A. 乳酪的吃法及注意事項
乳酪(其中的一類也叫乾酪)是一種發酵的牛奶製品,其性質與常見的酸牛奶有相似之處,都是通過發酵過程來製作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是乳酪的濃度比酸奶更高,近似固體食物,營養價值也因此更加豐富。
乳酪的食用處理方法
1、把鮮奶倒入桶中,經過翻攪提取奶油。
2、純奶放置在熱處,使其發酵。
3、當鮮奶有酸味後,再倒入鍋中煮熬。
4、待酸奶呈現出豆腐形狀時,將其舀進紗布里,擠壓除去水份。
5、把奶渣放進模具或木盤中,或擠壓成形,或用刀劃成方塊,生乳酪就製做成功了。
乳酪的吃法（做法）大全
乳酪芝士球
1、奶油乳酪提前拿出室溫軟化,或者放入微波爐用低火加熱1分鍾。
2、60g糖倒入奶油乳酪中用打蛋器低速打勻。
3、加入120g的原味酸奶繼續打至順滑的狀態。
4、分次加入90g淡奶油,攪打均勻。2個雞蛋分次加入乳酪糊中,每一次都要等打勻後再加入下一次。
5、篩入玉米澱粉,用橡膠鏟翻拌均勻。
6、攪拌好的乳酪糊倒入裱花袋中備用。
7、黃油用微波爐中低火加熱30秒使其融化,烤箱170℃預熱一下。
8、用刷子在模具的內壁刷上一層黃油,防粘。
9、擠入乳酪糊,約至9分滿,輕輕震動使表面平整。
10、烤箱上下火170℃烤制20分鍾。
11、一打開烤箱滿屋全是濃濃的.乳酪香,慢點都別搶啊!
杏仁豆腐乳酪
1、將所有材料C調勻備用。
2、吉利丁片泡入冰塊水中軟化,撈出擠干水份備用。
3、所有材料A以中小火煮至約70℃,至細砂糖完全融化後熄火,加入作法2的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解,再倒入作法1的材料C拌勻備用。
4、取作法3的材料以細篩網過濾出杏仁乳酪液,倒入模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。
5、將完成的作法4模型移入冰箱冷藏至杏仁乳酪液凝固即可。
香腸乳酪烘蛋
1、早餐腸切厚片鋪在碗底(這個碗中等尺寸即可,碗底差不多10CM左右)。
2、打上雞蛋鋪在腸上面。
3、擠上番茄沙司,稍微多一點也沒關系。
4、鋪滿馬蘇里拉乳酪(或者2~3片早餐芝士片也可以)。
5、放入微波爐中,首先中火3分鍾,然後轉最小火3~4分鍾。OK後拿軟硅膠鏟或者勺子沿邊緣挖出來放在盤子上。
哪些人不能吃乳酪、乳酪的注意事項
1、哪些人不能吃乳酪
乳酪吃多了不容易消化,不適合腸胃不好的人,但適合體質不好的人,因為乳酪富含蛋白質和鈣,脂肪等很多營養。老人最好還是不要吃,乳酪是牛奶中高營養成分的提煉精華,因此其中所含的油脂成分偏高,雖然市面上也有低脂的,但其濃縮了高濃度,對於老年的消化系統不利。
2、乳酪的適用人群
所有人群均可食用乳酪。對於孕婦、成長發育旺盛的青少年兒童來說,乳酪是最好的補鈣食品之一。
3、乳酪的食用禁忌
服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃乳酪。
B. 韓國的芝士球的做法
食材用料：
肉末100克
總統乳酪兩小塊
蔥1克相剋食物
玉米澱粉2克
雞蛋一個相剋食物
椰蓉少許
鹽0.5克
油適量
番茄沙司少許
菜譜做法：
1.准備材料
2.肉末加入蔥末，玉米澱粉，鹽和少許的水，攪拌均勻。（加入玉米澱粉可以有助於成型）
3.乳酪切成小塊備用
4.將肉末分成12克左右的一份。包入乳酪4克左右
5.包好的樣子
6.包好後，放在案板上備用
7.先把芝士球裹一層雞蛋液
8.再放入麵包屑中滾一圈
9.鍋中放入適量的油，燒熱後，先放入一個試溫度
10.再把其他的一起放入炸至金黃色即可
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
1，乳酪選擇的是半干乳酪，炸好後，會呈液體狀，相當好吃。芝士控們可不要錯過了。
2，食用的時候別忘記沾上些番茄沙司，不是番茄醬哦。番茄沙司酸酸甜甜的味道不錯。
3，油溫一定要注意，不能過大，大了容易炸糊，裡面還不熟。
C. 吃播里吃乳酪球，炸雞時沾的那個白色的醬是什麼醬啊
不是沙拉醬也不是千島醬，是韓國特製的炸雞醬，目前只在韓國買得到，名字叫bling bling sauce，是芝士 美乃滋 酸奶等等混合的，所以其他人不要不知道就亂回答