濟南美女醫生醬牛窩骨飯店在哪裡

㈠ 牛窩骨是哪個部位

牛窩骨是是牛後腿膝蓋部位。

其他不同部位的牛肉：

上腦：位於背部近頸處，肉質較嫩，適宜烤和炒。

牛排：位於背部，相當於豬的龍骨，適合烤和燜。烹飪時可帶骨或去骨。

裡脊：肉質細嫩，經冷藏一兩日再食用更嫩。

腑肋：相當於豬的五花肉。

前胸：肉質比較老，適宜燉的做法或剁碎制餡。

腱子：牛腿部，通常用於醬燒或燉。

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牛肉的適當做法

1、炒菜用的牛肉：溜、炒、炸宜選用瘦肉、嫩肉，如裡脊、外脊、上腦、三岔、仔蓋、郎頭等肉。

2、清燉用的牛肉：胸肉熟後食之脆而嫩，肥而不膩；筋多肉少，熟後色澤透明、美觀；肋條筋肉叢生，熟後肉質松嫩；腱子肉現色，熟後鮮嫩松軟，適合於燉、煮、扒、燜。

3、做牛排的牛肉：一般的牛排基本就是牛外脊肉，它分幾種。比如T骨牛排，T字形的骨頭左邊的肉叫菲力牛排，右邊的肉叫沙朗牛排，此外除T骨之外還有「肉眼」牛 排，還有「雪花」牛排，雪花指的是牛肉里的白色脂肪像網狀連接的比較均勻且多

㈡ 牛窩骨怎麼做好吃

主料
牛窩骨三根土豆
輔料
蔥段薑片
水白糖兩勺
黃醬兩勺老抽
牛窩骨燉土豆的做法步驟
牛窩骨用冷水浸泡，清洗干凈，放高壓鍋里加水，蔥段，薑片壓25分鍾。
鍋冷卻後打開鍋蓋，撈出燉好的牛窩骨。
土豆切塊
煮好的牛窩骨，切成小塊。
鍋里放油，加兩勺白糖，炒到起泡變色，然後加兩勺黃醬，翻炒兩下，下牛骨筋，少添點水，沒過牛骨筋就可，再加兩勺老抽，然後下土豆，燉20分鍾，即可。

㈢ 牛窩骨有什麼營養

營養：好的滋補食品，具有強筋壯骨的功效。

牛窩骨入煲仔罐中加高湯大火燒開，打去浮沫，加2克鹽調味，小火煨2－3小時，放3克鹽、味精、雞粉、牛肉粉重新調味，再下白靈菇、牛肝菌、草參中火燒2－4分鍾，加枸杞、香菜葉即可。煲仔罐旁用氽水的西蘭花點綴。

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動物骨骼中含有許多營養物質，其中有骨膠原、骨類粘蛋白、彈性酸蛋白、中性脂肪、磷脂、糖原以及鈣、氟、鉀、鐵等多種成分，因此骨頭湯是一種很好的滋補食品。

豬骨性平，有補虛弱、壯腰膝、強筋骨、益氣力、生乳汁的作用；羊骨性溫，有補腎虛、強腰筋的作用。喝骨頭湯很普遍，一般家庭做湯，弄來骨頭，小火慢煮，一燉十幾分鍾、一兩個小時，還有的反復燉煮。

㈣ 牛窩骨怎麼燉

主料

牛窩骨適量

調料

生抽適量

蔥適量

姜適量

大料適量

香葉適量

白芷適量

鹽適量

桂皮適量

白糖適量

清燉牛窩骨的做法步驟

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1.主要原料。

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2.牛窩骨洗凈，焯水備用。

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3.准備燉肉香料，蔥姜，大料，桂皮，香葉，白芷。

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4.高壓鍋放水，放料酒，生抽，白糖，鹽。蔥姜，香葉，白芷，大料，桂皮。燉制牛窩骨。

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5.高壓鍋上汽蓋閥，燉制40到50分鍾。將牛窩骨燉軟爛即可。

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6.清燉牛窩骨。

㈤ 一頭牛有幾個牛窩骨

一頭牛全身就只有兩個牛窩骨。

牛窩骨就是牛的膝蓋骨，軟筋比較多，吃起來軟脆有嚼勁，並含有豐富的膠原蛋白，鈣和蛋白質。紅燒牛窩骨筋所屬一款美食，主要原料是牛窩骨筋，軟筋比較多，吃起來軟脆有嚼勁，並含有豐富的膠原蛋白，鈣和蛋白質，非常美味。

紅燒牛窩骨主要食材：牛窩骨筋1000克左右，冰糖、白糖、老抽、黃醬、鹽、蔥段、蒜瓣、薑片、花椒、大料、丁香、砂仁、豆蔻、小茴香、白芷、桂皮、草果、香葉、干辣椒、花椒水。

紅燒牛窩骨的製作方法：

1、將牛窩骨筋改刀切成大塊，注意切的時候要橫向於筋肉的紋路切，這樣牛窩骨筋做熟後比較好嚼。

2、鍋中倒入清水，燒開。接著倒入切好的牛窩骨筋，加入適量花椒水去腥。水再開後改為小火，把牛窩骨筋燙的時間長一點。然後撇去鍋中的浮沫，撈出牛窩骨筋，洗凈備用。

3、取一個調料盒，放入、花椒、大料、丁香、砂仁、豆蔻、小茴香、白芷、桂皮、草果、香葉、干辣椒等調料。接下來准備好高壓鍋，在鍋中放入調料盒子以及適量蔥段、蒜瓣、薑片，這時也可以加一些冰糖，可以使做熟的牛窩骨筋更亮。下面將准備好的牛窩骨筋倒入高壓鍋中。

4、上炒鍋，倒入適量油，加4-5勺白糖，調成小火，製作糖色。當糖完全溶化，稍有起泡的時候，放入2勺黃醬，炒勻後加入適量清水，繼續炒勻。醬湯制好後，倒高壓鍋中，湯的量為將將沒過牛窩骨筋即可。

5、在高壓鍋中加入適量老抽以及適量鹽，扣好鍋蓋，燜25分鍾左右，就可以出鍋了。

㈥ 牛窩骨幾種做法

1、准備好一斤牛窩骨，將牛窩骨肉洗凈。

㈦ 萊州市牛窩骨飯店在什麼路

摘要 你好經過查詢，這家飯店在早康保縣公園路與南順程街交叉口北150米