韓國美女吃貨吃海鮮湯

Ⅰ 夏日沒胃口影響身體健康，開胃湯韓式蛤蜊湯應該怎麼去製作比較好

廣州天氣熱，容易生氣，經常感覺沒胃口，那麼如何退燒退熱呢？我推薦五種開胃湯，讓你今年夏天有不同的清涼味道。因此，夏季飲食要清淡、營養、易消化，避免吃黏膩難消化的食物，如綠豆、紅小豆、蓮子、蕎麥、百合、大棗、黃瓜、冬瓜、雞、鴨、鯽魚、甲魚、蜂蜜等，這些都是夏季的重點食物。也可以吃苦味的食物。

食材：白扁豆20克、紅小豆30克、木棉20克、薏米20克、川芎20克、茯苓20克、大米250克。製作：將粥用清水洗凈，放入砂鍋中煮成粥。調味後趁熱吃。功效：此粥能祛濕清熱、醒胃消食，適用於脾胃不適、腹脹乏力的人群。

Ⅱ 韓國海鮮湯怎麼做

原料：

牛排骨和肉600g、蘿卜200g、水20杯、蕨菜100g、桔梗100g、黃豆芽100g、牛肉150g、熱飯5杯；

肉佐料：

醬油1.5大勺、蔥1大勺、蒜1/2大勺、芝麻1大勺、香油1/2大勺、胡椒面1/2大勺、清醬5大勺。

做法：

1、把牛排和肉用涼水洗凈，與蘿卜一起放在水裡煮爛；

2、把煮爛糊的肉撈出來切厚，並與切好的蘿卜一起用蔥﹑蒜﹑醬油調味﹐再放在湯里燉；

3、把蕨菜﹑桔梗洗凈加佐料炒出來；

4、然後黃豆芽煮出來，加佐料拌好；

5、把牛肉切好加佐料烤成圓形，再切成四角形；

6、把米飯盛在沙鍋里，放上醬湯﹐然後把肉與拌菜放勻；

7、吃的時候，根據自己的愛好可以加蔥﹑芝麻﹑辣椒面等。

Ⅲ 韓國料理中的海鮮湯怎麼做啊

魚柳酥皮海鮮湯

主料：

魚柳（魚背脊肉）250克，急凍蟹肉、帶子各約10克），龍蝦1隻，白菌忌廉湯1罐，蒜頭2粒，食鹽、胡椒粉少許，酥皮1張。

做法：

1、魚柳、蟹肉洗凈，瀝干水，切方塊；帶子解凍；龍蝦放入沸水中煮熟，取肉，切成小方粒；蒜頭去衣，切成蓉。

2、將各種海鮮物料以少許食鹽、胡椒粉腌味。

3、牛油放煎鍋中煮融，加入蒜茸及海鮮，大火炒至僅熟。

4、把罐頭湯傾入火局盅內，加水，倒入海鮮，上蓋酥皮，掃上蛋漿，放入火局爐內以200攝氏度爐溫火局30分鍾至酥皮呈金黃色即成。

備註：

酥皮在超級市場有售，購後可放冰箱中凍格中冷藏，用前半天取出，置冰箱生果格中慢慢解凍，待軟身後便可取出，先撒上乾粉，再用擀麵杖擀薄，取出需要的分量。
人參海鮮湯（大補元氣，增強體質）

製法：人參l0g，干貝、熟豬肚各30g，鮑魚50g，冬筍60g，水發海參、雞肉各300g，蟹黃、水發口蘑、海米各20g，豬肋肉200g、蔥、姜、調料適量。

人參潤軟切薄片，泡入酒中5～7天，得人參酒，人參片留用。干貝、蟹黃、海米用溫水浸泡，豬肚，冬筍片、雞肉、海參切丁，冬筍用沸水燙透，肚丁、雞丁、海參用開水燙過；鍋中放豬油，放蔥、姜煸出香味，烹人料酒和雞湯調味，把所有原料一同放人沙鍋中，用文火煲至肉熟，加入人參酒，再燉10分鍾，飲湯吃肉。

功效：大補元氣，增強體質，適用於老年體弱者四季食用
豆腐海鮮湯

原料：魚肉、菜心各約80克，蝦仁約120克，豆腐1塊，姜1片，清雞湯1罐，水2罐，鹽適量。

調味料：鹽1茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉少許。

製法：
（1）魚肉洗凈切片，與蝦仁加調味料拌勻。
（2）豆腐洗凈，瀝干水，切厚塊。
（3）清雞湯加水煮開，加入菜心煮片刻至熟，下薑片、豆腐、蝦仁、魚片煮10分鍾，再以鹽調味即成。

特點： 湯清味鮮。
奶油海鮮湯

原料：麵粉、牛奶，及根據自己需要所配置的海鮮料，可以加鮑魚、蝦仁等。

作法：先將黃油和雞蛋混合，炒出香味，加入牛奶，攪勻後再加入雞湯。然後加洋蔥、芹菜熬制15分鍾後將它過濾，此時可以根據個人口味進行調味，加入鹽或者胡椒。最後將事先准備好的海鮮料放入湯中。奶油海鮮湯便做成了。
山慈菇海鮮湯

[配方]山慈菇30克，鮮牡蠣250克，鮮文蛤250克，海藻30克，水發海帶絲45克，活蟹2隻，活蝦60克，蔥、姜、油、鹽、黃酒、胡椒粉等調味料各適量。

[用法]牡蠣、文蛤燙開剝肉。螃蟹蒸熟取肉，蟹骨煅後研末。取牡蠣殼60克、文蛤殼30克，水煎半小時後，加入山慈菇、海藻及蟹骨末30克，再煮半小時，去渣取汁，加入蝦、蟹肉、牡蠣肉、文蛤肉及海帶絲共煮熟，兌入調料即可食用。酌量分次服，連服10—15天。

[功效]化痰軟堅，消腫散結。

[主治]痰濕不化之乳腺癌。
羅勒海鮮湯

原料：紅番茄，2個。洋蔥丁，適量。蒜末，少許。草蝦，4隻。魚片，適量。蛤蜊，適量。鮮干貝，適量。香草高湯，適量。甜蜜羅勒，1把。鹽，適量。

製法：
1，將紅番茄切成小塊，持用。
2，用油爆香洋蔥丁及蒜末。依次放入海鮮料，番茄塊略炒，現加入香草高湯一起熬煮。待湯滾後加鹽調味，起鍋前放入甜蜜羅勒拌勻即可（羅勒遇熱後容易氧化，所以要把羅勒均勻地拌入湯中，避免與空氣接觸。
友情小貼士：把海鮮換成雞蛋就是羅勒雞蛋湯啦！
洋蔥海鮮湯

材料：需洋蔥、鮮魷、鮮蝦仁、蟹柳、草菇、雞蛋3個及鹽、味精、胡椒粉、料酒、清湯適量。

做法：將雞蛋打散，加鹽、味精、胡椒粉、清湯拌勻，上屜蒸熟，取出待用；分別將洋蔥碎、草菇片、海鮮段焯熟，撈起後放在蒸好的蛋上；鍋內放清湯，用鹽、味精、胡椒粉、料酒調味，煮開後澆在海鮮及蛋羹上即成。

說明：可用於幼兒園的每日食譜的制定，豐富菜餚的品種

Ⅳ 韓國八帶魚海鮮湯做法

韓國八帶魚海鮮湯做法
辣炒八帶
材料
八爪魚 2條，綠色辣椒2個，胡蘿卜2根，辣椒醬 3勺，醬油 1勺，蔥姜蒜若干，鹽，糖，料酒適量
做法
1. 首先是清洗八爪魚。把買來的八爪魚灑上粗鹽，用力揉搓，然後用水清洗干凈，直到不再出現泡沫。
2.在准給好的醬油當中放入辣椒醬並攪拌均勻，然後放入砂糖攪拌均勻。
3. 首先要在燒水的鍋裡面放入一點咸鹽，然後把八爪魚放進去輕輕燙一下，然後撈出來把水空干。然後把八爪魚切成長短為5共分左右待用。
4. 在炒鍋里放入一點食用油，注意韓國料理的原則就是清淡，因此食用油不能放得太多，只要達到不沾鍋的程度就可以了。油熱了之後，先把蔥姜蒜放進去，輕輕地先炒一下。
5. 在蔬菜基本上炒熟了的時候，放入八爪魚，當八爪魚的魚爪開始彎曲的時候，放入准備好的佐料。
小訣竅
炒的時候需要注意的是，八爪魚要吃新鮮，因此不能炒的時間太長，否則會變得僵硬，口感不好，當八爪魚的魚肉變得粗起來了就可以關火了。

Ⅳ 韓國石鍋豆腐海鮮湯怎麼做

韓國嫩豆腐：
1。嫩豆腐整塊放入石鍋中，倒入高湯，用大火燒開後，轉小火慢慢煮著。
2。放辣椒面辣椒醬（最好從韓國超市買）調味。
3。最後根據個人喜好，放入牛肉片或蝦仁，蛤蜊之類的東西，再撒上一層蔥花，就可以端上桌了，趁著湯還在滾時打一個生雞蛋。

個人感覺：
1。豆腐用小火煮的時間長一些比較入味。
2。也可以用中國的砂鍋做，但是底容易沾，石鍋在韓國超市買比較便宜。

Ⅵ 海鮮湯的做法大全家常竅門

海鮮湯鮮美誘人，燉煮後的肉質很是軟嫩細膩，拌著湯一起吃別有一番風味。去菜市場買一些活海鮮，回到家裡自己做起來吧！

芝士洋蔥海鮮湯

材料：

魷魚/ 青口/ 蝦仁/ 洋蔥1隻/ 蘑菇4隻/ 蒜頭3顆/ 番茄1隻/ 黃油/ 芝士/ 鹽/ 黑胡椒粉/ 荷蘭芹粉

做法：

洋蔥切粒 蘑菇切片 蒜頭排扁 番茄切塊；

起油鍋下黃油，蒜頭，番茄，洋蔥，蘑菇，鹽煸炒；

加開水，下海鮮，加芝士；

沸騰後，中火煮10分鍾；

盛出撒上黑胡椒粉和荷蘭芹粉即可食用。

地中海海鮮湯

材料：

材料鮮貝、明蝦肉、青口貝、洋蔥、蘑菇、檸檬、麵粉。

調味料：白酒、奶油、蒜泥、鹽、胡椒、黃油、魚湯。

做法：

鮮貝、明蝦肉、青口貝切塊(可用檸檬汁腌漬)，洋蔥、蘑菇切成粒。

黃油將洋蔥粒、蒜泥炒香，投入海鮮塊及蘑菇粒翻炒，加入白酒，略煮後，再加入魚湯，燒滾後改 用小火煨。

另取鍋用黃油將麵粉炒香成麵糊，倒入海鮮湯，化開至合適厚度。

湯內加入鹽、胡椒和奶油調味即可。

酸辣海鮮湯

材料：

湯底：30g，紅蔥頭3粒，小辣椒2支，南薑片15g，小番茄3粒，草菇70g，洋蔥1/4個，高湯600cc

海鮮：115g，魚肉6片，草蝦3隻，蛤蜊8個，香菜葉少許，檸檬汁3大匙，魚露2大匙，糖3茶匙，酸辣醬1茶匙，辣蝦膏1茶匙

做法：

花枝洗凈，由內面斜切交叉條紋，再切成三角片，魚肉切成6片，草蝦剝除外殼留頭尾，由背部切一刀去除沙

草菇洗凈切半

將高湯600cc內放入湯底材料，以中火煮，煮開後改小火，煮約2分鍾，等香味出來後，再將海鮮材料放進鍋內煮滾

煮滾後立即放入調味料，待攪拌均勻後關火，撒香菜葉後即可上桌

法式蕃茄海鮮湯

材料：

A.蛤蜊3顆，淡菜1顆，干貝1顆，明蝦1尾，花枝2小片，

B.罐頭去皮蕃茄100公克，橄欖油10㏄，白酒15㏄，高湯250㏄，新鮮百里香2支，新鮮月桂葉1片，鹽適量，胡椒粉適量

做法：

將所有材料A洗凈，淋上白酒；將罐頭去皮蕃茄切碎，備用。

2.取一人份的湯碗，將作法1的材料與蕃茄碎及剩餘所有材料混合，倒入高湯，再放入所有調味料調味。

3.將作法2的湯碗放在蒸烤盤上，蓋上蓋子，送入微波爐按「蒸煮」鍵，時間設定19分30秒，待烹調完成後取出即可。

蛤蜊海鮮湯

材料：

主料：花蛤半斤,大蝦6個

輔料：日本豆腐兩個,豆皮一張,金針菇一小把,菠菜兩顆

調料：蔥姜,料酒,鹽,胡椒粉,雞精,香油

做法：

鍋中燒開水放入洗凈去掉老梗的金針菇焯燙一下撈出備用。

再放入豆腐焯燙片刻撈出備用。

放入豆皮繼續焯燙撈出備用。

花蛤用淡鹽水滴一滴香油，浸泡2個小時吐泥沙後，重新加入清水煮開焯燙。

至全部張嘴撈出，煮蛤蜊的水過濾一下倒入砂鍋。

炒鍋倒油爆香蔥姜。

把大蝦倒入翻炒片刻。

.加入少許料酒炒出香味。

把炒的蝦倒入煮蛤蜊的湯中大火煮開5分鍾。

10.再把金針菇，豆腐，豆皮放入繼續煮上5分鍾

11.加入蛤蜊繼續2分鍾。

12.加入菠菜煮軟。

13.加入鹽，胡椒粉調味，最後加入少許香油關火

Ⅶ 哪位高手指點一下韓國料理的海鮮湯怎麼做

韓式海鮮湯准備材料有：韓式大醬，韓國辣白菜一小袋，鮮蝦5，6隻就可以了，豆腐一盒，聽說應該是用北豆腐，不容易碎，但我還是用了內脂豆腐，口感好些。土豆一個，香菇兩只。蒜泥，蔥花各適量。

做法：將豆腐切成半厘米厚的片，土豆切成圓片，但不要太薄，蝦洗凈，香菇洗凈備用。鍋內煮開水，調入大醬，及魔廚高湯，可以一邊調一邊嘗味道，加到自己認為咸淺適中就可以了。然後轉文火，加入辣白菜，土豆,煮差不多10分鍾，再加入豆腐和蝦及香菇，繼續煮10分鍾左右，最後加入蒜泥及蔥花稍悶就可以了

Ⅷ 韓國料理的(海鮮)豆腐湯怎麼做呀,在土大力吃過,想給我老爸做,謝謝

今天學做<韓國豆腐湯>
特容易.

嫩豆腐一盒, 雞湯 1杯半或適量, 一小帶速凍的海鮮/買新鮮的蝦和蛤利味道會更鮮 數量任意,

下鍋用大火燒開, 然後馬上把以下的材料放進鍋里

蒜3半 切碎末, 3,4個蔥白 切大塊, 一小勺薑汁/一點細姜絲
2個青辣椒, 2個紅辣椒 都切片(看各人口味, 能吃辣就多放點, 不能吃辣就少放點)

用大火燒開, 再用小火稍微頓一會兒

加點醬油 大約4 table spoon (口淡的人少放點)

最後還可以在湯上打個雞蛋, 蓋上蓋子等雞蛋熟了就可以了

P.S. 加完辣椒,等鍋開了以後, 先嘗嘗, 不夠辣的話可以再多加點辣椒,辣椒粉

P.P.S 不吃海鮮的話, 可以在豆腐湯里可以加蘑菇, 豬肉,或牛肉

韓式豆醬湯

知道豆醬湯是從看了韓劇開始的，這在韓國是很家常的一道湯。大豆的營養人人都知道了，特別是女人更需要多補充一點；而對消化系統不良，胃口欠佳的人來說，也都有益健康。因為大眾化，所以每家可能都有自己獨特的做法和秘方。除了基本的材料，象豆腐、節瓜、辣椒、大蔥等，也有人喜歡加蘿卜、蘑菇、蛤蜊、魷魚、牛肉片等不同材料。其實Sissi認為只要是自己喜歡的材料，基本上都可以拿來煮湯。

Sissi的做法：
1）准備材料：盒裝的煮湯豆醬兩大勺、韓國紅辣椒碎適量、豆腐一塊切塊兒、帝皇菇一個切條、小碗里用來燉湯底的小魚干十幾條和開洋一小把沖洗干凈、青蔥斜切段、蒜半頭剝皮切開。圖上少拍了牛柳和干海帶絲，牛柳切片或切條，用生抽、黃酒和澱粉抓勻，稍腌片刻；干海帶絲沖洗凈。

2）小魚干、開洋和干海帶絲放入湯鍋，注入清水燒開後，轉中小火熬20分鍾，即成鮮美的湯底。撈出魚干、開洋和海帶棄去不用。

3）豆醬舀入湯底里燒開，放入豆腐、辣椒、菇、蒜再度燒滾，下入牛柳撥散開，待滾熟後，調好湯的味道，撒上青蔥段即可。

Sissi嫌韓國紅辣椒不夠辣，又加了一大勺油辣子，所以照片上看起來紅亮亮的，

鮮美又簡單的海鮮豆腐湯

一直都不是很喜歡吃豆腐。雖然沒達到厭惡胡羅卜那種程度，但是平時還是很少吃的。為了讓自己營養平衡些，在網上找了很久的菜譜。今晚嘗試的這道海鮮豆腐湯真是對極了我的胃口。
我今晚用的是在超市買的冷凍蛤肉（但是其它的貝類，蝦類，魷魚應該也行吧，但是我覺得貝類蛤類的味道更鮮一些）。化開後，除去黑黑的內臟和泥線，用料酒腌著。趁這個時候洗青菜大約一、二十分鍾後，將腌好的蛤肉反復清洗掉泥沙，放入鍋中，然後放入切好的蔥段薑片。用大火燒開一分鍾。然後放入豆腐和青菜，鹽，料酒，再煮上十分鍾就好了。我在關火前還放了一點點的胡椒粉和香油。網上的海鮮豆腐湯可能要復雜些。韓國風味的可能要辣些，
歐式風味的還要加雞蛋。但我還是喜歡這種簡單的做法。加了海鮮後的湯很鮮美，豆腐和青菜也因此不再枯燥無味

海參豆腐湯
原料: 原 料：
海參450克，嫩豆腐1盒，蔥3根，姜4片，雞蛋1個。調味料 A 高湯4杯。 B 鹽、麻油各1小匙，胡椒粉1/4小匙，米酒、澱粉水、醬油各1大匙。
製法: （1）海參剪開腹部，去腸泥，洗凈泥塊；豆腐洗凈切小塊；蔥洗凈，一半切末，一半切段；姜洗凈去皮，一半切末，一半切片；雞蛋打散。
（2）熱油1大匙爆香蔥段及薑片，再倒入3杯清水煮開，放入海參氽燙，撈出瀝干。
（3）另起鍋倒入A料煮開，入海參、豆腐、蔥段及薑片，小火燜煮8分鍾。最後加入B料調勻，淋上蛋汁，撒上蔥末及薑末即可。
特點: 嫩滑的口感與豐富的營養，經常食用有滋補與美容的作用。

海鮮豆腐湯

用 料 ： 嫩 豆 腐 一 件 ， 蝦 仁 四 兩 ， 泥 蜢 魚 半 斤 ，
果 皮 四 分 一 個 ， 西 蘭 花 四 兩 ， 水 四 碗 。
調 味 ： 鹽 一 茶 匙 ， 古 月 粉 少 許 。
做 法 ： （ 一 ） 蝦 去 殼 去 腸 洗 凈 抹 乾 水 分 飛 水 留
用 。 （ 二 ） 泥 蜢 魚 去 腸 及 鰓 洗 凈 ， 用 少 許 油
煎 至 金 黃 色 盛 起 留 用 。 （ 三 ） 豆 腐 洗 凈 蒸 五
分 鍾 後 取 出 ， 倒 去 水 分 切 粒 。 （ 四 ） 下 油 一
湯 匙 ， 注 水 四 碗 ， 煲 滾 下 豆 腐 、 泥 蜢 魚 、 果
皮 等 煲 二 十 分 鍾 ， 再 加 入 西 蘭 花 滾 一 會 ， 最
後 下 蝦 仁 及 調 味 煮 滾 便 成 。

海鮮豆腐 http://www.geocities.jp/ckchufang2/page174.html（圖片）
材料 ：（1）嫩豆腐一塊（切丁）小海蛤半斤，中蝦6隻（去頭殼，剔腸，切段），（2）蘑菇片，節瓜片，辣椒片，（3）蔥花。

海鮮湯底 ：兩碗清水加薑片，蔥段，料酒燒開。放入蛤燙至開口（撈起取肉備用）。蝦頭，殼加入湯里熬煮三十分鍾至剩一碗。

調味料 ：（1）湯底一碗，（2）蚝油一大匙，辣粉一小匙，生抽一大匙，清油一大匙，味精少許，（3）太白粉水少許。

做法 ：湯底燒開，加入豆腐，材料（2）燙熟。加入所有調味料，蛤肉，蝦拌煮均勻，用太白粉水勾嵌，撒上蔥花即可

海鮮豆腐煲

海鮮煲用豆腐來墊底，因為豆腐本身沒有什麼味道，如果上面加海鮮，豆腐就會吸收了海鮮的鮮味，整鍋豆腐就會很鮮美好吃，至於說用什麼海鮮，或用幾種海鮮並沒有一定的限制，多幾種海鮮在一起風味會更好。
材料：
蝦.................10隻
蔥.................2支
姜.................6片
魚片............4兩
鮮貝............10粒
草菇............10粒
蚝油............1湯匙
鮮香菇.........5朵
雞湯塊.........半塊
雞蛋豆腐....1盒
青梗菜心....4棵

腌料：
鹽、酒、太白粉 適量

做法：
蝦剝殼洗凈，和鮮貝、魚片分別用腌料拌腌10分鍾。投入滾水中川燙片刻即撈出
青梗菜對剖為二，用滾水川燙一下撈出，沖冷水，豆腐切塊，用熱油炸至外皮變金黃色，瀝出，新鮮香菇切小塊
起油鍋爆香蔥段和薑片，加入草菇、香菇和青梗菜略炒一下，放下蚝油及高湯煮滾，倒入砂鍋中，同時放下豆腐及海鮮料，煮滾後即可勾芡上桌
備註：
如無砂鍋亦可用水盤盛裝上桌。

先將雞湯塊加水一杯煮滾做成高湯。

Ⅸ 為何比起日本料理，韓國的美食就少得可憐

日料的菜品做工比較精緻，很能夠體現日本人嚴謹的態度，並且略帶優越感，給人一種高高在上的高大上的感覺，菜量較少，每道菜量不多，可能日本人覺得量少更能體現精緻吧，所以個人覺得日料精緻，可能日本人更把菜看作一種藝術品吧。

濟州島海鮮湯。在韓國吃海鮮的機會不多，一般的飯店裡幾乎見不到海鮮的蹤影，除非你非要說蝦是海鮮。這個湯味道一般，沒有什麼出奇的地方，跟清水煮火鍋差不多，但是海鮮種類多，韓國人又不經常吃海鮮，所以有名

Ⅹ 簡單美味的海鮮湯。。

海鮮其實做法越簡單越好吃
只要你買的海鮮夠新鮮，你試一下這個做法，鍋里放適量的水，同時放入海鮮，等水開後，把上面漂浮物去掉，放油、鹽，雞精，蓋鍋蓋悶一下，油和雞精也可以不放。盛湯時放蔥花，一增香，二增色。