韓國美女吃美味刀削麵

Ⅰ 在家刀削麵怎麼做好吃

1
准備好刀削麵，洋蔥，蒜苔，肉，上海青（你喜歡 的青菜什麼都可以，不過上海青好一點，要小棵的），鮮辣椒，

2
洋蔥切丁，辣椒切丁，注意大小，蒜苔切段，肉切片（生肉切不好用熟的也行），鍋里到上水，放到火上開始燒水。

3
在燒水的時候你就要把所有的菜洗好切好，然後上鍋炒，煮麵和炒菜是兩個鍋，互不影響的。注意的是炒菜的時候要多點湯在菜裡面，水燒開下刀削麵，刀削麵煮到七八成熟就可以了，在你煮麵前准備好一盆涼水，一會刀削麵出國的時候先放到涼水裡面過一下，這樣的刀削麵炒出來好吃。
刀削麵怎麼炒，自己在家炒刀削麵
4
炒菜的步驟是，先放油，然後是豆瓣醬，肉，（肉可以先用鹽鹽一下，不想鹽也可以，肉放到鍋里翻炒幾下就下鹽），肉5分熟的時候放蒜苔，等蒜苔也五分熟的時候放洋蔥和鮮辣椒，然後是西紅柿，放完西紅柿後要放菜里點水，應為菜里需要湯，不過要注意量，不能太多了。

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菜快熟的時候放入青菜，然後把煮好過完涼水的刀削麵，放到菜裡面再一起炒，炒的時候一定要注意翻的稍微快點，（我個人喜歡比較勁道的面，最好是一次炒的量不超過兩碗，如果是量大，可以把才分開，面也分開多炒一次，這樣能保證炒刀削麵的味道）

Ⅱ 刀削麵片湯面美味的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料
金沙河刀削麵片
西紅柿
土豆
雞蛋
食用鹽
雞精
味精
大蒜
刀削麵片湯面美味的做法
西紅柿熱水去皮，土豆去皮砌塊，大蒜切片
熱油，放蒜嘭味
放西紅柿，炸出汁，滾開，放入土豆，加入適當水，漫過土豆，滾開後，再加水根據需要，
水煮開後，打入蛋花，然後再放入面片，煮5分鍾，就出鍋了

Ⅲ 刀削麵的好吃做法以及製作注意事項

很多人吃正宗的刀削麵不僅僅是為了吃面，還為了觀看刀削麵的做法。你想知道刀削麵是如何做的嗎?製作刀削麵要注意什麼呢?下面，我來為你介紹刀削麵的好吃做法。

刀削麵食材准備

豬肉適量，胡蘿卜少許，黑木耳少許，麵粉適量，蔥姜適量，干辣椒，八角，鹽，醬油，料酒，白糖，黃豆醬，涼水少許。

方法 步驟

1、豬肉洗凈切丁，鍋中不放油，放入豬肉小火煸炒，放入蔥姜，干辣椒同炒;

2、豬肉煸出油，微黃後加入鹽，醬油，料酒，白糖，倒入開水或溫水沒過肉;

3、大火煮開後蓋鍋，中小火燜5到6分鍾，然後倒入切好的胡蘿卜丁，木耳;

4、燉煮5分鍾後，肉和胡蘿卜燉爛了，下入切好的青椒，攪勻出鍋待用;

5、麵粉加水揉勻後發半小時，鍋中水燒沸，然後用削麵刀將面削入鍋中;

6、煮沸後放入涼水，煮沸撈出，然後澆入做好的豬肉臊子即可。

刀削麵食材准備

麵粉150克，豬肉100克，捲心菜200克，水適量，乾花菇5克，蒜，醬油，澱粉適量，油辣椒，花椒末，味精，香蔥適量。

方法步驟

1、麵粉加水，揉成面團，蓋上濕毛巾醒半小時;

2、然後將面團搓成圓柱形，削入開水鍋中，煮至8分熟後撈出過涼，然後浸泡在涼水中;

3、豬肉切絲加澱粉，醬油腌15分鍾，捲心菜洗凈切絲，乾花菇浸泡後切絲，蒜切片;

4、鍋中適量油，燒熱後炒香蒜片，放入腌好的肉絲炒散，然後加入香菇炒香;

5、放入捲心菜絲，炒熟後放入煮好的刀削麵，炒散後加入醬油，味精，辣椒油和花椒末;

6、炒勻後出鍋，撒些蔥花即可。

小貼士

麵粉要和得比較干，大約5:2。

刀削麵食材准備

麵粉1斤，雞腿1個，雞架少許，西紅柿適量，白鬍椒粉適量，雞精適量，鹽，腌蒜，荊芥適量。

方法步驟

1、將洗凈的雞骨架和雞腿放入鍋中，加入清水煮1小時成雞湯待用;

2、雞腿撈出撕成雞絲待用，麵粉加鹽和水揉成較硬的面團;

3、搓成長條後發2小時左右，然後用削麵刀削成小面片;

4、番茄切片，蒜切段，將番茄入鍋炒成汁，加入雞湯煮開;

5、下入刀削麵，加鹽和胡椒粉調味，煮熟後加入麻油，雞精，荊芥關火即可。

刀削麵刀削麵的面團要比較干硬，煮麵的時候最好是直接對著水開的鍋中削麵，一般左手端起面團，右手用刀一片片削入鍋中即可。另外決定刀削麵好吃與否的就是臊子了，一般准備牛肉臊子，豬肉臊子，番茄雞蛋臊子，這些都是比較常見的面臊子。

刀削 面相 關 文章 ：

1. 山西刀削麵的好吃做法

2. 刀削麵的做法

3. 刀削麵的做法大全

4. 炒刀削麵的4種做法

Ⅳ 刀削麵怎麼做好吃簡單

刀削麵也太好吃了吧，分享幾種簡單的家常做法，你能吃幾碗？

肉絲炒刀削麵做法：方法步驟1、麵粉加入適量水，揉搓成面團，蓋上濕毛巾醒半小時；2、將面團用刮面刀刮成刀削麵，入鍋煮至8分熟，過涼浸泡；3、豬肉切絲加入醬油和澱粉抓勻腌15分鍾，捲心菜切絲，干香菇泡軟後切絲，蒜切片待用；4、鍋中適量油燒熱，炒香蒜片，放入腌好的肉絲炒散，然後加入香菇炒勻，放入捲心菜炒熟；5、接著將面條撈出放入鍋中略炒，加入醬油，味精，鹽，辣椒油，花椒粉調味，撒蔥花即可。

Ⅳ 刀削麵怎麼做才最好吃

刀削而對和面的技術要求較嚴，水、面的比例，要求准確，一般是一斤面三兩水，打成面穗，再揉成面團，然後用濕布蒙住，餳半小時後再揉，直到揉勻、揉軟、揉光。如果揉面功夫不到，削時容易粘刀、斷條。刀削麵之妙妙在刀功。刀，一般不使用萊刀，要從特製的弧形削刀。操作時左手托住揉好的面團，右手持刀，手腕要靈，出力要平，用力要勻，對著湯鍋，嚓、嚓、嚓，一刀趕一刀，削出的面葉兒，一葉連一葉，恰似流星趕月，在空中劃出一道弧形白線，面葉落入湯鍋，湯滾面翻，又象銀魚戲水，煞是好看，高明的廚師，每分鍾能削二百刀左右，每個面葉的長度，恰好都是六寸。吃面前，能夠參觀廚師削麵，無異於欣賞一次藝術表演。

刀削麵的調料(俗稱''澆頭''或''調和'')，也是多種多樣的，有番茄醬、肉炸醬、羊肉場、金針木耳雞蛋打鹵等，並配上應時鮮菜，如黃瓜絲、韭菜花、綠豆芽、煮黃豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上點老陳醋，十分可口。

一般地說，刀削麵是面條的一種，適合用各種澆頭做鹵，但是根據人們的習慣，刀削麵一般用湯汁比較多的鹵較為合適，現將山西的兩種鹵汁的做法錄寫如下，以便於你來參考：

1、肉鹵：

主要原料：

熟五花肉片200克，雞蛋500克。

輔助原料：

黃花菜20克，木耳10克，鮮腐皮200克，冬筍100克，蝦米50克，薑末15克，豬油20克，花椒2克，芽菜100克，醬油20 克，味精、香油、胡椒面、干黃醬、水澱粉各適量，蔥段50克，蒜3瓣。

製作方法：

1、黃花菜、木耳泡發在洗干凈、加工成小塊、段待用；芽菜摘洗干凈，熟煮肉加工成薄片；蝦米用沸水泡開備用。

2、鍋上火加入骨頭湯燒開撇去浮末加入上述原料及輔助原料調好味，用水澱粉勾芡將雞蛋打碎撒到湯裡面，點入香油即成鹵汁。

2、三鮮鹵

主要原料：

水發海參100克，水發魷魚100克，熟雞肉100克，雞蛋500克。

輔助原料：

豬油50克，蔥結50克，精鹽適量，花椒、蒜瓣、味精、料酒、醬油、薑末各少許。

製作方法：

1、將海參、魷魚改刀成小片狀，沸水焯過待用，熟雞肉改刀成小片，蔥切段。

2、豬油上火燒熱，投入花椒、蔥段炸出香味成蔥油，去掉蔥和花椒待用；將魷魚片、海參片、雞肉片投入鍋中略炒，加調味原料調拌均勻取出備用；

3、鍋上火放入骨頭湯2500克燒開，將海參等物料放入調好口味，用水澱粉勾芡，雞蛋打散，放入湯中即成三鮮湯鹵。

總之，湯鹵的做法千變萬化，一條原則就是以咸鮮口為主，這比較符合北方人的口味，山西是刀削麵的故鄉

Ⅵ 刀削麵怎麼做好吃

你好！家常刀削麵的做法步驟
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步驟 1
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青菜可以用毛白菜或者小青菜等，擇洗干凈後入沸水焯一下，撈出放涼水中，主要去除青菜的青氣

步驟 2
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青菜稍擠干水分，攔腰切幾刀； 海帶切成條，新鮮的洗凈直接用，干海帶要先泡發洗凈

步驟 3
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肉切片，肥瘦部分稍微分開

步驟 4
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荊芥擇好洗凈，放一旁備用

步驟 5
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小火，放入花椒粒，隨手捏一撮就可以，多點少點沒關系， 等到花椒粒變色後用鍋鏟把花椒粒撇出不要

步驟 6
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放薑片，待薑片邊緣微黃倒入肥肉部分翻炒，還是小火哦

步驟 7
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待肥肉部分透明，變得捲曲時，倒入瘦肉部分翻炒

步驟 8
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瘦肉變白時倒入海帶，調中火翻炒

步驟 9
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加老抽1勺，陶瓷的小哦勺，約10ml 鹽，調料罐自帶小勺一滿勺 不要怕咸，這都是要摻面條里的

步驟 10
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大概1分鍾左右，把炒鍋中的菜盛出

步驟 11
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炒菜鍋加水

步驟 12
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水開後下刀削麵面條，用筷子焯底攪幾下避免粘鍋

步驟 13
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面條煮兩三分鍾左右倒入之前炒好的菜，攪拌均勻

步驟 14
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倒入青菜，攪拌均勻

步驟 15
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自家做湯面條喜歡面條湯有點濃度，用一點麵粉+半碗涼水攪拌均勻無顆粒

步驟 16
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喜歡清湯的此步省略

步驟 17
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倒入鍋中邊倒邊攪拌，大概一兩分鍾的樣子，關火

步驟 18
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放入荊芥，滴幾滴香油，立馬就出味了

步驟 19
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好了，可以開吃了！

步驟 20
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配上大蒜，更好吃

步驟 21
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煮好的面條不要長時間放鐵鍋里，我直接全部倒到碗里和不銹鋼盆里了

Ⅶ 刀削麵怎麼吃才好吃

刀削麵的調料(俗稱「澆頭」或「調和」)：
也是多種多樣的，有番茄醬、肉炸醬、羊肉湯、金針木耳雞蛋打鹵等，並配上應時鮮菜，如黃瓜絲、韭菜花、綠豆芽、煮黃豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上點老陳醋，十分可口。
一般地說，刀削麵是面條的一種，適合用各種澆頭做鹵，但是根據人們的習慣，刀削麵一般用湯汁比較多的鹵較為合適，現將山西的三種鹵汁的做法錄寫如下，以便於你來參考：
一、刀削麵肉鹵：
主料：熟五花肉片200克，雞蛋500克。
輔料：黃花菜20克，木耳10克，鮮腐皮200克，冬筍100克，蝦米50克，薑末15克，豬油20克，花椒2克，芽菜100克，醬油20 克，味精、香油、胡椒面、干黃醬、水澱粉各適量，蔥段50克，蒜3瓣。
製作方法：
1、黃花菜、木耳泡發在洗干凈、加工成小塊、段待用；芽菜摘洗干凈，熟煮肉加工成薄片；蝦米用沸水泡開備用。
2、鍋上火加入骨頭湯燒開撇去浮末加入上述原料及輔助原料調好味，用水澱粉勾芡將雞蛋打碎撒到湯裡面，點入香油即成鹵汁。
二、刀削麵三鮮鹵
主料：水發海參100克，水發魷魚100克，熟雞肉100克，雞蛋500克。
輔料：豬油50克，蔥結50克，精鹽適量，花椒2克、蒜瓣5瓣、味精5克、料酒25克、醬油50克、薑末5克。
製作方法：
1、將海參、魷魚改刀成小片狀，沸水焯過待用，熟雞肉改刀成小片，蔥切段。
2、豬油上火燒熱，投入花椒、蔥段炸出香味成蔥油，去掉蔥和花椒待用；將魷魚片、海參片、雞肉片投入鍋中略炒，加調味原料調拌均勻取出備用；
3、鍋上火放入骨頭湯2500克燒開，將海參等物料放入調好口味，用水澱粉勾芡，雞蛋打散，放入湯中即成三鮮湯鹵。
三、刀削麵番茄雪菜鹵
主料：番茄2隻 雪菜500克。
輔料：豬油50克，蔥結50克，精鹽適量。
製作方法：
1、將番茄切小塊，雪菜切末待用。
2、鍋上放2500克水，將番茄和雪菜放入其中，並加豬油，燒湯。
3、在鍋中放入調味料調好口味，即成番茄雪菜鹵。
總之，湯鹵的做法千變萬化，一條原則就是以咸鮮口為主，這比較符合北方人的口味。