韓國美女炒蝦的做法

❶ 炒蝦怎麼做好吃，生炒蝦的家常做法

選用的蝦越大，吃起來越過癮。
材料
大蝦500克，蔥、姜、料酒、醬油、鹽、味精、白糖、醋、香油各適量
做法
1.大蝦沖洗干凈後，剪去蝦槍和蝦須；背部沿中線將殼剪開，剔除蝦線後，瀝干水分。
2.取一個干凈的碗，放入料酒和鹽，放入大蝦，腌制10分鍾。
3.蔥姜切末，將料酒、鹽、味精、白糖、醋、香油一起攪拌勾兌成調味汁。
4.鍋中放油燒熱，放入大蝦，炸熟後撈出，瀝干油分。
5.鍋內留少許底油，開大火燒熱，放入蔥薑末爆香。
6.放入炸好的蝦，兌入調味汁，翻炒均勻後即可出鍋。

❷ 炒蝦怎麼炒

海鮮在我們的身邊非常的常見，就是在一些超市或者水產品的售賣地點，我們都能購買到一些海鮮類，當然海鮮中有非常豐富的營養物質和人體所必須的元素。所以許多人都喜歡吃海鮮來補充人體的營養物質。其中蝦就是一個非常好吃的海鮮啦，那麼下面就來了解一下蝦怎麼炒好吃又簡單吧。

一、干鍋香辣蝦

干鍋香辣蝦是一道美食，製作原料主要有鮮活大蝦、大蒜、生薑、蔥白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖等。干鍋香辣蝦炒的時候不要過分地煸炒。

二、菜品特色
、大蒜、生薑、蔥白、朝天椒、香菜根、料酒、生抽、糖。[1]
三、做法
1、剪去蝦槍和蝦須，保留蝦腳；
2、大蝦背部用小刀劃開，挑出泥腸；
3、鍋里加入適量橄欖油，放入大蒜、生薑、蔥白、朝天椒、香菜根小火炒香；
4、放入處理好的大蝦煸炒至蝦身彎曲變紅，噴入適量料酒；
5、倒入適量生抽調味；
6、加入適量糖調味，轉大火煸干湯汁，起鍋前加少許香菜即可。
四、步驟
1、蝦清洗干凈，剪去蝦須。
2、用針挑去沙線，用料酒和鹽腌制。
3、土豆洗凈去皮。
4、切成條狀，粗細就和小指那樣就可以了。
5、土豆條沾適量澱粉，入鍋炸制一下，炸到金黃即可撈出瀝油。
6、腌制好的蝦沾上薄薄的一層澱粉。
7、平底鍋里放適量油，將蝦兩面煎一下，時間不要長，變紅就可以出鍋。
8、干紅辣椒切碎，蔥姜切碎。
9、鍋里放少量油，放入辣椒、花椒和蔥姜爆香，然後放入土豆翻炒。
10、放入煎好的蝦。
11、放適量辣椒醬煸炒幾下，翻炒均勻後撒點香菜即可關火出鍋。
五、營養價值
本來蝦和土豆都要下鍋炸制的，但是炸過蝦的油肯定有味道，所以我就改為煎了，實踐證明，效果相當好。煎蝦的時候要注意，不要時間過長，把蝦煎老了，最後煸炒一定要快速，才能保持土豆和蝦的酥脆。辣椒的多少隨自己口味，但建議不要太辣，不然會蓋住蝦的鮮味。
六、注意
1、活蝦不方便處理的時候，可以放入冰箱冷凍室凍10-20分鍾再處理；
2、蝦槍很鋒利，最好去除，保留蝦腳可以讓蝦比較美觀；
3、蝦很滑，可用毛巾包住操作，開背挑泥腸請注意安全；
4、根據各人嗜辣程度選用辣椒；
5、蝦很容易熟，不要過分地煸炒，以免蝦肉太老口感欠佳。

❸ 家常炒蝦簡單做法

大家都知道，蝦是一種不可多得的營養食材，而且相信很多家庭的孩子一到宴席上就會吵著要吃炒蝦，雖然很多家長也想自己做，但是手藝確實沒那麼好，而且許多大廚的做法也比較復雜，有些原料也不那麼好找，所以就讓很多家長都打消了自己在家做家常炒蝦的想法，今天為了解決家長們的煩惱，就來為大家支支招，教大家一些簡單的家常炒蝦的具體做法。

家常炒蝦的具體做法

一、西藍花版家常炒蝦

主料：基圍蝦10隻，紅椒四分之一個，青椒四分之一個，西藍花一個。

輔料：食用油適量，鹽少許，生抽少許，姜三片，蒜兩瓣，干辣椒2個，花椒5粒，蔥一根。

1.鮮蝦剪掉蝦槍、去除蝦腺、放入料酒、姜蒜片、鹽腌制10分鍾；

2.西蘭花洗凈、切小朵，放入沸水，加點鹽、油焯熟，瀝干水分備用；

3.鍋燒熱，倒少許油，放入青紅椒、鹽小火煸炒熟，盛入盤中備用；

4.續鍋倒油，放入姜、蒜、花椒、干辣椒、炒出香味，再放入蝦、生抽炒至變成紅色；

5.放入炒好的青紅椒翻炒即可。

二、簡易版家常炒蝦

1.蝦洗干凈處理好，抽去蝦線，洗凈瀝水待用；

2.蔥切花，姜切沫備用；

3.坐鍋燒熱下油爆香蔥白和姜沫；

4.放蝦下去中火翻炒均勻；

5.放適量的料酒去腥；

6.接著倒入適量的蚝油提鮮；

7.再加入一勺豆瓣醬；

8.最後撒上蔥花出鍋即可。

蝦最好要去蝦線吃起來比較干凈，要料酒去腥比較好。

三、家常炒蝦仁

材料：蝦仁，黃瓜，西紅柿，玉米，山芋粉，鹽，味精。

1.將蝦仁洗凈，挑去尾部的沙；

2.黃瓜切丁，西紅柿切丁備用；

3.鍋中坐油見熱，倒入蝦仁，炒變紅，加黃瓜玉米翻炒見香；

4.倒入西紅柿，加少許的加鹽，味精的濕山芋粉，見粘稠即可。

四、家常油燜大蝦

食材：蝦，老薑，小蔥。

調料：料酒，生抽，少許白糖，熟白芝麻(選用)。註：鹽和雞精都不需要放。

1.剪去蝦須，蝦足(蝦槍剪不剪隨意);再用牙簽挑去蝦線;然後洗干凈瀝一下水；

2.老薑洗凈切姜絲，小蔥去根洗凈，蔥白部分切蔥段，蔥綠部分切蔥花，與姜絲放一起，方便下鍋；

3.拿一個碗調汁，首先加入適量料酒，生抽和少許白糖。料酒和生抽的比例大約為1:1.5，白糖看你個人的口味和習慣酌情添加。

4.鍋里熱適量油，油熱後，把處理好的蝦倒入鍋中，煎炒至蝦殼變酥。註：油可以多放一些

5.蝦殼變酥後，倒入姜絲，蔥段，炒出香味；

6.倒入調好的料汁，開中火或中大火，至湯汁收干，就可以關火了，收汁的過程，要勤翻動；

7.盛出來裝盤，撒上些許熟白芝麻和蔥花，香噴噴的油燜大蝦就完成啦。

❹ 怎麼做炒蝦

做法一，蒜蓉炒蝦

材料
"鮮蝦 10隻","蒜頭 5顆","蔥段 適量","姜絲 適量","［調味料］米酒 些許","［調味料］鹽 適量"
做法

1: 將蝦子清洗干凈，用牙簽從蝦頭下方，將腸泥挑出來。將蒜頭切成碎末、蔥切段，姜切絲備用。

2: 熱油鍋，將蒜末跟姜絲放下去爆香。

3: 放入蝦子，炒到半熟時，加入米酒跟鹽調味，最後將蔥段丟進去翻炒，蓋上鍋蓋悶2分鍾，待蝦子全紅了，就可起鍋。完成。

做法二，避風塘蔥味炒蝦

材料
"鮮蝦 10隻","麵包粉 5大匙","辣椒 1支","蔥 2根","蒜頭 3瓣","牛頭牌紅蔥肉燥 3大匙","糖 1大匙","胡椒 少許","鹽 1小匙","米酒 2小匙"
做法

1: 將所需材料准備好。蒜頭切細末、辣椒與蔥切珠備用。

2: 先將蝦子的胡須用剪刀去除，在背部畫刀不切斷。

3: 蝦子用2小匙米酒腌半小時。

4: 鍋中加入3大匙油燒熱後，將蝦子下鍋炒熟變紅色後盛起備用。

5: 不另起鍋，利用原本鍋中的油加入蒜末、蔥白、辣椒爆香。

6: 加入麵包粉用中小火慢慢拌炒至金黃色，請勿開大火以免焦掉。

7: 加入 調味料 ：牛頭牌紅蔥肉燥3大匙與糖、胡椒、鹽。

8: 以中小火翻炒均勻。

9: 加入蝦子翻炒，起鍋前加入蔥珠即可。

做法三，奶油小蕃茄炒蝦

材料
"中蝦 15隻","小蕃茄 15粒","牛油 兩小方片","蒜蓉 1湯匙","九層塔/羅勒葉 4～5片",
做法
1:先將蝦仁去頭去殼去腸，用胡椒粉稍腌
2:小蕃茄切半
3:於鍋下牛油，稍溶後下蝦，再落蒜蓉，炒至有蒜容香及蝦變橙紅色

4:最後加入小蕃茄略炒。上碟後加入九層塔碎即成。

做法四，蒜片炒蝦

材料
"鮮蝦 24隻","蒜頭 4瓣","粟粉 適量","酒 適量","鹽 適量"
做法

1: 剪掉蝦的腳、尖的地方，和去掉蝦腸，清洗干凈。

2: 燒熱油，將瀝干水分的蝦沾上一層薄薄的粟粉，放進鑊中加入酒和鹽煎至金黃色，盛起。

3: 把蒜頭切成粒狀，用少量油煎至金黃色，立刻把蝦回鑊再炒，完成。

炒蝦做法五

材料
"蝦（10公分左右） 約20隻","姜絲 少量","蒜頭 約七粒","蔥花 少量","米酒 少量","鹽 少許",
做法

1:熱油鍋，倒入姜絲、蒜頭片爆香但不燒焦。放入蝦子，微妙一下蝦子有些紅，倒入些許米酒，蓋上鍋蓋悶燒。

2:開蓋後，加入適量塩巴、蔥花翻炒後完成。

❺ 炒蝦最簡單的做法

一、香辣蝦的做法
原料：活蝦（1斤2兩左右）
配料：土豆、冬筍、西芹、大蔥
調料：蟹醬、蟹油、味精、雞精、白糖、干辣椒。
製作過程：
第一步：把土豆去皮切塊兒，冬筍切塊，西芹切條，大蔥切段兒，各少許即可，放一邊備用。
第二步：把活蝦要清洗干凈，然後在每一隻蝦的背上開一刀，以便後期製作入味兒。
第三步：支炒鍋，下適量蟹油，然後加入少許干辣椒段兒，翻炒兩下，把蝦和土豆塊、冬筍塊、西芹條、大蔥段一起放入鍋內，來回翻炒。
第四步：待炒上幾番以後，配料差不多熟了，下蟹醬，然後下少許味精、雞精、白糖，繼續翻炒。
第五步：炒至蝦身捲曲，顏色變成橙紅色，即蝦已斷生，即可出鍋。
菜品味道：此菜醬香味濃，鮮香微辣，蝦肉軟嫩可口。
菜品特點：這道菜是地道的川菜做法，大蝦含有高蛋白質，能夠滿足人體需要，還含有大量鈣質，可以補充人體所需的鈣，秋冬食用可以增強抗寒能力。
注意事項：首先是蟹醬不能炒糊，而且蟹醬是店家秘制的，所以如果個人要做，可以用甜面醬與海鮮醬的混合醬來代替，試著做一道香辣蝦吧！

❻ 炒蝦怎麼做

蝦仁常見的做法有炒蝦仁、蝦仁湯，但是今天我們為大家介紹一些特別的做法，大家一起來看看吧。
蝦仁炒蛋



材料
蝦仁，雞蛋，鹽，酒，生油。
做法
1、蝦仁解凍後洗凈，用鹽和酒腌好。
2、接著將雞蛋敲開放鹽打成蛋漿。
3、起鑊放油將蝦仁略炒一下後轉慢火，將蛋漿倒入，邊翻炒邊加入少許生油，炒至蛋干身便可。
軟炸蝦仁



外表脆軟，淡金黃色，蝦仁嫩鮮。
主料
蝦仁200克，雞蛋150克，小麥麵粉50克，豌豆澱粉10克，鹽3克，味精2克，料酒5克，椒鹽3克，花生油25克。
做法
1.首先將蝦仁洗凈，除去蝦線，放入碗中加適量精鹽、味精、料酒攪拌均勻。
2.碗中加雞蛋清、麵粉、澱粉、少許水調成薄糊。
3.勺內加花生油燒熱，將蝦仁裹拌入薄糊，逐個下入油中，炸至九成熟時撈出裝盤即成，上席帶椒鹽。
茄汁蝦仁蛋包飯



材料
白飯1.5碗、蒜頭2瓣、鮮蝦8尾、蔥末適量、番茄醬2大匙、醬油1小匙、鹽少許、橄欖油1大匙、雞蛋2顆、太白粉1/4小匙、清水1/2小匙、鹽適量。
做法
1.鮮蝦剝去外殼,蝦肉剪成丁塊狀;雞蛋加入太白粉 鹽攪拌均勻過篩備用。
2.取一平底鍋,用廚房紙巾抹上一層薄油,輕輕倒入蛋液,轉中小火煎至厚度均勻的一張蛋皮,(溫度太高可將鍋子拿高調整)。
3.小心取出(避免破裂)~並將蛋皮放置圓碗里。
4.續原鍋,倒入橄欖油、蝦殼中小火煎至由綠轉紅,爆出香氣後將蝦殼取出(油留鍋中)。
5.倒入番茄醬、醬油翻炒均勻後放入蝦仁煎熟。
6.倒入白飯、蔥末翻勻試味道，太淡就加鹽,太咸就加飯,依家人喜好做調整。
7.將炒好的飯加入放置蛋皮的碗里,稍微壓一下塑型,將邊邊的蛋皮收進來,取一平盤倒扣。
8.蛋皮中間剪十字,攤開成花朵狀即完成。

❼ 清炒蝦最簡單的做法大全

清炒蝦仁的正宗做法

清炒蝦仁是江蘇地區傳統名菜，屬於蘇幫菜的一種，是以蝦仁為主要材料炒制的菜餚，清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，深受食客歡迎，它的配料可以隨個人喜好而變化，做法多樣。

清炒蝦仁在淮揚菜里很多變化。如果蝦仁個頭特別大，那叫「炒大玉」，如果配以茶葉汁，那叫龍井蝦仁或者碧螺蝦仁。如果配以綠色蔬菜，那叫翡翠蝦仁。清炒蝦仁還可以擺得更好看，擺成孔雀形的叫鳳凰蝦仁、擺成燈籠形的，叫宮燈蝦仁。

清炒，實際上就是清炒。清炒和熗炒不同，這是很多人在做清炒蝦仁，經常犯的錯誤。清炒鍋內放少些油，待油溫70度時迅速將小菜倒進鍋內進行翻炒。等待炒至六七成熟或者快斷生時立馬加鹽和味精再翻兩下出鍋。不一般不放姜、蔥、蒜等雜物。

熗炒主要用於新鮮蔬菜的烹制，炒時用旺火熱油，油溫以六成熱為宜。原料下鍋版之後迅速翻動，務必使其受熱均勻，並及時加入調配料，原料剛熟即可起鍋。菜餚熗炒有鮮嫩清香，色澤美觀的成菜要求。由於菜的用料特點，可加干辣椒節、花椒等增加香辣之味。熗炒有兩個關鍵點，一是淘洗蔬菜的水分必須瀝干，二是急火短炒，用熱油將花椒、干辣椒、蒜片的味道熗出來，待蔬菜入油後再將這股熗出來的味道融入蔬菜中。清炒不放花椒、干辣椒、蒜片等雜物輔料，蔬菜的口味清淡，原滋原味

❽ 炒蝦仁的做法竅門

1
蝦仁去除蝦線

2
放入料酒腌制

3
蔥切碎

4
姜切碎

5
黃瓜去心

6
黃瓜直接切丁

7
油燒熱放入蔥姜碎

8
倒入蝦仁翻炒

9
放入料酒

10
放入鹽

11
倒入黃瓜翻炒

12
倒入水澱粉

13
翻炒均勻出鍋

14
一道美味的炒蝦仁就做好了

15
我是筱筱德，來香哈一起交流吧！

❾ 炒蝦的家常做法

炒蝦的家常做法：

食材：草蝦250克、香蔥2根、生抽1湯匙、料酒適量、鹽少許、油適量。

具體步驟：

1．草蝦去除蝦線，洗凈瀝干備用。香蔥洗凈後切段備用。

2．鍋中加油燒熱，放入香蔥段炒香。

3．在鍋中加入草蝦、生抽、料酒和鹽，翻炒均勻即可起鍋。

中國海域寬廣、江河湖泊眾多，盛產海蝦和淡水蝦。海蝦是口味鮮美、營養豐富、可制多種佳餚的海味，有菜中之＂甘草＂的美稱。海蝦有南極紅蝦、褐蝦、對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等；淡水蝦有青蝦、河蝦、草蝦等；還有半鹹水蝦如白蝦等。