韓國美女烹飪大蝦

㈠ 大蝦的家常做法大全 大蝦的烹飪方法

1、做法一。主料：鮮活大紅蝦3公斤。配料：干紅辣椒200克，蔥白100克，大蒜仁50克。做法：把大蝦洗干凈，用一個大盆盛滿清水，用手抓住大蝦的尾部，用刷子把蝦子的腹部和頭部刷干凈。剪去蝦子頭部，把頭部裡面的泥巴清理干凈。用手拉住蝦子的尾部三個尾巴中的中間一個，把腸子給拉出來。用水反復洗，等洗出清水後，放入燒開的熱水中煮5分鍾。撈起來再用清水沖洗。花椒、紅辣椒、青椒、大蒜、生薑、蔥花。等油燒熱後，放入花椒，要多一點，怕麻辣的可以少放點，等花椒燒糊後撈起來。大火，放入紅辣椒，大蒜，生薑，然後放入蝦子翻炒。等香味出來後，放入鹽，調味料，蔥花，青椒，繼續翻炒。大蝦變鮮紅無水份加鹽、八角、沙仁、草果，兌開水淹住大蝦，大火燜10分鍾，再加蔥段、大蒜、白糖、薑片、青椒、味精再燜10分鍾，起鍋即食。

2、做法二。主料：鮮蝦7-8隻；大白菜葉5-6片。調料：大蔥、大蒜、生薑、鹽、花生油。做法：鮮蝦洗凈後開背挑去蝦線，剪去蝦槍、蝦須、蝦爪。大白菜葉洗凈，手撕成片，瀝干水分。蔥姜蒜切片；香菜葉切段兒。起炒鍋，加入適量花生油。熱鍋涼油小火，下鮮蝦煸炒，邊炒邊用鍋鏟壓蝦頭。壓出蝦腦，炒至油變成橙黃色。下蔥姜蒜煸炒出香味，轉大火下白菜葉煸炒。一邊炒一邊用鍋鏟壓白菜，炒至白菜葉變軟，加少許鹽調味；加香菜葉炒均勻即可。

3、做法三。主料：鮮蝦7-8隻；咖喱粉；雞蛋；黃瓜。調料：蔥、姜、蒜、干辣椒、植物油、麵包糠、鹽、雞精、白砂糖、白芝麻。做法：將蝦處理干凈，雞蛋打碎。把打碎的雞蛋倒入明蝦中，再加入料酒、干澱粉攪拌均勻。蔥、姜、蒜、干辣椒切碎備用。平底鍋倒入少許植物油，放蔥姜蒜、干辣椒炒香。接著放入明蝦，煎至金黃。將煎至酥黃的明蝦控油撈出。鍋內加入麵包糠、咖喱粉、鹽、雞精、白砂糖、白芝麻翻炒均勻。再放入明蝦，讓每一個明蝦都包裹上一層咖喱麵包糠。黃瓜對半切薄片。黃瓜片用作裝飾，明蝦擺盤裝好，撒上一點碎蔥即可。

㈡ 水煮大蝦的做法

大蝦一般正常大小煮4分半左右最好吃。

由於20-30/只的大蝦煮5分鍾可做到全熟，因此減少30秒煮好的大蝦可以口感更為Q彈好吃，味道更鮮。大蝦一般煮5分鍾左右即熟，需水開下鍋。但也需要根據蝦的大小進行時間區分：

1、一般20-30克/只的大蝦，熱水下鍋煮5分鍾即熟。市場上一般大家能買到的蝦都是20克左右，一般不超過30克，這種大蝦熱水下鍋煮5分鍾即可全熟，不能煮短煮長，否則都會影響營養和口感。

2、一般小於20克/只的小蝦，熱水下鍋煮3分鍾即熟。這種小蝦不常見但也有的賣，價格相對更便宜些，如果是煮這種小一點的蝦，一般熱水下鍋煮2-3分鍾就能熟，推薦煮滿3分鍾，孩子老人吃都放心。

「煮大蝦」之烹飪小提示

1、做水煮蝦一定要買新鮮活動的蝦，切勿用冰凍蝦，否則口感香味都會差一大截。

2、煮大蝦用熱水煮除了能更快煮熟以外，去腥效果也比冷水更強。

3、大家在煮大蝦之前，建議先在水內加入適量蔥段、薑片和料酒一同煮開，之後再加入大蝦煮則可以香味更足，味道更鮮。

㈢ 怎麼煮大蝦

在眾多的海鮮中，大蝦也是其中的一種，這個大蝦是很多人比較喜歡吃的，大人小孩都比較喜歡吃的一種食物，大蝦的營養價值可是非常的高，而且價格相對來說也是沒有那麼貴，我們現在的消費水平都可以買得起，對於家裡面有老人和孩子的可以買一些做給家人吃，給家人補充更多的鈣質，讓身體變得棒棒的。


大蝦的烹飪方法有很多種可以炒著吃，也可以煮著吃，另外也可以油悶著吃等等不同的吃法，要說起最簡單最有營養的一種吃法，那就是水煮大蝦，可以保留這個大蝦的原汁原味，這個做法看著非常的簡單，但是很多人煮出來的大蝦吃起來的肉質特別的老，而且一點都不嫩，腥味也是特別重。


煮大蝦的時候用水還是非常的重要，有著一些人用冷水，有著一些人用沸水，那麼到底哪一種方法才是最正確的？其實這兩種方法都是錯誤的，之前在家裡面煮大蝦的時候，做出來的口感不是特別的好吃，我還親自做了一個實驗，發現這兩種做法還真的是沒有那麼對。


後來我還給我的好朋友分享了這個事情，他對我說了其中的原因，在煮大蝦的時候不要小看了這個水溫，完全取決於煮出來的大蝦味道如何？冷水和沸水都不對，應該選擇用50度左右的溫水下鍋，大蝦倒入進去裡面之後，然後放入幾片薑片，加入幾滴料酒和花椒，能夠提升鮮味，一般煮上三分鍾就熟了。


我沒看到蝦的殼變紅的時候，然後就可以盛出來，這樣煮出來的蝦肉非常的嫩，而且吃起來的口感沒有一點腥味，特別的好吃，我們只需學會這個技巧，那麼就可以把這個水煮大蝦做得非常的完美，吃的時候蘸著料汁，真的是越嚼越香，你們都做對了嗎？

㈣ 油燜大蝦的正確做法視頻

油燜大蝦

【配料】蝦、姜、蔥、鹽、白糖、醬油、胡椒粉、番茄醬、料酒。

[具體做法]

1.首先，處理蝦，剪掉蝦須和蝦腳。這些是不能吃的，在烹飪過程中會被燒焦，所以要盡量清理干凈。

2.在蝦背第二節用牙簽挑出蝦線，去掉蝦線。

3.將蝦平放在砧板上，用刀將蝦的背部切開，烹飪時更入味。或者就用廚房的剪刀，把蝦往後剪一會兒。將處理過的蝦用清水洗凈，瀝干水分。

4.往熱鍋里倒一點油。油熱後，倒入蝦仁，中小火煎至表面變紅。在炒蝦的過程中，可以用鏟子壓蝦頭，把蝦油擠出來。

5.放入姜絲、蔥絲，再沿鍋邊倒入一勺料酒，去除腥味。大火翻炒均勻。

6.加入清水與蝦齊平，然後加入少許鹽、一勺白糖、一勺醬油和少許胡椒粉調味。大火燒開後，蓋上鍋蓋，用中、小火煮8分鍾左右。

7.最後大火收湯，再加一勺番茄醬增味。大火翻炒均勻即可出鍋。

這個油燜大蝦很入味，蝦油加番茄醬，鮮美多汁，特別好吃。

㈤ 大蝦怎麼做才好吃簡單 大蝦的烹飪方法

可以做炒大蝦，具體做法如下：

1、主料：鮮活大蝦3公斤。配料：干紅辣椒200克，蔥白100克，大蒜仁50克。

2、把大蝦洗干凈，用一個大盆盛滿清水，用手抓住大蝦的尾部，用刷子把蝦子的腹部和頭部刷干凈。

3、剪去蝦子頭部，把頭部裡面的泥巴清理干凈。

4、用手拉住蝦子的尾部三個尾巴中的中間一個，把腸子給拉出來。

5、用水反復洗，等洗出清水後，放入燒開的熱水中煮5分鍾。撈起來再用清水沖洗。

6、大火，放入紅辣椒，大蒜，生薑，然後放入蝦子翻炒。等香味出來後，放入鹽，調味料，蔥花，青椒，繼續翻炒。大蝦變鮮紅無水份加鹽、八角、沙仁、草果，兌開水淹住大蝦，大火燜10分鍾，再加蔥段、大蒜、白糖、薑片、青椒、味精再燜10分鍾，起鍋即食。

㈥ 爆炒大蝦怎麼做好吃又簡單

爆炒大蝦怎麼做好吃又簡單
爆炒大蝦的用料
大蝦適量 鹽適量
蔥花多一點沒關系 小紅干椒4個 喜歡辣多放3個
大蒜5瓣 姜絲少量 喜歡可多放
白糖一小勺 一品鮮海鮮醬油適量
一品鮮老抽適量 料酒適量
爆炒大蝦的做法

步驟1
鮮蝦一定要去蝦線 不然會土腥味 豆油的量要比平時炒菜的量多一倍。油熱以後閉火 涼一會 不然油太熱 小紅干椒會糊掉 我今天做的就著急 結果糊掉 等紅干椒炒出香味 點火 放一小勺白糖。攪勻 再下鍋蔥 姜 蒜（蔥花留一半）等入味以後放少許料酒 醬油 把鮮蝦下鍋 翻炒到兩面變紅色 在放少許老抽 感覺蝦熟透了 再放少許鹽 把剩下的蔥花下鍋 翻炒幾下 出鍋
爆炒大蝦的烹飪技巧
油要多放一點哦。平時炒菜的一倍。油熱以後閉火 涼一會 不然小紅干椒會糊掉 我今天就是著急了 等紅干椒出香味 放一小勺白糖 把蔥 姜 蒜 下鍋 （留一點蔥花）炒兩下 放適量料酒 去除蝦得腥味 把去好蝦線得蝦下鍋。炒到兩面紅色。放少許一品鮮醬油 在炒幾下 感覺蝦熟透了 再放少許鹽和一品鮮老抽。把留出的蔥花下鍋 翻炒幾下。出鍋