美女吃酸辣粉怎麼弄

Ⅰ 誰知道酸辣粉怎麼做啊要什麼調料越詳細越好

酸辣粉怎麼做都需要什麼調料，酸辣粉長期以來一直受人喜愛。冠）香興、小 、吃、培）*訓 ，製作酸辣粉，酸辣粉主要採用紅薯粉加工而成。酸辣粉分為兩種：一種為「水粉」，即用紅薯澱粉自己調配製作的；另一種為「乾粉」，即加工成粉條狀的乾粉條。由於乾粉條製作的酸辣粉較為簡易方便，一般都採用乾粉的製作方式。而「水粉」的調制操作就相對復雜一些。下面是「水粉」的製作方法：
原料 紅薯澱粉5000克、明礬35～40克、熟芡糊125～130克。
注 熟芡為紅薯澱粉先用清水調散，再用沸水沖入，攪成稀糊狀，俗成「打熟芡」。
做法 1．將明礬研成細粉，加水100克攪勻製成明礬水。
2．熟芡糊倒入盆內，加入紅薯澱粉、清水2000克、明礬水，揉成軟硬適度的粉團待用。

如有幫助，請採納。

Ⅱ 酸辣粉怎麼做呢

酸辣粉是流行於四川重慶一帶非常有名的小吃。它的主料是紅薯粉，這種粉分為「水粉」和「乾粉」。水粉是用紅薯麵粉現調現做的濕粉條，乾粉是加工好的乾粉條。

酸辣粉的製作並不復雜，將粉條放在滾燙的湯水中燙熟後用醬汁調味拌勻，有類似拌面的做法。湯汁油潤，麻辣咸香，特別是酸辣的口感讓人食之開胃，粉條綿軟，潤滑有彈性，混合著醬汁的油香越吃越有味。整道酸辣粉集「麻、辣、酸、咸、香」五味於一體，凸顯四川人喜歡麻辣的特點。

最後是點精之筆了，一定配點酥香黃豆，油炸花生米，以及榨菜末哈，沒啥，就一個香字。當然，對於香菜控來說，再有點香菜就更美了～

Ⅲ 打算做合夥生意！賣酸辣粉

主要是賬目要管理好，不要在錢上有矛盾，話是這么說，合夥不好做的原因，還是因為錢，比如你們可以買個收銀機，賬目不會亂，最好是當天能吧帳算清楚，一天一算帳，利潤當天就分，如果需要投資，大家再一起分攤投資，我以前就這么乾的，效果不錯。
怎麼樣拉弄顧客。位置好的話，主要是酸辣粉味道取勝，干凈、服務、特別酸辣粉主要是年輕人消費，一定要給年輕人交流，讓他們給你帶來更多的客戶，我以前就是酸辣粉和土豆粉。美女比較喜歡去我們這里來吃，你們需要酸辣粉師傅嗎？需要的話可以給我聯系，保證味道好。

建議不要單一的做酸辣粉，燒烤和簡單糖水適當的帶一下，你會提升不少營業額的，最好能做粉系列，把土豆粉帶上，在外地土豆粉很少，砂鍋土豆粉也很有競爭力，不懂就問我，我以前自己開的店。

Ⅳ 怎麼做酸辣粉

嘗一口，酸辣鮮香，簡直是太好吃了!

酸辣粉的做法

步驟step

1

紅薯粉絲提前用冷水沖洗一遍，然後泡至無硬心，香菜洗凈切碎，油菜洗凈控水備用

步驟step

2

花生仁洗凈擦乾水分備用，黃豆用冷水泡2小時左右

Ⅳ 怎樣做酸辣粉步驟

酸辣粉步驟
酸辣粉是川渝地區的一道傳統美食小吃，非常受到大眾的喜愛，大眾一般認為酸辣粉比較美味，而且價格也實惠，很多人吃過酸辣粉之後，聽到酸辣粉這三個字，都忍不住咽口水。還有的人也會把酸辣粉當作主食來吃，基本上每天一頓酸辣粉是離不了的。那麼我們應該怎麼做酸辣粉呢?酸辣粉怎麼做好吃呢?做飯酸辣粉有哪些配料?酸辣粉的營養價值是哪些?下面我們可以一起和蘋果綠養生網來看一看這篇文章來了解一下有關酸辣粉的問題。

酸辣粉怎麼做好吃

先准備好做酸辣粉需要的食材備用，再把乾粉絲放入盤中備用，取出香菜洗干凈後做切沫處理,取出適量蔥姜蒜洗干凈之後做切碎處理，然後再鍋中放入適量油燒熱，然後再把蔥姜蒜放進去爆香，再在裡面放入辣椒面炒出香味，然後再在裡面加入適量清水，並把鹽、味精、白糖、大重慶、花椒油、雞粉、陳醋放進去之後用大火燒開，這樣可以做成酸辣汁盛碗備用。

然後再在鍋中放入適量清水後用大火燒開，然後放入粉絲煮熟後撈入干凈的碗中，再將調好的酸辣湯倒在粉絲上，稍微攪拌一下再撒上香菜沫即可。

做酸辣粉的配料

其實做酸辣粉的步驟比較簡單，但是要想做得好吃的話，料一定要放對，下面我們可以以一個例子來看一下做酸辣粉需要什麼配料。

配料主要有粉條，蔥末、薑末、蒜泥、豌豆尖、香菜、辣椒油、香油、豬油、炸酥的花生豆、黃豆、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、花椒粉、胡椒粉、芝麻、雞湯、骨頭煲的老湯、味精、雞精、鹽、。

首先把准備好的乾粉條放進50-60度的熱水中泡10分鍾左右以便把粉條泡軟，然後再燒上一鍋水，燒到一定程度時再把芝麻、薑末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油等調料用一個大碗裝著，並在其中放入高湯、蔥花和豬油，攪拌一下，鍋里水燒開的時候再把泡軟的粉條放進鍋內燙大約半分鍾，然後再把它盛出來放到之前盛有底料的碗中，最後再把用熱水燙好的豌豆尖放到碗中，並在裡面加上炸菜、炸酥的花生豆和黃豆、香菜即可做好酸辣粉。

酸辣粉的營養價值

酸辣粉本是川渝地區的特色傳統名小吃，因為它物美價廉，所以一直深受人民大眾的喜愛。那麼酸辣粉這么受歡迎的話，它的營養價值有哪些呢?下面我們可以一起過來看一看。

1、開胃提神

首先，酸辣粉有開胃提神的作用，這是因為酸辣粉中含有的某些物質可以刺激人的腸胃，促進人的食慾，人在食慾不振的時候適當食用的酸辣粉，是能夠促進人體對食物的攝入。

2、醒酒去膩

酸辣粉中含有一種乳酸物質還有醒酒去膩的作用。食用油膩食物過多或者是喝酒之後可以適當吃點酸辣粉來緩解腸胃的消化壓力，讓腸胃變得更清爽。

Ⅵ 酸辣粉的步驟

【酸辣粉】

【製作食材】食用鹽，大蒜，陳醋，生抽，香油，辣椒油，白糖，香菜，粉條，花生米

【製作步驟】

1、准備一大把粉條，最好是那種特別粗的粉條，准備好了之後咱們再准備一小把的香菜，一把花生米和十粒大蒜。所用到的食材非常的簡單，但是要用到很多的調味料，准備適量的食用鹽，陳醋，生抽，香油，辣椒油，白糖。這些要用到的主要材料都准備齊全了之後就開始動手烹飪吧。

2、將咱們准備好的粉條放到涼水中提前浸泡一個晚上，粉條一定要提前用冷水浸泡一個晚上，不然的話會煮不透的，裡面夾生吃起來非常的不好，粉條泡到變軟就可以了。如果是在晚上吃的話，可以早上將粉條泡上，但是不建議晚上吃這么好吃的美食，因為一不小心就會吃，多吃就會長胖。

3、將咱們准備好的大蒜去皮切末，然後放到一個小碗中。然後咱們再把准備好的香菜給擇干凈，爛葉呀，黃葉呀，都要給它挑出來，然後再把根部切掉清洗干凈，然後控一下水分，再切成香菜碎，然後放到一個小碗中。准備的花生米，最好是已經炒熟的花生米，如果沒有炒熟的話，可以自己起鍋燒油炒一下。將准備好的花生米也放到一個小碗中待用。

4、那些料頭都處理好了之後，咱們再來准備一個料汁，把咱們切好的大蒜末放到一個小碗中，然後加入一勺食用鹽，再加入適量的陳醋，生抽，香油和辣椒油，最後再放上一點點白糖提提鮮和適量的香菜碎，將它們攪拌均勻，然後放到一旁待用。

5、鍋中燒一鍋開水，然後放入咱們提前浸泡了一個晚上的粉條，給它燙兩分鍾，兩分鍾之後就可以撈出來了，如果不提前浸泡一個晚上的話，粉條是煮不透的，就算要將粉條煮透，也需要非常長的時間，粉條撈出來之後放到一個大碗中。

6、咱們向大碗中舀入適量的煮粉條的水，如果比較喜歡喝湯汁的話就多放一點，不太喜歡喝湯汁的話就少放一點，然後咱們再向粉條中加入調的料汁，然後再撒上准備好的花生米，將它們攪拌一下，一道酸甜可口，非常好吃的酸辣粉就做好了。

Ⅶ 酸辣粉要怎麼做

《一》原料：粉條、蔥末、薑末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜絲、花生豆、黃豆、芝麻、老湯

製作方法：

1. 乾粉條泡在50度到60度的水中 ，泡軟。
2. 把芝麻、薑末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中。
3. 再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。
4.水開時，把泡軟的粉條放進鍋內燙半分鍾。
. 把豌豆尖放到熱水中燙一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黃豆、香菜。

提示：

1、老湯可用豬骨頭煲，高壓鍋只需20分鍾；

2、如果覺得老湯麻煩的話，就買點豬肉，炒炒煮一下變成湯；

3、黃豆加油用小火炒一下，很香。
《二》原料：紅苕粉絲或米粉絲、酥肉、泡豆、豆腐果子、酸菜、青菜等。
1,先將紅苕（即紅薯）粉絲用溫水充分浸泡。
2、將元豆（即碗豆）等用30~40℃溫水泡8~10小時，然後放入鍋中加水燉熟。

3、炸酥肉：以1公斤豬肉為例（豬肉中瘦肉佔70%、肥肉30%），應加入鹽巴黎湯匙，味精2克，雞蛋半個，鮮香蔥、生薑各30克剁細，然後將這些料加入肉中拌合均勻，肉切成長3~4厘米、寬約1~2厘米的方形，然後將調好的肉慢慢放入燒沸的油鍋里炸成金黃色撈起即成酥肉。

4、豆腐果子製作：直接將普通的白豆腐切成長5~7厘米、寬~4厘米、厚1~2厘米(豆腐塊的大小也可以隨意,想切大點就按本方做.想切小點自己看者切就好)的條形放入燒沸的油鍋里，炸成金黃色，待鼓泡時撈起即成。
5、酸菜、青菜洗凈，酸菜切成細條，青菜切成短節裝入篩子備用。

三、煮製成品酸辣粉：

1、打味料：以2號碗為例，每個碗先加鹽0.8~1.2克、味精2克、白糖1克、雞精1克、食用醋1.5克，燒熟了的菜油或豬肉1.5克，油炸粗辣粉1~3克（根據客人吃辣的程度定量），這樣便成了一碗調好味的味碗。
2、燉熟的泡豆用一個鍋裝上放入微火上保溫，酥肉切成小塊或條形，豆腐果子以2~3厘米長為佳。
3、再將粉絲放在沸水中煮1~2分鍾，下入青菜葉，及時撈起放入碗中，每碗用粉2~4兩，加點鮮湯，放入酸菜15~20克、泡豆10~20克、酥肉4~6小塊、豆腐果子3~4條，再撒上香蔥花就成了一碗鮮香酸辣的美食了。

注意事項：

1、泡豆、粉絲應安排在營業前泡脹，燉好泡豆、酥肉、豆果根據您的生意用量提前炸好1~2天的貨，不能現炸現用，那樣就因來不及而影響生意。
2、二條中第3題的湯匙是指調味用的小塑料瓢，每瓢約0.8~1克左右。
3、三條第1小題的油炸粗辣粉是指比辣粉粗大一些的細辣塊，把燒開的菜油放倒在辣粉碗里燙製成的辣粉，但不是把粗辣椒粉放鍋里油炸。

波羅
[學長] 正宗四川酸辣粉
配料：生抽、醋、小蔥、香菜、油(平時炒菜用的)、油炸黃豆、干辣椒面。將小蔥少許切成蔥花，香菜切碎，待用。
油炸黃豆少許，稍微弄碎待用。辣椒面放在不怕燙的碗里，將燒辣的油倒入碗中，製成油辣子待用。燒開水，下紅薯粉，將紅薯粉煮軟。
紅薯粉本來就制過，不存在熟不熟的問題，但一定要煮軟，才好吃。
將煮好的粉條挑入碗內，然後加入調料。調料：生抽少許、油辣子、醋(稍微多放點)、碎花生、油、蔥花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。

玫瑰
[學長] 1.配料：生抽、醋、小蔥、香菜、油（平時炒菜用的）、油炸黃豆、干辣椒面。

將小蔥少許切成蔥花，香菜切碎，待用。
油炸黃豆少許，稍微弄碎待用。
辣椒面放在不怕燙的碗里，將燒辣的油倒入碗中，製成油辣子待用。

燒開水，下紅薯粉，將紅薯粉煮軟。紅薯粉本來就制過，不存在熟不熟的問題，但一定要煮軟，才好吃。將煮好的粉條挑入碗內，然後加入調料。
調料：
生抽少許、油辣子、醋（稍微多放點）、碎花生、油、蔥花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。

2.酸辣粉的地道做法
做酸辣粉的步驟是非常簡單的，關健就在於放料。
原料：粉條，蔥末、薑末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油，豬油、炸酥的花生豆和黃豆，花椒粉、胡椒粉、味精、雞精，鹽、芝麻，還有用雞湯或骨頭煲的老湯。
首先，把乾粉條放進50到60度的的水中，泡10分鍾，把粉條泡軟。
然後，再燒上一鍋水，燒水的時候，拿一個大碗把芝麻、薑末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。當鍋里的水開時，把泡軟的粉條放進鍋內湯一下，大約半分鍾就可以了，盛出放進有底料的碗中，最後再把豌豆尖放到熱水中湯一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黃豆，還有香菜，地道的四川小吃酸辣粉就算做完了。

Ⅷ 酸辣粉教程酸辣粉怎麼做

酸辣粉不但賣相很好而且味道還相當不錯，經常吃酸辣粉可以起到平衡營養和促進血液循環等功效，所以酸辣粉深受人們的喜愛，粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。下面娟子就為大家介紹具體的製作方法，希望大家喜歡；

准備的材料有；』

粉條、榨菜、香菜、蒜、豆瓣醬、醋、鹽花生米

1；把花生米放入鍋中炸好，盛出備用

2；香菜切末，蒜拍碎切末

3；鍋中倒入少許油，油熱後倒入蒜末爆香

4；放入豆瓣醬，把豆瓣醬炒勻

5；加適量的清水

6；放入粉條，加鹽醋攪勻

7；改成中火煮熟粉，

8；倒入大碗中，加榨菜、花生米、撒上香菜末

9；秘制酸辣粉做好了