中國美女吃醬面

① 雜醬面是那裡的特產

是炸醬面吧
炸醬面是北京富有特色的食物，也稱為雜醬面，由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然後做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆製作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟後，撈出，燒上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。也有面條撈出後用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱「過水面」或者「涼面」。
炸醬面在北京的流行程度，從老北京關於炸醬面的順口溜可見一斑：
「青豆嘴兒、香椿芽兒，
焯韭菜切成段兒；芹菜末兒、萵筍片兒，
狗牙蒜要掰兩瓣兒；豆芽菜，去掉根兒，
頂花帶刺兒的黃瓜要切細絲兒；心裡美，切幾批兒，
焯江豆剁碎丁兒，小水蘿卜帶綠纓兒；
辣椒麻油淋一點兒，芥末潑到辣鼻眼兒。
炸醬面雖只一小碗，七碟八碗是面碼兒。」
在老北京，常見的是豬肉丁炸醬。是以半肥瘦豬肉丁加蔥、姜、蒜等在油鍋炸炒，加黃稀醬，蓋上鍋蓋小火咕嘟10分鍾。當肉丁被黃醬咕嘟透了，肉皮紅亮，香味四溢。講究些的則是裡脊丁炸醬三鮮（蝦仁、裡脊、 玉蘭片）炸醬等，還有木樨（雞蛋）炸醬、炸豆腐丁醬、燒茄子丁醬等素品，油而不膩。老北京人吃炸醬面，冷天講究吃熱的，謂之「鍋兒挑」（完全不過水），熱天吃過水面，但湯要篦盡。根據季節佐以各種時鮮小菜 ，謂之「全面碼兒」。初春，用掐頭去尾的豆芽菜（稱掐菜）、只有兩片子葉的小水蘿卜纓，並澆上過年剩下的臘八醋。春深，在醬里放上鮮花椒蕊兒，稱花椒醬，面碼兒則是青蒜、香椿芽、掐菜、青豆嘴、小水蘿卜纓 和絲（條）。 初夏則以新蒜、焯過的鮮豌豆、黃瓜絲、扁豆絲、韭菜段等為面碼兒。
韓式炸醬面
另外，河北、上海、廣東、東北也有不同製法的炸醬面。韓國亦有炸醬面，是由華僑帶入韓國，以春醬（黑豆醬）為調味料，加上洋蔥、蝦、肉類等。炸醬面目前在日本的高級餐館也有賣，不過擺放相當精緻，在碟子周邊擺上綠色黃瓜絲，中間盤放面條，碟子芯放上黃色的炒雞蛋，最中央是一撮紫色的炸醬，像一盤工藝品。

② 跪求韓劇中炸醬面的做法。比如《幻想情侶》中他們吃的那種。

國炸醬面.以前看韓劇,動不動就出去吃炸醬面,或者叫外賣也叫炸醬面來吃.吃滿滿嘴烏黑,好象吃的還很開心,也一直惦記著,韓國炸醬面和中國的炸醬面到底有什麼區別. 其實最主要的就是黃醬和黑醬.我們吃的炸醬面都是用黃豆做的面醬,所以顏色偏淺.韓國人吃的都是用黑豆做的黑豆醬.本質區別就在這了. 1- 我買到了韓國黑醬. 仔細看袋子上面寫著BLACK BEAN PASTE. 2- 需要的其它材料.肉切成丁.用嫩肉粉,蒜粉,姜粉還有鹽淹一下. 還需要土豆一個,洋蔥一個.我沒有洋蔥,用的蔥白.都切成丁.還可以准備點胡蘿卜丁等其他蔬菜. 愛吃洋蔥的可以再放些洋蔥哦~~~~~~ 3- 鍋里放油,先把黑醬炒香後,盛出. 4- 把鍋清洗干凈後,放油先把肉丁炒6,7分熟後,再放上土豆丁和蔥段. - 翻炒後再加點水,放入炒好的黑醬,根據口味放點鹽和白糖.等待全熟後,勾芡即可.等待中... 6- 煮好面就可以了.果然黑忽忽的. 7- 拌好就可以吃了. 我還准備了點白蘿卜做菜碼,忘記拍了.那我們就和英宰一樣大口的吃炸醬面吧.吃的滿嘴都黑黑的才夠味兒. 8- 做的多,可以儲存起來,找個干凈的罐子放里,封上保險膜,寫上日期.等懶的時候,只需要煮碗面條,多愜意.我用的是以前吃蜂蜜的罐子. PS：不喜歡吃寬面的朋友，可以去超市買些烏東面，很勁道的~~

③ 鷹醬吃炸醬面什麼梗

這個梗出自動漫《那年那兔那些事》。指角色鷹醬被炸醬面征服，拉上親戚一起來吃炸醬面的情節。實際反映的是尼克松訪華時吃中國食物吃的很開心，認為中華料理對推動世界文明做出了貢獻。

鷹醬指的是美國，因為美國把北美洲特有的白頭海雕作為美國的國鳥，也是美國國徽的主體形象。所以在《那年那兔那些事》中用來代表美國。關於吃炸醬面這一段故事，指的是1971年7月9日，基辛格由巴基斯坦轉道，在北京和周恩來總理舉行會談，為尼克松總統訪華做准備，傳說他吃了炸醬面。

內容簡介

由國內軍迷網友「逆光飛行」創作的系列漫畫《那年那兔那些事兒》將中華人民共和國建立前後的國內外一些軍事和外交的重大事件以動物漫畫的形式展現出來，給本來嚴肅的歷史增添了不少趣味性。

這部「軍事題材的愛國主義動畫」，以其多平台的網路播放和跨媒介的品牌運營，為多個活躍而又相對封閉的亞文化圈子提供了一個趣緣扭結點，成功地將愛國主義者、民族主義者（「四月青年」）、社會主義者、軍事迷（「軍宅」）、動漫愛好者（「二次元宅」）連接在一起，整合成一個數目可觀、聲勢浩大的「兔粉」群體。

④ 做炸醬面怎麼做

【材料】：寬面條200克，豬肉餡150克，豆腐乾20克，蝦米20克，黃瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣。

【調料】：食用油30克，香油1小匙，醬油1大匙，豆瓣醬2大匙，甜面醬2大匙，白糖1小匙。

【做法】

1．蝦米泡軟，香菇泡軟，去蒂切絲。

2．豆腐乾、大蒜洗凈切末，黃瓜洗凈，切絲。

3．鍋中倒入油，燒至五成熱，爆香大蒜末，放入豬肉餡、香菇絲、蝦米、豆腐乾及豆瓣醬、甜面醬拌炒，加入醬油、水、白糖和香油燜炸至出味，做成炸醬。

4．把面條煮熟，撈出盛入碗中，加入炸醬及黃瓜絲，拌勻即成。

【特點】：醬香味濃，滑潤爽口。

【廚師一點通】：如果用東北大醬做炸醬，會別有一番風味。

熱豌豆炸醬面

【原料】：五花肉、各種配菜、油、料酒、蔥末、薑末、白糖、黃醬、甜面醬、豌豆、香油。

【過程】

1．把肉切成黃豆粒大小的丁。

2．油熱放肉，變色後放蔥、姜，炒出香味放醬下鍋。下鍋時最好放點溫水，但只須加一次水。

3．小火慢炒，有了香味時放點白糖，醬變成紅黑色時，放蔥末，加香油，料酒，翻炒均勻後馬上起鍋。

4．醬炸好後和配菜、面一起拌勻。

涼炸醬面

【原料】：面條、五花肉、配菜、植物油、料酒、蔥絲、薑末、白糖、黃醬、香油。

【過程】

1．把肉切成碎丁，黃豆大小為宜。

2．取一油鍋，倒入植物油，油八九成熱後放入肉丁。

3．肉丁炒變色後，放蔥絲、薑末，炒出香味。

4．然後放醬下鍋。

5．小火慢炒，有了醬香味時放入白糖。

6．醬炒成紅黑色時，加香油，料酒，翻炒均勻後起鍋。

7．另取一鍋，把面條煮熟後撈出，過幾遍涼水，把炸好得面醬和配菜、面條一起拌勻，食用即可。

8．需要特別指出得是，涼炸醬面夏天吃為宜，南方可四季食用。

【注意點】：

1．炸醬面也叫小碗干炸。

2．配菜是炸醬面里重要的一環，正宗的一般有十幾種配菜，少的也有七八種。常見的配菜有黃瓜、青豆、黃豆、青蒜、芹菜、豆苗、蘿卜纓、蘿卜絲等，青豆、黃豆、芹菜需要用水焯一下再拌。

3．干、稀黃醬都可以。如果是干醬，要先調稀了再用。

⑤ 北京炸醬面怎麼做，勁道爽滑，正宗又好吃呢

北京炸醬面怎麼做，勁道爽滑，正宗又好吃呢？

「炸醬面」是北京最具代表性的文化符號。與「巷子」、「四合院」一樣，非常具有識別度。針對老北京人來說，炸醬面但是一年四季不可缺少的特色美食之一。

幾日不要吃得話，非要吃完這一口兒才可以解饞解餓，哪怕是梁實秋老先生全是它忠實粉。梁實秋老先生曾經說過："北平人沒有不愛吃炸醬面的"。一字一句當中，所有散發著對老北京炸醬面一種由內到外的喜愛。

要想作出正宗可口的炸醬面，醬、菜、碼，每一步都不能將就。並且每一步都務必做好。今天給大家分享好多個竅門，手把手帶你一道純正又好吃的炸醬面。

鮮干黃醬和干醬的比例為三比一不斷那樣三次之後，鮮面條通過冷水刺激後越來越筋道，並且煮好後還要過一遍冷水，為了避免粘在一起。

秘訣三

火鍋配菜依據時節當季蔬菜來挑選。春天一般配搭香椿芽和豆芽菜、冬天搭配籮卜。綠豆、黃瓜絲、蔥段等，一碗美味可口的老北京炸醬面就做好了。

⑥ 老北京炸醬面的小菜有什麼

老北京的炸醬面有百吃不厭的美譽。雖說它是百姓吃食，但眼見著好多有錢人開著好車去吃面，美女帥哥兒也在其列。一是奔著氣氛，主要還是因為吃得舒服，點上幾種有滋味的小菜，諸如爛蠶豆、炸灌腸、芥末堆兒、豆兒醬、肘花兒、醬肉、粉魚兒……

⑦ 特色炸醬面的好吃做法

炸醬面是中國傳統特色麵食。最初起源北京，為山東魯菜。以下就是特色炸醬面的好吃做法，歡迎你的瀏覽閱讀！

特色炸醬面的好吃做法

中式炸醬面

1、先買一袋干黃醬(一小袋即可，如果是兩個人的話)

2、回家把干黃醬倒出來(多少視你的食量而定)放在一個碗里。然後用水(生水就可)慢慢調勻

3、肉切成小丁(最好是有一點肥的，比較香)丁越小越好? 蔥切成末，備用。

4、油鍋燒熱，倒油。多少視你的喜好而定。當然不要太少了，否則粘鍋

5、待油燒熱後，放入肉丁，煸一煸。

6、待肉丁8成熟時，把調好的醬倒入鍋內。這時的火要調成小火

7、在小火上慢慢熬醬，用鍋鏟不斷攪動，以免粘鍋。同時視醬的稠稀添加適量的水。

8、將切好的蔥末倒入鍋內，並打兩個雞蛋(半袋干黃醬放兩個雞蛋比較合適)放入醬內，用鍋鏟攪勻。

9、待醬出香味，色澤變成油亮的微黃色時關火，把醬出鍋。(熬醬的時間越長越好，因為就可以把黃醬中的油逼出來了)

10、吃不了的醬(熬好的)，放在碗里，上覆保鮮膜放入冰箱內保存，下次再吃。 最好不要放在露天，以免生毛。

注意：熬醬時千萬別放鹽!!!因為醬本身就是鹹的.。

以上是醬的方法。以下是菜碼的做法：

1、黃瓜洗凈切絲，備用

2、黃花、木耳用水發好，備用。雞蛋、西紅柿備用

3、綠豆芽、芹菜焯好備用

4、鍋放火上，放少許油燒熱。把雞蛋放入鍋內(一個即可)炒雞蛋。放入切成幾瓣的西紅柿，滑鍋(這也是為了有湯，而且清口)再放入發好的黃花和木耳。放少許鹽。因為醬會比較咸，所以所有的菜都要淡!

最後，下面條，面條煮好後，就可以拌醬和自由放喜歡的菜碼了。一碗美味的炸醬面出來了!

注意：你可以稍微的在碗里的面條里放少許面條湯。因為手擀麵盛出來後會比較粘在一起，有一點湯就會比較滑，也會好拌一些。

北京炸醬面

做法：原料：面條250克，豬肉丁150克，黃醬40克，蔥末、黃酒、麻油、豬油、白糖、醬油、味精各適量。做法：

①炒鍋燒熱，油燒至八成熱，放蔥末，炸出香味，再放入豬肉丁煸炒片刻，加黃醬、黃酒煸炒，炒至豬肉熟，待肉與醬分離時，加白糖、清湯少許，再續炒片刻，加味精，淋上麻油即成;

②用開水鍋下面條，面條熟後盛入大湯碗內，加炸醬即可。

炸醬面簡單做法

主料：豬後臀尖肉300克，黃醬250克、面條;

輔料：青蒜、綠豆芽、黃瓜絲;

調料：食用油、精鹽、白糖、雞精、蔥花、啤酒;

做法：

1、將豬肉洗凈切成黃豆粒大小的丁，黃醬用啤酒調稀，青蒜切成末;

2、坐鍋點火放入清水將面條煮熟撈出待用;

3、坐鍋點火放入油，油熱煸炒肉丁，稍微變色倒入調好的黃醬，反復翻炒，放入白糖、雞精適口味放入鹽，待水氣全部蒸發掉，放入蔥花出鍋後倒入裝有面條的碗中撒入青蒜末即可。

特點：咸香。

炸醬面家常做法

原料：

手擀麵或掛面、五花肉、各種配菜、油、料酒、蔥末、薑末、白糖、黃醬、香油。

過程：

1.把肉切成黃豆粒大小的丁。

2.油熱放肉，變色後放蔥、姜，炒出香味放醬下鍋。下鍋時最好放點溫水，但只須加一次水。

3.小火慢炒，有了香味時放點白糖，醬變成紅黑色時，放蔥末，加香油，料酒，翻炒均勻後馬上起鍋。

4.醬炸好後和配菜、面一起拌勻。

注意點：

1.炸醬面也叫小碗干炸。

2.配菜是炸醬面里重要的一環，正宗的一般有十幾種配菜，少的也有七八種。常見的配菜有黃瓜、青豆、黃豆、青蒜、芹菜、豆苗、蘿卜纓、蘿卜絲等，青豆、黃豆、芹菜需要用水焯一下再拌。

3.干、稀黃醬都可以。如果是干醬，要先調稀了再用。

⑧ 讓明星都愛不釋手的炸醬面有什麼專屬特色家庭版製作的過程是什麼

北京炸醬面有著最豐富的菜碼，自己對炸醬要求很高，一種默認的認真態度，決定了炸醬面的味道，隨著地方飲食文化的傳播，炸醬面也成了全國各地都有的麵食，只是地道特色不同而已。家庭版製作的話，可以用黃豆醬和五花肉炸醬，搭配好現擀麵條，再配上應季蔬菜，簡單又隨性的一份炸醬面，就呈現了。

一口面一口蒜的靈魂，增加了炸醬面的香味

炸醬面的面碼中，最不能缺少的是蒜，它不屬於明碼也不屬於暗碼，卻是吃炸醬面最不能缺少的一個搭配，更是靈魂的食材。在北京有句話，「吃面不吃蒜，不如吃碗飯」，由此可見北京人吃炸醬面對蒜瓣的執著，這彷彿是其他人無法理解的一種堅持。而且，隨著時代的變化，蒜瓣的吃法多種多樣，成了炸醬面必不可少的選擇。

作為老北京最具特色的炸醬面，搭配最濃郁美味的炸醬，以及最新鮮的蔬菜，還有永遠少不了的蒜瓣，讓你的炸醬面香味撲鼻，絕對的一種享受，一邊品嘗美食，一邊享受各種食材搭配的文化，此乃吃貨的一大幸事，趕緊自己學著做吧。