韓國美女吃貨吃豬皮凍

㈠ 自家的豬皮凍怎麼做

1.豬肉皮先用鹽水搓洗兩遍，刮凈外面豬毛，將肉皮切成10厘米寬的塊，去除皮內側白色脂肪

2.鍋中加水燒開，放入肉皮，煮到豬皮變色，撈出，鍋刷凈

3.再次清理豬毛和脂肪。鍋中加清水料酒，放入肉皮煮30分鍾，用筷子能扎進去時，陸續撈出。將肉皮切成0.5厘米見方的丁，此時有點粘刀，抹點清水即可。放料酒是為了去除肉皮的異味。

4. 用小碗量肉皮丁，按照一碗肉皮四碗清水的比例配好，放入鍋中，加入料酒，燒開，轉小火，熬40分鍾（如用電磁爐，用500……600瓦即可）。熬時人不要離開，時常觀察，切記不能把肉皮丁熬飛。

5.待湯熬成乳白色，跟牛奶一樣，把湯倒進盆里。我用的飯店打包塑料盒，並且分裝清和豬皮。是分裝還是混裝，看自己習慣。裝好後，放冰箱冷藏過夜。自家製作的豬皮凍，因為沒加防腐劑，一般只能放三天，所以一次不要做太多。

6. 如果你的凍子切不成片，或者一夾就碎，那是熬嫩了。不要怕，再放入鍋中小火繼續熬10分鍾。

㈡ 豬皮膠凍怎樣做好吃

由於豬皮含有豐富的膠原蛋白，所以具有一定的去皺美容功效，再加上豬皮凍本身口感極好，所以受到很多吃貨朋友的喜愛。但是外面的飯店往往未必會有這道菜，想吃的時候，又找不到就未免有些掃興了。此時可以考慮自己親自動手下廚，不過豬皮凍怎麼做才會比較好吃呢？
原料：豬皮1500克，鹽、醬油、花椒、生薑、味精各適量。
製作步驟：
1、豬皮洗干凈，放開水裡煮上5分鍾；
2、拔掉豬毛，刮凈油脂，這一步很需要耐心；
3、把收拾干凈的豬皮切成細條；
4、鍋內加水，水大約是豬皮的三倍；
5、把花椒大料裝調料盒，加點鹽，味極鮮醬油，老抽（不喜歡顏色的就不加老抽了）薑片、蔥段；
6、大火燒開，轉為小火慢慢熬，大概熬1小時；
7、挑出薑片，蔥段，調料盒，然後倒入一個容器，放涼了以後，放入冰箱，凝固了就行了；
8、吃的時候切片，加自己喜歡的辣椒油什麼的調料。
如果喜歡吃凍不太喜歡吃皮的，可以在煮完後將殘留的豬皮一並撈出來。只剩下濃湯冷卻，口感更好。
其實豬皮凍的做法很多，大家可以根據自己的口味和喜好進行調整，相信自己親手做出來的豬皮凍一定比外面花錢買的更為美味。其實生活是需要儀式感的，大家在有時間和精力的情況下，下下廚，好好犒勞一下辛苦的自己，未嘗不是一種樂趣。

㈢ 如何熬豬皮凍家常做法竅門

豬皮凍是冬天常吃的一種冷盤，口感Q彈，爽口又好吃。豬皮凍還是一道養生菜餚，簡單涼拌就能吃，而且豬皮中有膠原蛋白和多種膠質，對皮膚和血管都十分有益。那麼豬皮凍要怎麼做呢？咱們接著往下看。

【材料】

新鮮豬皮300~500克、蔥段、薑片、食鹽適量、小蘇打粉適量，醬油適量、枸杞一小把、豌豆粒一小把。

【做法】

1.將豬皮在清水裡泡0.5~1個小時，然後洗凈，可以用刀將表面的雜質和豬毛刮干凈，注意多沖洗幾遍。

2.煮一鍋開水，放入豬皮，蓋上蓋子煮10分鍾。

3.撈出豬皮進一步去油。先用刀將豬皮表面的豬油和雜質進一步刮干凈，沖洗之後，將豬皮切成0.5~1厘米寬的長條，拌入食鹽和小蘇打各一勺，加水搓洗去油。最後用溫水清洗豬皮，洗干凈即可。

4.將洗干凈的豬皮放入鍋里，加入6倍的清水、蔥段、薑片。

5.先用大火燒開，水開之後改用小火慢慢熬煮，煮一個半小時。

6.加入豌豆、枸杞、少量鹽和醬油，攪拌均勻。繼續熬煮。

7.煮到2個小時左右，撈出蔥段和薑片，關火。

8.把鍋里煮好的豬皮放到一個陰涼的地方，靜置一夜，豬皮凍就做好啦。

【心得】

1.豬皮上的肥肉、豬毛一定要刮干凈，不然等豬皮凍凝固好了，透明度會比較差。

2.盡量選豬背部的豬皮，皮質比較緊實，膠原蛋白也比較豐富，避免豬肚上的豬皮。

3.豬皮凍吃的時候直接切片，用蔥、蒜和香醋涼拌就可以很好吃。

4.豬皮凍可以養血滋陰、清熱去火，貧血、喉嚨不舒服的人可以多吃。

㈣ 怎麼做豬皮凍

做法
1、豬皮洗干凈，放開水裡煮上5分鍾；
2、拔掉豬毛，刮凈油脂，這一步很需要耐心；
3、把收拾干凈的豬皮切成細條；
4、鍋內加水，水大約是豬皮的三倍；
5、把花椒大料裝調料盒，加點鹽，醬油，老抽（不喜歡顏色的就不加老抽了）薑片、蔥段；
6、大火燒開，轉為小火慢慢熬，大概熬1小時；
7、挑出薑片，蔥段，調料盒，然後倒入一個容器，放涼了以後，放入冰箱，凝固了就行了；
8、吃的時候切片，加自己喜歡的辣椒油什麼的調料。
如果喜歡吃凍不太喜歡吃皮的，可以在煮完後將殘留的豬皮一並撈出來。只剩下濃湯冷卻，口感更好。
沾料
根據個人喜好，可選沾料如蒜泥、醬油、陳醋、麻油、油辣等。
小貼士
1、清洗肉皮的時候，肉皮中的殘毛可將肉皮煮過之後，再用小夾子將其輕松地夾去；
2、肉皮裡面的脂肪一定要刮干凈；
3、香料最好是用紗布包裹起來；
可口豬皮凍
飲食保健方
【材料與製作】豬皮1500克，鹽、醬油、花椒、生薑、味精各適量。先將豬皮洗凈，切成小塊，放在鍋中，加入鹽、花椒、醬油等調味料，再加入適量的清水。先用旺火燒沸，再用文火燉至肉皮爛透。煎至汁液黏稠時，撈出花椒、生薑，將肉皮稠湯倒入盆內，冷藏備用。服用之時，將豬皮凍切成片，放人盤中，放入蒜苗段或蔥花，適加香醋，調拌均勻即可。
【功效與宜忌】滋陰養血，清熱瀉火。適宜於潰瘍病血虛者食用，可治療貧血、咽喉干痛等症。

㈤ 豬皮凍吃了會長胖嗎 豬皮凍能量含量高嗎

豬皮凍吃了會長胖嗎

皮凍本身吃後不會至胖，且能保水美容，是美眉追逐的佳品美食之一。

皮凍一般用動物的表皮製得，主要成分是凝膠蛋白，屬不完全蛋白質，熱能很低，不會使人肥胖，但往往其表皮下帶有脂肪，如處理不適當，可能成為增肥的因素，可根據自己的情況決定取捨。

豬皮凍能量含量高嗎

100克大約含有343大卡的熱量，但是有一點需要注意，就是膽固醇含量很高。吃一份兩人份的豬皮凍大概要走路90分鍾，跑步42分鍾，跳繩34分鍾，跳健美操73分鍾。所以，吃的時候要小心哦！

豬皮凍有什麼營養

豬皮凍是一種用豬皮熬制而成的漢族特色美食，屬於冷盤。將除了毛的豬皮，放入適當的調料，進行長時間的熬制，使熬制的湯里含有一定的皮膠含量，然後再冷卻，冷卻後豬皮和湯就會凝固在一起，沾上調料，即可食用．因為是冷卻後食用，冷卻可以說作是冷凍，所以叫作豬皮凍。‍豬皮含有蛋白質、脂肪及硫酸皮膚素B，具有軟化血管、抗凝血，促進造血功能和皮膚損傷癒合及保健美容作用，其膠質的造血功能優於阿膠，常食可增加血紅素含量及白細胞數的增加和抗血栓的形成。

吃豬皮凍注意什麼

1、少吃

每次只吃幾塊，過過嘴癮就好了，千萬不要多吃哦！你想想，吃100克就要走路90分鍾，是不是就張不開嘴了？

2、好好做

早熬制豬皮凍的時候，可以將多餘的油脂漂出來，減少菜品種的油脂含量才好。

3、少放肥肉，提前過濾掉

做的時候可以將熬好的肥肉挑出來，只要留住他的精華就好了呀！

來吧吃貨們，減肥從管住嘴開始哦！

㈥ 吃豬皮凍會發胖嗎 膽固醇含量很高

豬皮凍不僅口感美味，而且營養成分十分的豐富，豬皮含有多種營養元素，非常分適合女性食用。那麼，吃豬皮凍會發胖嗎？吃豬皮凍需要多久消耗？
吃豬皮凍會發胖嗎
皮凍本身吃後不會至胖，且能保水美容，是美眉追逐的佳品美食之一。

皮凍一般用動物的表皮製得，主要成分是凝膠蛋白，屬不完全蛋白質，熱能很低，不會使人肥胖，但往往其表皮下帶有脂肪，如處理不適當，可能成為增肥的因素，可根據自己的情況決定取捨。

吃豬皮凍需要多久消耗
100克大約含有343大卡的熱量，但是有一點需要注意，就是膽固醇含量很高。吃一份兩人份的豬皮凍大概要走路90分鍾，跑步42分鍾，跳繩34分鍾，跳健美操73分鍾。所以，吃的時候要小心哦！

豬皮凍的營養分析
豬皮凍是一種用豬皮熬制而成的漢族特色美食，屬於冷盤。將除了毛的豬皮，放入適當的調料，進行長時間的熬制，使熬制的湯里含有一定的皮膠含量，然後再冷卻，冷卻後豬皮和湯就會凝固在一起，沾上調料，即可食用．因為是冷卻後食用，冷卻可以說作是冷凍，所以叫作豬皮凍。‍豬皮含有蛋白質、脂肪及硫酸皮膚素B，具有軟化血管、抗凝血，促進造血功能和皮膚損傷癒合及保健美容作用，其膠質的造血功能優於阿膠，常食可增加血紅素含量及白細胞數的增加和抗血栓的形成。

吃豬皮凍注意事項
1、少吃

每次只吃幾塊，過過嘴癮就好了，千萬不要多吃哦！你想想，吃100克就要走路90分鍾，是不是就張不開嘴了？

2、好好做

早熬制豬皮凍的時候，可以將多餘的油脂漂出來，減少菜品種的油脂含量才好。

3、少放肥肉，提前過濾掉

做的時候可以將熬好的肥肉挑出來，只要留住他的精華就好了呀！

來吧吃貨們，減肥從管住嘴開始哦！

㈦ 怎樣孬豬皮凍

豬皮凍
食材：豬皮、桂皮、八角、料酒、生薑、大蔥

調味：食鹽

1、新鮮豬皮2斤，用火先烤掉表面多餘的豬毛，放案板上，用刀去除肉皮上的肥肉和油脂，一定要去除干凈，一遍遍的刮就行，這也是保持口感的關鍵。

2、在豬皮上撒點鹽，刷洗干凈，然後涼水下鍋，加入1塊桂皮、2個八角、1勺料酒、3片生薑、3個 蔥段，大火燒開。

3、水開之後，保持中火煮上十分鍾，這樣做既能去掉豬皮上的雜質，還能軟化豬皮，刀切的時候不至於太費勁。

4、豬皮煮好之後，再檢查一遍，看還有沒有殘余的豬毛，用鑷子等工具，想辦法拔干凈，然後把肥油部分，刮掉刮干凈。

5、肉皮切絲裝進盆中，加一勺食鹽，反復的搓掉多餘的油脂，用清水沖洗2遍，用兩手搓揉肉皮，經過這樣處理後，再熬成的皮凍沒有異味。

6、把肉皮放入鍋中，加肉皮3倍的水，大火燒開，轉小火慢燉一個半小時，記住似開似不同的狀態，別急火沸騰，整個熬制的過程，加半勺鹽就夠了，寧淡勿咸。

如果要添加其他食材，例如花生米、豆腐絲等，臨出鍋20分鍾前再放，

7、這是燉好的樣子，湯汁是白色的，涼了就是透明的了，把湯汁倒在容器中，可以是盆子、碗、方盤都可以，放入冰箱冷藏中，4小時就凝固了。

8、等時間到了，吃的時候，直接切成方片，營養豐富，開胃不油膩，蘸汁我一般放蒜茸、香菜、生抽、醋，香油，各位可以自行調整，有那麼好吃的豬皮凍，配啥蘸料都好吃。

㈧ 豬皮凍是什麼味道的直接吃嗎豬皮凍怎麼做

做豬皮凍，萬萬不要直接用水煮，只需這一步，吃到嘴裡就入口即化，我們中國的美食真的也就是歷史非常悠久，還有就是我們外面賣的一些美食中的人非常喜歡，可以說，每一個地方也就是有著它哪裡不同特色的一些美食，很多吃貨也就會聽到，哪一個地方里的美食非常好吃，他們就瘋狂的跑到那個地方去品嘗一下那個地方的美食，相信我們應該會在一些大飯店裡邊，也是能夠品嘗到很多的美食，我說的這種美食，她看著外觀就像一個果凍一樣，吃起來，味道真的是非常不錯，那它就是凍肉了，還有，我不知道你們的家鄉把它叫做什麼，可是我們這里就會把它叫做豬皮凍，我想要說的是，你們有沒有吃過呢？