⑴ 正宗日本關東煮的做法
正宗日本關東煮的做法
傳統的關東煮是一種小火慢燉的街頭小吃,日本的冬天很冷,下雪天來一碗,配點小酒,經濟實惠又暖身,廣受日本人民喜愛。地道的日本關東煮可不止丸子串那麼簡單,特別是食材的選用,配料的組合是非常有講究的。在國內很少有人看到正宗關東煮,下面是我整理的正宗日本關東煮的做法,希望對你有幫助!
關東煮的材料:
日式昆布柴魚高湯:海帶(昆布),鰹魚(片或刨花)
煮食食材:蒟蒻,白蘿卜,土豆,大蔥,油豆腐包,老豆腐,各種薩摩揚油炸魚糕魚丸魚豆腐,小蘑菇,金針菇,日本年糕,捲心菜,菠菜,毛豆,章魚,雞蛋,去皮五花肉,魚丸花枝丸蝦丸
調料:日本醬油,味醂(mirin),白醋
日本關東煮的做法教程:
1、蒟蒻(魔芋)塊雙面表面切淺斜刀,對切成兩塊三角形,煮透煮熟。
2、白蘿卜去皮,對半切後,表面切淺斜刀,微波爐加熱蘿卜直到牙簽輕易能插入。
3、土豆連皮對切,油豆腐包對切。去皮五花肉薄片切塊。大蔥白切馬耳朵。小蘑菇和金針菇切開。年糕切小塊。炸天婦羅魚餅對切,豆腐切塊,魚糕對切。
4、沸水裡燙一下炸魚餅和魚丸撈起。同樣燙一下炸豆腐包撈起擦乾水。
6、准備竹串:捲心菜葉子在沸水裡過一下煮到稍微軟一些撈起。菠菜根部在沸水裡燙熟,葉子飛快燙一下撈起。用小刀切去捲心菜的硬梗的上面部分,捲心菜葉子緊緊包住菠菜捲起,用竹簽每隔一寸左右間隔穿過菜卷扎緊,菜卷切成一寸左右小段。把菜卷和豆腐塊炸魚餅穿在一起。毛豆用牙簽串好。小章魚肚子里內臟拉掉洗凈,也用竹串串起。如下圖所示:
7、准備溏心蛋:溫水裡加入少量白醋,放入室溫雞蛋兩個,水開後煮6分鍾,撈起後立刻泡入冰水,對半切開。
8、 准備豆腐福袋 :油豆腐包里裝入蔥白段,蘑菇,五花肉,年糕小塊,用牙簽穿過油豆腐包的口子扎緊,用燙軟的蔥綠紮起裝飾。
9、 准備昆布柴魚高湯 :200g昆布在2L 水裡煮10分鍾,加入一把日本柴魚片或者柴魚刨花煮片刻,過濾掉柴魚片。
10、 准備關東煮湯底 :柴魚高湯里放入1大勺味醂,2大勺醬油,白蘿卜和蒟蒻,煮5分鍾。
11、 煮食材 :先放入土豆,豆腐福袋,炸魚丸煮15分鍾。再加入竹串和溏心蛋煮5分鍾即可。
成品圖:
日本關東煮的做法小技巧:
1、日式柴魚昆布高湯也有把兩種食材分別泡過夜然後混合的。切記不要把昆布表面白色粉狀物質擦掉,那是昆布多糖,好東西。柴魚和昆布不用煮太久。如果用煮的,海帶和柴魚刨花要過濾掉,日本人認為煮久了湯頭會變味。海帶撈起來還是可以留著吃的。
做法為:海帶泡冷水1小時以上,柴魚(鰹)不泡。然後海帶中火開始煮,約6,70度時關火,取出海帶,點火,至臨沸騰前下柴魚,關火。這種不沸騰的路線也是日本家庭普遍使用的。
2、味醂有點甜,可以酌情增減,日本菜很多都帶甜味的,追求地道的口感還是不能省掉味醂。
3、福袋裡一定要有年糕,大蔥白在裡面太提味了,本方子介紹的幾味放入福袋的食材味道太般配了。捲心菜和菠菜不能燙太過了,稍稍變色變軟就可。溏心蛋水開後放入煮6分鍾時間正好,立刻放入冰水以防雞蛋本身的溫度繼續吞熟蛋黃。福袋和捲心菜卷的准備是關東煮最有技術含量和特色的食材處理方法了。
4、每種食材需要煮的時間不一樣,不好熟的先下,容易熟的後下。炸過的魚丸不能多煮久泡,以免味道流失,現煮現吃。竹輪里可以鑲蝦膠,也可以整隻去殼的'蝦塞進去,可以塞肉糜。會更好吃。如果覺得粗的章魚太老,也可以買小的章魚穿起來吃
5、日本各地關東煮的食材,湯頭調味,蘸料不一,可隨自己喜歡搭配。日本飯材料及操作過程簡單,但需要精確和經驗,對材料要求也高。這個湯關鍵在於通過海帶柴魚的質和量控制原湯的味道,其次是後面的調味。所有食材都要干凈爽利,都不能煮爛。炸豆腐要炸好冷卻水沖過才能用,不能有油,牛筋類似,章魚腿要粗的。魔芋要徹底清洗。
這無與倫比的味道到底是怎麼來的呢?
秘訣就是使用的湯底----日式柴魚昆布高湯( 出汁, だし Dashi stock)。日本高湯主要包括三種:柴魚昆布高湯、魚干高湯,昆布高湯。與中國高湯和西洋高湯不同,它的特徵是在短時間內把素材的風味抽出來。素材則選用海洋中的魚、昆布,把島國料理的風味體現的淋漓盡致。柴魚昆布高湯是日本料理的靈魂,用於吸物、味噌汁、煮物、醋物,使用范圍很廣。
以上就是正宗的日本關東煮的做法了,感謝大家耐心觀看,如果有不對的地方歡迎指出,這是從日本料理視頻上總結下來的,全程慢慢翻譯的。
;⑵ 日本動漫里經常出現的彩色丸子串是啥,說清楚
是糯米啊, 芋頭一類的澱粉食物做的丸子。 口味大多是淡淡的甜味, 可以沾著汁子吃。 顏色則大多是天然的。
⑶ 日本動漫里經常出現的彩色丸子串是啥
估計你說的是 花見團子 或者是 三色團子(類似咱們的黃米糕、青團和驢打滾,多色,用竹簽串起)
團子通常是指日式點心(和果子)的一種。將米磨成粉末(一般使用糯米)搓成小團里加上開水揉捏,蒸煮完後成了的類似年糕的點心。豆餡加上黃豆面,可以放入年糕小豆湯和什錦甜涼粉一起吃。也可以根據地方產物或特性的不同使用麵粉或黍子等的穀物粉作材料。
團子有很多種類:
三色團子
月見團子,農歷八月十五中秋節時用來賞月,用團子粉製造。
花見團子,於花見觀賞櫻花時候吃。
蓬團子,磨碎的的團子,加上黃豆面和糖吃。
白玉團子,糯米粉製作的團子。
蕎麥團子。
吉備團子(黍子面團子),黍子製作的團子,傳說桃太郎的祖母製造。
羽二重團子,用製作者羽二重命名的團子。
笹(小竹)團子。
⑷ 盤點日本動漫《火影忍者》中,沒有經受住時光摧殘的美人有哪些
從火影第一部到《博人傳》的劇情,期間橫跨了20多年的時光,雛田,小櫻的等變成了風華正茂的女神,而也有一些以前的紅顏美人,變成了滄桑「大媽」。實在讓人感慨紅顏易老,歲月是把殺豬刀啊!今天就讓我們一起來看看,沒有經受住時光摧殘的美人到底有哪些吧
大夥兒對水影照美冥一定再了解不過了,盡管她的片段很少,但她的登場卻十分震撼。照美冥熟練二種血繼限界,屬於最一流的女忍者之一,與此同時顏值高,身型也很是熱辣!不僅如此,做為「村支書」,照美冥的政冶管理能力也十分出色,恰好是由於她的領導幹部,霧隱村才從「血霧之村」的境況中走出去。
果不其然,《博人傳》的劇情中,紅豆的身材已經完全走樣了,胖的不忍直視!如果是時間對別的美人是把殺豬刀,那對於紅豆而言,時間就是把豬飼料了。以上就是我的回答,希望對你有所幫助,大家還有什麼看法歡迎評論區留言討論。
⑸ 串丸子的表情包有哪些
如下:
1、大笑
她是表情包界的國民女兒,和Q寶分列頭像男孩女孩,接替黃夏溫和羅熙成為雲養娃新寵,表情包界最治癒的軟萌女娃,SASA的丸子妹(串丸子),丸子妹原名王迦禾,小名貝貝。
2018年8月30日出生在江蘇徐州,媽媽91年生人,16年開始經營TB服裝店,爸爸畢業於中國傳媒大學南廣學院,是一家設計工作室的創始人,憑借敏感的職業嗅覺,媽媽在貝貝3個半月時,就為她開通了抖音賬號,讓半歲的女兒做起了童裝模特。
⑹ 求一幅插圖,是一個穿著和服的少女,手拿一串丸子,有一對尖尖的黑色的狐狸耳朵,和大大的黑色尾巴
在網上搜的,是這張嗎?
⑺ 日式丸子串的做法步驟圖,日式丸子串怎麼做
食材
主料
牛奶
適量
紅豆
適量
輔料
白砂糖
適量
常溫水
適量
冰水
適量
步驟
1.1
牛奶分別與紅豆和抹茶粉調和,顏色根據個人喜好。
2.2
糯米粉分別與三碗適量牛奶(白色純牛奶,綠色抹茶,粉紅)調和,揉成三個面團。
3.3
冷水燒滾,下包好的各色團子,待團子都浮上水面後關火,過事先准備好的冰水。
4.4
上面淋的焦糖醬可以參考君之的奶油焦糖醬(http://www.xiachufang.com/recipe/21384/),這里就不細述了,還是很方便簡單的。
5.用細木棒將過過冰水的三色團子串起來,裝盤。(一共九個丸子,三種,每串各裝一個,裝三串,然後裝盤)
6.最後淋上調味品,如蜂蜜,焦糖醬,碎花生等即可。
小貼士
要讓三個丸子一樣大哦
⑻ 日式醬油丸子家常做法,正宗日式醬油丸子怎麼做
材料
白玉粉 一杯,溫水 一杯,砂糖 兩大匙,水 100cc,醬油 兩大匙,砂糖 兩大匙,片栗粉 一大匙
做法
1、白玉粉和砂糖混合均勻之後 慢慢加入水混合
2、水和粉類混合到可以搓揉成團不會黏手的硬度即可 如果太黏就再加粉 太干加水
3、將粉團搓成一顆一顆的白玉丸子
4、煮滾一鍋水 按照煮湯圓的方式將丸子們煮熟
5、丸子們煮熟後 撈出來泡到冰塊水中冰鎮1分鍾後撈起備用
6、將片栗粉加少許水溶解備用
7、水/醬油/砂糖 放入鍋中加熱煮到砂糖熔解
8、加入調好的片栗粉水 攪拌均勻至醬汁略濃稠變半透明即可熄火(煮醬汁有點類似勾芡的步驟)
9、最後把丸子串到竹簽上刷上煮好的甜醬油醬汁就可以吃啦!如果喜歡烤過的醬油丸子也可以把刷好醬汁的醬油丸子們送入烤箱烤一下~烤到喜歡的軟硬度就可以拿出來吃~
⑼ 我超想吃日本的三色丸子看起來漂亮又簡單,那位專家告訴我怎麼做啊我很喜歡甜甜的食物呢~
材料(3色團子各3個3人分)白玉粉或者糯米粉 80g溫水 70cc糖 20g(配牛排一起吃的話,太甜不好吃。如果就是單做團子點心的話,糖可以根據自己的喜好,一般糯米粉和糖的比率是100g和70g)胡蘿卜 3cm左右抹茶 1小勺片栗粉或者玉米粉 適宜做法胡蘿卜煮熟後切碎,自然冷卻白玉粉或者糯米粉加入溫水之後攪拌成像耳朵那麼軟的時候,分成3段其中一段再分成6小段,搓成圓,放入開水裡煮到浮起來之後,放冷水冷卻再拿另外一段和胡蘿卜攪拌均勻之後分成6小段,搓成圓,放入開水裡煮到浮起來之後,放冷水冷卻最後一段倒入抹茶攪拌均勻之後分成6小段,搓成圓,放入開水裡煮到浮起來之後,放冷水冷卻最後放入片栗粉或者玉米粉里四周滾動,放入冷藏,完成
團子是日式點心(和果子)的一種。
團子的作法
將米磨成粉末(一般使用糯米)後,加上開水揉捏成小團狀蒸熟即成,類似年糕。通常是三到五個串在長竹簽上。可以根據地方產物或特性的不同使用麵粉或黍子等的穀物粉作材料。
團子的質地
團子剛做好時是軟的,但時間一久就會變硬。要預防團子變硬,可以加入砂糖混合,使團子保持彈性。另外也有人加入山芋,口感更好。
團子的主要變化與吃法
包餡:在團子裡麵包腰豆豆餡。淋醬:以醬油,糖,澱粉和水,煮成咸甜的佐料,淋在團子上。裹粉:裹上豆粉與砂糖。用海藻包上了磯部,加上點了醬油的團子吃。加入磨碎的毛豆和糖,成為甜甜的綠色團子。可以放入年糕小豆湯和什錦甜涼粉一起吃。
⑽ 求這部漫畫的名字 就是一個男的一個女的周遊各地收集什麼東西 內個女的喜歡吃丸子串 拿著長劍
傳說中的勇者傳說