① 古代美女都愛吃的香食
古代的美人兒,大多弱不禁風,她們每餐只吃小半碗飯,卻又很挑剔。為了把飯餚做得美味,對香花香料特別鍾情,於是擷英采華,把種種香品化為道道珍饈,讓香氣在唇齒間縈繞。
牡丹伴生,落梅添味
南宋的憲聖吳太後,是一個嗜花如命的人。她雖然貴為太後,卻生活節儉,不喜歡殺生,每天吃的多是拌生菜。春天,她命人去皇家宮苑裡采來牡丹花瓣,添在菜里增加香味,冬天,則命人采來梅花涼拌著吃。即便是吃花這件事,她也做得充滿慈悲之意——只許採集梅樹下的落英來吃,不許驚動枝頭上含苞待放的花苞。
春天百花齊放的日子,吳太後最開心了。她發明了另一種品嘗牡丹花的吃法——將花瓣裹上一層麵糊,入油炸酥,外酥里嫩,清香怡人。在以後的無數個春天裡,大家閨秀們紛紛效仿吳太後,不僅炸牡丹,還把玉蘭、玉簪、梔子等花搬上了餐桌,變成珍饈美味。
桂花銀酢,菊花火鍋
《金瓶梅》是明代市井生活的浮世繪,對明代富貴人家的飲食也做了詳細的描寫。比如西門大官人家裡,由擅長烹飪的孫雪娥管理廚房,她做的「木樨銀魚酢」很受大家歡迎。木樨,即桂花。
清代宮廷,有一道特色菜——菊花火鍋,它以鮮魚為主(有"四生"和"八生"之別)。火鍋內兌入雞湯滾沸,取白菊花瓣凈洗,撕成茬絲灑入湯內。待菊花清香滲入湯內後,將生 肉片 、生雞片等入鍋湯熟,蘸汁食用,其滋味芬芳撲鼻,別具風味,被視為火鍋之上品。
荼蘼花粥,荷葉湯羹
古時的王侯貴族,一粥一飯都要借花香以增添韻致。當荼蘼花開到最盛的時候,纖纖玉手采來放在粥里煮熟,就是最香美得荼蘼花粥。在剛煮熟的白米粥上放一片大荷葉,讓荷葉的清香與綠色融入粥中,是夏日消暑的佳餚。
《紅樓夢》中寶釧曾為寶玉親口品嘗「荷葉羹」,可是寶玉卻不曾嘗過一口,就把精心熬制的羹湯碰翻了。
茉莉釀酒,玫瑰蒸露
《金瓶梅》中的女眷們飲的酒也充滿花的香氣,茉莉花酒就是她們愛喝的一種。這種酒的做法十分巧妙,在一罐好酒上面架上一個十字型竹架,將新摘來的茉莉花系在竹架上,然後予以密封。十幾天之後噴香撲鼻的茉莉花酒就造成了。
明清時代的大戶人家,非常流行蒸餾玫瑰花露。
把鮮花和清水放在一個木製甑中,甑壁上有一圈匯集蒸餾液的環形凹槽,並由此接出一根導管。然後在甑上扣一個罩蓋,在下面大火加熱,於是蒸汽帶著花朵釋放的天然香精順著導管流出,這就是玫瑰花露。
貴婦千金用它作用美容用品,同時也可以作為飲料,或者作為香甜劑做點心,香氣清新怡人。
② 美女吃蝦仁拌面,吃得那麼香,這該有多好吃
1. 將新鮮基圍蝦剝殼,挑取蝦腸,用米酒和鹽腌一下,備用
2. 蔥切段備用,
3. 熱水將蝦米干貝浸泡開,備用
4. 起油鍋將蝦米干貝炸至經黃色撈起備用(炸之前要先把水分用廚房紙巾吸干,不然炸的時候會濺油)
5. 把蔥段放入剛才剩下的蝦油中,炸至焦香,撈起備用,
6. 將鮮蝦用之前的蔥油爆熟
7. 面碗里放,醬油一點點(根據自己口味)糖一點點,蔥油一點點,
8. 另起煮麵鍋,煮麵(不要太熟)面煮好直接放碗中攪拌,
9. 倒上爆熟的鮮蝦和油一起,撒上炸透的蝦米干貝,和切細的鮮蔥,和自製的蒜辣醬。