韓國美女烏冬面煎餅

⑴ 仙貝是什麼

仙貝（英文senbei或sembei），一種日本米果。他們有各種形狀，大小，和口味，通常鹹味，但也有甜的。仙貝是經常與綠茶相伴作為休閑小吃，並提供給到訪的客人作為一個禮貌的茶點。
在中國，仙貝意思也就是jiānbǐng（煎餅）。還有像山東煎餅和天津的煎餅品種。然而，這些實際上是不同種類的食物。在中國，仙貝更像是卷餅和煎餅，而在日本，則通常是硬的並可以一口吃掉的小點心，而不是膳食。然而，類似日本仙貝的餅干，也可以在中國找到。其現代的中文名稱是仙貝（或鮮貝）（拼音：xianbei），這反映了「senbei」（煎餅）語言發音。
中文名
仙貝
外文名
senbei或sembei
別稱
鮮貝
發源地
日本
製作方法
烘烤或燒烤
快速
導航
來源原理技術優點食品危害注意事項
做法
仙貝通常是烘烤或燒烤，傳統的是用炭烤的。製作中可能會刷調味醬，往往是醬油和料酒，然後，外面可能會被包裹著一層紫菜。另外，也可能會用食鹽或所謂的「沙拉」的調味料進行調味。
來源
煎仔餅是由日本傳入台灣的，日本人稱煎仔餅為「仙貝」
煎餅:せんべいsenbei
在日據時代日本人大量來到台灣也把這項技術帶到台灣來。
所以，煎仔餅是由日本傳入的，是屬於日式的乾脆小餅干及點心零食，深受到當時日本人及台灣的的喜愛。其實就是膨化面餅。非常好吃。
另外，在許多動漫中也常有仙貝的影子（草加仙貝）。
原理
當把糧食置於膨化器以後，隨著加溫、加壓的進行，糧粒中的水分呈過熱狀態，糧粒本身變得柔軟，當到達一定高壓而啟開膨化器蓋時，高壓迅速變成常壓，這時糧粒內呈過熱狀態的水分便一下子在瞬間汽化而發生強烈爆炸，水蒸汽體積可膨脹約2 000倍，巨大的膨脹壓力不僅破壞了糧粒的外部形態，而且也拉斷了糧粒內在的分子結構，將不溶性長鏈澱粉切短成水溶性短鏈澱粉、糊精和糖，於是雪餅中的不溶性物質減少了，水溶性物質增多了。
技術優點
營養成分的保存率和消化率高
富含蛋白質的植物原料經高溫短時間的擠壓膨化，蛋白質徹底變性，組織結構變成多孔狀，有利於同人體消化酶的接觸，從而使蛋白質的利用率和可消化率提；產品不易產生回生現象。穀物食品在保存的過程中，回生是經常遇到的問題，由於回生，產品的口感變得粗糙，消化率也大大下降。
賦予製品較好的營養價值和功能特性
採用擠壓技術加工以穀物為原料的食品時，加入氨基酸、蛋白質、維生素、礦物質、食用色素和香味料等添加劑可均勻地分配在擠壓物中，並不可逆地與擠壓物相結合，可達到強化食品的目的。由於擠壓膨化是在高溫瞬時進行操作的，故營養物質的損失小。
食用方便，品種繁多
在穀物、豆類、薯類或蔬菜等原料中，添加不同的輔料，然後進行擠壓膨化加工，可制出品種繁多、營養豐富的雪餅；由於膨化後的食品已成為熟食，所以大多為即食食品(打開包裝即可食用)，食用簡便，節省時間，是一類極有發展前途的方便食品。[1]
食品危害
當前仙貝給人的印象是「五高一多」：高脂肪、高熱量、高鹽、高糖、多味精。這是一種誤導，其實食品膨化的加工方式本身並不會帶來這些危害。「五高一多」產生的原因是過量的添加劑造成，與「膨化」這種加工方式沒有關系，由於廠家為了提升食品的口味添加了大量的食品添加劑，這些添加劑正是造成仙貝不健康的原因。而「膨化」的加工方式主要改變食物口感，除油炸及焙烤方式膨化以外，擠壓及壓力的膨化方式暫未出現明顯的危害。相反，膨化使食物更易於消化吸收。膨化技術使澱粉徹底熟化，內部呈多孔狀，水溶性質增加，有利於胃腸消化酶的滲入，提高了營養素的消化吸收率。仙貝原料主要是以主食製成，若可以不加或者少加添加劑，該類食品的主食化也未嘗不可，可以模仿麥片、玉米片的食用方式。
發育
鋁殘留量可致發育遲緩
鋁並非人體需要的微量元素，但食品中含有的鋁超過一定標准就會對人體造成危害。日常食品中鋁元素的來源，部分來自食品中膨鬆劑之類的添加劑(如明礬和碳酸氫鈉)，部分是從包裝材料里溶出，而在一些添加明礬的食品里也會產生鋁。人體攝入鋁後僅有10%－15%能排泄到體外，大部分會在體內蓄積，與多種蛋白質、酶等人體重要成分結合，影響體內多種生化反應，長期攝入主要會損害大腦功能，嚴重者可能發生痴呆，尤其對身體抵抗力較弱的兒童影響更大，可導致兒童發育遲緩、骨軟化症等，智力上也會受到一定的影響。
神經系統
鉛蓄積易損害神經系統
食品在加工過程當中是通過金屬管道的，金屬管道裡面通常會有鉛和錫的合金，在高溫的情況下，這些鉛容易氣化，氣化後的鉛就會污染這些仙貝。鉛是多親和性毒物，積聚在人體內難以排出，主要損害神經系統、造血系統、血管和消化系統。而仙貝的消費者多數是兒童，他們對於鉛危害的承受能力只是成人劑量的一半，甚至更少。此外，鉛所造成的危害比較明顯，主要的表現就是一些神經系統的行為，比方注意力低下、記憶力差、多動、愛發脾氣等，或者出現呼吸道感染、厭食、貧血、嘔吐等症狀,建議少吃仙貝。
吸收能力
糖精鈉降低小腸吸收能力
糖精鈉俗稱糖精，為一種化學合成物的代糖品，是食品添加劑而不是食品，除了在味覺上引起甜的感覺外，對人體無任何營養價值。相反，當食用較多的糖精時，會影響兒童腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食慾減退。如經常食用過量含糖精鈉的商品，也會對兒童肝臟和神經系統造成危害。因此，美國等發達國家的法律規定，在食物中使用糖精時，必須在標簽註明「可能對健康有害」的相關警示。
智力
人工色素影響智力發育
零食是孩子最喜愛的食品，可很多零食都添加了大量的人造原料人工色素，這些色素都會對兒童造成危害，影響兒童健康成長。由於兒童正處於生長發育期，體內器官功能比較脆弱，神經系統發育尚不健全，對化學物質比較敏感，需要大量的優質蛋白質和類脂等營養元素補充，但仙貝中的人工合成色素並不能提供這些營養。相反，人工合成色素自身或其代謝產物具有一定毒性，如果長時間進食含合成色素的食品，會影響神經系統的沖動傳導，刺激大腦神經而出現躁動、情緒不穩、注意力不集中、行為過激等。
鋁超標
常吃仙貝易致鋁攝入超標
通過近幾年全國食品污染物監測網的數據和對加工食品中鋁含量的專項監測，我國四成兒童鋁攝入量超標。營養與食品安全專家指出，鋁含量較高的食品，主要就是麵粉及其製品。
如果在食品生產過程中使用鋁制的工具和容器，就會在食品中引入鋁元素，用鋁製品包裝或盛放食品也可導致食品鋁含量超標。
為什麼仙貝易含有鋁？一是仙貝使用的發酵粉裡面可能含有鋁；二是膨鬆劑的明礬是一種含鋁化合物，雖然無鋁膨鬆劑早已研究成功，但是無鋁膨鬆劑的成本要比含鋁膨鬆劑高出三到四倍。因此很多仙貝企業都還在選擇使用含鋁膨鬆劑。
兒童是仙貝、雪餅等食品的主要消費群體，如果這些仙貝鋁超標，那麼對兒童健康肯定會造成危害。研究證明長期鋁攝入過多對孩子骨骼生長和智力發育都會造成不良影響；攝入過高的鋁，可能導致鈣流失，抑制骨生成，發生骨軟化症。
其他
由於兒童肝臟解毒功能、腎臟排泄功能不夠健全，進食合成色素，會大量消耗體內解毒物質，干擾體內正常代謝功能，從而導致腹瀉、腹痛、營養不良和皮疹、蕁麻疹、哮喘等多種過敏症。
注意事項
選購
1、選品牌。首選大型商場、超市銷售的知名企業生產的名牌產品。
2、看標識。選購有外包裝的產品並注意產品的標簽標識。購買時特別注意產品的生產日期，選擇保質期內的產品，最好是剛生產的產品。
3、多數仙貝都在包裝袋內充進惰性氣體，以防止油脂氧化、酸敗。若發現包裝泄氣，消費者不宜選購。
4、應該盡量選擇購買密封包裝的仙貝，因為密封包裝的仙貝質量普遍較好，而散裝銷售的雪餅由於裸露在空氣中，容易造成酸敗和衛生指標超標。
食用
由於仙貝普遍具有高油脂、高熱量、高糖等特點，食用時注意以下幾點：
1、打開包裝聞一下產品的氣味是否正常，應沒有刺鼻的哈喇味，外觀沒有霉變，口感應鬆脆。
2、不宜長期過多食用。長期大量食用仙貝會造成油脂、熱量大量攝入，易造成人體脂肪積累。
3、對於糖類攝入不宜過多的人群或高血壓病人，應謹慎選擇食用仙貝。
4、少年兒童正處於身體發育階段，更要注意合理膳食、均衡營養。如果在飯前大量進食雪餅，容易造成飽脹感，影響正常進餐。
限制
由衛生部委託編制的《中國兒童青少年零食消費指南》正式推出，指南將零食分為三個推薦等級，膨化食品等列入「限制食用」等級，每周最多吃一次。
《中國兒童青少年零食消費指南》由中國疾病預防控制中心營養與食品安全所和中國營養學會聯合編制，將兒童零食分為「可經常食用」、「適當食用」、「限制食用」三個推薦級別，並用扇面圖標示出來。孩子們喜歡吃的餅干、糖果、巧克力等都列入「限制食用」范圍，建議家長讓孩子盡量少吃，最好每周不超過一次。

⑵ 面條煎餅怎麼做如何做好吃

材料
面條（細面寬面拉麵烏冬面各種都行），雞蛋，蔥花，鹽，油
做法
1、鍋里放開水下面條，加點鹽。
2、面條不要煮太爛，撈出，過冷水瀝干。
3、兩個雞蛋打散，加上鹽、蔥花攪拌。
4、鍋里放上油，把面條平鋪鍋底，倒入步驟（3），開小火煎一會會。
5、煎到有點焦黃、蔥香飄出來就可以出鍋啦！

⑶ 烏冬面怎麼做好吃

烏冬面好吃的做法：番茄牛肉炒烏冬面。

烏冬面是最具漢族特色的面條之一，與日本的蕎麥面、綠茶麵並稱日本三大面條，是日本料理店不可或缺的主角。其口感介於切面和米粉之間，口感偏軟，再配上精心調制的湯料，就成了一道可口的麵食。

5、干凈鍋，少油，先炒肥牛片，變色後加珍珠菇和之前炒好的番茄醬翻炒。

6、倒入備用的烏冬面，快速翻炒。

7、最後加雞蛋絲和香蔥，炒均勻出鍋。

⑷ 日本電影,女同學和男同學互換身體,女主還會彈鋼琴，家裡開的烏冬面館，好像最後女主患病

轉校生：再見親愛的

⑸ 雙面煎餅的做法大全，怎麼做如何做好吃

雙面煎餅的做法
材料
面條（細面寬面拉麵烏冬面各種都行），雞蛋，蔥花，鹽，油
做法
1、鍋里放開水下面條，加點鹽。
2、面條不要煮太爛，撈出，過冷水瀝干。
3、兩個雞蛋打散，加上鹽、蔥花攪拌。
4、鍋里放上油，把面條平鋪鍋底，倒入步驟（3），開小火煎一會會。
5、煎到有點焦黃、蔥香飄出來就可以出鍋啦！

⑹ 好吃的煎餅果子的做法

一、食物
主要材料：小麥麵粉20g、棒子麵20g、黃豆面30g、
輔材：生雞蛋適當、蔥適當、鹹菜適當、炸油條適當、蒜蓉辣椒醬適當、黃豆醬適當、白砂糖適當、油適當、冷水150g
二、流程
1.將三種粉混和。這種原材料能用24CM炒菜鍋做3個餅。
2.漸漸地添加冷水，邊拌和成無顆粒的面漿。
3.提前准備調料，鹹菜切小傅、蔥切蔥段、蒜蓉辣椒醬和黃豆醬加少量白砂糖拌和做成韓國辣醬。
4.炒菜鍋塗一層薄薄油，將面漿倒進。
5.搖晃炒菜鍋，使面漿布滿全部底鍋。
6.餅皮成型後，打進一個雞蛋。
7.用鐵鏟將生雞蛋攪散，布滿全部餅皮。
8.生雞蛋凝結後，翻過來。
9.塗上韓國辣醬。
10.撒上蔥段和鹹菜碎。最好是還能放些香萊。
11.放進炸油條一根。
12.翻捲起鍋。
小提示
1、面漿的砂漿稠度很重要，太稀難以產生餅皮，變稠得話搖晃大鍋時不流動性，也沒法成型。
2、餅皮原材料能夠依據具體情況挑選，小米麵、高粱面、烏冬面都能夠。
3、一定要到生雞蛋凝結才可以翻過來。

⑺ 炒烏冬面家常做法，正宗炒烏冬面怎麼做

炒烏冬面的做法

1.先准備好配料，肥牛解凍清洗干凈，小香菇泡發，切絲，香蔥切小段，雞蛋煎餅，切絲備用

2.超市買袋裝烏冬面，取兩人份，清水清洗瀝干備用

3.鍋中少許植物油，炒去皮番茄切丁

4.加適量番茄醬、生抽炒軟後加適量水熬稠，最後加少許鹽調味，盛出備用

5.干凈鍋，少油，先炒肥牛片，變色後加珍珠菇和之前炒好的番茄醬翻炒

6.倒入備用的烏冬面，快速翻炒

7.最後加雞蛋絲和香蔥，炒均勻出鍋

⑻ 美味的炒烏冬面怎麼做好吃又簡單，做法圖

炒烏冬面的做法
1.先准備好配料，肥牛解凍清洗干凈，小香菇泡發，切絲，香蔥切小段，雞蛋煎餅，切絲備用
2.超市買袋裝烏冬面，取兩人份，清水清洗瀝干備用
3.鍋中少許植物油，炒去皮番茄切丁
4.加適量番茄醬、生抽炒軟後加適量水熬稠，最後加少許鹽調味，盛出備用
5.干凈鍋，少油，先炒肥牛片，變色後加珍珠菇和之前炒好的番茄醬翻炒
6.倒入備用的烏冬面，快速翻炒
7.最後加雞蛋絲和香蔥，炒均勻出鍋

⑼ 炒烏冬面的家常做法大全怎麼做好吃視頻

炒烏冬面的做法
1.先准備好配料，肥牛解凍清洗干凈，小香菇泡發，切絲，香蔥切小段，雞蛋煎餅，切絲備用
2.超市買袋裝烏冬面，取兩人份，清水清洗瀝干備用
3.鍋中少許植物油，炒去皮番茄切丁

4.加適量番茄醬、生抽炒軟後加適量水熬稠，最後加少許鹽調味，盛出備用
5.干凈鍋，少油，先炒肥牛片，變色後加珍珠菇和之前炒好的番茄醬翻炒

6.倒入備用的烏冬面，快速翻炒
7.最後加雞蛋絲和香蔥，炒均勻出鍋

⑽ 偽韓式炒烏冬面的做法步驟圖，怎麼做好吃

炒烏冬面

步驟1
先准備好配料，肥牛解凍清洗干凈，小香菇泡發，切絲，香蔥切小段，雞蛋煎餅，切絲備用

步驟2
超市買袋裝烏冬面，取兩人份，清水清洗瀝干備用

步驟3
鍋中少許植物油，炒去皮番茄切丁

步驟4
加適量番茄醬、生抽炒軟後加適量水熬稠，最後加少許鹽調味，盛出備用

步驟5
干凈鍋，少油，先炒肥牛片，變色後加珍珠菇和之前炒好的番茄醬翻炒

步驟6
倒入備用的烏冬面，快速翻炒

步驟7
最後加雞蛋絲和香蔥，炒均勻出鍋