㈠ 樂山沙灣范店臘肉抽了真空的買多少錢一斤一
樂山臘肉，每斤38元。
普通臘肉製作方法：
材料：
主料：豬肋條肉（五花肉）2500克
調料：鹽75克，花椒13克
步驟
1．（1）切條、腌制：將肉切成長30厘米，寬3至5厘米的條，用竹扦扎些小眼，用經過炒燙晾至溫熱的花椒和鹽進行揉搓，搓後放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一層層碼放，最上一層用重物壓住。每隔2天翻倒1次，腌10天後，改為每慶陪天翻倒1次，再腌4至5天，取出，用繩穿上，吊掛通風處晾至半干。
（2）煙熏：大鐵鍋內放鋸末，上架鐵箅子，把晾好的肉置其上，蓋上鍋蓋，然後燒火。當鋸末受熱冒煙時停火，肉熏上黃色，其水分已干即成。
（3）蒸制、切片：把制好的臘肉放入溫水泡軟，颳去黃面，並用軟刷刷去肉上的塵土，再用溫水洗凈，放入容器，上屜用旺火沸水足氣蒸約1小時。下屜晾涼，切片裝盤食用。
2．（1）腌制方法同製作方法。
（2）在肉腌好後，吊掛在屋外陽光下曬，開始每天曬1次，以後每隔2天曬1次，曬約2個月，即可成為色黃發乾的臘肉。
四川臘肉做法：
1．備料：取皮薄肥瘦適度的鮮肉或凍肉颳去表皮肉垢污，切成0.8至1公斤、厚4至5厘米的標准帶肋骨的肉條。如製作無骨臘肉，還要切除骨頭。加工有骨臘肉用食鹽7公斤、精硝0.2公斤、花椒0.4公斤。加工無骨臘肉用食鹽2.5公斤、精硝0.2公斤、白糖5公斤、白酒及醬油備3.7公斤、蒸餾水3至4公斤。輔料配製前，將食鹽和硝壓碎，花椒、茴香、桂皮等香料曬干碾細。
2．腌漬有三種方法：（1）乾脆。切好的肉條與干腌料擦抹擦透，按肉面向至下順序放入缸內，最上一層皮面向上。剩餘干腌料敷在上層肉條上，腌漬3天翻缸；（2）濕腌。將腌漬無骨臘肉放入配製腌漬液中腌15至18小時，中間翻缸2次；（3）混合臆。將肉條用乾脆料擦好放入缸內，倒入經滅過菌的陳腌漬液淹沒肉條，混合腌漬中食鹽用量不超過6%。
3．熏制有骨腌肉，熏前必須漂洗和晾乾。通常每百公斤肉胚需用木炭8至9公斤、木屑12至14公斤。將晾好的肉胚掛在熏房內，引燃木屑，關閉熏房門，使熏煙均勻散布（不可笑差粗令火燒在肉上），熏房內初溫70℃，3至4小時後逐步降低到50至56℃，保持28小時左右為成品。剛剛成的臘肉，須經過3至4個月的保藏使成熟。
湖南臘肉做法：
1．先將豬肉皮上殘存的毛刮干凈，切成3厘米寬的長條，用竹簽扎些小眼，以利於進味。
2．先把花椒炒熱，再下入鹽炒燙，倒出晾涼。
3．將豬肉用花椒、鹽、白糖揉搓，放在陶器盆內或搪瓷盆內，皮向下，肉向上，最碰鎮上一層皮向上，用重物壓上。冬春季兩天翻一次，脆約5天取出，秋季放在涼爽之處，每天倒翻一至兩次，脆約2天取出，用凈布抹乾水分，用麻繩穿在一端皮上，掛於通風高處，晾到半干，放人熏櫃內，熏約兩三天，中途移動一次，使煙全部熏上臘肉都呈金黃色時，取掛於通風之處即成。
工藝關鍵
1．豬肉宜選皮落肥瘦相連的後腿肉或五花三層肉。
2．熏料上若加桔皮少許，臘肉香味更加濃郁。
㈡ 豬梅肉多少錢一斤
豬梅肉，又亮備叫梅花肉、散笑腰梅肉，其實沖鍵含就是裡脊肉，一般價格高於普通肉，一斤價格一般在20-30左右
㈢ 一斤臘肉價格 臘肉多少錢一斤
看你買什麼樣的便宜的20幾一斤。像我們這里要40左右／一斤臘肉在我們這里要熏10來天一斤下來只有6到7兩還要家上大料還有就是豬肉很多人都是買的飼料的豬肉來腌，農家自己做的都是自己養的不喂飼料喂的時間長所以好吃。這也是為什麼市場的豬肉沒有農村的香
㈣ 一斤豬肉做0.7斤臘肉,那麼一斤臘肉的成本肉是多少,豬肉24元一斤
一斤臘肉的成本肉是16.8元。用24×0點備租七就等於16.8。這個豬肉的話是良性的，多吃的卜滾敏話身體也不會上火，臘肉做起來型枝的話會使那個肉香味會更濃
㈤ 豬肉多少錢一斤
豬腳25塊左右。豬肝19塊左右。豬肚子35塊左右。排骨30塊左右。大姑斗絕25塊左右。五花肉28塊左右。半肥半瘦22塊左右。瘦肉28塊左右。 豬頭皮20塊左右。這槐銷冊些就是豬肉的基本價鉛宏格。單位是斤。
㈥ 貴州西江千戶苗寨臘肉包郵多少錢一斤
貴州江西千戶苗寨的臘肉應該是現在應該是在六十多塊錢以上一斤因為北方這邊的普通的豬肉都漲到了三十塊錢斤
㈦ 10斤鮮肉是150塊錢做出來的臘肉只有8斤,最後這塊是多少錢一斤,怎麼算
10斤鮮肉是150元，也就是每斤15元。那麼慶畝野做耐談出來臘肉只有8斤，那麼用150元除以8斤，用算式譽喊150÷8=18.75，最後這塊肉是18.75元一斤。