『壹』 小黃魚怎麼吃
紅燒小黃花魚的做法：
准備適量的小黃花魚，去掉內臟還有魚鰓，用清水洗干凈，放在一旁晾乾表面的水分，心急的朋友還可以用廚房用紙擦乾。
准備一個干凈的盤子，倒入適量的澱粉，把小黃花魚放進去滾一圈，保證被均勻的包裹住就可以了。
炒鍋內倒入比炒菜多一點的食用油，燒熱以後，放入裹有澱粉的小黃花魚，小火慢慢煎，直到魚身兩面呈現焦黃色，就可以盛出備用了。
大蔥剝皮洗干凈切成段，生薑去皮洗干凈切成片，干辣椒切成小段，大蒜剝皮洗干凈切成片，八角花椒備用。
利用鍋內剩餘油，再次加熱後放入蔥段、薑片、蒜片、干辣椒煸炒出香味，然後倒入小黃花魚翻炒均勻。
繼續倒入適量的料酒、醬油、醋、蚝油、白糖、食鹽翻炒均勻，繼續倒入適量的熱水，大火加熱燒開。
稍等一會換成中火，繼續燉煮5分鍾左右，最後呢，大火收汁就可以關火盛出裝盤食用了。