韓國美女吃藍莓奶油蛋糕

㈠ 藍莓奶油凍芝士蛋糕的家常做法

前言
折騰了半天的蛋糕取了個長長的名字：多重口感冰冷蛋糕-藍莓奶油凍芝士蛋糕，
原料確實很多，冰涼的芝士層，凍芝士層裡面放了切碎黃桃和梨，表面裝飾的藍莓，甜甜的主基調吃到酸酸的藍莓就不是那麼膩了。
給公公的生日蛋糕~生日快樂！
材料
主料：戚風蛋糕1份；
輔料：奶油乳酪125g、牛奶50ml、吉列丁片5g、淡奶油350g、糖水黃桃50g、糖水梨50g、藍莓125g
藍莓奶油凍芝士蛋糕
1
預先按照方形蛋糕模大小用錫紙做一個方形的模。
2
吉列丁片用冰水泡發後，濾水，放入50g加到溫熱的牛奶中，溶化備用。
取125g奶油乳酪(cream
cheese),加入20g糖，打到光滑細膩無顆粒。
3
取100g淡奶油，放入冷的容器中
4
坐冰打到體積稍大，6-7分發。
5
倒入到打好的奶油乳酪中攪拌均勻。
6
加入溶化吉列丁片的牛奶，攪拌均勻。加入切碎的黃桃肉和梨攪拌均勻。
7
倒入做好的錫紙模，放入冷凍室冷凍4個小時以上。
8
准備好一個8寸的戚風蛋糕，脫模備用。
9
將蛋糕切成厚度相同的兩片。
10
倒入250g淡奶油到冰過的盆中，坐冰打發。也就是可以打出清晰的花紋。
11
取一片蛋糕，均勻抹上打發的奶油。
12
將凍好的芝士層脫模，放到奶油層上。
13
再放上一片蛋糕，在蛋糕表面再均勻抹上一層奶油。
14
抹好奶油的樣子，再稍做整理。
15
將奶油裝入裱花袋，用自己喜歡的花嘴裝飾。
16
在奶油花中間擺上藍莓，再撒上一點糖粉。大功告成！
小貼士
1.因為沒有慕斯模，所以可以用錫紙折成方形，可以放兩層來折，比較有硬度；
2.凍芝士的時候可以在錫紙模下墊一個硬板(比如硬紙板或者金屬板)，這樣凍出來的芝士層比較平整；
3.戚風蛋糕脫模後可以把邊上和表面的蛋糕皮切掉，奶油更容易覆住;
4.根據不同淡奶油的性質打發奶油的時間要注意，不可打過頭，否則就會油水分離。我用的是安佳的淡奶油，超容易打發，不用2分鍾。

㈡ 藍莓奶油蛋糕怎麼做好吃

藍莓奶油蛋糕的做法步驟

1
蛋清放入無水無油的盆中，加入白醋。

2
40g白糖分三次放入，打發至濕性發泡。

3
蛋黃放入大碗中，加入牛奶和香草精。

4
倒入玉米油。

5
攪拌均勻後，篩入低筋麵粉。

6
輕輕地攪拌均勻。

7
取三分之一的蛋白放入其中。

8
翻拌均勻。

9
蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中。

10
繼續翻拌均勻。

11
倒入28*28的烤盤中，抹平表面。

12
預熱烤箱，上下貨190度22分鍾。

13
烤蛋糕的過程中打發淡奶油。淡奶油倒入碗中，低速打至有打粗泡產生，加入剩餘10g的白糖。

14
高速打發至裱花狀態。

15
烤好的蛋糕倒扣放涼，切掉不規整的邊。

16
將其分為四個正方形。

17
一片蛋糕，抹一層奶油。

18
一次累加，最後一片用裱花嘴擠出來形狀。

19
奶油中間擺滿藍莓。

20
篩一層糖粉。

㈢ 藍莓汁奶油蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料

藍莓果醬

檸檬汁 15ml

白砂糖 90克

藍莓 250

藍莓奶油

藍莓果醬 100～120克

淡奶油 500克

原味戚風蛋糕 6寸

藍莓奶油蛋糕的做法

• 煮藍莓醬，藍莓放入奶鍋中，先倒入檸檬汁和一半的細砂糖，開大火煮開了後再加另外一半的細砂糖，開小火煮至濃稠

• 淡奶油打到6分發…倒入大概100-120g的藍莓果醬，這里不另外放糖，所以加多少果醬可以試試甜度，靈活應用

• 摸奶油…每層鋪上新鮮的藍莓…然後裝飾～完成！！

  

㈣ 藍莓奶油芝士蛋糕教程 如何做藍莓奶油芝士蛋糕

1、蛋糕模提前墊好烘焙紙，消化餅干放入保鮮袋中，用擀麵杖碾碎，和融化的黃油（餅底用）混合成餅底材料，倒入模具中壓實，放冰箱冷藏備用。

2、稀奶油加入檸檬汁，拌勻靜置30分鍾備用。

3、奶油芝士無需軟化，直接加細砂糖用打蛋器打至順滑無顆粒的狀態。

4、雞蛋打散，分2-3次加入乳酪糊中，用打蛋器打至完全融合。

5、分2-3次加入酸奶油，用刮刀拌勻。

6、加入融化的黃油（蛋糕用）和香草精拌勻。

7、篩入玉米澱粉，拌勻。

8、從冰箱取出模具，倒入蛋糕糊，輕輕晃動，使其表面平整。

9、烤箱預熱180度，同時准備一個大小合適的烤盤，倒入熱水（水浴法），放入蛋糕模（活底模提前包好錫紙），中層，烤15分鍾後轉為170度，50分鍾左右。

10、烤完取出，等稍冷卻後，將模具放進冰箱冷藏，隔夜再脫模。

11、淡奶油打發至9分發，裝入裱花袋，在蛋糕表面擠圓形花。

12、在擠好的奶油上擺藍莓果粒進行裝飾即可。