非洲美女第一次吃中國餃子

❶ 冬至吃餃子的民俗故事

冬至，俗稱「冬節」，它是中國農歷中一個重要的節氣。在這一天由於太陽直射點直射南回歸線，因此北半球白天最短、黑夜最長，而過了冬至，北半球白天就會一天天變長，黑夜會慢慢變短。這些民俗故事你知道多少呢?

冬至吃餃子的民俗和傳說

舌尖上的餃子：冬至吃餃子的民俗和傳說

在我國古代對冬至很重視，冬至被當作一個較大節日，曾有「冬至大如年」的說法，而且有慶賀冬至的習俗。《漢書》中說：「冬至陽氣起，君道長，故賀。」人們認為：過了冬至，白晝一天比一天長，陽氣回升，是一個節氣迴圈的開始，也是一個吉日，應該慶賀。《晉書》上記載有「魏晉冬至日受萬國及百僚稱賀……其儀亞於正旦。」說明古代對冬至日的重視。

每年農歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺雲：「十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。」北方有「冬至餃子夏至面」的說法，你知道冬至為什麼吃餃子嗎?

冬至為什麼要吃餃子?

餃子原名「嬌耳」，是我國醫聖張仲景首先發明的。

東漢末年，各地災害嚴重，很多人身患疾病。南陽有個名醫叫張機，字仲景，自幼苦學醫書，博採眾長，成為中醫學的奠基人。張仲景不僅醫術高明，什麼疑難雜症都能手到病除，而且醫德高尚，無論窮人和富人，他都認真施治，挽救了無數的性命。

張仲景在長沙為官時，常為百姓除疾醫病。有一年當地瘟疫盛行，他在衙門口壘起大鍋，舍葯救人，深得長沙人民的愛戴。張仲景從長沙告老還鄉後，走到家鄉白河。岸邊，見很多窮苦百姓忍飢受寒，耳朵都凍爛了。他心裡非常難受，決心救治他們。張仲景回到家，求醫的人特別多，他忙的不可開交，但他心裡總掛記著那些凍爛。耳朵的窮百姓。他仿照在長沙的辦法，叫弟子在南陽東關的一塊空地上搭起醫棚，架起大鍋，在冬至那天開張，向窮人舍葯治傷。

張仲景的葯名叫「祛寒嬌耳湯」，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒葯材在鍋里煮熬，煮好後再把這些東西撈出來切碎，用麵皮包成耳朵狀的「嬌耳」，下鍋煮熟後。分給乞葯的病人。每人兩只嬌耳，一碗湯。人們吃下祛寒湯後渾身發熱，血液通暢，兩耳變暖。吃了一段時間，病人的爛耳朵就好了。

張仲景舍葯一直持續到大年三十。大年出一，人們慶祝新年，也慶祝爛耳康復，就仿嬌耳的樣子做過年的食物，並在初一早上吃。人們稱這種食物為「餃耳」、「餃子」或偏食，在冬至和年初一吃，以紀念張仲景開棚舍葯和治癒病人的日子。

張仲景距今已近1800年，但他折「祛寒嬌耳湯」的故事一直在民間廣為流傳。每逢冬至和大年初一，人們吃著餃子，心裡仍記掛著張仲景的恩情。今天，我們用不著用嬌耳朵來治凍爛的耳朵了，但餃子卻已成了人們最常見、最愛吃的食品。

各種餃子餡的吉祥寓意

芹菜餡—即勤財之意故為勤財餃

勤：即勤奮、勤勞;經常，勤密***頻繁***源源不斷，謂之勤財。是對源源不斷的物質財富的祈福;更是對勤勞、務實的祝福。

韭菜餡—即久財之意故為久財餃

久：即時間長、久遠，謂之久財。是祈福長久的物質財富;更是對天長地久的祈福，但願人長久——健康、和睦、快樂、幸福。

白菜餡—即百財之意故為百財餃

百：量詞，即百種、百樣之意，謂之百財。對百樣之財的祈福;或為對新婚燕爾白頭偕老的美好祝願。

香菇餡—即鼓財之意故為鼓財餃

鼓：即高起，凸出，香菇的形狀如同向上的箭頭，或為股票大盤的勢，向上、飽鼓之意，謂之鼓財;或為對晚輩表達出希望其出人頭地的美好祝願。

酸菜餡—即算財之意故為算財餃

算：即核計，清算。如果錢多到要算一個晚上，那是多少呢?謂之算財;或為對選擇的祝福，選擇大於努力，願親戚朋友都能有個好的選擇，選擇好。

油菜餡—即有財之意故為有財餃

有：即存在，凡是看過趙本山的小品人，誰會忘記「有才，太有才了!」這句名言呢?。謂之有財;祝福你有財，更祝福你有才。

魚肉餡—即余財之意故為余財餃

余：即剩餘，多出來的，祝福您年年有餘，謂之餘財。付出的是辛勞，得到的就是財富，余留下來的是健康。

牛肉餡—即牛財之意故為牛財餃

牛：即牛氣之意，炒股朋友們的最愛，天天逢牛市，牛謂之牛財;更祝願朋友身體健康，牛氣十足。

羊肉餡—即洋財之意故為洋財餃

洋：即廣大，眾多;比海還廣闊，祝您發洋財，謂之洋財。

大棗餡—即招財之意故為招財餃

招：即招喚，有如財神，天下間的財富，由你調遣，謂之招財。傳統是喜歡在餃子裡麵包上錢幣，吃到的就是運氣最好的，可又不是很安全、衛生，所以包上大紅棗，祝願吃到的就會在新的一年裡紅紅火火，招氣十足。

野菜餡—即野財之意故為野財餃

野：即野外，或為意外。試問，綠色、健康的意外之財，誰不喜歡呢?謂之野財。

蔬菜餡—即財到之意故為財到餃

財到：即財到了、財神到、既有接財納富之意。蔬菜餡，即為素餡、菜餡，謂之財到。

甜餡—即添財之意故為添財餃

添財：即增加、增添之意。即為甜食或為湯圓、月餅等;更與天才諧音，謂之添財。

冬至還吃什麼?各地習俗大不同

蘇州人冬至吃餛飩憶西施

由於蘇州二千五百年前是吳國的都城，而吳國始祖是周太王後裔，曾承襲周代歷法把冬至作為一年之初，所以至今古城蘇州仍有「冬至大如年」的遺俗。

在冬至，蘇州人還有吃餛飩的習俗。相傳，吃膩了山珍海味的吳王沒胃口，美女西施就進御廚房包出一種點心獻給吳王。吳王一口氣吃了一大碗，連聲問：「此為何種點心，如此鮮美.」西施想：這昏君渾渾噩噩混沌不開，便隨口應道：「混沌。」後來，為了紀念西施創造的這種美食，蘇州人便把餛飩定為冬至節的食物。

寧夏冬至要吃「頭腦」

在冬至這一天，銀川有個習俗，這一天要喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子。銀川人還給羊肉粉湯叫了個特別的名字——「頭腦」。羊肉粉湯由蘑菇和羊肉烹飪而成，佐以鹽、姜、蔥、蒜、辣椒、醬油等調料，湯***後放進切好的粉塊、泡好的粉條，再加入韭黃、蒜苗、香菜，這樣一鍋五顏六色的羊肉粉湯就做好了，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。

粉湯餃子做好後先盛一碗供起來，還要給近鄰端上一碗。羊肉粉湯餃子做法獨特，味道香辣可口，現在已成為銀川的一道特色小吃。

潮汕地區冬至祭祖先、吃甜丸

在潮汕地區，冬至又稱「小過年」，是民間一個大節日。在這一天老百姓要備足豬肉、雞、魚等三牲和果品，上祠堂祭拜祖先，然後家人圍桌共餐。在沿海地區，則要在漁民出海捕魚之前祭拜祖先，為漁民祈福，求神明和祖先保佑出海平安歸來。

潮汕有「吃了冬節圓多一歲」之說，其中「冬節圓」就是湯圓了，在潮汕地區又叫甜丸，在冬至這一天吃甜丸的習俗幾乎普及整個潮汕地區。在很久以前，這些甜丸不僅是用來吃，人們還將甜丸貼在自家的門頂、屋樑之上，一來是這甜丸圓圓的，預示明年豐收、全家團圓，二來是為了答謝老鼠給農民送來五穀種子。如今人們也不在貼甜丸，不過冬至節吃湯圓的習俗依舊流傳至今。

江南水鄉冬至節吃紅豆糯米飯

在我國的江南水鄉，在冬至之夜有全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。

相傳，共工氏有不才子，作惡多端，死於冬至這一天，死後變成疫鬼，繼續殘害百姓。不過，這個疫鬼最怕紅豆，於是，人們就在冬至這一天煮吃紅豆糯米飯來驅避疫鬼，防災祛病。

上海冬至家家吃湯圓

舊時上海，有詩雲：「家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。」上海人在冬至這一天習慣吃湯圓，來慶祝冬至的到來。用糯米粉做成面團，裡麵包上各種餡料，做好的湯圓用來祭祖以及互贈親朋。

杭州人一天三頓吃年糕

杭州人喜歡在冬至這一天吃年糕來慶祝。每逢冬至，都會制糕來祭祖或者饋贈親友。在飲食上，三餐都會做不同風味的年糕，芝麻粉拌白糖的年糕、肉絲炒年糕等等種類繁多。杭州人冬至吃年糕圖吉利，寓意年年長高。

中華大地上的各種冬至飲食風俗至今依然廣為流傳，足以見這一天對於百姓農耕勞作以及生活作息帶來的重要影響。的確，冬至是陰極之至，陽氣始至，在此之後又有小寒、大寒和數九接踵而至，預示著一年中最寒冷的日子即將到來。因此從冬至之後冬季要多注意保暖，在飲食上也要多食溫熱食物，增強禦寒能力。

台灣：九層糕祭祖

在我國台灣還儲存著冬至用九層糕祭祖的傳統，在冬至這天，人們用糯米粉捏成雞、鴨、豬、牛、羊等象徵吉祥如意福祿壽的動物，然後用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。

冬至吃餃子的由來的故事

女媧是一位人身蛇尾的女神，也是華夏民族傳說中的人類之母。盤古開天劈地以後，她就在天地之間到處游盪，陶醉在大自然無限的樂趣之中。她喜歡與樹木花草為友，與鳥獸蟲魚為伴。然而這樣的生活過久了，女媧也開始感到有些乏味和無聊。

有一天，女媧來到波光粼粼的湖邊，看見自己的身影在湖水中搖曳，她忽然靈機一動：為什麼不創造一些和我一樣有智慧有靈性的生物來呢?

於是，她伸出手，抓起水邊一團溼潤的泥土，按照自己的模樣，捏出一個個非常有趣的小東西，又突發奇想地為他們加上了與雙臂相配的雙腿。小東西一著了地，立刻活蹦亂跳地嬉鬧起來，圍著她大聲歡呼：「媽媽!媽媽!」女媧內心充滿了甜蜜與喜悅，並給他們取名為「人」

女媧不停地捏啊揉啊，累了就靠著大樹休息一會兒，渴了就喝一捧清澈的湖水。她一年到頭不停地做，直到冬至那天，天氣異常寒冷，黃土人的耳朵總被凍掉。她就在一個個黃土人的耳朵上都穿個小孔，用一條線通過，一頭打個結扎住，一頭塞進黃土人的嘴裡，讓黃土人咬住，這才保牢小人兒的耳朵沒被凍掉。

女媧環顧四周，看到自己先前捏出的小人兒，有的在水邊手舞足蹈，有的在草叢中嬉戲玩耍，有的在山頂沐浴陽光……「還有多久才能讓這些小生命遍布世界的每個角落?我這樣的捏法實在是太慢了」。女媧心想。

突然，女媧看見山崖上有一根長長的紫藤，「有辦法了!」於是，女媧拔下紫藤，蘸足了泥漿，用力一揮，紫藤上的泥漿，星星點點地濺在了地上，紛紛變成了可愛的小人。

女媧為了讓人類能夠不斷地繁衍生息，又把他們分為了男人和女人。為此人類綿延了一代又一代，數量不斷地增長起來。

而到了冬至，冬天最寒冷的那一天，人們也不忘做耳朵形的帶餡食物吃，意思是讓女媧做的黃土人咬住帶線***餡***的耳朵，以免被凍掉。人們還給這種食物取了名字叫餃子。

這樣冬至節吃餃子的習俗就這樣流傳下來了。

❷ 看完非洲人的煮餃子，趕緊吃了幾個中國餃子壓壓驚

今天是中國農歷的冬至，說起冬至那一定要說說中國傳統的水餃了，其實非洲黑兄弟們也愛敗哪運吃水餃，只是…….

非洲一直以來都是察梁一片神秘的土地，非洲的飲食文化也別具一格，就連中國的特色美食餃子傳入非洲之後也變得大不一樣了

看完非洲人的煮餃子，趕緊吃了幾個中國餃子壓壓驚

首先他們會在地上支起一個大鍋，當水燒開之後煮餃子，不說別的，他們的餃子包的還是有模有樣的，水開之後煮餃子，邊煮邊攪拌，緩跡看起來還是停靠譜的，不過他們卻把煮好的餃子倒進涼水裡，我們吃餃子就是趁熱吃，他們卻愛涼著吃……..

了解非洲的朋友都應該知道，非洲人不管多冷的天都要喝「冰冰的」水或者飲料，所以看到到非洲的中國人吃飯要一杯熱水這事他們也會「驚奇」。

最後，非洲人卻愛咖喱涼拌餃子吃，差別還是挺大的，這樣的餃子您要不要來一口啊？

❸ 三毛的廚房：愛人不是在身旁，就是在回家的路上

比現在更年輕一些的時候，我關注一個人，會關注她/他做了什麼大事。現在，我會更關心，她/他很什麼人在一起，吃了什麼？他的日常是怎樣的？上次，我在《地球旅館：好日子裡總有一隻貓》裡面采訪過加菲貓之父70多歲的吉姆·戴維斯先生，此前我幾乎沒有采訪別人的任何經驗，我問：你每天早晨都吃什麼？然後他還很認真地回答了我。我記得是麵包和麥片。

這一次寫三毛，也是如此，我發現在廚房裡的三毛，真是她快樂的時光。

三毛說：「清風明月都該應是一個人的事情，倒是吃飯，是人多些比較有味道。」

三毛不喜歡做家務活。好像很多女作家都不喜做家務，之前，我寫一本林徽因的傳記，她也對做家務深惡痛絕，覺得做家務活的時間可以創造出更多價值，不願意將時間浪費在上面。我好像沒聽說過哪個作家喜歡做家務，只聽過一些作家、編劇朋友們說，他們只有在寫不出東西的時候，才會不停地打掃房間的角角落落，最後實胡弊在無事可做了，才不得不坐到電腦前開始寫作（我卻連寫不出東西時都不願意去打掃，只是呆坐著與電腦尷尬對望）。

在所有的家務活中，三毛唯獨對煮飯感興趣。兒時，三毛在廚房看母親做飯，她用幾片洋蔥、幾塊肉就可以做一盤美味出來。站在一旁觀看的三毛覺得，那真是一種奇妙的藝術。

三毛一個人生活時，吃得極其簡單，她最不喜歡把錢花在「吃」上面。在國外讀書當窮學生時期，她常常只用一塊麵包和一瓶水撐過一天。有時候，長輩出差到西班牙，請她吃頓豪華大餐以犒勞在異國苦讀的她，她覺得那麼多錢用在「吃」上太浪費了，會偷偷告訴母親，某位伯伯如果能把吃飯花掉的錢直接送給她就更好了，她會想把這筆錢花到其他方面，那時，她最肯花錢的地方是買書。

三毛的很多行為都是超前的，內心卻有很多古典、傳統的一面。當她決定要與荷西結婚後，她想要在時間上晚一點兒，因為她想在婚前有足夠多的時間可以一個人去沙漠深處旅行，去體驗撒哈拉威人的生活。因為她覺得結婚後就不能像以前那樣東奔西跑了，要以照顧荷西為主，至少要把先生的飲食給照顧好——一副「甘做人婦」的小女人心態。

三毛真正挽起袖子下廚做飯是從撒哈拉開始的，雖然在撒哈拉之前，三毛也煮過中國菜給荷西吃，但那時候，他們生活在大城市，食材、調料都比較容易買到，但在撒哈拉，這一切都要從頭置備。她最開始做的飯常常失敗，她在給母親的信中寫道：

前天試做羊肉，魚煮大蒜和蔥，不能吃。但非洲只有羊肉（魚荷西去海邊捉，都是一人高的大魚），中國字「鮮」就是羊肉和魚一起煮。天哪，我要吐了。

看起來她用的都是好的食材，可能是因為調料和經驗的不足導致的失敗吧。後來，三毛的媽媽便給她寄了很多中國食物和調料，粉絲、紫菜、冬菇、生力麵、豬肉乾等易保存的中國干貨被打包成一個個航空包裹飛去撒哈拉。三毛家庭主婦的角色扮演得越來越得心應手，她把很多心思都用到了廚房裡。那陣子褲搭族，三毛連續幾日為荷西做不同的中國菜吃，單單一種粉絲，三毛就把它們做成「雞湯煮粉絲」「螞蟻上樹」「粉絲盒子餅」三種菜。對中國菜一竅不通的荷西，每次吃都要問一遍這是什麼。三毛一看他對中國食物這么一竅不通，便捉弄起他來：雞湯里被煮得細軟的粉絲，三毛告訴他說，那是春雨——「是春天下的第一場雨，下在高山上，被一根一根凍住了，山胞紮好了背到山下來」；「螞蟻上樹」裡面油炸過的粉絲，三毛告訴他說，那是釣魚用的線……當荷西吃到「粉絲盒子餅」里混在肉餡中被切成一小段一小段的粉絲時，以為自己吃到的是魚翅，他激動地對三毛說：「以後這種很貴的魚翅膀，請媽媽不要買了，我要去信謝謝媽媽。」三毛聽到後笑得躺到地上。

荷西這個西班牙人沒過多久便被三毛生生培養出一個中國胃。他不但愛吃中國菜，還懂得鑒賞中國菜了，再後來，歐洲餐館里做的黏糊糊的中國菜已經糊弄不了他了。等那些中國菜吃得差不多，又開始吃西式的牛排、麵包的時候，荷西反而感到很失落和不適應。即便吃著在沙漠里昂貴的牛肉，他也總期待三毛再下一場「春雨」解饞。

三毛不但做中餐，還做日式的壽司卷。荷西第一枝吵次吃到壽司卷的時候，以為外麵包米飯的紫菜是復寫紙，不肯下口。三毛一看他這么笨，便又忍不住捉弄他，一本正經地對他說：「那是復寫紙的反面，不會染到口裡去。」一邊說一邊挑釁地吃了一個又一個，直到荷西忍不住也夾起一個，一口咬下去，才知道又被騙了……

三毛與荷西的廚房裡總是充滿歡樂的。在沙漠生活，得吃飽了才有對抗現實環境的力氣。在撒哈拉的時候，她還嘗試著做了幾次蛋糕，那簡直是艱難生活中的一抹浪漫了。

三毛的廚房裡不光只有荷西這位食客，他們常常會請荷西的單身同事們來家裡吃飯。三毛曾說：「清風明月都該應是一個人的事情，倒是吃飯，是人多些比較有味道。」請朋友吃頓飯，在現在看來是一件雞毛蒜皮的小事。這些年的中國，物資越來越豐富，吃一頓飯的花銷佔一個人收入的比例越來越小，不但可以請客人吃中餐，幾乎世界上的所有的飲食種類，在大一點的城市都不難找尋。可是，那是在20世紀70年代的沙漠，物資匱乏，連基本的食物都不是很多。撒哈拉威人的日常生活很粗糙，蔬菜也很少，有陣子三毛靠啃胡蘿卜來補充維生素。撒哈拉威人最常吃的便是駱駝肉，三毛與荷西不太吃駱駝肉，駱駝是沙漠的交通工具，吃駱駝肉的心情就跟我們吃狗肉差不多吧。牛肉，在沙漠中是極其昂貴的，也比較少吃。除了那個昂貴的國家旅館，這里沒有什麼人把心思用在做飯上。

三毛的很多行為都很國際化，不過在待客方面，三毛是很「中國」的。中國人請人吃飯，總是擔心自己准備太少，擔心客人吃不飽，不但要吃飽，還要吃得熱鬧，一定要大快朵頤，轟轟烈烈。三毛就是如此，用荷西的話說，「三毛就是這樣，大手筆，每次弄吃的，總弄得滿坑滿谷，填死人。」再加上中國菜吃起來本來就比西餐過癮，所以朋友們都愛去她家做客，而且三毛從沒有讓他們的胃失望過。

三毛的好廚藝在荷西的同事中廣為流傳，傳來傳去，竟然傳到荷西的大老闆那裡。有一天，他找來荷西，說：「公司的同事都去過你家吃飯，我也在等著被邀請，可是一直沒有等到。」之所以他們只請同事吃飯，因為同事之間是平級的，如果請大老闆吃飯，總是會有些「巴結」的意思，三毛覺得這樣做未免太沒有骨氣。這位大老闆也有心思天真的一面，他不但找到荷西說想被邀請去吃飯，還點名要吃「筍片炒冬菇」。已經說到這種地步，荷西只好拜託三毛收起「骨氣」請大老闆夫婦吃一次。可是，那時，從台灣寄來的筍片早已吃完，不過，三毛不露聲色。請客當晚，她精心布置了餐桌——在上面鋪了白色桌布，並點了白色蠟燭。桌子上除了大老闆點的「嫩筍片炒冬菇」之外，還做了幾樣別的中國菜。三毛忙碌完，便換下圍裙，穿起長裙，在搖曳的白色燭光下，落落大方。四個人對著一桌子中國菜，觥籌交錯，賓主盡歡，讓人暫時忘卻了這是在沙漠。飯畢，臨走之前，大老闆握著三毛的手對她說，這是他一生吃過的最好吃的「嫩筍片炒冬菇」，還說，公司如果有空缺的位子，希望三毛也能加入。等到送走了大老闆夫婦，荷西也大贊剛剛那道「嫩筍片炒冬菇」真是好吃。這時，三毛調皮又若無其事地對荷西說：「哦，你是說小黃瓜炒冬菇嗎？」

為朋友做頓好吃的飯是三毛表達情感的方式之一，因為三毛說「不愛你們餓肚子」。三毛與荷西無論住到哪裡，都會交一大幫朋友，朋友圈像雪球一樣越滾越大。三毛請回家的客人，除了荷西的同事們、她的女友們，還有一些無意中邂逅但很投緣的人。

住在特內里費島時，三毛認識了一位在島上擺攤的日本手藝人，因為彼此投緣，便與他成為朋友。他遠離家鄉，一個人在島上過著居無定所、三餐不定的生活。三毛常常邀他到家中，做一桌好菜好肉，看著他與荷西坐在窗戶邊吃光一碗一碗的米飯、一大塊一大塊的肉。

其實，在結婚之前，三毛也是連豬肉和牛肉都分不清楚的女人。結婚後，她在廚房摸摸索索，竟然將做飯這門藝術參透了大半。後來，祖籍南方的三毛還學會了包餃子。在此之前，三毛曾經帶著荷西去她中國的朋友家做客，有那麼兩三次，對方都是用餃子招待他們，當時荷西也沒有對餃子有太多的興趣。後來，在特內里費島時，有一次，三毛表姐夫的貿易船在這個島上靠岸，他邀請三毛與荷西去船上做客，並說要請他們吃餃子。見多識廣的荷西，已經吃過了兩次餃子，所以對餃子有點不以為然。在這時，三毛就覺得荷西果然是對中國文化知道太少了，他不知道，小小一個餃子，其實是可以千變萬化的，餡料不同，味道就會大不相同，甚至同樣的餡，不同的人來調味，味道也會有很大差別。

可是，餃子一上桌，三毛就被荷西的吃相驚呆了，「飯桌上，卻只見他埋頭苦幹，一口一個，又因為潛水本事大，可以不常呼吸，別人換氣時，他已多食了三五十個……」完全忘記了幾個小時之前，自己對餃子不以為然的態度。從船上下來之後，荷西還對那頓餃子念念不忘，吵著要吃餃子，不要吃西餐。可是，那時候的三毛並不會包餃子，連面也不會和。她見荷西對餃子如此痴迷，就下決心研究餃子的做法。因為在船上吃過了好吃的餃子，一般的餃子打動不了他的胃了，所以三毛第一次包完餃子後，叫上荷西和她的女友來吃的時候，兩個人嘗了一口後都客氣地對她說「做飯的人功勞最大，應該多吃」之類的話。不肯服輸的三毛暗自下決心，不但要會做餃子，還要成為「餃子大王」。那段時間，她嘗試做了很多次，從餃子皮到餃子餡都做了改進。三毛在做飯方面還蠻有天賦的，再端上桌時，荷西又恢復到在船上吃餃子的能力了，幾十個餃子一掃而光。並且她包餃子的速度也練得很快了，一個小時可以包出100個餃子，以至於她自信到想在島上開店賣餃子了。不過，她也知道自己和荷西都不是做生意的料，也只是想一下而已。

三毛做餃子的實力，終於有了一個更大的展示舞台。她在大迦納利島生活的時候曾在一個大使館做秘書，但因為她的性格不適合做這么細膩、程序化的工作，所以幾個月後，她便臨陣脫逃了，不過與之前的女上司一直保持聯絡。有一次，那位女上司要帶大使館的大老闆和同事們到特內里費島玩，她知道三毛當時居住在島上，便請三毛為他們推薦一家格調高、味道好的飯店。三毛想，何不在自家用餃子招待他們呢？如開頭所述，三毛的招待一向是無比大方和充滿情調的。那日，她調了不同的餡，有牛肉、豬肉、魚、蝦，甚至還有豆沙的，她把不同的餡包成不同的形狀。當那位女上司帶著大使館的同事們來到她家，看到「滿布鮮花的陽台上，長長一個門板裝出來的桌子，門上鋪了淡橘色手綉出來滾著寬米色花邊的桌布，桌上一瓶怒放的天堂鳥紅花，天堂鳥的下面，一隻只小白鴿似的餃子靜靜地安眠著」時，她動情地說：「三毛，今天你為我所做的一切，我一生都會記住。」

包餃子比做其他中國菜都更具有儀式感，它代表著團聚和對時光流逝的提醒，中國隆重的節日都離不開它。過年時，一家人圍坐在一起吃餃子的時候，它會提醒你，一年的時光已經過去了，你要珍惜還擁有的時光。比起炒菜的嘈雜、炸裂，包餃子的過程是很安靜的，也是需要家人協助的。而兩個人，你擀皮兒，我做餡兒，然後坐在一起包餃子，看著窗外煙火的明滅，最容易生出生生世世的感覺。在特內里費島生活的那段時光，三毛沉迷於包餃子，荷西下班後會在旁邊搭把手，他把餃子捏成一個個小豬、小老鼠的模樣，那是兩個人最安穩、愜意的時光，那時的他們生活富足，並擁有孩童般的天真和探索心。

三毛的文字里，關於做飯的部分總是充滿了歡樂，無論是在撒哈拉，還是在大迦納利島。那時，她的愛人不是在身旁，就是在回來的路上。在廚房裡忙碌的她悠然、安定，內心充滿期盼。做一餐中國菜也好，烘焙一個蛋糕也好，心裡滿溢著的是等一個人回家吃飯的那種期盼。一般來說，人在狀態好的時候，才會有煮飯的心情和靈感，一個人如果願意把心思花在廚房裡，也便能說明那段時光應該是她的人生的好時光了。

荷西死了後，很少再看到她寫下廚的事情，只記得她在一篇文字中寫道：「我只是有時會胃痛，會在一個人吃飯的時候，有些食不下咽。」而那些在廚房裡為愛人煮飯的好時光，也都一去不回了。她回台灣生活後，常常忘記吃飯，需要母親提醒才會記起。煮飯的人最大的樂趣是看著自己心愛的人吃光自己煮的飯，而一人煮飯一人食，終究還是會覺得寂寞吧。

——選自《三毛傳：你松開手，我便落入茫茫宇宙》 程碧

❹ 每到吃餃子,都會放門外三個餃子,請問供奉的是什麼神仙

冬至吃餃子的傳說之一：女媧造人

在懷川地區，有一個冬至吃餃子的傳說。上古時期，辯昌女媧在神農山摶土造人。到了冬天，天寒地凍，女媧捏出的泥人的耳朵紛紛被凍掉，女媧十分著急。於是，女媧就用針線把泥人的耳朵重新一個個縫上。一天，女媧縫好一個泥人的耳朵，把餘下的線讓這個泥人用嘴咬住，轉身去找剪刀，當她拿著剪刀回到泥人身邊時，一個好主意瞬間在頭腦中誕生了。

她用一根線，一頭拴住泥人的耳朵，一頭讓泥人緊緊咬在嘴裡，如此，泥人的耳朵就不會被凍掉了。後來，人們在冬至這一天怕凍掉耳朵，也用一根線一頭拴住耳朵，一頭咬在嘴裡。時間長了，就把咬線變成了吃餃子，因為餃子很像耳朵的形狀。冬至吃餃子這一習俗便在懷川地區傳開了，延續至今。
冬至吃餃子的傳說之二：紀念神醫扁鵲

還有一個冬民啟凱間至吃餃子的傳說，與紀念神醫扁鵲有關。 扁鵲，原名秦越人，戰國初年齊國渤海郡鄚州(今河北省任丘縣鄚州鎮)人。他一生「兔疾行醫，周遊四方」，走遍了現今的河北、河南、山東、陝西等地，熱情為群眾治病，成為遠近馳名的醫生。傳說有一年冬天，寒風刺骨，雪花紛飛，天氣格外冷。人們的耳朵凍得生疼，有的甚至都凍爛了。

這一天扁鵲來鄉間為老百姓醫病，看到這種情況，心裡難受。怎麼辦呢?他就教人們熬「祛寒矯耳湯」，就是把羊肉、辣椒和一些祛寒葯材一齊放在鍋里煮，煮好後把羊肉和葯物撈出來切碎，用麵皮包成耳朵樣子的「矯耳」做熟吃。果然，人們吃了「矯耳」飯，喝了祛寒湯，頓時渾身發暖，兩耳生熱，凍爛的耳朵不久就好了。家家戶戶感激扁鵲，說他是手到病除、妙手回春的神醫。這一天正好是冬至節。以後為了紀念扁鵲，每年冬至都包餃子吃。

冬至吃餃子的傳說之三：紀念南陽醫聖張仲景

相傳南陽醫聖張仲景曾在長沙為官，他告老還鄉那時適是大雪紛飛的冬天，寒風刺骨。他看見南陽白河兩岸的鄉親衣不遮體，有不少人的耳朵被凍爛了，心裡非常難過，就叫其弟子在南陽關東搭起醫棚，用羊肉、辣椒和一些驅寒葯材放置鍋里煮熟，撈出來剁碎。

用麵皮包成像耳朵的樣子，再放下鍋里煮熟，做成一種叫「驅寒矯耳湯」的葯物施捨給百姓吃。服食後，鄉親們的耳朵都治好了。後來，每逢冬悄灶喚至人們便模仿做著吃，是故形成「捏凍耳朵」此種習俗。以後人們稱它為「餃子，也有的稱它為「扁食」和「燙面餃」，人們還紛紛傳說吃了冬至的餃子不凍人。

❺ 冬至習俗：冬至吃餃子的來歷

冬至習俗：冬至吃餃子的來歷

冬至，是中國農歷中一個重要的節氣，也是中華民族的一個傳統節日，冬至俗稱冬節、長至節、亞歲等。下面是我為大家整理的胡返鍵冬至習俗：冬至吃餃子的來歷，歡迎大家分享。

為什麼冬至要吃餃子

冬至，又稱為「冬節」、「長至節」、「亞歲」等，是中國農歷中一個重要節氣，大家應該世液都知道冬至要吃餃子。那麼你知道為什麼冬至要吃餃子嗎?還不知道為什麼冬至要吃餃子的朋友，我們一起來看看冬至吃餃子的介紹。

據說，每年農歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺雲：「十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。」據考證，這種習俗，是因紀念「醫聖」張仲景冬至舍葯留下的。

北方各地都有「冬至餛飩(餃子)夏至面」的診語。需要提示的是有些地方。餛飩和水餃是同一種東西，如河南確山、中牟的水餃也叫餛飩。太康的餛飩俗稱「扁食」等。

冬至為什麼吃餃子?據說是因為餛飩像雞卵，陰陽胚胎，包孕渾涵，似遠古天地混沌未開之象，並取其諧音，將吃餛飩引申為打破混沌、開辟天地之意。另外，民間認為冬至吃餛飩或水餃。可以保護一冬耳朵不被凍。河北灤縣人則認為冬至吃完餛飩後可以使人更聰明。但是在江蘇蘇州。人們在冬至日要吃面。有俗語說：「夏至餛飩冬至面，平平安安直到年。」

冬至吃餃子寓意

冬至要吃餃子與餃子餡料的選擇和寓意有著直接關系，最常見的韭菜餡預示著久財之意。最為常見的白菜肉餡即百財之意。香菇最有養生功效，將其包進餃子餡里寓意著鼓財之意，鼓即高起，凸出，香菇的形狀如同向上的箭頭，飽鼓之意，謂之鼓財。最後還有最近興起的酸菜餡，據說有算財之意。而芹菜餡則為勤財之意，勤即經常，頻繁的源源不斷，謂之勤財。

通過我的介紹，大家知道為什麼冬至要吃餃子了吧。冬至要吃餃子與餃子餡料的選擇和寓意有著直接關系，最常見的韭菜餡預示著久財之意。

冬至節氣習俗

冬至(陽歷十二月二十一日或二十二日)，為進九之始。古人認為到了冬至白晝一天比一天長，陽氣上升，是個吉日。因此值得慶賀。明、清兩代皇帝均有祭天大典，謂之「冬至郊天」。宮內有百官向皇帝呈遞賀表的儀式，而且還要互相投刺祝賀，就像元旦一樣。但民間並不以冬至為節，不過有些應時應景的活動。

南方人在在北京客居旅遊的，亦有設筵祭祀祖先的。同時也邀請同僚或摯友在一起聚餐、餐飲。燕俗則不重冬祭。老北京人向無此舉。

冬至之日，京師各大道觀有盛大法會。道士唪經，上表，慶賀元始天尊誕辰。道教認為，元始天尊象徵混沌未分，道氣未顯的第一大世紀。故民間有吃錕飩的習俗。《燕京歲時記》雲：「夫餛飩之形有如雞卵，頗似天地渾沌之象，故於冬至日食之。」實際上「濕飩」與「混沌」諧音，故民間將吃餛飩引伸為，打破混沌，開辟天地。後世不再解釋其原義，只流傳所謂「冬至餛飩夏至面」的諺語，把它單純看做是節令飲食而已。

入九以後，有些文人、士大夫者流，搞所謂消寒活動，擇一「九」日，相約九人飲酒(「酒」與「九」諧音)，席上用九碟九碗，成桌者用「花九件」席，以取九九消寒之意。

民間還流行填九九消寒圖以供消遣。九九消寒圖通常是一幅雙鉤描紅書法，上有繁體的「庭前垂柳珍重待春風」九字，每字九劃，共八十一劃，從冬至開始每天按照筆劃順序填充一個筆劃，每過一九填充好一個字，直到九九之後春回大地，一褲巧幅九九消寒圖才算大功告成。填充每天的筆劃所用顏色根據當天的天氣決定，晴則為紅;陰則為藍;雨則為綠;風則為黃;落雪填白。此外，還有採用圖畫版的九九消寒圖，又稱作「雅圖」，是在白紙上繪制九枝寒梅，每枝九朵，一枝對應一九，一朵對應一天，每天根據天氣實況用特定的顏色填充一朵梅花。元朝楊允孚在《灤京雜詠》中記載:「試數窗間九九圖，余寒消盡暖回初。梅花點徧無余白，看到今朝是杏株。」

最雅緻的九九消寒圖是作九體對聯。每聯九字，每字九劃，每天在上下聯各填一筆，如上聯寫有「春泉垂春柳春染春美」;下聯對以「秋院掛秋柿秋送秋香」，稱為九九消寒迎春聯。然而，不管哪種九九消寒圖，在消磨時日、娛樂身心的同時，也簡單記錄了氣象變化。據說有經驗的老人，還能根據九九消寒圖，推測出這一年的雨水多寡和豐歉情況。

生活習俗

冬至團

亦稱「冬至丸」。漢族冬至節食品。流行於南方地區。每年冬至日(陽歷12月2日前後(磨糯米粉，用糖、肉、菜、果、豇豆、蘿卜絲等作餡，包成團，稱作「冬至團」，並饋贈親友。也有在早餐全家聚食的，取團圓的意思。

蘇州人過冬至——吃餛飩憶西施

由於蘇州二千五百年前是吳國的都城，吳國始祖泰伯、仲雍是周太王後裔，曾承襲周代歷法把冬至作為一年之初，所以至今古城蘇州仍有「冬至大如年」的遺俗，而每年冬至夜的「菜單」更是考究，延續著淵遠的吳地風情，形成了與其他城市不一樣的獨特意義。

在古城蘇州的大街小巷的超市內，冬釀酒堆得像座「小山」。一年只釀造一次的冬釀酒，桂花香郁、甘甜爽口。蘇州自古有句俗話，冬至不喝冬釀酒是要凍一夜的。

「老蘇州」們回到家，桌上擺好的「圓夜飯」不僅豐盛更是有「意思」，無論是冷盆熱炒還是魚肉牲禽，都換了雅名成了「吉祥菜」，「元寶」(蛋餃)、「團圓」(肉圓)、「雞」(撲撲騰)，「金鏈條」(粉條)、「如意菜」(黃豆芽)、「吃有餘」(魚)等，形色相似，處處滲透著姑蘇傳統節慶的喜氣和寓意。

自古太湖地區盛產稻米，用糯米粉製成各種糕團更是當地頗具特色和最常見的點心。圓圓的.冬至團更是席間的必備點心，據說在蘇州，一月元宵，二月二撐腰糕，三月青團子，四月十四神仙糕，五月炒肉餡團子，六月二十四謝灶團，七月豇豆糕，八月糍團，九月初九重陽糕，十月蘿卜團，十一月冬至團，十二月桂花豬油糖年糕，吃完十二道點心，新一年又來臨。

據說，蘇州人冬至還有吃餛飩的習俗。相傳吳越春秋一宴上，吃膩了山珍海味的吳王沒胃口，美女西施就進御廚房包出一種畚箕式點心獻給吳王。吳王一口氣吃了一大碗，連聲問道：「此為何種點心，如此鮮美?」西施想：這昏君渾渾噩噩混沌不開，便隨口應道：「混沌。」為了紀念西施的智慧和創造，蘇州人便把它定為冬至節的應景美食。

「冬至進補，春天打虎」，是廣泛流傳於吳地的民間俗語。蘇州人從冬至這天起也開始啟動大進補，也形成了秋後食羊肉的最高峰。馳名中外的吳中藏書羊肉店的羊肉生意更是一下子興旺了不少。一家小型藏書羊肉店的老闆透露，冬至里他的羊肉店可賣出八隻羊，對食者而言，無論是燒、燜、燉、煮，都是既享口福又補身體，實是一舉兩得的美事。

寧夏：冬至吃「頭腦」

銀川有個習俗，冬至這一天喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子。銀川老百姓冬至這一天給羊肉粉湯叫了個古怪的名字——「頭腦」。

五更天當家的早早地忙活起來，把松山上的紫蘑菇洗凈、熬湯，熬好後將蘑菇撈出;羊肉丁下鍋烹炒，水汽炒干後放姜、蔥、蒜、辣椒面翻炒，入味後將切好的蘑菇加在肉丁上再炒一下，然後用醋一腌(清除野蘑菇的毒味)，再放入調和面、精鹽、醬油;肉爛以後放木耳、金針(黃花菜)略炒，將清好的蘑菇湯加入，湯滾開後放進切好的粉塊、泡好的粉條，再加入韭黃、蒜苗、香菜，這樣就做好一鍋羊肉粉湯了。這鍋湯紅有辣椒，黃有黃花菜，綠有蒜苗、香菜，白有粉塊、粉條，黑有蘑菇、木耳，紅黃綠白黑五色俱全，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。

冬至，老百姓叫鬼節，粉湯餃子做好後先盛一碗供起來，還要給近鄰端上一碗。早上吃不下餃子，就買吊爐三尖餅子、茴香餅子泡著粉湯吃。羊肉粉湯黃蘿卜餡餃子，對銀川人來說是司空見慣的飯食，外地人一吃卻贊不絕口。在外地很少見這樣香辣可口的餃子，這也算是銀川的一種特色風味小吃吧。

福建：「冬至暝」搓丸

「冬至霜，月娘光;柏葉紅，丸子捧。」這是冬至一首兒歌。

《八閩通志·興化府風俗·冬至》載：「前期糯米為丸，是日早熟，而薦之於祖考。」這就是「冬至暝」「搓丸子」和冬至早以熟的「甜丸子」祭祖的民俗。

冬至前一夜，莆俗叫「冬至暝」。這天傍晚，家家廳堂上紅燭通明，燈光如晝，寓意事業輝煌。桌上以紅柑為「果岳」(即是把紅柑堆疊成小山嶽狀，故名)。紅柑的最頂層插上「三春」(即民間剪紙者用紅紙剪成福祿壽的紙花)一支，用紅紙條封腰的箸子一副(十雙)和生薑、板糖各一塊，一家人洗手面，家長點燭上香，放了鞭炮，開始「搓丸」。所搓的「丸子」，是白色的，如當年有新婚的，則是搓紅色丸子，以示家中添丁，家道會更紅火。這時，女的穿上紅衫，在燈光下分外耀目，孩子們笑口開顏，天真活潑。大家一齊圍在大簸箕(俗叫「大笠弧」)的四周，孩子們坐在高高的凳子上，「躍躍欲試」。主婦把糯米碾成的粉(俗叫「米祭」)加入開水揉捏成圓形長條，摘成一大粒一大粒圓坯，然後各人用手掌把它搓成一粒粒如桂元核大小的「丸子」，這就是「冬至暝搓丸」。其中最有興趣的是：大人有的在捏元寶、聚寶盆;有的在捏小狗、小豬，取「運氣好，狗仔銜元寶」及「做狗，做豬，做元寶」的俗諺，寓有「財源廣進、六畜興旺」的意思。孩子們對小狗、小豬最有興趣，歡呼「阿公在做狗」、「阿爸也在做狗」、「媽媽、奶奶都在做豬!」惹得全家人哈哈大笑起來。有的搓只有豆粒大小的「喜鵲丸」(俗叫「客鳥丸」)。孩子們搓來搓去總是搓不完，有扁扁的，也有長長的，連他自己也覺得好笑起來。有的把米祭弄在眉毛上，鼻子上，真是可笑又可愛。如孩子把丸子落下地上，要叫孩子把他撿起來，吹去沾上的灰塵，不然的話，今後會長得丑。其意是在教育兒童從小就要愛惜糧食。「搓丸」畢，把「丸子」放在「大笠孤」之中，扣上蓋子，擺在「灶公」灶前過夜。

冬至的夜最長，而孩子們愛吃「丸子湯」，睡不著，天未亮，就吵著媽媽要吃「丸子湯」，故有「愛吃丸子湯，盼啊天未光」的童謠。主婦把「丸子」倒進鍋里，和生薑、板糖(姜、糖能祛寒開胃)加水一起煮成香、甜、粘、熱的「甜丸子湯」。把它祭祖後，全家人分而食之。要把「丸子」粘在門框之上，以祀「門丞戶尉」，保一家平安。還要把「(飼)喜鵲丸」丟在屋頂(一般是12粒，閏年為13粒，寓意全年月月平安),等喜鵲來爭食時，雜訊嘩然，俗叫「報喜」，寓意五福臨門。

冬至早，一家人帶著「丸子」、水果、香燭、紙錢等上山祭掃祖墓。因為冬至節是一年中最後的一個掃墓節，所以掃墓的人家反比清明和重陽兩節的為多，寓慎終追遠之意。

潮汕冬至習俗

冬至，是二十四節氣之一。據《月令七十二候集解》載：「十一月十五日，終藏之氣，至此而極也。」《通緯·孝經援神契》載：「大雪後十五日，斗指子，為冬至，十五日中。陰極而陽始至，日南至，漸長至也。」據《辭海》載：「天文學上規定冬至為北半球冬季開始。」冬至，不僅是二十四節氣之一，同時也是潮汕地區民間一個大節日，有「小過年」之俗稱。

潮汕各市縣冬至之習俗基本相同，都有祭祖先、吃甜丸、上墳掃墓等習俗。

祭拜祖先：潮汕民間，在這一天備足豬肉、雞、魚等三牲和果品，上祠堂祭拜祖先，然後家人圍桌共餐，一般都在中午前祭拜完畢，午餐家人團聚。但沿海地區如饒平之海山一帶，則在清晨便祭祖，趕在漁民出海捕魚之前，意為請神明和祖先保佑漁民出海捕魚平安。

吃甜丸：此習俗幾乎普及整個潮汕地區，但這個習俗還包含著一個有趣的陋俗：人們在這一天把甜丸祭拜祖先之後，拿出一些貼在自家的門頂、屋樑、米缸等處。為什麼要這樣做呢?相傳有兩個原因：一是甜丸既甜又圓，是表示好意義，它預示明年又獲豐收，家人又能團聚。這一天家人如能不慎碰上它，更是好兆頭，這有如少數民族的「潑水節」一樣。如果這一天碰巧有外人上門拜訪，讓外人碰上它，這些外人也會交上好運。所以，這一天人們不希望有外人上門拜訪。一是專放給老鼠吃的。相傳五穀的種子，是老鼠從很遠很遠的地方咬來給農民種的，農民為報答老鼠的功勞，約定每年收割時，應留一小部分不收割，以便老鼠吃。後來，因為有一個貪心的人，把田裡的五穀全收割了，老鼠一氣之下便向觀音娘娘投訴，觀音娘娘聽後也覺得可憐，便賜給它一副堅硬的牙齒，叫它以後搬進人家屋內居住，以便尋食，自此，老鼠便到處為害了。成為如今「四害之一」。然而，這個「到處貼甜丸」的陋俗畢竟行不久，它不僅不衛生，而且有損美觀和十分浪費，也就自然消亡了。而這個「吃甜九」的習俗則一直流傳至今。

上墳掃墓：這是冬至另一項活動。按潮汕習俗，每年上墳掃墓一般在清明和冬至，謂之「過春紙」和「過冬紙」。一般情況，人死後前三年都應行「過春紙」俗例，三年後才可以行「過冬紙」。但人們大多喜歡行「過冬紙」，原因是清明時節，經常下雨，道路難走;冬至時則氣候好，便於上山野餐。

潮汕還有「吃了冬節圓多一歲」的俗諺。據王琳乾先生的《汕頭舊俗談》載：「人們對此有二種解釋：一說冬至是小過年，過了小年也就應多加一歲了;一說此俗諺是出自犯人。古時每年秋天，都是殺人的季節，凡犯死罪的犯人一般都在秋季被處決，如果到冬至尚未處決，則循例可延至明年再處決，所以說『又多一歲」』。

潮汕習俗，是潮汕文化的一個內容。人們在長期的生活和社會實踐中，對於好的習俗便繼承下來，對於不好的陋俗就丟棄了。冬至這個「上墳掃墓」是紀念先人艱苦創業和「吃甜丸」是預示來年又獲豐收的習俗，自然就沿襲下來。

紹興冬至習俗

冬至是紹興民間一年中的大節，諺稱「冬至大如年」。在古代，人們一直是把它當作另一個新年來過的。《嘉泰會稽志》稱其節「大略如正旦而差簡」，且諸多事情皆以冬至為起點。農歷推算清明，即以冬至後106天為准，謂「冬至百六是清明」。《九九歌》也以冬至起算為頭九、二九直至九九，以記季節變化。民間更有「冬至月初，石板冰酥，冬至月中，赤裸過冬，冬至月底，賣牛買被」，「冬前不結冰，冬後凍煞人」及「晴冬至爛年邊，雨冬至晴過年」之諺，以冬至遲早、晴雨佔一冬寒暖與年邊干濕。是日，民間必家家團聚宴飲，一如除夕吃年夜飯之俗。

紹興民間冬至家家祭祀祖先，有的甚至到祠堂家廟里去祭祖，謂「做冬至」。一般於冬至前剪紙作男女衣服，冬至送至先祖墓前焚化，俗稱「送寒衣」。祭祀之後，親朋好友聚飲，俗稱「冬至酒」，既懷念亡者，又聯絡感情。紹興、新昌等縣的習俗，多於是日去墳頭加泥、除草、修基，以為此日動土大吉，否則可能會橫遭不測之禍。

冬至又稱「長至」，一年中，此日夜晚為時最長，故民間有「困覺要困冬至夜」之說，謂冬至安眠一夜，可保全年好夢天天。

舊時，食米多用石碓石臼舂白，紹興人愛在冬至日前後將一年中的吃飯米預先舂好，謂之「冬舂米」，一來因為過了冬至，再個把月時間就「著春」了，家事將興，人人須忙於備耕，無暇再去舂米;二來因為春氣一動，米芽浮起，米粒便不如冬令時的堅實，冬舂米可免米粒易碎而多粞，減少糧食的損耗。

紹興人家中釀酒，一般都愛在冬至前下缸，稱為「冬釀酒」，釀成後香氣撲鼻，特別誘人，加之此時的水還屬冬水，所釀之酒易於保藏，不會變質。此時還可以用特種技法釀成「酒窩酒」、「蜜殷勤」以饗老人，或作禮品饋贈親友。

冬至夜，紹興民間還有「生火熜」習俗，畚隔夜火熜，裹入被內，謂至翌晨炭火不熄，可兆來年家事興旺發達。

舊時越中，無論男子婦女，在冬至那天，人人都要弄碗餛飩吃吃;而在夏至，則挨家挨戶都要吃一頓面條，謂之「冬至餛飩夏至面」。此俗流傳已久。但到底因何成俗，卻各有說法。或言至日最短，以餛飩形團而就節;夏至食麵，則用面(條)之長狀夏至之長晝。雖然後者可用壽慶吃面討長壽彩頭之俗進行印證，但畢竟無見於記載。晚清紹興學者范寅在《越諺·飲食》中說餛飩「或芝麻糖或醢肉裹以麵粉，冬至時食」，可見古代紹興還有甜味的餛飩。

是日，紹興民間忌諱甚多，忌說不吉利之語，忌吵罵滋事，忌打碎盤碗;婦女不歸寧，出嫁婦女務必於是日回夫家，不得在娘家過夜;不許打罵孩子，即使是最頑皮的學生，冬至日也可免受責罰，先生只能舉著戒尺警告說：「帳，給你記到明天再算!」。

泉州人「冬節不回家無祖」

中國天氣網每年農歷十二月中旬，約當公歷12月22日(或前、後一天)，是冬至節，又稱冬節。冬至為24個節氣之一，特別為人們所重視，泉州人稱冬至為「冬節小年兜」，其重視程度似稍為遜色，但過節時同樣很隆重。

冬至應節食品，各地不一，北方吃餛飩，西北一帶多吃餃，江浙一帶則吃湯圓和麻糍。蘇州人過冬至節所吃的湯圓，又稱「冬至團」，分為粉團和粉圓兩種，《清嘉錄》曰：「有餡而大者為粉團，冬至夜祭先品也;無餡而小者為粉圓，冬至朝供神品也。」泉州人所吃的「冬節丸」，實際上就是《清嘉錄》所介紹的蘇州人應節食品粉圓。節日前夕，家家戶戶要「搓丸」。有紅、白兩色。「搓丸」手藝細巧，晉江深滬、石獅祥芝、惠安崇武的漁村婦女，搓丸速度快，質量好，粒粒小如魚目珠子，令人贊嘆不已，在搓冬節丸的同時，還用米丸料捏做一些小巧玲瓏的瓜果動物和金錠銀寶，以象徵興旺吉樣有財氣，俗稱「做雞母狗仔」。

泉俗有「冬節不回家無祖」之說，故出門在外者，都會盡可能回家過節謁祖。冬節早晨，要煮甜丸湯敬奉祖先，然後合家以甜丸湯為早餐。有的人家還於餐後留下幾粒米丸，粘於門上，稱「敬門神」。泉州人吃丸，稱元宵丸為「頭丸(圓)」，冬節為「尾丸(圓)」，這樣頭尾都圓，是意味著全家人整年從頭到尾一切圓滿。但清嘉慶《惠安縣志. 風俗志》對冬節吃丸是這樣解釋的：「十一月，冬至，陽氣始萌，食米丸，乃粘丸於門。凡陽尚圓，陰尚方，五月陽始生，黍先谷而熟，而為角黍，以象陰，角，方也。冬至陽始生，則為米丸，以象陽，丸、圓也;各以其類象之。夏至不以為節，抑陰也。」中午祭敬祖先，供品用葷素五味，入夜，又舉行家祭如除夕，供品中必有嫩餅菜。泉俗過年，一年中只有冬節、除夕和清明節要備辦嫩餅菜，據說都寓有「包金包銀」之意，旨在祈望家庭興旺發達。舊時如屬大宗望族者，還於是日開宗廟詞堂大門，舉行祭祖儀式，與清明節的那次祭祖，合稱春冬二祭。祭儀十分嚴格，參加者虔敬至誠。

在惠安，冬節除祭祖外，還有一些清明節同樣的習俗，如可於是日前後十大內上山掃墓獻錢，修墳遷地也百無忌諱。

冬至作為一個重要節氣，有關的諺語也不少。如「吃冬節，上冬天;吃清明，下苦坑」。天文學上規定冬至為北半球冬季的開始，冬節過後，氣溫繼續下降，農活也很少，成了農閑季節，稱「上冬天」。而到了清明節，氣候溫暖，草木萌茂，農業生產上多忙於春耕春種，是農民最勞累階段，所以謂之「入苦坑」。但農閑不忘農忙，諺語又及時提醒農民：「冬至百日六是清明。」冬至過後106天就是清明，應該及早准備農耕之事。此外，還有「干冬節，濕年兜」。「冬至在月頭，嚴寒在年兜;冬至在月末，嚴寒正二月」。「冬至前，米價長，貧兒受長養;冬至前，米價落，貧兒轉蕭索」，等等。

泉州部分山區的風俗是冬至掃墓

清明是眾所周知的掃墓時節，但奇特的是，泉州山區部分地方並不是清明掃墓的，而是在冬至。這一風俗究竟流傳了多久，這里有什麼樣的謎團呢?

台灣冬至習俗

在我國台灣還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統，用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象徵吉祥中意福祿壽的動物，然後用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者於冬至或前後約定之早日，集到祖祠中照長幼之序，一一祭拜祖先，俗稱「祭祖」。祭典之後，還會大擺宴席，招待前來祭祖的宗親們。大家開懷暢飲，相互聯絡久別生疏的感情，稱之為「食祖。」冬至節祖先，在台灣一直世代相傳，以示不忘自己的「根」。

拓展資料：

冬至是什麼？

冬至，是中國農歷中一個重要的節氣，也是中華民族的一個傳統節日，冬至俗稱冬節、長至節、亞歲等。早在二千五百多年前的春秋時代，中國就已經用土圭觀測太陽，測定出了冬至，它是二十四節氣中最早制訂出的一個，時間在每年的公歷12月21日至23日之間。而且在冬至這天，太陽直射地面的位置到達一年的最南端，幾乎直射南回歸線（南緯2326'）。這一天北半球得到的陽光最少，比南半球少了50%。北半球的白晝達到最短，且越往北白晝越短。

冬至有什麼習俗？

節日起源：始於漢代，盛於唐宋，相沿至今。

古人認為自冬至起，天地陽氣開始興作漸強，代表下一個循環開始，是大吉之日。因此，後來一般春節期間的祭祖、家庭聚餐等習俗，也往往出現在冬至。冬至又被稱為小年，一是說明年關將近，余日不多；二是表示冬至的重要性。把冬至作為節日來過源於周代，盛於唐宋，並相沿至今。

節日活動:更易新衣，備辦飲食，祭祀先祖，官放關撲，慶祝往來，祭天。

節日飲食：吃水餃、湯圓、喝羊肉湯。在中國北方有冬至吃餃子的風俗。俗話說：冬至到，吃水餃。而南方則是吃湯圓，當然也有例外，如在山東滕州、東平、汶上、曲阜、鄒城，冬至習慣叫做數九，流行過數九當天喝羊肉湯的習俗，寓意驅除寒冷之意。

冬季應注意什麼？

1.注意防寒保暖。在氣溫降到0℃以下時，要及時增添衣服，衣褲既要保暖性能好，又要柔軟寬松，不宜穿得過緊，以利血液流暢。

2.合理調節飲食起居，不酗酒、不吸煙，不過度勞累。

3.保持良好的心境，情緒要穩定、愉快，切忌發怒、急躁和精神抑鬱。

4.進行適當的禦寒鍛煉，如平時堅持用冷水洗臉等，提高機體對寒冷的適應性和耐寒能力。

冬至至春分這段時間固然冷，但我們注意保暖，調節好心情，做一下戶外運動,相信我們都可以過好每一天。

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❻ 當餃子傳到世界各地後，外國人是咋吃的

在我國北方地區，不管是逢年過節，還是日常的一日三餐，人們都很喜歡吃一道美食——餃子。

當然，也不是說其他地區的人們都不吃餃子，只是在北方吃餃子更加常見。

俄羅斯餃子注重餡料，除了肉，西烏拉爾山區會選擇用蘑菇，洋蔥歲飢圓和德國泡菜等等來做。