韓國美女吃麻辣八爪魚視頻

『壹』 麻辣八爪魚的做法步驟圖，麻辣八爪魚怎麼做

主料
章魚足250g 洋蔥1個
湖南椒1個 生薑5g
蔥1根 糖3勺
鹽1勺 生抽一點
花椒適是
雞蛋清1個 黑胡椒少許
料酒少許 雞精1勺
麻辣章魚足的做法步驟
1. 一個章魚足，大概兩百七十克，先用冷水解凍，洗干凈備用。
2. 把章魚足切成片，大概有一個盤子那麼多。
3. 用生薑，蔥，蛋清，鹽，料酒，黑胡椒粉，腌制半小時。這樣可以讓章魚足更嫩，而且可以去腥味。
4. 湖南椒切片
5. 將洋蔥切成大小一樣的片。油鍋放油
6. 先將洋蔥和辣椒爆出香味！
7. 再將腌好的章魚足倒進去，炒一下，加入生抽，花椒，最後放雞精，花起鍋。這個步驟千萬不要加鹽，糖要多放點。
8. 一旁香噴噴的麻辣章魚足就出鍋了！炒的時間不要太長不然會老。

『貳』 麻辣八爪魚的做法視頻

八爪魚 500g

姜 5片

麻椒 10粒

蔥 1段

料酒 2勺

郫縣豆瓣醬 1勺

蚝油 1勺

生抽 2勺

干辣椒 3個

麻辣八爪魚的做法

• 准備好八爪魚跟配料，八爪魚切成段，青椒切條，蔥姜蒜切片

• 鍋內水煮沸，加入薑片料酒

• 八爪魚下鍋焯水，10秒鍾撈出

• 鍋內注油下入麻椒干辣椒小火炸香撈出，再下入蔥姜蒜爆香，加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，加入蚝油生抽

• 下入八爪魚加點味精翻炒均勻（因為豆瓣醬本身就是鹹的，所以不用加鹽）

• 再下入青椒翻炒出鍋即可

• 裝盤

  

『叄』 八爪魚怎樣做好吃 八爪魚的做法

1、食材：八爪魚、洋蔥、青紅椒、生薑、大蔥、大蒜、蚝油、生抽、食鹽、白糖、料酒、白鬍椒粉。

2、先用兩個手擠一下，把八爪魚牙齒擠出來。再用簡單把八爪魚頭剪開，把裡面內臟和墨袋去除，再把處理好的八爪魚放入盆中，放入一勺食鹽，用手揉捏，把八爪魚表面的黏液捏去。

3、再用清水沖洗干凈，擠干水分，把八爪魚改成小塊放入盤中備用，青紅椒切絲，洋蔥切絲備用。大蔥切斜片，大蒜切片，生薑片切絲。等鍋中那個水燒到冒小氣泡時，放入八爪魚，焯水三十秒撈出放在涼水中。

4、熱鍋倒油，放入蔥姜蒜爆香，再放入洋蔥辣椒絲翻炒，翻炒斷生以後再放入八爪魚翻炒，再放入蚝油、生抽、食鹽、白糖、料酒翻炒均勻。出鍋前撒上少許白鬍椒粉去腥，翻炒均勻就可以出鍋了。

『肆』 麻辣八爪魚的做法步驟 怎麼做麻辣八爪魚

1、用料：八爪魚、蔥姜蒜、花椒 麻椒、郫縣豆瓣醬、干辣椒、十三香、老抽 、鹽、大牛肉粉（雞精）。

2、八爪魚將腦袋翻過來，把除了黃之外的都去掉。

3、這個剩下的是黃，不喜歡吃也可以去掉。根據個人口味來。

4、將牙齒擠出來不要。

5、鍋中放水燒開，將八爪魚放入鍋內焯一下出沫子就撈出來，不要煮太久。

6、熱鍋倒油，多倒一些，放蔥姜蒜、花椒、麻椒、干辣椒和十三香炒香，再放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。

7、將八爪魚放入翻炒1分鍾後倒入適量溫水，放少許老抽調色。

8、煮5分鍾後大火燒汁，注意汁要留一些哈，這樣比較入味。放適量鹽和大牛肉粉（雞精）盛出即可。

『伍』 麻辣八爪魚的做法

今天小編跟大家分享一道麻辣八爪魚的做法：

用料：

周偉八爪魚，花椒，紅干辣椒，杭椒，大蒜，醬油，糖，郫縣豆瓣醬，料酒，雞精，水，油。

做法：

1、將周偉八爪魚自然解凍後，開袋導入盆中備用。

2、鍋內倒油，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。

3、倒入花椒粒、紅干辣椒、大蒜炒香。

4、把盆中的八爪魚倒入鍋內，翻炒均勻。

5、加入適量的醬油和少量的糖，翻炒均勻。

6、最後倒入切好的杭椒圈，翻炒均勻。

7、最後加入雞精翻炒均勻，就可以出鍋了。

小貼士：

用的熟凍小八爪魚都已去除牙齒、內臟、墨袋等等，買回家後無需在處理，開袋即可烹飪加工，若是賣的生的或者鮮活的需要對小八爪魚進行處理一下，並用水焯一下。

『陸』 八帶魚怎麼做好吃

八帶魚又稱八爪魚，八爪魚是一種很常見的海鮮，但它營養豐富，味道鮮美，做法也有很多種，但都不算困難，大家多動手嘗試製作幾次就可以熟練掌握

下面我分享一下我製作八爪魚的方法，希望對大家有所幫助

生薑切絲，大蒜切片，蔥切蔥花，干辣椒掰段 備用

八爪魚處理好後清洗干凈，鍋中倒水，水開後放入適量 料酒、白醋 ，放入處理好的八爪魚焯一下，焯好後撈出放入 冰水 中浸涼，這樣口感更好，浸涼後撈出切成大小適中的段

起鍋燒油，油熱後放入 生薑絲、蒜片、蔥花、干辣椒、麻椒粒 煸炒出香味，炒出香味後放入 豆瓣醬炒出紅油 ，放入焯好的八爪魚，倒入 生抽、食鹽、白砂糖 ，大火翻炒片刻，將八爪魚炒熟後，放入 味精、蚝油 ，翻炒均勻後關火盛出擺盤即可

麻辣鮮香，好吃下飯的辣炒八爪魚就做好了

生薑 切絲， 大蒜 拍扁，韭菜摘好後清洗干凈切段備用

八爪魚處理好，起鍋燒水，水開後倒入料酒，放入八爪魚焯一下，焯的時間不要太長，放入 二十秒左右 就要撈出，撈出後放入冷水中泡冷，泡冷後切成塊

鍋中倒油，油熱後放入 大蒜 以及 生薑絲 煸炒出香味，炒出香味後放入八爪魚倒入 料酒 ，翻炒片刻，放入韭菜段，倒入 生抽、食鹽、五香粉 ，翻炒至韭菜變軟變塌，食材熟透後放入 味精 ，翻炒均勻後關火出鍋

大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論

八爪魚是海邊人經常食用的一道 美食 。因其產量不菲，所以成為海邊人餐桌上的常客。

回答問題之前，有必要來說說八爪魚的前世今生。因為八爪魚的外形觸手和魷魚、墨魚、章魚等極為相似，因此許多人經常混淆。實際上八爪魚就是章魚，是章魚的幼體階段。因其有八條觸手而得名。

提起章魚可不得了，那可是海洋一霸，聰敏機智，力大無比又兇猛好鬥，那八條觸手上布滿吸盤，一遭遇強敵，八條觸手就去蟒蛇一樣來個死亡纏繞，一般再狡猾的對手也很難逃脫。我91年隨船隊在太平洋曾捕獲一條觸手長達70公分的章魚，手背不小心被一條觸手纏上，搞了半天才撕下來，手背幾乎脫了層皮，嚇出一身冷汗。

傳說中太平洋最大章魚長達100多米，爪子伸上船沿，足以掀翻一小型漁船。實際上有記載的就是圍長9米、體重272公斤的大章，已被做成標本保存。

母章繁殖後代的過程堪稱傳奇，一生只有一次生育機會。母章產卵後，為了預防其他天敵，日夜守候在洞穴，整個過程不吃不喝，待精心呵護的小章出殼，便精疲力盡而死，真驚天泣鬼，可以說母章稱得上是位偉大的母親。

鮮活的小八爪魚肉質脆嫩，含豐富蛋白質及鈣磷鐵鋅硒等元素，多食對人體非常有益。因其肉質里含有牛黃酸，能調節血壓，所以對腦血栓、動脈硬化有抑製作用。尤其產後婦女，多食可補虛、生乳、催乳。

重點來了，男性常食，可促進精子的生成，提高精子質量。因為精子生成必須一種物質——精氨酸，恰恰八爪魚中含較高的精氨酸成分。

八爪魚爆炒、清蒸、水煮、紅燒皆可，是口感特別的一道美味佳餚。但我認為生熗或涼拌口味最妙，下面獻上本人拿手絕技，希望您能喜歡。

一，選鮮活八爪魚500克，市場里死了的最好別買，因為不良商家會往八爪魚里泡水，100斤鮮活的最多能泡進去50斤水分，用開水一焯，就嚴重縮水掉量。鮮活八爪魚清洗時要特別注意，觸手吸盤里都有泥沙，要反復用水沖洗。洗凈後焯水，開水下鍋，待煮沸一分鍾後關火，切記不能煮過長時間，這種肉質都有越煮越硬特質。出鍋去內臟切條備用。

二，姜絲蔥絲、鹽、白糖、芥末、蒜泥、香醋、涼拌糧油皆適量，混合攪拌後放碗中靜置15分鍾。

三，往切條的八爪魚里淋幾滴白酒，然後澆上拌好的混合調料即可。喜歡的可以撒些椒粉和香菜末。

這道美味是超級下酒菜，脆嫩爽滑，再加上芥末的刺激，直呼過癮。此時不要喝啤酒，以免嘌呤超標，引起痛風。

生嗆八帶魚（章魚）

用料

活八帶魚（章魚）5隻黃瓜一根蔥一根蒜幾瓣醋糖涼拌醬油胡椒粉辣椒干香油

『柒』 爆頭八爪魚怎麼做，香辣又爽脆，老公最愛吃呢

爆頭八爪魚怎麼做，香辣又爽脆，老公最愛吃呢？

今日到農貿市場中來做了3斤八爪魚，准備用這幾公斤八爪魚，做上一道美味可口下酒小菜。天氣太熱，暴頭八爪魚那樣的美味下酒小菜，怎能能缺乏呢？好，話不多說，下面就由我將秘方和做法都教給你，開搞。

在市場中選購八爪魚時，盡量選生動的八爪魚直接購買，也有最好是選擇小個一點的八爪魚，這類八爪魚味兒更脆爽。我們這邊八爪魚23元錢一斤，或是蠻便宜的，買回來的八爪魚，往裡添加一大勺食用鹽，抓拌勻再放上數分鍾，就能將八爪魚擊殺。把八爪魚擊殺之後，要用清水並對清洗，洗掉表層的食用鹽，並瀝干水分備用。

走紅將八爪魚料汁收干之後，把它倒出來。把鍋刷清洗干凈，往鍋里添加蔥、姜、蒜曝出香氣，朝天椒也一並添加鍋里。之後往鍋中添加生抽醬油一大勺，耗油小勺，翻炒出醬味後，把炒後一道的八爪魚回鍋，與香辛料翻炒勻稱。最終然後把蔥根段也添加鍋里，炒上一分鍾上下，就可以吃了。處理好的八爪魚，看上去非常美味可口，是一道非常不錯的下酒小菜。

製做好之後的八爪魚，大家也可以搭配一小碗的主食。煮上一小碗鮮面條，來跟其一同相搭配，能讓八爪魚吃著更為美味可口，鮮面條可以讓八爪魚的香味，吃著清爽不油膩。八爪魚這么做，味兒非常香，貼近麻辣干鍋的香味，我已替大夥兒試了，味道很非常好，趕快也去試一試吧。

『捌』 八爪魚的做法有哪些

鹵水八爪魚：

主 料： 日本八爪魚2包（1斤，約600克），粉絲1/2兩（約20克），甘筍片少許，姜3片，蔥2條。

配 料： 鹵水料：八角1粒，花椒1茶匙，桂皮1小片，甘草2片，草果1個，小茴1茶匙（用白布袋盛上述材料並封口），水4杯，酒1湯匙，鹽1/2湯匙，糖2湯匙，老抽3湯匙。

做 法： 1、八爪魚解凍洗凈，燒滾水，加入姜、蔥、酒，放入八爪魚煮片刻，沖凈，瀝干。2、粉絲浸透，放入滾水內煮熟，用涼開水略沖，瀝干，放碟中央。3、鹵水料 中的香料袋與水四杯同放砂鍋中煮滾，改慢火煮三十分鍾；取出香料袋，加入其餘鹵水料煮滾。4、把八爪魚放入煮滾鹵水中，煮五分鍾，浸焗十分鍾，取出放在粉 絲上面，淋數滴麻油，伴以甘筍片供食。

備 註： 八爪魚解凍後，用姜、蔥、酒煮過，可辟其腥味。

八爪魚燉肉:

優質干八帶（章魚、八爪魚）
規格:250克
價格:11
食用方法：先用涼水清洗一下，隨後泡至變軟無硬感為准。

1.帶皮五花肉切塊,八爪魚洗凈回軟(泡的水留用)蔥姜切片,大料適量.料酒一勺;
2.五花肉放鍋內加水煮至發白將熟,澇出,
3.重起鍋,入油加八爪魚少炒,入五花肉加蔥,薑片,大料.料酒醬油.鹽.泡魚的水一起燉熟,
4.由於加了八爪魚肉很容易熟,燉的爛爛的軟軟的,味道是鮮香的,比單純燉的肉好吃多了,肉軟魚糯,擋不住的好滋味,是愛吃肉朋友的好福氣啊!

韭菜炒八爪魚:

1.八爪魚回軟,韭菜切段,大蒜切末;
2.入油開後放入蒜末;
3.放入八爪魚翻炒,加適量鹽和少量醬油
4.快熟時放入韭菜,加適量味精香油出鍋。

八爪魚拌大蔥絲:

1.八爪魚洗凈用沸水焯熟,稍涼,大蔥切絲,
2.大蔥先用少許醋拌一下(這樣不特別辣,當然願意吃辣的就不用先放醋,跟八爪魚一起放就行)
3.放適量鹽,(不放醬油)和八爪魚味精,香油,一起拌勻,鮮香辣口。

蔥爆八爪魚：

一直都是在外面吃八爪魚，八爪魚除了醬燒之外，另一部分就是蔥爆。八爪魚這種東西，無論怎麼做吃都好吃，肉QQ的，重點就是不能在火上時間過長，否則就又老又難嚼。

1.備料：八爪魚(料酒、鹽腌十分鍾)切丁，香菇切丁，新鮮小紅尖椒切小圈，蒜姜切大粒，蔥大量切段。
2.熱鍋溫油下蒜姜紅尖椒
3.炒香後下香菇，放少許鹽
4.香菇稍變軟時，放入八爪魚
5.翻炒三十秒，加蔥段和蘑菇精，起鍋。

正宗青島蔥拌八爪魚的做法：
1、將八爪魚去內臟，洗凈，改刀。1兩一隻的將每一隻爪切下來，身子分3部分；小的兩只爪為一組比較合適。
2、鍋中放水燒熱，水量以能剛好沒過八爪魚為好。大火燒至沸騰。
3、將八爪魚倒入沸騰的水中，繼續大火加熱，用鏟子不斷翻滾八爪魚。
4、大概20秒鍾後，水還未開，但是靠近鍋的周圍已出現少許白沫即可關火。
5、撈出八爪魚，放入大碗中備用。
6、小蔥（半斤魚用3顆蔥）切斜薄片備用。
7、在八爪魚碗中加適量鹽、味精，放入蔥片，倒入適量醋，拌勻裝盤即可。

吃起來很脆，味道為八爪魚的原味。

注意：燙的時間千萬不可過長，否則將會變的很有韌勁兒而不脆，就很難吃了。

涼拌八爪魚：

主料：新鮮的小八爪魚（章魚）500克（約10-15公分長），山東大蔥（這才正宗嘛，呵呵）一根

配料：米醋或白醋（不能用老陳醋）、鹽、味精、糖（可有可無）

製作：

1、將八爪魚的爪翻開，在爪根部的嘴裡擠出牙（兩個小白塑料片似的東西），然後把肚子里的內臟整個去掉，擠掉眼睛（小心往外噴黑水，染了衣服洗不掉）。把洗凈整理好的八爪魚頭和爪分開，切成5公分長的條，大蔥洗凈切成同等長度的蔥絲。

2、水煮開，下八爪魚抄一下。注意：魚一打卷，顏色從半透明變成不透明的白紫相間，立即撈出，煮老了就咬不動了。

3、蔥絲、抄好的八爪魚放同一碗內，隨個人口味放醋（量要大些）、鹽，少量味精，喜歡甜酸口味的可放一點糖。稍微攪拌，腌一會兒即可上桌。

讓人胃口大開的冷盤，八爪魚脆嫩可口，不過有些人說蔥絲甚至比八爪魚還好吃喲。

紅燒八爪魚：

主料：章魚1000克
輔料：豬裡脊肉500克,
調料：姜10克,醬油15克,白砂糖10克,料酒10克,味精3克,花生油30克

做法：1. 章魚宰殺洗凈去頭、骨、內臟、膜，每條留2 片魚身；
2. 豬裡脊肉切5 片薄片；
3. 章魚身、豬裡脊肉分別焯水，去浮污；
4. 鍋置旺火上，下花生油燒熱後，下薑片煸出香味後，下焯過水的章魚身、豬裡脊肉、醬油、白糖、料酒、上湯300毫升，改中火燒至汁濃，加味精調味；
5. 再燒一會取出，揀去裡脊肉，章魚切成2 厘米見方的塊，裝盤即成。

炸八爪魚的做法：

1、將八爪魚去內臟，洗凈，改刀。1兩一隻的將每一隻爪切下來，身子分3部分；小的兩只爪為一組比較合適。
2、投入魚段炸酥撈出控油;鍋留底油,投入蔥、姜絲煸炒之出香味,加入炸好的蝦段翻炒,倒入對好的清汁,急炒,烹醋出鍋。

咸白菜燉八爪魚：（這個也很美味哦）

原料：農家腌制的咸白菜適量，新鮮八爪魚適量。

調料：根據個人口味.加紅辣椒等。

做法：跟燉肉差不多。

特點：咸白菜提鮮八爪魚鮮味，適合本地人口味，尤其本地漁民愛做，愛吃。

八爪魚燒肉：

如果說老豆腐燉牛腩是麻婆豆腐的原配夫人，這道菜就是紅燒肉的表哥。這也是一道海味和豬肉結合的典型。

肉取五花肉，首先按照常規的紅燒肉做法，快好的時候，放進八爪魚爆炒。

吃的時候可以感覺到八爪魚中浸透著的紅燒肉的湯汁，對於像0藍這種喜歡吃米飯蘸紅燒肉湯的人來說，這種做法實在高明。

海鮮一品煲：

材料：蝦仁，鮮八爪魚，扇貝（或者你自己喜歡的海鮮都行，要新鮮的），青菜，豆腐

做法：1、將鮮八爪魚和扇貝肉洗凈在滾水裡焯15秒，撈起濾干水分，再和蝦仁一起用鹽，生粉，酒腌5分鍾

2、青菜用滾水焯熟撈起放在煲底，加上一大塊豆腐一起待用。

3、熱鍋下油，加入薑片，蔥段，蝦仁，八爪魚，扇貝炒香，加入適量生粉，蚝油，糖，水一起煮滾。

4、將鍋里的東西全部取起放入瓦煲內，蓋上蓋煲幾分鍾就行了。

百花煎釀雞腿菇：

材料：大元貝1隻，墨魚丸1粒，八爪魚1隻，芝士、鹹蛋黃、海藻適量。

做法：芝士和鹹蛋黃作為餡心，釀入墨魚丸內構成花枝丸，上油皮絲下油鍋炸熟；大元貝、八爪魚上細面炸，淋上燒汁；海藻調好味，平鋪在大元貝殼上；炸好的花枝丸、大元貝、八爪魚在海藻上擺好型，即可。

特色：這道位上菜既衛生，又在材料的搭配上顯現師傅的心思———海鮮與深海植物的組合，新潮而色彩好看之餘，還達到營養合理的目的，吃得多蛋白質充足的海鮮後，來點能消脂美容的海藻來清清口腔解解膩，不失為一個好辦法。

章魚粥做法：

原料：章魚70g，糯米1杯，大棗50g，水8杯，鹽

製作方法：(1)把章魚放在陶器鍋里放8杯水煮熟。
(2)放泡好的糯米和有刀紋的大棗。
(3)最初用強火熬，開鍋時將火調弱再熬30分左右，並以鹽調味。
(4)盛在碗里時，不盛章魚和大棗，只盛粥並灑上白糖。

茶熏八爪魚：

原料：冰鮮八爪魚（章魚）用鹽水洗凈，然後用清水沖干凈。我只用了須子。燒一小盆水，加些料酒，等鍋開後下八爪魚燙一下，撈出後過涼水。

腌料：老抽2勺, 生抽2勺, 料酒2勺, 花椒粉1勺, 姜切末。取一隻深盤，把八爪魚放進去，澆上腌料。

腌上兩三個鍾頭，上面壓上重物，讓魚充分沾到醬汁。我壓了個盤子，上面放了個小鍋，鍋里裝水。

熏料：糖、茶葉、大米各一小碗, 花椒一勺. 取一個可以蓋嚴蓋子的鍋,最好稍微大一點. 鍋里鋪好錫紙，把熏料混合後鋪在錫紙上,架上幾根筷子（如果有小烤架，能架高一些就更方便了，魚身上不會粘到任何東西）。本來這步拍了照片，但是不小心刪掉了。

製法：蓋好鍋蓋, 大火加熱5-10分鍾，等鍋里有濃煙並且有茶香味兒飄出來,就可以開始熏了。魚放進鍋里,馬上加蓋,用中小火加熱15分鍾，熄火後等煙散盡開蓋. 這張照片是關火以後的，煙差不多散盡了。夾出八爪魚，撒上炒香的芝麻，完成。本來還擔心會老，結果一點兒問題都沒有，而且味道怡人，有股茶香味兒。

八爪魚粉葛湯：

材料：粉葛500克，八爪魚50克，豬腿肉400克，蜜棗四隻，果皮1/6個。精鹽少許。

做法：1、粉葛去皮洗凈，切件。
2、果皮浸軟，颳去瓤洗凈；蜜棗洗凈。

3、八爪魚用清水浸30分鍾，洗凈。[美食中國]

4、豬腿肉放入滾水中，高火3分鍾，取起洗凈。

5、把適量清水高火6分鍾至滾，放下粉葛、八爪魚、豬腿肉、蜜棗、果皮，中火30分鍾，下鹽調味即可。

酒醋八爪魚片：

材料：八爪魚200克，魚上湯100毫升，白酒100毫升，橄欖油1湯匙，紅酒醋或白酒醋1茶匙，鹽及胡椒粉少許，釀水欖6～8粒。

製法：(1)先將八爪魚洗凈，以魚上湯及白酒將八爪魚浸透，放入冰櫃冰凍。
(2)將浸液煮滾並濃縮至約30毫升。
(3)濃縮浸液中加入紅酒醋、橄欖油、鹽及胡椒粉調味成汁液，待涼留用。
(4)以刀將已冰凍的八爪魚切成薄片，排在碟上。
(5)八爪魚片淋上汁液，加上釀水欖，即可享用。
心得
冰凍八爪魚片，只需在吃前混合汁液，肉質才會保持嫩軟而不會過韌

『玖』 八帶魚怎麼做好吃

八帶魚的名字可真多，我們這里叫「巴蛸」也叫「八爪魚」還有叫章魚 的，看見不少吃播們又管它叫「爆頭」。
八帶魚雖然名字比較多，其實常見的就有兩種:

因為生活在海邊，八帶魚這種常見的小海鮮，可以說是經常食用的，也是我比較喜歡的一種小海鮮。它的烹調方法可以很多種，但是我覺得這兩種做法，比較能對得起八帶魚的美味，就來和大家分享一下。
八帶魚怎麼做好吃
一，【海鮮菇拌八帶魚】

【主料】鮮活八帶魚，海鮮菇

【配料】小米辣，小蔥

【調料】一品鮮醬油，白糖，辣根

【做法】

八帶魚入口鮮嫩，海鮮菇獨有的香味浸染了八帶魚的鮮，加上小米辣的辣和辣根的嗆，特別有滋味的一道下酒開胃菜。

二，【醬爆八帶魚】

【主料】八帶魚

【配料】蔥姜蒜，尖椒

【調料】黃豆醬，料酒，白糖，蚝油

【做法】

八帶魚鮮嫩適口，醬香味濃，不錯的下飯佐酒好菜。

最後要說的是八帶魚的幾個製作要點:

八帶魚是煙台的一款特色小海鮮。外形軟萌，味道鮮美，很受歡迎。下面就和大家分享一下煙台人比較常吃的幾種做法。
第一種，薑汁八帶
這是八帶魚的最簡單的一種吃法，就是把清洗干凈的八帶魚，放入鍋里燒開的沸水中，焯燙一分鍾撈出來過冷水就可以了，這樣的八帶魚非常鮮嫩。千萬不要燙久啦，那樣就會變硬變老不好吃了。

調一個薑汁，大姜切成碎末，加入米醋，加幾滴芝麻油就好啦。八帶魚蘸著薑汁吃，鮮美酸爽，別有風味。這是煙台經典的白灼海鮮的調味汁兒。
第二種，辣椒炒八帶魚
一，起鍋燒油，蔥姜爆鍋炒香，下入青椒爆炒，加一點食鹽和味極鮮醬油，翻炒均勻至熟；

二，焯燙熟的八帶魚放進辣椒里翻炒入味，最後再加一點食鹽，芝麻油炒勻即可出鍋了。

喜歡吃辣的朋友，可以用小米椒或者加一點辣椒油，吃起來更加香辣美味，非常過癮。

第三種，八帶燴豆腐
一，豆腐切成塊，加一點雞蛋生粉攪勻裹勻，下入油鍋炸或者煎至金黃硬挺；

二，鍋里留底油，蔥姜蒜爆鍋，下入青椒爆炒，下入食鹽，生抽，老抽，白糖，料酒，少許水燒開；

三，加水澱粉勾薄芡，下入八帶魚，攪勻入味即可。

這道菜豆腐和八帶魚非常入味，略帶湯汁，是下酒菜，也是米飯殺手，非常漂亮又好吃！

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八爪魚是海邊人經常食用的一道 美食 。因其產量不菲，所以成為海邊人餐桌上的常客。

回答問題之前，有必要來說說八爪魚的前世今生。因為八爪魚的外形觸手和魷魚、墨魚、章魚等極為相似，因此許多人經常混淆。實際上八爪魚就是章魚，是章魚的幼體階段。因其有八條觸手而得名。

提起章魚可不得了，那可是海洋一霸，聰敏機智，力大無比又兇猛好鬥，那八條觸手上布滿吸盤，一遭遇強敵，八條觸手就去蟒蛇一樣來個死亡纏繞，一般再狡猾的對手也很難逃脫。我91年隨船隊在太平洋曾捕獲一條觸手長達70公分的章魚，手背不小心被一條觸手纏上，搞了半天才撕下來，手背幾乎脫了層皮，嚇出一身冷汗。

傳說中太平洋最大章魚長達100多米，爪子伸上船沿，足以掀翻一小型漁船。實際上有記載的就是圍長9米、體重272公斤的大章，已被做成標本保存。

母章繁殖後代的過程堪稱傳奇，一生只有一次生育機會。母章產卵後，為了預防其他天敵，日夜守候在洞穴，整個過程不吃不喝，待精心呵護的小章出殼，便精疲力盡而死，真驚天泣鬼，可以說母章稱得上是位偉大的母親。

鮮活的小八爪魚肉質脆嫩，含豐富蛋白質及鈣磷鐵鋅硒等元素，多食對人體非常有益。因其肉質里含有牛黃酸，能調節血壓，所以對腦血栓、動脈硬化有抑製作用。尤其產後婦女，多食可補虛、生乳、催乳。

重點來了，男性常食，可促進精子的生成，提高精子質量。因為精子生成必須一種物質——精氨酸，恰恰八爪魚中含較高的精氨酸成分。

八爪魚爆炒、清蒸、水煮、紅燒皆可，是口感特別的一道美味佳餚。但我認為生熗或涼拌口味最妙，下面獻上本人拿手絕技，希望您能喜歡。

一，選鮮活八爪魚500克，市場里死了的最好別買，因為不良商家會往八爪魚里泡水，100斤鮮活的最多能泡進去50斤水分，用開水一焯，就嚴重縮水掉量。鮮活八爪魚清洗時要特別注意，觸手吸盤里都有泥沙，要反復用水沖洗。洗凈後焯水，開水下鍋，待煮沸一分鍾後關火，切記不能煮過長時間，這種肉質都有越煮越硬特質。出鍋去內臟切條備用。

二，姜絲蔥絲、鹽、白糖、芥末、蒜泥、香醋、涼拌糧油皆適量，混合攪拌後放碗中靜置15分鍾。

三，往切條的八爪魚里淋幾滴白酒，然後澆上拌好的混合調料即可。喜歡的可以撒些椒粉和香菜末。

這道美味是超級下酒菜，脆嫩爽滑，再加上芥末的刺激，直呼過癮。此時不要喝啤酒，以免嘌呤超標，引起痛風。

八帶魚又稱八爪魚，八爪魚是一種很常見的海鮮，但它營養豐富，味道鮮美，做法也有很多種，但都不算困難，大家多動手嘗試製作幾次就可以熟練掌握

下面我分享一下我製作八爪魚的方法，希望對大家有所幫助

辣炒八爪魚
生薑切絲，大蒜切片，蔥切蔥花，干辣椒掰段 備用

八爪魚處理好後清洗干凈，鍋中倒水，水開後放入適量 料酒、白醋 ，放入處理好的八爪魚焯一下，焯好後撈出放入 冰水 中浸涼，這樣口感更好，浸涼後撈出切成大小適中的段

起鍋燒油，油熱後放入 生薑絲、蒜片、蔥花、干辣椒、麻椒粒 煸炒出香味，炒出香味後放入 豆瓣醬炒出紅油 ，放入焯好的八爪魚，倒入 生抽、食鹽、白砂糖 ，大火翻炒片刻，將八爪魚炒熟後，放入 味精、蚝油 ，翻炒均勻後關火盛出擺盤即可

麻辣鮮香，好吃下飯的辣炒八爪魚就做好了

韭菜炒八爪魚
生薑 切絲， 大蒜 拍扁，韭菜摘好後清洗干凈切段備用

八爪魚處理好，起鍋燒水，水開後倒入料酒，放入八爪魚焯一下，焯的時間不要太長，放入 二十秒左右 就要撈出，撈出後放入冷水中泡冷，泡冷後切成塊

鍋中倒油，油熱後放入 大蒜 以及 生薑絲 煸炒出香味，炒出香味後放入八爪魚倒入 料酒 ，翻炒片刻，放入韭菜段，倒入 生抽、食鹽、五香粉 ，翻炒至韭菜變軟變塌，食材熟透後放入 味精 ，翻炒均勻後關火出鍋

大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論

說起八帶魚，可能有些人還不認識，但要說起八爪魚的時候，估計大部分人就知道了，因為這個八爪魚，就是我們所說的八帶魚，只不過八帶魚是它的中文學名，而八爪魚是它的俗名而已，同時這個八帶魚，也是我國比較常見的章魚類了

那麼八帶魚怎麼做好吃了？ 其實在我個人看來，辣椒炒八帶魚的做法，就是比較好吃的做法了，也是最簡單，最方便的做法了，所以今天我就把辣椒炒八帶魚的具體做法，完完全全的分享給大家，但由於我不是專業的廚師，要是有說錯的地方，還請大家多多指教

辣椒炒八帶魚之：家常做法
：准備用料

八帶魚500g，青辣椒3個，生薑一小塊，大蒜3瓣，干辣椒3個，洋蔥一個，生抽適量，鹽適量，油適量，料酒適量，雞精適量

：准備工作

1.將買來的八帶魚，放到水盆里，加入適量的清水，等八帶魚失去活力的時候，就將八帶魚的內臟，和魚眼多給去掉

2.往處理好的八帶魚身上，均勻的撒上一些食鹽，在用手把八帶魚搓一遍，將搓好的八帶魚放到水裡清洗干凈，直到完全去除八帶魚的黏液為止

3.起鍋燒水，等水燒開後，將清洗干凈的八帶魚，放到水裡燙一分鍾左右，將燙好的八帶魚撈出來過一下涼水，把燙好的八帶魚切成小塊，然後放到一邊備用

4.將青辣椒清洗干凈，切成小塊，生薑去皮切片，大蒜拍碎，干辣椒清洗干凈，切成小塊，洋蔥去皮切成小塊

：開始工作

1.起鍋熱油，放入干辣椒，生薑，大蒜炒香，放入切好的青辣椒，洋蔥，翻炒均勻

2.放入切好的八帶魚，適量的料酒，生抽，繼續翻炒均勻

3.加入半勺清水，適量的鹽，適量的雞精，大火煮開

4.等半勺水煮開的時候，繼續用大火收一下汁，然後就可以出鍋了
青椒炒八帶魚之：你問我答
①為什麼要把八帶魚放到清水裡？

答：八帶魚這種海產品，只要放到淡水裡，那麼不要幾分鍾，就會徹底的失去活力了

②為什要把八帶魚身上，撒上食鹽？

答：往八帶魚身上撒鹽的好處就是，可以很快的，清除掉八帶魚身上的黏液

③八帶魚的墨汁怎麼辦？

答：八帶魚的墨汁是可以吃的，但要是不喜歡吃的話，就不要放了

④炒八帶魚的時候，是老一點好，還是嫩點好？

答：做青椒八帶魚時候，要把八帶魚炒的嫩一點，這樣吃起來才好吃，其實不管什麼菜品，只要是用八帶魚的，多要炒的嫩一點

青椒炒八帶魚之：總結語
其實這道青椒炒八帶魚，在製作方法上，是沒有多大難度的，只要在處理八帶魚的時候，把八帶魚給處理到位了，在烹飪的時候，不要忘了放點料酒，給八帶魚去去味，那麼炒好的八帶魚，也就不會差到哪裡去了

八帶在我們膠東那邊一般就是白灼或者醬爆吧，還可以和韭菜炒著吃。當然不管你怎麼吃都要提前焯一下啦

八帶魚，無脊椎動物，體呈短卵圓形，無鰭。頭上生有八條腕，故又稱「八帶魚」或「八爪魚」。

八爪魚的吃法，主要有爆炒，紅燒，或清蒸，不過生吃卻讓我最為喜歡，不過並不是所有的人，都能接受，但只要吃過一次，就很難忘懷，它的做法也很簡單:

八爪魚又叫章魚，生長在海里，在餐桌上我們稱它為海鮮。很多人做八爪魚都做得挺復雜的，通常要很久才能吃，其實這樣做八爪魚美味又簡單，想學的就來看看吧！

要把八爪魚的牙摘掉，把它反過來就能看見。

再把它清洗干凈。

鍋里燒開水，把洗干凈的八爪魚放入鍋里煮一分鍾左右，要是怕不熟就煮兩分鍾，煮太久又不好，然後把它撈出來裝到盤里。

接著就是做蘸醬汁，准備一隻碗，下入蒜蓉、小米辣椒圈、姜絲、蔥絲、香菜、生抽、香醋，不夠鹹的就加少許鹽，然後再用鍋燒些熱油倒入，即可完成。

吃的時候蘸上醬汁，超級美味！看過之後是不是覺得非常簡單，而且不用十分鍾就做好了，想吃就自己動手試試吧！有什麼建議也可以說說！

八帶魚怎麼做好吃？大家好，我是悠悠小廚Z，我的回答是： 八帶就是我們所說的章魚，膠東人又叫它「八大魚」，有八個觸角，和一個腦袋組成，我國常見的八帶有短蛸、長蛸和真蛸等，但是最受歡迎的還是短蛸。短蛸一般長短在12厘米左右，中等大小適合烹飪。八帶的脂肪含量也比較低，所以即使你在減肥，也可以放心吃， 但八帶比較難消化，雖然好吃但一次不要吃太多，5-6個就可以。

八帶的做法也是多種多樣，像清水煮熟蘸料吃，醬炒八帶、蔥拌八帶、辣炒八帶、燉八帶等等，一般海邊人不喜歡把腦袋裡面的東西去掉，喜歡直接煮熟涼拌或者熱烹調。我婆婆是浙江人，她吃不慣八帶的味，每次會把八帶洗的很乾凈，然後腦袋破開，把裡面的東西都去掉，然後用辣椒炒，雖然不難吃，但是總感覺沒有八帶的味道了。話不多說，今天教大家一個做八帶好吃又好看的方法。
【燉燜八帶】
配料：八帶 250克、大料 2個、蔥姜 適量、味極鮮 2勺、鹽 1勺、雞精 少許 >>>>>【詳細製作步驟】