韓國美女吃蒸海鮮

㈠ 海鮮蒸著吃營養最好，哪些海鮮最適合清蒸食用

覺得直接清蒸有點寡淡，最後用蒜蓉粉絲清蒸，肉質彈牙，而蒜蓉和粉絲則吸收了龍蝦的鮮，好吃還有一些蛤蜊，扇貝，蟶子等小海鮮，用清水煮一下，就是白灼，就非常鮮美無敵啦！這里介紹幾種，快來一起學幾道海鮮做法吧，也許會為你打開新世界的大門哦！

當然是清蒸的好啦！如果加入麻辣，蒜香，十三香等等味道！那也是個人喜好，沒有什麼不好！薑末，香菜末，香醋3勺，米勺香油，醬油一勺，這樣對出來的味碟回味無窮。哈哈 喜歡的拿去。海鮮就是清蒸最好，時間不能長的，幾分鍾就好，因為清蒸營養不流失，水煮的話，營養進水裡了，要想吃原味的，就是清蒸，能保留海鮮本身的鮮度。。不是很新鮮的可以紅燒或者醬燜。

㈡ 韓國料理的(海鮮)豆腐湯怎麼做呀,在土大力吃過,想給我老爸做,謝謝

今天學做<韓國豆腐湯>
特容易.

嫩豆腐一盒, 雞湯 1杯半或適量, 一小帶速凍的海鮮/買新鮮的蝦和蛤利味道會更鮮 數量任意,

下鍋用大火燒開, 然後馬上把以下的材料放進鍋里

蒜3半 切碎末, 3,4個蔥白 切大塊, 一小勺薑汁/一點細姜絲
2個青辣椒, 2個紅辣椒 都切片(看各人口味, 能吃辣就多放點, 不能吃辣就少放點)

用大火燒開, 再用小火稍微頓一會兒

加點醬油 大約4 table spoon (口淡的人少放點)

最後還可以在湯上打個雞蛋, 蓋上蓋子等雞蛋熟了就可以了

P.S. 加完辣椒,等鍋開了以後, 先嘗嘗, 不夠辣的話可以再多加點辣椒,辣椒粉

P.P.S 不吃海鮮的話, 可以在豆腐湯里可以加蘑菇, 豬肉,或牛肉

韓式豆醬湯

知道豆醬湯是從看了韓劇開始的，這在韓國是很家常的一道湯。大豆的營養人人都知道了，特別是女人更需要多補充一點；而對消化系統不良，胃口欠佳的人來說，也都有益健康。因為大眾化，所以每家可能都有自己獨特的做法和秘方。除了基本的材料，象豆腐、節瓜、辣椒、大蔥等，也有人喜歡加蘿卜、蘑菇、蛤蜊、魷魚、牛肉片等不同材料。其實Sissi認為只要是自己喜歡的材料，基本上都可以拿來煮湯。

Sissi的做法：
1）准備材料：盒裝的煮湯豆醬兩大勺、韓國紅辣椒碎適量、豆腐一塊切塊兒、帝皇菇一個切條、小碗里用來燉湯底的小魚干十幾條和開洋一小把沖洗干凈、青蔥斜切段、蒜半頭剝皮切開。圖上少拍了牛柳和干海帶絲，牛柳切片或切條，用生抽、黃酒和澱粉抓勻，稍腌片刻；干海帶絲沖洗凈。

2）小魚干、開洋和干海帶絲放入湯鍋，注入清水燒開後，轉中小火熬20分鍾，即成鮮美的湯底。撈出魚干、開洋和海帶棄去不用。

3）豆醬舀入湯底里燒開，放入豆腐、辣椒、菇、蒜再度燒滾，下入牛柳撥散開，待滾熟後，調好湯的味道，撒上青蔥段即可。

Sissi嫌韓國紅辣椒不夠辣，又加了一大勺油辣子，所以照片上看起來紅亮亮的，

鮮美又簡單的海鮮豆腐湯

一直都不是很喜歡吃豆腐。雖然沒達到厭惡胡羅卜那種程度，但是平時還是很少吃的。為了讓自己營養平衡些，在網上找了很久的菜譜。今晚嘗試的這道海鮮豆腐湯真是對極了我的胃口。
我今晚用的是在超市買的冷凍蛤肉（但是其它的貝類，蝦類，魷魚應該也行吧，但是我覺得貝類蛤類的味道更鮮一些）。化開後，除去黑黑的內臟和泥線，用料酒腌著。趁這個時候洗青菜大約一、二十分鍾後，將腌好的蛤肉反復清洗掉泥沙，放入鍋中，然後放入切好的蔥段薑片。用大火燒開一分鍾。然後放入豆腐和青菜，鹽，料酒，再煮上十分鍾就好了。我在關火前還放了一點點的胡椒粉和香油。網上的海鮮豆腐湯可能要復雜些。韓國風味的可能要辣些，
歐式風味的還要加雞蛋。但我還是喜歡這種簡單的做法。加了海鮮後的湯很鮮美，豆腐和青菜也因此不再枯燥無味

海參豆腐湯
原料: 原 料：
海參450克，嫩豆腐1盒，蔥3根，姜4片，雞蛋1個。調味料 A 高湯4杯。 B 鹽、麻油各1小匙，胡椒粉1/4小匙，米酒、澱粉水、醬油各1大匙。
製法: （1）海參剪開腹部，去腸泥，洗凈泥塊；豆腐洗凈切小塊；蔥洗凈，一半切末，一半切段；姜洗凈去皮，一半切末，一半切片；雞蛋打散。
（2）熱油1大匙爆香蔥段及薑片，再倒入3杯清水煮開，放入海參氽燙，撈出瀝干。
（3）另起鍋倒入A料煮開，入海參、豆腐、蔥段及薑片，小火燜煮8分鍾。最後加入B料調勻，淋上蛋汁，撒上蔥末及薑末即可。
特點: 嫩滑的口感與豐富的營養，經常食用有滋補與美容的作用。

海鮮豆腐湯

用 料 ： 嫩 豆 腐 一 件 ， 蝦 仁 四 兩 ， 泥 蜢 魚 半 斤 ，
果 皮 四 分 一 個 ， 西 蘭 花 四 兩 ， 水 四 碗 。
調 味 ： 鹽 一 茶 匙 ， 古 月 粉 少 許 。
做 法 ： （ 一 ） 蝦 去 殼 去 腸 洗 凈 抹 乾 水 分 飛 水 留
用 。 （ 二 ） 泥 蜢 魚 去 腸 及 鰓 洗 凈 ， 用 少 許 油
煎 至 金 黃 色 盛 起 留 用 。 （ 三 ） 豆 腐 洗 凈 蒸 五
分 鍾 後 取 出 ， 倒 去 水 分 切 粒 。 （ 四 ） 下 油 一
湯 匙 ， 注 水 四 碗 ， 煲 滾 下 豆 腐 、 泥 蜢 魚 、 果
皮 等 煲 二 十 分 鍾 ， 再 加 入 西 蘭 花 滾 一 會 ， 最
後 下 蝦 仁 及 調 味 煮 滾 便 成 。

海鮮豆腐 http://www.geocities.jp/ckchufang2/page174.html（圖片）
材料 ：（1）嫩豆腐一塊（切丁）小海蛤半斤，中蝦6隻（去頭殼，剔腸，切段），（2）蘑菇片，節瓜片，辣椒片，（3）蔥花。

海鮮湯底 ：兩碗清水加薑片，蔥段，料酒燒開。放入蛤燙至開口（撈起取肉備用）。蝦頭，殼加入湯里熬煮三十分鍾至剩一碗。

調味料 ：（1）湯底一碗，（2）蚝油一大匙，辣粉一小匙，生抽一大匙，清油一大匙，味精少許，（3）太白粉水少許。

做法 ：湯底燒開，加入豆腐，材料（2）燙熟。加入所有調味料，蛤肉，蝦拌煮均勻，用太白粉水勾嵌，撒上蔥花即可

海鮮豆腐煲

海鮮煲用豆腐來墊底，因為豆腐本身沒有什麼味道，如果上面加海鮮，豆腐就會吸收了海鮮的鮮味，整鍋豆腐就會很鮮美好吃，至於說用什麼海鮮，或用幾種海鮮並沒有一定的限制，多幾種海鮮在一起風味會更好。
材料：
蝦.................10隻
蔥.................2支
姜.................6片
魚片............4兩
鮮貝............10粒
草菇............10粒
蚝油............1湯匙
鮮香菇.........5朵
雞湯塊.........半塊
雞蛋豆腐....1盒
青梗菜心....4棵

腌料：
鹽、酒、太白粉 適量

做法：
蝦剝殼洗凈，和鮮貝、魚片分別用腌料拌腌10分鍾。投入滾水中川燙片刻即撈出
青梗菜對剖為二，用滾水川燙一下撈出，沖冷水，豆腐切塊，用熱油炸至外皮變金黃色，瀝出，新鮮香菇切小塊
起油鍋爆香蔥段和薑片，加入草菇、香菇和青梗菜略炒一下，放下蚝油及高湯煮滾，倒入砂鍋中，同時放下豆腐及海鮮料，煮滾後即可勾芡上桌
備註：
如無砂鍋亦可用水盤盛裝上桌。

先將雞湯塊加水一杯煮滾做成高湯。

㈢ 逛韓國海鮮市場，老闆推薦像石頭的海鮮，這個海鮮大家有知道是什麼的嗎

相信我們大家都知道海鮮的營養價值是很高的，不僅可以補充我們人體所需要的蛋白質，有些還可以補充我們身體所需要的鈣，重點是它們的熱量都很低，好吃美味還不長肉，這也就是人們喜歡吃海鮮的原因吧！

2、生蚝。相信這個大家就熟知了吧！畢竟這個在我們日常生活中是很常見的，一般它的外殼都是包裹著泥巴的，不注意的時候是有可能會把它當作石頭。同樣它的營養價值也是相當高的，而且它的價格比較實惠。

總而言之很多海鮮的樣子都很奇怪，不過它們的共性就是營養價值比較高的，有條件的話多吃海鮮是對身體有很大的好處的。

㈣ 怎麼蒸海鮮

新鮮的海鮮特別適合蒸著吃，可以保留住海鮮的原有味道，又不會讓營養流失。蒸海鮮的時間與海鮮的種類和大小有關，一般十幾分鍾就可以了。海鮮蒸的時間短了容易不熟，會造成腹瀉等反應，蒸的時間長了會影響口感。海鮮的吃法有很多，蒸的海鮮可以選擇搭配喜歡的調味料。

海鮮蒸多久最好

一般十分鍾，十五分鍾即可。

告訴你個簡單的方法：蓋上鍋蓋煮，快熟了的時候鍋蓋會撲騰，鍋沿有白泡，這時候接一下鍋蓋用勺子再翻幾下然後再蓋鍋蓋煮2-3分鍾，這樣就可以出鍋啦!
調料得視個人口味而定，沿海的人會喜歡口味淡一點的，用點蔥花，鹽，醬油就可以了
海鮮蒸吃的好處
海鮮還得吃蒸的，不僅激發了食物自身的鮮香味道，同時具有以下營養特點：
1.讓食物更嫩，在通過蒸汽烹調，在保證食物蒸熟的基礎上，高溫蒸汽瞬間鎖住食材水分，吃起來嫩而不老。
2.低脂肪、高蛋白。海鮮屬於瘦肉型，讓你吃的過癮，又不會油膩，關鍵是可以補充人體蛋白質。
3.富含不包和脂肪酸、維生素D、鈣，比起炒、炸、油煎等烹調方法，蒸海鮮少鹽、少油，最大程度上保留了食物營養。
但是，海鮮如果烹調不到位，一方面味道差，帶有腥味、臭味，另一方面吃不熟的海鮮，可能會出現腹痛、腹瀉，甚至感染寄生蟲。該怎麼辦?
蒸海鮮小技巧
1.時間把握
正常的海鮮，不包括大龍蝦、大的八爪魚，蒸的時長一般不超過10分鍾。
海螺、扇貝、蛤蜊等，時長為3分鍾左右，個頭略大，可以延長0.5-1分鍾。
蝦、皮皮蝦，時長為5分鍾左右，螃蟹為10分鍾。
2.八成熟最好
牛排一般推薦吃七成熟，熟而不老。而海鮮則推薦吃八成熟的，充分體現海鮮的細膩、鮮嫩，有不會出現不熟現象。
但不能超過九成熟，太熟，會導致蛋白質發硬，口感類似死肉。
3.開水蒸海鮮
水燒開之後，再蒸海鮮，高溫蒸汽會鎖住食材中的水分。同時，縮短蒸煮時間，避免肉質過老。

㈤ 海鮮蒸幾分鍾最好

蟶子、貴妃蚌的蒸煮時間只需4分鍾。元貝最佳蒸煮時間為8分鍾。

其他貝類的蒸煮時間

象拔蚌仔：4-5分鍾。

琵琶蚌：6分鍾（中等個頭）；8分鍾（大隻）。

蝴蝶蚌：蒸8分鍾。

花螺仔：13分鍾。

跳螺：15分鍾。

南非獅子螺：20分鍾。

蝦蟹需蒸多久

蝦蟹最常被拿來蒸著吃。開邊的蝦蒸煮所需時間最短，5分鍾就足夠了，蟹蒸煮時間最少要10分鍾，不同品種所需時間不一樣。

開邊龍蝦仔：8分鍾。

斑馬瀨尿蝦：8分鍾（有膏的需13-15分鍾）。皮皮蝦（瀨尿蝦 ）如何快速完整剝殼(圖文教程)

花蟹：10分鍾（膏蟹需13-15分鍾）。怎麼選擇新鮮肥美的花蟹(圖文教程)

黃膏奄仔蟹：10分鍾。

肉蟹：12分鍾。

重皮蟹：12分鍾。

膏蟹：15分鍾。

菲律賓大石蟹：13分鍾。

加拿大蟹和麵包蟹：15分鍾。

日本毛蟹：15分鍾（1-2斤的重量）。

日本花咲蟹：20分鍾（2-3斤的重量）；25分鍾（4.5斤-6斤）。

北海道三大螃蟹的特點(圖文)

其他海鮮

八爪魚需蒸10分鍾，再燜2分鍾；然後把八爪魚放進冰水中過一下，這樣肉質才會更爽脆。

其他魚類的蒸煮時間

石蚌魚和黃立昌：8分鍾（1斤重量）。

石頭魚：切塊蒸需8分鍾；整條蒸需12分鍾（1斤重量），15分鍾（1.5斤重量）。

石斑：10分鍾（1斤重量）；13-15分鍾（1.5斤以上）。

白鱔：12分鍾。

㈥ 蒸海鮮需要多長時間

以螃蟹為例，燒開後，擺上螃蟹，蓋上鍋蓋，蒸10分鍾左右。

主料；螃蟹10隻。

輔料；水適量。

1、螃蟹處理好。

㈦ 有哪些蒸菜，是女生很喜歡吃的

蒸菜是通過蒸氣將菜煮熟，是一種十分建康的烹調方法。對食材的毀壞比較小，更多方面的留下了食材的原汁原味。蒸菜比蒸炒炸的食物更容易消化，美味還不易上火。我個人覺得好吃的蒸菜有豆豉蒸排骨，清蒸魚、菏葉清蒸雞，蒸蛋羹，也有蒜蓉粉絲娃娃菜，蒜蓉蒸絲瓜這些，好吃的蒸菜有太多了，就不會一一列舉了。蒸菜五花八門，有葷有辣，有魚有肉，只要你想蒸，許多食材都能夠蒸著吃，並且蒸菜不用太多的生產加工，非常大水平上保存了食材的原汁原味。

瀏陽市蒸菜是瀏陽市的一個個人名片，較為岀名的品牌是蒸瀏記。其特色菜餚有：蒸臘肉，蒸牛肉，清蒸魚，蒸茄子，也有蒸南瓜，蒸芋頭等，蒸菜類型也許多，粉蒸排骨，蒸排骨，蒸南瓜，清蒸魚，葷的素的，五花八門，我便而言下我喜歡吃的二種，粉蒸排骨，優選肥瘦相間的五花肉，腌漬好，擺好蔥姜等調味品裹頂層蒸肉粉，上鍋蒸個把鍾頭，就能夠，吃起來軟糯可口，咸香有味道，也有就蒸南瓜，冬瓜切塊狀用碗裝好，上邊鋪頂層泡發好了的糯米蒸熟就可以，檽米的汁滲入冬瓜里邊，使的冬瓜尤其甘甜。

㈧ 如何蒸海鮮

1、蛤蜊
蛤蜊的製作方法，大多數人都是加水煮煮，開口就能吃了。另外還有一種不加水的方法，一點水也不用加，就干鍋煮。開鍋不多會兒就能聽到開口的聲音，不要打開鍋蓋，而且絕對不要翻動蛤蜊，就讓它自己在鍋里煮，等個三分鍾到五分鍾，這樣做出來的蛤蜊肉才最嫩。
2、海蠣子
海蠣子和扇貝的烹飪方法卻和蛤蜊大不相同，一般是放到蒸鍋的箅子上蒸熟，水開鍋以後蒸三分鍾。蒸海蠣子的時候，火還要更大一些。特別指出一點，海蠣子大小不同蒸的時間也不同。個頭大的和個頭小一些的，蒸的時間一般差半分鍾到一分鍾，可不要小瞧這短短的幾十秒時間，對於口感的影響還是不小的。
3、海螺
海螺的烹飪方法也是煮，但與煮蛤蜊不同的是煮海螺必須要加水，一般兩斤海螺加一碗水。開鍋後滴上兩三滴食醋或香油，這樣螺肉會很容易挑出來。一般大海螺開鍋煮兩分半鍾，小海螺煮一分半鍾，看到海螺的螺頭略微探出身來，就能出鍋啦!
4、蝦虎
蝦虎一般的烹飪方法也是蒸，無論大的小的，蒸制的時間都是開鍋以後七八分鍾。而同樣是蒸制，螃蟹不光在蒸的時間上和蝦虎不同，還有一個特殊的要求：為防止螃蟹蟹黃流出來，螃蟹肚子一定要朝上!開鍋以後蒸十分鍾左右，看到螃蟹完全由青變紅就可以出鍋。
5、八帶鮹
青島人喜歡把八帶煮熟拌著吃。八帶的頭和爪熟的時間不同，如果一起下鍋很可能頭才剛熟，爪已經老得咬不動，因此頭和爪最好分開煮。先把頭切下來下鍋煮，七八分鍾以後，再把爪放到鍋里煮五六分鍾，這樣口感就會很脆，如果追求更脆更嫩的口感，還可以在下鍋前提前把八帶放到蛋清裡面用手抓一抓，相當於「按摩」腌制一下再下鍋。馬蛸的處理方法跟八帶基本一致，不過馬鮹腿長，吃起來口感老、不好嚼。
6、海魚
新鮮的海魚，青島人喜歡清蒸，這最能保留鮮味。首先提一提鮁魚，鮁魚雖然吃法有很多但唯獨不適合清蒸!幾種適合清蒸的魚有，牙片魚、黑頭魚等。清蒸前需在魚身上改刀，可放一些花椒和鹽調味。蒸魚需要火旺一些，用旺火蒸，開鍋後繼續蒸五六分鍾，肉質最為鮮嫩。如果魚體型大，則要延長時間，約10分鍾左右。

㈨ 女人吃海鮮有什麼好處

定期吃海鮮好處多

營養學家說，
中老年人尤其是女性應多吃海鮮，海鮮中的不飽和脂肪酸能使血液中的低密度膽固醇減少，同時還能抵抗血液凝固，從而減少老年人患冠心病、高血壓和中風的幾率。專家們認為，孕婦和哺乳期婦女應少吃海鮮，每周最多1—2次，每次100克以下，而且不要吃金槍魚、劍魚等含汞量高的海魚。

生吃海鮮注意衛生專家強調，如果非要生吃海鮮，一定要注意衛生，建議最好食用前先將海鮮放在4℃環境下冷藏1—2小時，然後在淡鹽水中浸泡，以達到殺菌目的。

烹調海鮮時應掌握好時間，不應蒸煮過長，否則不但影響口感，還會降低營養價值。另外還應注意，活魚被殺死後，不宜馬上蒸煮，最好過15分鍾，等到魚的肌肉變軟後再做。

與其他食物的搭配禁忌

葯物之間有搭配禁忌，食物也是，海鮮更不例外。吃海鮮時不宜暢飲啤酒，這樣容易導致血尿酸水平急劇升高，誘發痛風。海鮮不宜與富含鞣酸的水果如柿子、葡萄等一起吃，如果要吃的話至少應間隔兩個小時，因為鞣酸會破壞海鮮中的優質蛋白，大大降低海鮮的營養價值。

海鮮含汞量超標的新聞最近經常見報，使很多人心裡直打鼓：到底還能不能吃海鮮呢？美國的營養專家研究認為，海鮮，包括魚、蝦、蟹、貝類，仍然應該是人們日常膳食中不可缺少的部分。
營養學家瑞克·斯羅德博士在最新的《美國醫學會期刊》上發表了文章。他說，中老年人尤其是女性應多吃海鮮，最好是保證每周2—3次，每次100克。海魚中的不飽和脂肪酸 能使血液中的低密度膽固醇減少，同時還能抵抗血液凝固，從而減少老年人患冠心病、高血壓和中風的幾率。
不過，有些人確實應該少吃海鮮。海鮮的含汞量越來越高，孕婦和哺乳期婦女如果常吃海鮮(指每周4次以上，每次100克以上)，會影響胎兒和新生兒的神經系統發育，而且某些症狀要到孩子7歲甚至是14歲以後才出現。專家們認為，孕婦和哺乳期婦女應少吃海鮮，每周最多1—2次，每次100克以下，而且不要吃金槍魚、劍魚等含汞量高的海魚。
患有痛風、關節炎和高尿酸血症的病人應少吃海鮮。因為海鮮中嘌呤含量較高，病人吃了以後容易在體內形成尿酸結晶，加重病情。此外，甲狀腺功能亢進的病人應少吃海鮮，因為海鮮含碘量較高，過高的碘也會加重病情。