味；
5. 再燒一會取出，揀去裡脊肉，章魚切成2 厘米見方的塊，裝盤即成。

炸八爪魚的做法：

1、將八爪魚去內臟，洗凈，改刀。1兩一隻的將每一隻爪切下來，身子分3部分；小的兩只爪為一組比較合適。
2、投入魚段炸酥撈出控油;鍋留底油,投入蔥、姜絲煸炒之出香味,加入炸好的蝦段翻炒,倒入對好的清汁,急炒,烹醋出鍋。

咸白菜燉八爪魚：（這個也很美味哦）

原料：農家腌制的咸白菜適量，新鮮八爪魚適量。

調料：根據個人口味.加紅辣椒等。

做法：跟燉肉差不多。

特點：咸白菜提鮮八爪魚鮮味，適合本地人口味，尤其本地漁民愛做，愛吃。

八爪魚燒肉：

如果說老豆腐燉牛腩是麻婆豆腐的原配夫人，這道菜就是紅燒肉的表哥。這也是一道海味和豬肉結合的典型。

肉取五花肉，首先按照常規的紅燒肉做法，快好的時候，放進八爪魚爆炒。

吃的時候可以感覺到八爪魚中浸透著的紅燒肉的湯汁，對於像0藍這種喜歡吃米飯蘸紅燒肉湯的人來說，這種做法實在高明。

海鮮一品煲：

材料：蝦仁，鮮八爪魚，扇貝（或者你自己喜歡的海鮮都行，要新鮮的），青菜，豆腐

做法：1、將鮮八爪魚和扇貝肉洗凈在滾水裡焯15秒，撈起濾干水分，再和蝦仁一起用鹽，生粉，酒腌5分鍾

2、青菜用滾水焯熟撈起放在煲底，加上一大塊豆腐一起待用。

3、熱鍋下油，加入薑片，蔥段，蝦仁，八爪魚，扇貝炒香，加入適量生粉，蚝油，糖，水一起煮滾。

4、將鍋里的東西全部取起放入瓦煲內，蓋上蓋煲幾分鍾就行了。

百花煎釀雞腿菇：

材料：大元貝1隻，墨魚丸1粒，八爪魚1隻，芝士、鹹蛋黃、海藻適量。

做法：芝士和鹹蛋黃作為餡心，釀入墨魚丸內構成花枝丸，上油皮絲下油鍋炸熟；大元貝、八爪魚上細面炸，淋上燒汁；海藻調好味，平鋪在大元貝殼上；炸好的花枝丸、大元貝、八爪魚在海藻上擺好型，即可。

特色：這道位上菜既衛生，又在材料的搭配上顯現師傅的心思———海鮮與深海植物的組合，新潮而色彩好看之餘，還達到營養合理的目的，吃得多蛋白質充足的海鮮後，來點能消脂美容的海藻來清清口腔解解膩，不失為一個好辦法。

章魚粥做法：

原料：章魚70g，糯米1杯，大棗50g，水8杯，鹽

製作方法：(1)把章魚放在陶器鍋里放8杯水煮熟。
(2)放泡好的糯米和有刀紋的大棗。
(3)最初用強火熬，開鍋時將火調弱再熬30分左右，並以鹽調味。
(4)盛在碗里時，不盛章魚和大棗，只盛粥並灑上白糖。

茶熏八爪魚：

原料：冰鮮八爪魚（章魚）用鹽水洗凈，然後用清水沖干凈。我只用了須子。燒一小盆水，加些料酒，等鍋開後下八爪魚燙一下，撈出後過涼水。

腌料：老抽2勺, 生抽2勺, 料酒2勺, 花椒粉1勺, 姜切末。取一隻深盤，把八爪魚放進去，澆上腌料。

腌上兩三個鍾頭，上面壓上重物，讓魚充分沾到醬汁。我壓了個盤子，上面放了個小鍋，鍋里裝水。

熏料：糖、茶葉、大米各一小碗, 花椒一勺. 取一個可以蓋嚴蓋子的鍋,最好稍微大一點. 鍋里鋪好錫紙，把熏料混合後鋪在錫紙上,架上幾根筷子（如果有小烤架，能架高一些就更方便了，魚身上不會粘到任何東西）。本來這步拍了照片，但是不小心刪掉了。

製法：蓋好鍋蓋, 大火加熱5-10分鍾，等鍋里有濃煙並且有茶香味兒飄出來,就可以開始熏了。魚放進鍋里,馬上加蓋,用中小火加熱15分鍾，熄火後等煙散盡開蓋. 這張照片是關火以後的，煙差不多散盡了。夾出八爪魚，撒上炒香的芝麻，完成。本來還擔心會老，結果一點兒問題都沒有，而且味道怡人，有股茶香味兒。

八爪魚粉葛湯：

材料：粉葛500克，八爪魚50克，豬腿肉400克，蜜棗四隻，果皮1/6個。精鹽少許。

做法：1、粉葛去皮洗凈，切件。
2、果皮浸軟，颳去瓤洗凈；蜜棗洗凈。

3、八爪魚用清水浸30分鍾，洗凈。[美食中國]

4、豬腿肉放入滾水中，高火3分鍾，取起洗凈。

5、把適量清水高火6分鍾至滾，放下粉葛、八爪魚、豬腿肉、蜜棗、果皮，中火30分鍾，下鹽調味即可。

酒醋八爪魚片：

材料：八爪魚200克，魚上湯100毫升，白酒100毫升，橄欖油1湯匙，紅酒醋或白酒醋1茶匙，鹽及胡椒粉少許，釀水欖6～8粒。

製法：(1)先將八爪魚洗凈，以魚上湯及白酒將八爪魚浸透，放入冰櫃冰凍。
(2)將浸液煮滾並濃縮至約30毫升。
(3)濃縮浸液中加入紅酒醋、橄欖油、鹽及胡椒粉調味成汁液，待涼留用。
(4)以刀將已冰凍的八爪魚切成薄片，排在碟上。
(5)八爪魚片淋上汁液，加上釀水欖，即可享用。
心得
冰凍八爪魚片，只需在吃前混合汁液，肉質才會保持嫩軟而不會過韌

❼ 爆頭八爪魚怎麼做，香辣又爽脆，老公最愛吃呢

爆頭八爪魚怎麼做，香辣又爽脆，老公最愛吃呢？

今日到農貿市場中來做了3斤八爪魚，准備用這幾公斤八爪魚，做上一道美味可口下酒小菜。天氣太熱，暴頭八爪魚那樣的美味下酒小菜，怎能能缺乏呢？好，話不多說，下面就由我將秘方和做法都教給你，開搞。

在市場中選購八爪魚時，盡量選生動的八爪魚直接購買，也有最好是選擇小個一點的八爪魚，這類八爪魚味兒更脆爽。我們這邊八爪魚23元錢一斤，或是蠻便宜的，買回來的八爪魚，往裡添加一大勺食用鹽，抓拌勻再放上數分鍾，就能將八爪魚擊殺。把八爪魚擊殺之後，要用清水並對清洗，洗掉表層的食用鹽，並瀝干水分備用。

走紅將八爪魚料汁收干之後，把它倒出來。把鍋刷清洗干凈，往鍋里添加蔥、姜、蒜曝出香氣，朝天椒也一並添加鍋里。之後往鍋中添加生抽醬油一大勺，耗油小勺，翻炒出醬味後，把炒後一道的八爪魚回鍋，與香辛料翻炒勻稱。最終然後把蔥根段也添加鍋里，炒上一分鍾上下，就可以吃了。處理好的八爪魚，看上去非常美味可口，是一道非常不錯的下酒小菜。

製做好之後的八爪魚，大家也可以搭配一小碗的主食。煮上一小碗鮮面條，來跟其一同相搭配，能讓八爪魚吃著更為美味可口，鮮面條可以讓八爪魚的香味，吃著清爽不油膩。八爪魚這么做，味兒非常香，貼近麻辣干鍋的香味，我已替大夥兒試了，味道很非常好，趕快也去試一試吧。

❽ 海螺能吃八爪魚嗎

海螺不能吃八爪魚。
1、海螺個頭比八爪魚小，沒有巨大的嘴巴，吃改伏不戚鬧了八爪魚。
2、海螺的高殲罩牙齒很小，只吃浮游植物，不屬於肉食動物，八爪魚皮糙肉厚，堅硬異常，海螺是咬不動的。所以海螺不能吃八爪魚。

❾ 海鮮裡面，你最喜歡吃什麼呢有什麼料理心得嗎

最喜歡吃的海鮮是馬賽魚海鮮湯，世界三大名湯之一，法國菜中的無敵至尊湯品之一。喝上一口，慢慢下咽，盡 情感 受海洋的味道充滿身心！

先說說製作方法，再總結一些料理的心得體會

需要的食材

【 主料 】

石斑魚50克、紅鰡魚50克、虱目魚50克、斑節蝦20克、帶子20克、貽貝20克、新鮮魷魚20克、螃蟹2隻、整粒番茄罐頭一罐、小土豆30克、白洋蔥一顆、胡蘿卜一根、西芹3根、綠蘆筍10克、櫻桃蘿卜5克、迷你胡蘿卜10克。

【 調料 】

大蒜4瓣、新鮮生薑30克、茴香1/2顆、香菜一把、歐芹5克、藏紅花10克、新鮮橙皮4片、新鮮羅勒葉1把、新鮮百里香5克、橄欖油適量、有鹽黃油適量、白蘭地100毫升、米酒100毫升、茴香酒50毫升、白葡萄酒50毫升、鮮奶油50毫升、海鹽20克、黑胡椒粒20克、黑胡椒粉5克、番茄膏3湯匙。

料理步驟 料理心得

海鮮最喜歡吃什麼？有什麼料理心得？

有兩個提問，我的回答是：海鮮裡面我最喜歡吃海蝦， 海鮮的烹飪精髓重在一個「鮮」字，保留海鮮本身的味道鮮美， 是我做海鮮料理的最大心得，所以塌跡海蝦最好吃的做法就是蒜蓉粉絲蒸開邊蝦！

蝦是生活在水裡的節肢動物，有紅蝦、青蝦、河蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等各種各樣的品種，營養價值高，可以蒸、炸、白灼等多種方法烹飪；我最喜歡吃海蝦，海蝦又稱紅蝦、赤蝦，海蝦體長，兩側扁，雌性長約18～24厘米，海蝦的肉質飽滿多汁，味道十分鮮美。

蒜蓉粉絲蒸開邊蝦

食材：海蝦

配料：粉絲、薑末、蒜蓉辣醬、香蔥

———開始製作———

步驟 1⃣️：海蝦除蝦線去泥腸，開邊用薑末、胡椒粉腌漬5分鍾備用，粉絲冷水泡散瀝干備用；

步驟 2⃣️：泡好的粉絲墊底，姜腌制好的開邊蝦開邊朝上碼放整齊，每條蝦面鋪滿自製蒜蓉辣醬，用保鮮膜封好牙簽扎幾個眼，水開後放入蒸6分慎衫旅鍾；

步驟 3⃣️：揭開保鮮膜，淋上蒸魚豉油，撒上蔥花、淋上熱油，再蒸2分鍾，每味即成！

———出品圖———

———內容總結之你問我答———

1.製作海蝦為什麼要去蝦線和腸泥？

腸泥是消化道的臟東西，蝦線黑色的有苦味，影響口感！

2.蒸蝦為什麼要用保鮮膜包封口？

用保鮮膜封口的目的是防止水蒸氣進入盤中，開遍蝦經過姜、胡椒粉腌制去腥、鎖住營養，讓湯汁充分滲透在粉絲。

3.為什麼最後要淋熱油？

最後淋醬油、撒蔥花、淋熱油，油一定要燒到微微冒煙才能激發出蒸魚豉油和蒜蓉辣醬的鮮香味。

結語

這是一道清淡鮮香的菜,粉絲吸收了蝦的鮮,更加美味 ；除了海蝦，其他大蝦、貝殼類也可以按此方法製作。海鮮製作方法各有千秋，我的做法保留海鮮本身的原味和鮮美，色香味都有，喜歡的朋友可以照著方法試一試。大家對此怎麼看呢？歡迎在下面評論區留言討論哦！

大家好，我是謙哥很高興能回答這個問題。

因為地理位置的原因，我們這邊的海鮮有些小貴還就那麼幾樣，當然海帶（要是算海鮮的話）除外啦哈哈

因為自己身體的原因，愛喝啤酒就更不怎麼敢吃海鮮了（有痛風）。

有時候饞的不行了就弄點小河蝦吃吃，這玩意補鈣不說還經濟實惠。

圖片來源於網路侵權速刪

話不多說，一道油爆小河蝦送給大家，絕對好吃，謙哥親測：

主料：小河蝦一斤

輔料：芹菜，姜，料酒，川椒絲，小蔥，芝麻，老抽，郫縣醬，麻醬，香油，芝麻醬，白糖，胡椒粉花椒粉。這些配料的量都是以家裡的小湯勺為基準的哈

做法：

1/小河蝦洗凈，注意把裡面亂七八糟的東西撿走，尤其是像魚線似的東西，那玩意勒牙，我試過，控凈水分一定要控凈哈，否則下油炸的時候崩臉。

圖片來源於網路侵權速刪

2/芹菜切絲姜切絲，香蔥切沫。兌一碗料汁：郫縣醬一勺，生抽兩勺，花椒粉胡椒粉各一勺尖，麻醬半勺香油半勺調勻備用。

這里要說一下現磨的麻醬較稀，用生抽和想有就能調開。要是買寬凳那種密封包裝的就比較干，可以適當放一些水，但千萬別放多了，這是油爆菜哈。

圖片來源於網路侵權速刪

3/鍋中坐油，待油溫把手放上去有些燙手了就在等10個數，把河蝦放進去炸12個數。

撈出等油溫再次升高還是有些燙手數十個數，把蝦放進去復炸，這會數8個數。

友情提示：你可千萬別拉長聲數數，正常就好，要不就全廢了。

4/鍋留底油下川椒絲爆香後小火把醬汁姜絲放進去略炒，下料酒烹香。隨即下入炸好的河蝦迅速翻炒，讓醬汁裹滿蝦身，加一丟丟白糖和芝麻翻炒均勻後出勺。

能吃點麻的最好再加點花椒油，這個買現成的味道真的很好，拌菜也能用上。我不喜歡那種花椒粒誤吃在嘴裡的酸爽，哈哈

希望能幫到你

海鮮裡面，你最喜歡吃什麼呢？龍蝦，海參，東星斑這類的美味自然是喜歡的，但是這樣的食材太有高度了，所以咱暫且不論。說點家常的吧，我最喜歡吃扇貝。扇貝肉不僅口感好，而且味道甜，用它的裙邊做成涼拌小菜，也非常爽脆可口的。 我為什麼會喜歡扇貝？

論外觀： 波浪狀的外殼下總給人有一種神秘感，這也許是受了小時候童話故事的影響，總覺得裡面是不是會有個大珍珠，然後變化成一個美女，然後實現我的三個願望，哈哈！

論口感： 掀開外殼，裡面的白嫩的肉和橘色的黃就給我一種咽口水的感覺。八成熟的口感吃到嘴裡不僅能吃到它的嫩還能吃到它的甜。還有圍繞扇貝肉一圈的裙邊也是極具口感的美味，非常的脆。

論價格： 扇貝的價格比較親民，我們當地市場價格16-24一斤不等，一斤大概能買到六七個，和掌心差不多大。當然那種臉大的品種是按個賣，但我沒買過。

買扇貝的時候怎麼挑選？

挑活的，分量重的，這個自然大家都知道。很多時候市場上買扇貝的時候都是一個大的泡沫箱子，裡面的扇貝用冰來保鮮，這種扇貝雖是冰鮮的，但在裡面挑選扇貝的時候，你只要看到扇貝的口開著，碰它或者捏它一下就能立即合起來的這種就是新鮮的。拿在手上掂量一下，重一點的自然裡面的肉也大。

扇貝好吃，只是清洗起來會些許的繁瑣，我們怎樣才能把它洗干凈呢？

清洗扇貝的時候，首先摘掉裡面的一坨黑色的物質，學名成為砂囊，我稱它叫胃，裡面很臟，必須清除。其次就是淡黃色毛絨絨的腮，也是要去掉的。然後就是貼在扇貝肉上的一根腸子，建議也清理掉，防止裡面有泥沙硌牙。裙邊單獨取下，像根帶子，洗去上面的黑色附著物，單獨擺放，這個一會製作涼拌菜。最後就是扇貝的黃，這個也是需要處理，把尖尖的那頭掐一個小口，從大頭開始輕輕的往尖角處擠，你會看到有一些黑色的物質流出來。這樣的一個流程下來，一隻扇貝就處理完成了。

現在給大家介紹一下扇貝和裙邊這兩道菜的製作方法。

菜餚名稱：蒜蓉粉絲蒸扇貝。

菜餚名稱：芥末裙邊。

最喜歡吃的就是生蚝（海蠣子），價格不貴，做法簡單，白吃不厭。目前正是海蠣子大量上市的季節，可以買點嘗嘗。

1、生蚝10個，大蒜、小米辣、生薑、蚝油。

2、生蚝洗干凈（外科可以用鞋刷子刷掉泥沙），然後用改錐（一字的）撬開生蚝的殼，一定要注意別劃傷手哦，生蚝殼非常鋒利。撬開後沖一下肉里的泥沙，備用。

3、大蒜、姜、小米辣切碎。

4、起鍋燒油，放入大蒜、姜、小米辣翻炒，加入蚝油，炒至蒜末金黃後盛出備用。

5、把炒好的蒜末放入生蚝上面，放入蒸鍋，大火蒸15分鍾。

6、出鍋。

好吃的蒜蓉生蚝就做好了。

你好親！我是一名國家職業技能鑒定考評員，中餐評委兼家庭主廚，辣爸食堂博主，青島土著，海邊生海邊長，對海鮮製作加工比較有心得，我可以回答您的問題。

海鮮的烹飪最基本的首先是火候的掌握，火候一旦掌握不好，怎麼做都是失敗的，我下面把各類海鮮食材按烹飪時間、烹飪方式大約分幾個類。

一、可以長時間烹飪的有：

1、螃蟹，皮皮蝦，螃蟹和皮皮蝦的肉不會隨著烹飪時間超長而大幅度縮小，可以清蒸、蔥姜爆炒、香辣蟹、醉蟹

2、魚類，所有的魚類都可以長時間烹飪，有句俗話「千滾豆腐萬滾魚」，說的就是燒魚時間要久，才能更入味。但是清蒸魚需要掌握好時間，按家裡火力大小不同，重一斤半的魚水開後蒸12～15分鍾關火燜2分鍾為宜。

二、不能長時間烹飪的有：

1、蝦，蝦肉是不能長時間烹飪的，蝦肉長時間烹飪會很硬、變柴。口感和鮮度就被破壞了。煮蝦的敲門是要開水後下鍋，與其說煮蝦不如說是焯熟的，開水下鍋後翻動，等水再次冒泡馬上要開的時候，就可以撈出了。這樣煮出的蝦肉鮮嫩無比。

2、所有貝殼類，比如蛤蜊、毛蛤蜊、海虹（淡菜、青口貝）、海蠣子（生蚝）、扇貝、蟶子……。這些貝殼類不能長時間烹飪，掌握一個原則，剛剛開口了就好了。

3、所有的螺類，海螺、香螺、辣螺等，煮老了肉縮小且易斷，鮮味流失。

4、軟體動物類，比如魷魚、八爪魚、筆管魚、墨魚等，烹飪時間久了肉質變硬口感極差

5、海蜇皮，這個水開後焯水5秒，馬上撈出過涼即可

身為海邊土著，各類海鮮都喜歡吃，每天餐桌上都會有一個海鮮的菜。個人比較喜歡吃海虹、八爪魚、筆管魚、螃蟹、海蠣子、辣螺。其他的也可以的哈！

希望我的回答能讓您滿意！

花甲、海虹、生蚝、黃花魚、鮁魚、魷魚

花甲不要放醬料，直接用干辣椒炒就行，然後放一點水和鹽就行了

海虹直接水煮，只放鹽就行，味道很鮮

生蚝烤著吃，撬開後清洗干凈。准備些小蔥、小米辣、蒜切成末用油炒香放入少許鹽。然後放在生蚝上面烤熟就行了

黃花魚和鮁魚一般紅燒就行，起鍋燒油放入蔥姜、蚝油、老抽加點水，湯汁收個差不多就行

魷魚一般炒著吃或者干煸或者油潑，做法都挺簡單

記住一點，只要是鮮活海鮮能不放醬料就不要放，能少放調味料就少放

你好 很高興回答你的問題，海鮮裡面，你最喜歡吃什麼呢？有什麼料理心得？

海鮮裡面我最喜歡 蝦 魷魚 鮑魚

蝦一般喜歡白灼 白水煮開 加幾片姜 鹽 蝦下鍋煮開就關火

魷魚喜歡炸魷魚圈 魷魚切小圈 用蛋清 澱粉抓胡 油燒開 下鍋炸至金黃色

鮑魚喜歡蒸蒜蓉粉絲鮑魚 鮑魚清洗干凈 粉絲泡發 蒜沫里加蚝油 生抽 雞精 胡椒粉

各種螃蟹，各種蝦，清蒸就好，至於其它我覺得看蘸醬吧。

這個季節太多的海鮮上市了，便宜又好吃，魚、蝦、蟹都是大家喜歡吃的食材，去嘗嘗吧！