① 最簡單的晚飯菜譜
最簡單的晚飯菜譜
最簡單的晚飯菜譜，下班晚沒時間自己做飯，只能頓頓吃外賣，那麼你知道最簡單的晚飯菜譜都有哪些嗎，下面跟著我一起來看看最簡單的晚飯菜譜吧，希望能夠幫助到你們。
一、剁椒蒸娃娃菜
食材：
娃娃菜2棵，剁椒50克，蔥末、薑末、蒜末各1匙，蒸魚豉油1小匙，蚝油1小匙，胡椒粉少許，植物油適量。
做法：
1、准備材料，將娃娃菜洗凈備用；
2、將一棵娃娃菜切成6瓣；
3、將切開的娃娃菜放入沸水中焯燙至5分熟；
4、在炒鍋里倒入油，燒至6成熱，放入剁椒、薑末、蒜末、蚝油、蒸魚豉油，用小火炒約3分鍾；
5、把焯燙好的娃娃菜碼放在盤中，澆上炒好的剁椒調料；
6、放入蒸鍋中大火蒸約8分鍾，端出後撒蔥花即可。
二、青椒炒蛋
食材：青椒、雞蛋，姜、鹽、醋。
做法：
1、准備三個雞蛋、一個青椒；
2、將青椒、姜成切細絲，將雞蛋打散，往雞蛋中加一勺清水，滴兩滴醋；
3、在炒鍋里倒入油燒熱，將蛋液倒入；
4、邊倒邊用鍋鏟將蛋液劃散，使之凝固成蛋絮；
5、將蛋絮推到一邊，放入青椒絲，快速翻炒；
6、將青椒和蛋拌在一起，加鹽調味，出鍋即可。
三、宮保雞丁
食材：
雞肉、熟花生米、黃瓜、胡蘿卜、蔥白、姜、蒜、雞蛋適量，生抽、料酒、鹽、醋、糖、豆瓣、辣椒、花椒、澱粉
適量
做法：
1、取生抽10克、料酒10克、醋10克兌汁，加澱粉拌成芡汁；
2、雞肉用錘子捶松後切成小塊；
3、在碗中加入料酒、生抽、鹽胡椒粉、蛋清，抓均勻，加少量干澱粉，抓均勻；
4、將胡蘿卜、黃瓜切成丁，蔥白切成厘米段；
5、在炒鍋中倒入油，潤鍋後加油，在油四成熱時倒入腌好的雞丁，滑油；
6、全部變色後將雞丁出鍋；
7、在鍋中留下少量的烹調油，將花椒和辣椒段炒香，加入豆瓣炒香；
8、放入胡蘿卜丁炒至八成熟；
9、放入黃瓜丁和雞肉塊及蔥段；
10、翻炒均勻，加3克鹽、8克糖調整味道，倒入芡汁；
11、翻炒均勻，出鍋前倒入炸好的花生米；
12、裝盤即可。
清炒蝦米捲心菜
需要把捲心菜切或者撕成小片，再洗凈瀝水；而蝦米需要放清水中泡一會兒，再撈出瀝水。
然後需要在鍋中放適量油，將蝦米爆香；再放入捲心菜，拌炒至捲心菜斷生；最後放適量鹽炒勻即可。
番茄炒西葫蘆
需要把番茄底部用刀劃十字，頂部用小刀去蒂，然後需要放入能蓋過西紅柿的沸水鍋中煮一分鍾左右再撈出，然後再用手剝掉皮後切成小丁。
而西葫蘆需要切圓形，一厘米左右厚的薄片，然後再切半，熱鍋下油，放入西葫蘆大火煸炒至七成熟，瀝油撈出。
下面再用剛才剩下的鍋不需要再放油，放入番茄丁和鹽，炒至番茄變泥狀，加入西葫蘆繼續煮一會兒即可。
金針菇炒蛋
需要將這個金針菇去除根部的1-2厘米，再洗凈，泡在淡鹽水中；而雞蛋需打散，放少許鹽、胡椒粉和清水，攪拌至均勻。
下面需要將鍋燒熱，加少許油，再下雞蛋，將其炒熟成蛋花狀，盛出。
而鍋中還需要放少許油進行燒熱，再下金針菇，炒至發軟，再加入炒熟的雞蛋；將其翻炒至二者混合均勻，加鹽和耗油，攪拌均勻後加少許蔥花，出鍋。
這里有小貼士需要注意：金針菇在鹽水中浸泡，是為了消除可能的細菌和異味；而炒雞蛋得用大火，雞蛋中加少量清水可以讓雞蛋更蓬鬆。
肉末蒸蛋
這個肉末蒸蛋是一道非常家常的蒸菜美食，食材和做法都非常簡單。
就是先將雞蛋、水、鹽一起攪拌均勻蒸煮，然後把肉末炒香，最後鋪在蛋羹上就可以了，吃起來不僅鮮嫩爽口，而且肉香十足。
蘑菇炒菜心
需要准備菜心半斤、滑子蘑150克、油鹽適量、大蒜4瓣、蚝油1湯匙、水澱粉適量等一些必備食材。
然後需要把菜心擇去老葉，掐去根部較老的部位，清洗干凈後用水浸泡10分鍾，撈出瀝凈水分，切成寸段，大蒜切成2瓣。
下面需要在鍋里加水燒開，再加入少許鹽，滴入幾滴油，下入菜心焯水，菜心顏色變深綠，將菜心撈出，迅速放在冷水中投涼，撈出瀝凈水分。
然後需要把鍋里的水重新燒開，再下入這個滑子蘑焯水，水開後煮1-2分鍾，將華子蘑撈出，瀝凈水分。
到這里，再在鍋里加入油將其燒熱，下入蒜粒小火翻炒，將蒜粒炒制金黃，下入滑子蘑大火翻炒1-2分鍾。
而後再下入菜心，加入蚝油，少許鹽，大火翻炒均勻，淋入少許水澱粉勾薄芡，大火翻炒幾下，關火，盛出裝盤即可。
【剁椒豆豉炒豆乾】
這可是特色菜呀，湖南的`煙熏豆乾，自家做的，純天然無添加，原汁原味的特美味，加上剁椒豆豉，絕對的下飯菜，大熱天里能吃到這道菜，幸福喲。豆乾先要用溫水洗洗，切成條，熱鍋下油，爆香小蔥剁椒豆豉，再加入豆乾一起炒均，來少量的水燜煮一下入味， 撒上蔥花點綴就可以了。人間美味就是它。
【辣椒炒螺螄】
螺螄是從小河裡撈回來的，養了幾天把煮了， 把肉一個一個的都挑出來，加鹽搓洗干凈，起鍋先不要放油，先放螺螄下鍋炒干之後，倒入食用油，生薑，大蒜翻炒，再放青椒，小米椒，剁椒食鹽一起炒幾下就可以了，下飯菜。
【清炒海帶】
海帶先泡開，洗凈，上鍋燉熟，再熱鍋放油，倒入海帶，食鹽，再加點辣椒面一起翻炒，營養又美味的一道菜。
【涼拌黃瓜】
夏天天熱，離不開涼拌菜要， 涼拌菜里吃得多的一道就是黃瓜了。簡單又好吃，把黃瓜洗干凈，切成小塊， 倒入碗里，加蒜泥，小米椒，放生抽，米醋，食鹽，香油，再燒一點熱油澆進去，拌勻之後，放冰箱冷藏一會，特美味。
② 晚上做什麼菜簡單又好吃
晚上做什麼菜簡單又好吃
晚上做什麼菜簡單又好吃，晚飯吃什麼菜能讓人光是鼻腔里充斥的香氣就撓得人心癢癢，下面這些菜老少咸宜，不需要太多的操作，看看晚上做什麼菜簡單又好吃，僅讓大家參考。
魷魚炒西蘭花
魷魚炒西蘭花，魷魚鮮美有嚼勁，西蘭花清脆爽口，兩者搭配，味道鮮美，營養豐富。
1、先將西蘭花清洗干凈，切成一小小朵，把魷魚內臟處理干凈，切成一個個小圓圈，裝入盤子，待用。
2、冷水下鍋開火，水燒開後，把清洗干凈的西蘭花倒入滾燙的開水中焯。
3、將西蘭花焯10秒左右，即可撈出控水。
4、熱鍋倒油，油燒熱後，將生薑絲和大蒜倒入油鍋里煸炒出香味。
5、先倒入魷魚下去翻炒，稍炒到魷魚有點變色。再倒入焯過的西蘭花下去一起翻炒片刻。
6、加適量的鹽下去翻炒入味，即可起鍋。
青椒炒蝦仁
青椒炒蝦仁，色澤美觀，原汁原葉，蝦仁鮮美松軟，再搭配青椒、洋蔥一起翻炒飄香四溢，營養豐富。
1、買來的活蝦先用清水沖洗一下，再用剪刀將蝦須、蝦槍、蝦腳剪掉。
2、拔掉蝦頭時，腸線也會慢慢跑出來，慢慢用手拽蝦線，蝦線靠近尾巴的一端就會全部拉出來，接著，剝蝦殼。（如果沒有辦法全拽出來，可以用牙簽挑出腸線）
3、將所有蝦殼剝干凈，就剩蝦肉了，也就是蝦仁，蝦仁清洗干凈，放入盤中，備用。
4、熱鍋倒油，油燒熱後，放少許的大蒜末下去煸炒一下，倒切好的青椒和洋蔥下去翻炒。
5、把青椒和洋蔥翻炒片刻，青椒有點變軟。倒入蝦仁下去一起翻炒。
6、炒到蝦仁變色（紅色）。（如果炒時覺得太干，可加少許的清水下去）加入適量的鹽下去翻炒入味，即可起鍋。
酸辣芋頭絲
酸辣芋頭絲，芋頭絲酸辣入味，清脆滑口，開胃下飯
1、備一個碗，加入鹽、生抽、蚝油、白砂糖、料酒、少許的老抽、米醋下去攪拌均勻，嘗一下味道，酸咸適中即可。
2、熱鍋到油，油燒熱後，將切好的小米椒和青辣椒倒入油鍋里煸炒出香辣味
3、倒入清洗干凈的芋頭絲下去翻炒片刻。
4、倒入調好的醬汁下去翻炒入味
5、適量的再倒少許的清水下去，燒一會，讓芋頭絲更入味，最後，撒點香蔥，即可起鍋。
酸辣雞胗
酸辣雞胗，雞胗酸辣入味，清爽脆口，開胃、下飯！
1、將雞胗清洗干凈，切成薄片，鍋里燒水，水燒開後，將雞胗倒入沸騰的水中，焯一分鍾左右，撈出，再用清水沖洗干凈，瀝干水份。
2、用一個碗，調好醬料，加鹽、生抽、料酒、蚝油、白砂糖、少許老抽、米醋下去攪均。
3、熱鍋倒油，油燒熱後，將生薑、大蒜末倒入鍋里翻炒，炒出香辣味。
4、倒入焯好的雞胗下去用大火快速翻炒。（翻炒速度要快，不能炒久，否則雞胗就不清脆了）
5、倒入調好的醬料下去翻炒至入味。
6、最後，倒入水澱粉下去翻炒，即可起鍋。
宮保雞丁
宮保雞丁，色澤鮮艷、紅潤，雞肉質嫩滑、香而不辣，再搭配酥脆的花生，味道好極了，非常美味的一道下飯菜。
1、先將雞脯肉清洗干凈，切成小塊狀，加少許的鹽、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、芝麻油下去抓均腌制入味，再混合少許的地瓜粉下去抓均。
2、先調好醬汁，倒入生抽、料酒、少許的鹽、少許白砂糖、檸檬清蒸醬油混合攪拌均勻。（我還加了少許的醋下去）
3、熱鍋倒油，油燒熱了，將腌制好的雞脯肉倒入油鍋里翻炒一下，雞脯肉稍變色，就可以盛出鍋了
4、熱鍋倒油，油燒熱了，放入生薑、大蒜末、少許的花椒和干辣椒下去煸炒。
5、接著倒入切好的青椒、紅椒、洋蔥、黃瓜下去翻炒。
6、再加入一小半勺的豆瓣醬翻炒均勻。
7、倒入炒好的雞脯肉下去翻炒上色。炒得差不多了，倒入調好的醬汁下去翻炒入味。
8、再倒入炒好的花生米下去一起翻炒，嘗一下味道，即可出鍋。
豆腐炒彩椒
豆腐炒彩椒，色澤鮮艷、美觀、清爽，豆腐吃起來外酥里嫩，香脆，再搭配青菜椒和紅菜椒一起炒，營養豐富，美味可口。
1、先將豆腐（鹽水豆腐）切成條狀，熱鍋倒油，油燒熱了，油燒到7層熱。將切好條狀的豆腐倒入鍋里。
2、用中火慢慢煎，煎到豆腐呈金黃色。
3、倒入紅菜椒、青菜椒、洋蔥下去一起翻炒軟化。
4、倒入蚝油、生抽下去翻炒上色、入味。（在炒的過程中，如果覺得太干，可以適量倒點清水下去）
5、加鹽下去調一下味道，即可起鍋。
第一道【大蔥爆炒牛肉】
牛肉是秋冬季節最受歡迎的肉類之一了，除了羊肉之外，首選牛肉，因為羊肉有膻味，許多人不愛吃羊肉，羊肉和牛肉都是高蛋白，低熱量，低脂肪的肉類，可以經常買上一些回家做小炒。
做法：
1、牛肉選裡脊肉，較瘦的一部分，牛肉的纖維組織較粗、密實,，所以切牛肉的時候要橫切，不能順著紋路切。切好的牛肉放入一個蛋清和少許薑汁抓勻，腌制一下。
2、大蔥一根，切掉蔥葉段，斜刀把蔥白切好。
3、炒鍋加熱，倒入少許油，把腌制過的牛肉倒入鍋內，大火快速翻炒。
4、牛肉變色，8分熟的時候趕緊盛出來。
5、重新熱鍋下油，把大蔥煸出蔥香味，然後把炒熟的牛肉片倒入鍋中快速翻炒拌勻。
6、最後一小勺澱粉加清水調芡汁，勾芡倒入鍋內，加少許生抽和鹽，拌勻翻炒盛出鍋。
小貼士：牛肉用蛋清和薑汁拌勻腌制，比加澱粉腌制更嫩口。
第二道【涼拌蘿卜絲】
秋冬季節的白蘿卜上市了，地里的人參，價格親民又實在，而且水靈又多汁，無論是炒食或用來煲湯還是做成餃子餡兒，都是特別美味的。
做法：
1、白蘿卜一根，去皮後把白蘿卜擦成細絲。
2、加入小半勺食鹽，用筷子拌勻，腌制一會。
3、大約10分鍾後腌制出一些水份。
4、把白蘿卜絲攢緊擠出水份。
5、准備一些蒜末和小米辣，大蔥段和花椒放入油鍋內煸出香味後盛出，熱油潑入盛放蒜末和小米辣的碗里，再加入適量陳醋、香油和鹽、生抽調成涼拌汁倒在白蘿卜絲上，拌勻即可。
小貼士：白蘿卜先腌制出水再涼拌，口感更爽脆。
第三道【干煸四季豆】
四季豆也是秋冬季的當季蔬菜，鮮嫩脆口，用它做成干煸的`口味，加入少許辣椒，開胃下飯極了。
做法：
1、四季豆適量，浸泡清水後，摘去老筋和兩端。
2、蒜末和辣椒切好備用。
3、把四季豆切成細絲。
4、炒鍋加熱，加入蒜末和辣椒煸炒出辣味，把四季豆絲倒入鍋內。
5、中火煸炒，把四季都煸炒至斷生。
6、加入一勺生抽和少許清水，稍微燜一下，四季豆要炒熟，否則容易引起食物中毒腹瀉。最後加少許食鹽調味。
小貼士：四季豆一定要炒熟，中火煸炒時間久一些，或者煸炒之前過一遍水，汆燙熟再炒，就不用擔心會引起食物中毒現象了。
第四道【狼牙土豆】
土豆新做法，許多街邊小吃都能看到這樣做，不過一般比較重油炸一遍，在家可以不費油也能做出街邊小時的風味，香辣開胃，也適合做成下酒小菜。
做法：
1、土豆1個，把土豆削皮後切成厚片，用波紋刀具把土豆片切成帶波紋樣的土豆條。
2、土豆含較高澱粉質，也容易氧化變黑，切好的土豆條放入清水中浸泡一會。
3、熱水燒開，把土豆條再汆燙熟。
4、准備一些蒜末和洋蔥粒。
5、小米辣、蔥花切碎，辣椒面和花椒面各一小勺。
6、土豆條汆燙熟後撈出，過一下涼水，沖去更多的澱粉，吃起來口感不會太面。
7、炒鍋倒入適量油，把蒜末和洋蔥粒煸炒出香味。
8、最後把過了涼水的土豆條瀝干水份，加入蒜末洋蔥粒，辣椒面和花椒面，拌入辣椒油、香油和食鹽，少許生抽拌勻即可。
小貼士：沒有波紋刀具切成條，可以用普通切菜刀切成土豆條，波紋形狀看著更像薯條。
第五道【蝦米燒冬瓜】
雖然說冬瓜不是秋冬季節當季的瓜果蔬菜，卻是一年四季市場上最常見的，夏天吃冬瓜有利消暑利尿，秋冬季節吃冬瓜有助於清理腸胃助消化，好吃不貴真的實惠。
做法：
1、蝦米適量，干蝦米用溫水浸泡一會。
2、冬瓜削去外皮後切成方塊。
3、炒鍋加熱，放入大蔥煸出蔥香味，熗鍋。
4、倒入冬瓜塊翻炒一會。
5、加入泡軟的蝦米，並加入小半碗清水燜幾分鍾。
6、待冬瓜軟熟煮至透明，加一勺蚝油和適量鹽，收汁調味即可。
小貼士：蝦米加蚝油燜煮冬瓜，使冬瓜更鮮香入味。
上面這5道家常菜，食材都便於在市場上購買，而且做法簡單，有熱菜有冷盤，秋冬季節飲食忌油炸油膩，不妨試試，尤其第4道狼牙土豆，嘗過的人都特別喜歡這樣的做法，下酒也下飯。
西芹蝦仁用料西芹；蝦仁；胡椒粉；料酒；蔥；蚝油；油；鹽做法蝦仁去蝦線，洗凈，控水。放適量料酒、胡椒粉，抓勻，放置使之入味西芹洗凈，切段。入熱水焯燙熱鍋入油，蔥花爆香。放入已經入味好的蝦仁大火翻炒放入切好的西芹翻炒，加適量耗油最後加鹽，再稍微翻炒，出鍋~
蔥油金針菇用料金針菇適量；醬油隨意；小蔥隨意；花生油適量做法金針菇去蒂洗凈，裝盤。蒸鍋燒開水，放入金針菇，中火蒸5分鍾。取出後倒入醬油。小蔥切成蔥花，擺到金針菇的上面。炒鍋倒花生油，油熱後澆到蔥花和金針菇上，可以放涼後食用，更美味~
白菜卷做法玉米粒備用加入肉餡胡蘿丁鹽醬油蔬菜鮮胡椒粉打入雞蛋一枚攪拌均勻將白菜葉過沸水焯一下待包菜葉變軟後迅速用涼水浸泡備用將和好的肉餡包在菜葉里！包好的白菜卷碼盤放好准備上鍋蒸！開鍋後再蒸15～20分鍾出鍋後淋上少許生抽或者海鮮醬油就可以上桌啦！因為白菜會在蒸的時候出水所以揭鍋後盤里一定有很多菜湯我是倒掉了不過喜歡的朋友可以保留呢。總之無論怎樣這道簡單而又美味的白菜卷就做好啦！
紅燒豆腐用料豆腐；蔥；姜；蒜；鹽；草菇老抽；蚝油；澱粉；雞精；花椒面做法豆腐切塊，用開水焯半分鍾左右准備好蔥姜蒜草菇老抽，雞精，鹽，蚝油，花椒面，清水調汁蔥姜蒜熗鍋，炒出香味倒入豆腐，翻炒幾下加入醬汁，略燉一下後，勾芡出鍋我上邊撒的是香菜，也可以撒些蔥花
剁椒芋頭用料芋頭；剁椒1大匙；生抽2小匙做法芋頭洗凈表面，帶皮放入鍋中蒸熟蒸好的芋頭待涼，剝掉皮，切成滾刀塊鍋燒熱下少許油，下剁椒醬炒香，下入芋頭一同翻炒加生抽和水小火加熱入味即可裝盤後撒少許香芹碎點綴剁椒醬的做法：1.朝天椒洗干凈，去蒂，晾乾表面水分，用刀剁碎2.加入適量鹽拌勻靜置一會，裝入無水無油干凈瓶中，淋上高度白酒，密封發酵兩周即可
③ 你妹妹晚餐喜歡吃什麼
對於女孩子來講，晚餐時可以吃麻辣燙或者面條，餃子，都是適合於晚餐吃的食物，還可以要兩個菜吃點買米飯也可以的。最開心的莫過於有娘家人來，打心眼裡的親。妹妹來了，真是高興啊，聊著聊著，不知不覺就到了晚餐時間，好在家裡食材備得足，該解凍的解凍，又洗洗切切，姐倆一頓忙活，四菜一湯，有葷有素，熱量低不長肉，都是妹妹愛吃的，實惠味美，比去飯館強。
瞧瞧寶媽都做了哪些好吃的：紅燜蝦，香菇素炒小油菜，鴨腿土豆蘑菇湯，醬炒南瓜，西紅柿炒雞蛋。
這一桌，都是不長肉的菜，對於減肥中的妹妹來說最美不過了，熱乎乎，暖身體還有營養，關鍵是熱量低不長胖。網友一見寶媽家晚餐更是樂了：晚餐這樣搭配真棒，吃著舒服，這才是正確搭配！
④ 晚飯給女友做什麼菜呢易學又好吃的！
簡單一點比較好，就吃西紅柿炒雞蛋；宮保雞丁。再加個冷盤：涼拌辣皮、雞脖子。慢慢吃吧。不要太過華麗，要學會樸素，會過日子！
⑤ 晚飯菜譜及做法大全
食譜1：主食：金銀卷(材料：麻醬、鹽、黃玉米粉、麵粉)
副食：清蒸魚(新鮮的魚加一些生薑和調味料進行清蒸)
草菇蔬菜(蘑菇、綠葉菜之類的)
小菜：拌腐竹(腐竹、花生米、胡蘿卜、萵筍、調味料)
湯：綠豆湯
食譜2：主食：白米飯
副食：排骨燉藕片(排骨、新鮮的蓮藕加上調味料燉制而成)
辣椒炒豆腐(辣椒、調味料、鹵水豆腐)
小菜：拌海蜇(金針菇、黃瓜絲、海蜇、調味料)
湯：蔬菜湯(湯里可以加一些蝦皮增加鮮度)
食譜3：主食：白米飯
副食：牛柳西芹(芹菜、牛瘦肉、調味料)
土豆絲炒尖椒(土豆、尖椒、調味料)
小菜：豆腐拌皮蛋(嫩豆腐、皮蛋、榨菜、調味料)
湯：芹菜海米湯
食譜4：主食：發糕
副食：蔥爆豬腰(洋蔥、豬腰、豬肉、調味料)
番茄炒蛋(番茄、雞蛋、調味料)
小菜：炒西蘭花
湯：銀耳蓮子湯(銀耳、蓮子)
食譜5：主食：紅豆飯(大米、紅豆)
副食：百合蝦(蝦仁、胡蘿卜、百合、柿子椒、調料品)
炒蔬菜(綠葉菜之類的)
小菜：拌木耳絲(木耳、調味料)
湯：木耳綠豆湯(可以加一些鵪鶉蛋)
⑥ 晚餐食譜大全及做法好吃簡單
家常菜,多出自於民間。它以烹制快捷、經濟實惠、口味多樣、適應性廣而深受廣大群眾歡迎。晚餐吃什麼好?以下是我分享給大家的關於晚餐食譜大全及做法，一起來看看怎麼做吧!
一、辣子雞
1、將雞洗凈後切成2-75px的小塊，加入料酒、鹽拌勻，腌制20分鍾;
2、姜、蒜切片，蔥干辣椒切段;
3、鍋中倒入300ml油燒熱，放入雞塊略炸，炸至金黃色後;
4、大火燒熱油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的雞塊翻炒，撒入雞精白糖和蔥段炒勻。
二、蒜香雞翅
1、取一隻碗，倒入生抽，鹽，生薑末，黑胡椒粉，香葉，料酒做成腌肉料;
2、雞翅反面切幾個小口，放入腌肉料內，腌一小時;
3、大蒜切末;
4、取油鍋，下入腌好的雞翅，倒入適量的白糖，煎到上色;
5、倒入生抽，炒均勻後倒入蒜末炒香;
6、加適量的水，燜煮。雞翅熟後，入鹽收汁即可。
三、捲心菜炒粉絲
1、捲心菜洗凈切絲、粉絲泡軟;
2、五花肉切薄片，蔥切片、姜切絲、蒜切片，紅椒切丁;
3、起鍋熱油，下肉片滑炒出油，然後放干紅椒、蔥姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒再放入包菜;
4、當變軟出水時，下粉絲翻炒，放鹽，讓粉絲充分吸收炒出的水分;
5、直到入味變軟，加入紅椒炒勻即可。
一、剁辣椒炒雞胗
1、雞胗清洗干凈後切薄片，加薑末，紅剁椒，料酒腌制20分鍾左右;
2、長青椒洗凈去籽切段，蔥姜蒜切片;
3、熱鍋下油，油熱後，依次下入花椒，姜、蔥、蒜炒香;
4、放腌好的雞胗片大火翻炒至斷生;
5、加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生，放少許鹽，淋少許香油即可。
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⑦ 晚飯素菜菜譜及做法大全
晚飯素菜菜譜及做法大全
晚飯素菜菜譜及做法大全，晚飯吃太好會比較容易胖，所以晚上吃素菜比較合適，不少人都覺得素菜是不好吃的，我和大家一起來看看晚飯素菜菜譜及做法大全的相關資料。
涼拌金針菇，金針菇熱水裡面焯一下，然後撈出，胡蘿卜切絲開水燙熟，用蒜蓉製做醬料，大碗裡面放入金針菇、蘿卜絲，然後澆上自己調制的醬料，攪拌均勻就可以了，味道很好的，為了漂亮可以用香菜、小蔥裝飾一下！
蚝油生菜，做法：鍋里熱油炒香蒜蓉，倒入生抽、蚝油、及砂糖，炒勻煮開，這樣醬汁就做好了，開水裡面放入生菜，燙一下立馬撈出，不要太熟了，然後鋪在盤子裡面，澆上自己備好的醬料就成了！
響油蘆筍：蘆筍入沸水煮熟，再濾干水裝盤備用，生抽、少許白糖加少量水煮開，淋在蘆筍上，撒姜蒜末於上，麻油和色拉油混合燒熱澆上去！蘆筍在國際市場上很受歡迎，有「蔬菜之王」的美稱。含有很高的營養價值，氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高於一般水果和菜蔬。吃它對身體是極好的！
炒杏鮑菇：杏鮑菇，胡蘿卜洗凈然後切絲，鍋熱油，爆香蔥姜蒜，放入胡蘿卜煸炒變色，加入杏鮑菇絲炒軟，放入蚝油炒勻，出鍋的時候，撒上一把小蔥花，好吃又好看！
青椒炒雞蛋：很多人愛吃的青椒炒雞蛋。零失敗的一道菜，做起來 也很簡單，雞蛋打散，炒鍋放多一點油，先炒蔥花和青椒，接著就是倒入打散的雞蛋，雞蛋完全報過了青椒，味道特別好！
芹菜炒香乾：香乾切細條；芹菜切段，開水焯芹菜，撈出過涼水。鍋里加一小勺食用油，加入香乾煸炒，加入芹菜煸炒，放入鹽，白糖再翻炒一下 。加入味精淋上香油即可出鍋。芹菜的高纖維成分，高濃度的抗氧化劑可以抑制腸道細菌滋生，有效抵制腸內致癌物質；芹菜的高纖維成分還可以加速腸道蠕動，排宿便，清腸道，長期服用清熱解毒，女性多食用後還具美容功效。
涼拌海蜇皮：黃瓜切條，大蒜搗成泥，香菜切段，海蜇泡軟洗凈，焯一下擠干水分， 所有的原料混合，淋入香油拌勻，然後添加適量鹽、香醋和雞精，拌勻即可。這道菜最重要的就是海蜇泡的一定要軟，然後擠干水分，開水焯一下，去去味道，做出來就很好吃了！
香菇炒油菜：油菜洗凈，分菜葉菜梗摘開，香菇洗凈切片，蒜切末，熱鍋涼油爆香蒜末，倒入油菜梗翻炒，倒入香菇翻炒至軟爛，倒入油菜葉炒勻，加鹽調味即可！
涼拌芹菜：提前鹵制花生米，芹菜切小斜塊兒，加入沸水中焯一下，晾好的芹菜加入少許鹽拌勻，再加入鹵制好的花生米和少許香油拌勻即可。
涼拌西蘭花：姜、蒜切碎，小米椒切粒，西蘭花洗凈切塊焯水，8成熟撈出，姜、蒜碗里加生抽、醋、適量鹽、黑胡椒粉，熱鍋放油，油燒熱了倒入佐料碗滋一下，許涼白開，佐料拌勻，澆在西蘭花上，攪拌均勻就可以吃了！減肥晚餐就要吃素，10個經典素菜做法在這里，一周不重樣做著吃！
晚飯食譜素菜一：雞蛋炒雙菇
雞蛋 3個、真姬菇 1把、胡蘿卜 半根、小蔥 1棵、食鹽 1小勺、胡椒粉 1小勺、植物油 適量
1、准備好原材料;雞蛋放入碗中加適量鹽打散;燒熱鍋， 加入適量的油，將蛋液放入
2、待蛋液煎至定型後，再將其鏟成小塊後盛出;鍋中再放入少許油，加入胡蘿卜塊翻炒;微微煸出紅油後下入准備好的雙菇翻炒
3、雙菇炒出水分後煮上一兩分鍾，加入鹽、胡椒粉調味;加入雞蛋，翻炒幾下 ;出鍋前加入小蔥，翻炒均勻後關火
晚飯食譜素菜二：青筍炒木耳
青筍 500克、木耳 100克、紅椒 20克、蒜 15克、食用油 適量、鹽 1茶匙、糖 0.5茶匙、蚝油 1茶匙、生粉 1茶匙
1、青筍切片，木耳泡發洗凈，紅椒和蒜子切片
2、鍋熱放油，爆香蒜片
3、下青筍片炒至斷生
4、放入紅椒
5、以及木耳一起翻炒
6、炒至8成熟時，調入適量鹽、糖
7、臨出鍋澆碗汁(清水，蚝油，生粉)
8、大火炒勻，即可出鍋
晚飯食譜素菜三：金針菇炒蛋
做法：
1、將金針菇去除根部的1-2厘米，洗凈，泡在淡鹽水中;
2、雞蛋打散，放少許鹽、胡椒粉和清水，攪拌至均勻;
3、鍋燒熱，加少許油，下雞蛋，炒熟成蛋花狀，盛出;
4、鍋中放少許油燒熱，下金針菇，炒至發軟，加入炒熟的雞蛋;
5、翻炒至二者混合均勻，加鹽和耗油，攪拌均勻後加少許蔥花，出鍋。
小貼士：
1、金針菇在鹽水中浸泡，是為了消除可能的細菌和異味;
2、炒雞蛋得用大火，雞蛋中加少量清水可以讓雞蛋更蓬鬆。
晚飯食譜素菜四：杏鮑菇燜土豆片
食 材：
杏鮑菇200g、土豆200g、紅椒適量、肥肉適量、蚝油適量、生抽適量、孜然辣醬適量。
做 法：
1、准備肥肉一塊;土豆去皮切片;杏鮑菇切片。
2、熱鍋下肥肉炒出油來。
3、先放入土豆片翻炒一會，再放入杏鮑菇翻炒一會。
4、放生抽，翻炒一會。
5、放孜然辣醬、紅椒、蚝油，隨後盛盤即可。
晚飯食譜素菜五：辣炒什錦藕丁
藕 1節、火腿 100克、柿子椒 1個、紅椒 1個、豆腐 4塊、豆豉辣醬 30毫升、醬油 15毫升、食鹽 3克
1、青紅椒去蒂去籽洗凈後切成丁。火腿切丁。豆腐乾切丁。蓮藕去皮洗凈後切丁
2、炒鍋燒熱後倒入油，待油7成熱時，倒入豆腐丁用大火煸炒1分鍾，至豆腐丁表面成微黃色。倒入蓮藕丁翻炒2分鍾
3、調入老乾媽辣醬，醬油和鹽翻炒均勻後，倒入火腿丁，青紅椒丁，再繼續翻炒1分鍾即可
晚飯食譜素菜六：蚝油雙菇
做法：
1、香菇和口蘑分別洗凈去蒂，每個蘑菇剖成4塊。油麵筋剖開兩半，香蔥切碎備用;
2、鍋中放入適量油爆香香蔥碎，然後放入口蘑塊和香菇塊翻炒均勻;
3、待雙菇稍稍變軟後調入生抽、蚝油翻炒均勻;
4、加入麵筋和高湯，待湯汁稍微收干，調入白砂糖翻炒均勻後裝盤即可。
賴斯是您家人可能已經喜歡的熟悉的食物，所以請嘗嘗素食燴飯晚餐。對於孩子們來說，嘗試一下芝士素食燴飯，或者為了更加挑剔的味蕾，嘗試一種奶油牛肝菌燴飯。如果你避免乳製品，你可能也想看看這些秘訣製作素食燴飯。
辣醬玉米餅餡如果用豆類和蔬菜製成，而不是肉類，就一樣美味。嘗試這種素食portabella enchilada食譜，或者，為了一個簡單和可定製的無肉晚餐食譜，嘗試素食卷餅。Sautee蔬菜加一個 豆子和乳酪卷餅，或者做一個 素食肉替代品 ，讓你的家人把自己的卷餅配料加入一個加熱的玉米餅：切絲的'生菜，酸奶油，番茄丁和 自製鱷梨醬。
在一個忙碌的周末，一個家常素食的印度美食晚餐可以和一個蔬菜配米飯一樣簡單，或者是一個辛辣的咖喱配上全麥飯。如果你有更多的時間，添加自製扁豆或蔬菜薩摩薩的一面。儲存香料，並慷慨地添加他們難忘的素食晚餐。
說到義大利面，素食的選擇是無止境的，幾乎每個人都喜歡義大利面。對於無肉麵食晚餐，一些熟悉的最愛是蔬菜marinara，義大利面條素食肉丸，通心粉和乳酪，香蒜麵食。裝滿蔬菜或使用全麥面條，以獲得素食晚餐麵食菜餚最多的營養。這里有一些最好的素食麵食晚餐嘗試。
一個忙碌的夜晚最好的素食晚餐之一是一個健康的一鍋素食砂鍋。簡單地省略肉類，加入豆腐或其他素食肉類替代品到家裡最喜歡的砂鍋，或滾動通過這個受歡迎的素食砂鍋收集。嘗試一個辛辣的墨西哥辣醬玉米餅餡砂鍋或素食主義者的餡餅與心臟健康的扁豆，而不是動脈堵塞的肉。
誰不喜歡披薩？如果是自製和健康的素食比薩餅，不一定是一次偶爾吃的。健康的素食比薩的食譜是少乳酪和更多的蔬菜。在忙碌的一個晚上拿起一家商店買的地殼，或者當你有更多的時間時，從頭開始製作自己的比薩外殼。添加您最喜愛的配料，或按照這些素食披薩食譜之一進行美食披薩晚餐。
為您的家庭或客人提供最好的素食晚餐之一是素食烤寬面條：這是一個安慰，熟悉和填充，幾乎每個人都喜歡烤寬面條。你可以使用通常的烤寬面條食譜，省略肉和裝載一些額外的蔬菜。冷凍菠菜或切絲西葫蘆都適用於烤寬面條。或者，嘗試這些流行的素食烤寬面條食譜之一。
幾乎每個人都喜歡辣椒，所以自製的無肉辣椒是一個安全的選擇，每個人都會喜歡。通過添加您最喜愛的蔬菜，也許一些紅薯或一些肉類替代品，讓你的辣椒創意。加入通常用在辣椒中的香料，你就可以像其他任何食物一樣享受你的素食辣椒。
拿起一些冷凍蔬菜漢堡，並添加一個側沙拉和蔬菜或一些烤箱烤法式炸薯條一個簡單而快速的全美素食晚餐。每個人都喜歡蔬菜漢堡，對吧？如果您喜歡家常素食晚餐，請嘗試其中一種自製素食漢堡食譜。
喜歡健康的烹飪或探索更多的素食餐點？你可能會喜歡 其他一些素食配方的想法。瀏覽這個健康的素食食譜，新的素食食譜，無麩質素食晚餐，素食食譜，素食晚餐的想法，以及更多的巨大集合 。
⑧ 晚飯吃什麼家常菜最簡單的做法
晚餐後我們的活動量較白天大為減少,能量消耗也因之降低很多,因此清淡至上是我們必須遵循的原則。晚飯吃什麼家常菜?以下是我分享給大家的最簡單的晚飯 菜譜 ，希望大家能夠喜歡。
最簡單的晚飯菜譜1:雞蛋飯卷
材料
洋蔥、胡蘿卜、西紅柿、瘦肉、香菇、雞蛋、米飯
做法
1、把洋蔥、胡蘿卜、香菇、瘦肉切成小丁丁，放生薑、蒜末炒後，放少量水燒爛。
2、西紅柿去皮切成丁，加入西紅柿後再燒透。
3、盛出一碗，可作為寶寶下飯菜，再加入米飯拌勻。
4、把兩只雞蛋打成蛋糊後在平鍋里放一點點油攤成蛋皮。
5、取適量炒飯均勻抹在蛋皮上，捲成卷，涼後切成塊，剩下的炒飯可以給寶寶直接吃也可家人吃。
最簡單的晚飯菜譜2:芹菜炒雞蛋
材料
芹菜1把、雞蛋2個、料酒少許、鹽少許、姜1小塊
做法
1、將雞蛋磕入碗里，加入鹽和料酒打均。
2、將芹菜洗凈切好備用。
3、鍋中倒油，先將雞蛋煎好，在鍋中分出一點地方放入芹菜和姜。
4、將所有原材料翻炒均勻，再放入少許鹽翻炒幾下即可裝盤。
最簡單的晚飯菜譜3:蔬菜灌餅
材料
麵粉200克，土豆1個，胡蘿卜半個，青椒1個，鹽、花椒、姜粉各適量，植物油少許
做法
1、麵粉加水和成餃子面軟硬的面團，餳10分鍾;
2、土豆、胡蘿卜、青椒切絲，放鹽、花椒粉、姜粉攪拌均勻;
3、面團擀成兩個大面餅，把菜絲均勻鋪在一張面餅上，然後蓋上另一張(也可以用一張餅，版面放菜，對折過來)，用手將邊壓瓷實;
4、電餅鐺內刷點油，燒熱後放入餅;
5、兩三分鍾後翻面，烙兩分鍾，再翻面。
6、出鍋後稍晾，切塊，趁熱吃。
小訣竅
根據自己的熟練程度，確定面餅的薄厚程度，太厚了不好吃，太薄會露餡兒。
最簡單的晚飯菜譜4:懶人蔬菜餅
材料
雞蛋2個，麵粉適量，胡蘿卜1小塊，芹菜1小段，蝦皮適量，鹽適量，植物油適量
做法
1、准備材料，洗凈。芹菜、胡蘿卜刨去外皮， 切小段。
2、芹菜段、胡蘿卜塊、蝦皮放入特百惠旋風切剁器。
3、合上蓋子，拉動拉繩，幾下就拉碎了。注意：這個用具效率太高了，使用的時候可不要貪玩拚命拉，切得太碎口感不太好哦!
4、同樣的，打雞蛋也可以用這個切剁器，快如風啊，打得又快又均勻，很省力省時的。
5、蛋液里下些鹽，與切好的粒粒混合。
6、再與麵粉混合，攪拌均勻成麵糊。
7、准備下油鍋了。想要圓潤型的小餅子，就要出動模具。我用的這個是不銹鋼鐵圈，可以煎蛋、做小 蛋糕 那種。
8、燒熱鍋，下油，放入模具，倒入一大勺麵糊，小火煎。
9、大約一分鍾，用鍋鏟推一下面餅子，不粘的話就用筷子夾起模具，餅子就自動脫模了。
10、將餅子翻面煎，一兩分鍾就行了。一個一個煎，挺費時間的。慢慢來……
小訣竅
用料可以自選，粒粒不用切太碎，太碎反而口感不佳。加入芹菜，很清新的感覺，連我這種討厭芹菜味的都覺得好吃。
最簡單的晚飯菜譜5:焦糖牛奶雞蛋布丁
菜譜簡介 這款焦糖牛奶雞蛋布丁，不用烤箱，原料也很普通，誰都可以不費力的找到。
材料
白糖50克，蛋黃2個，牛奶240克，QQ糖50克
做法
1.白糖50克放入鍋中小火溶化。
2.溶化到深色的時候(不要過了啊，我這次感覺顏色就有點深了些)，加入熱水攪拌就好了，這個就是焦糖 。
3.焦糖倒在准備的容器里，放入冰箱冷藏一會兒。
4.蛋黃2個，牛奶240克，，qq 糖50克，我用的是香橙菠口味的，放一塊兒。
5.隔水溶化qq糖就行了(蛋黃+牛奶+QQ糖放在容器里，再放入有水的鍋 里，水燒開，關火，不停的攪拌，QQ糖就溶化了 )。
6.過濾倒入有焦糖的容器中。
7.放冰箱3個小時後就可以了。
8.取布丁的時候，用牙簽轉一圈，將模子扣在盤子上，也可用熱毛巾捂一會，然後將模子拿走。
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⑨ 晚上做什麼家常菜簡單又好吃
晚上做什麼家常菜簡單又好吃
晚上做什麼家常菜簡單又好吃，上了一天班，晚上回到家覺得累都不想做飯，其實普通的食材能做出多種花樣，下面分享晚上做什麼家常菜簡單又好吃，美味就在眼前，快快get起來吧~
魷魚炒西蘭花
魷魚炒西蘭花，魷魚鮮美有嚼勁，西蘭花清脆爽口，兩者搭配，味道鮮美，營養豐富。
1.先將西蘭花清洗干凈，切成一小小朵，把魷魚內臟處理干凈，切成一個個小圓圈，裝入盤子，待用。
2.冷水下鍋開火，水燒開後，把清洗干凈的西蘭花倒入滾燙的開水中焯。
3.將西蘭花焯10秒左右，即可撈出控水。
4.熱鍋倒油，油燒熱後，將生薑絲和大蒜倒入油鍋里煸炒出香味。
5.先倒入魷魚下去翻炒，稍炒到魷魚有點變色。再倒入焯過的西蘭花下去一起翻炒片刻。
6.加適量的鹽下去翻炒入味，即可起鍋。
青椒炒蝦仁
青椒炒蝦仁，色澤美觀，原汁原葉，蝦仁鮮美松軟，再搭配青椒、洋蔥一起翻炒飄香四溢，營養豐富。
1.買來的活蝦先用清水沖洗一下，再用剪刀將蝦須、蝦槍、蝦腳剪掉。
2.拔掉蝦頭時，腸線也會慢慢跑出來，慢慢用手拽蝦線，蝦線靠近尾巴的一端就會全部拉出來，接著，剝蝦殼。（如果沒有辦法全拽出來，可以用牙簽挑出腸線）
3.將所有蝦殼剝干凈，就剩蝦肉了，也就是蝦仁，蝦仁清洗干凈，放入盤中，備用。
4.熱鍋倒油，油燒熱後，放少許的大蒜末下去煸炒一下，倒切好的青椒和洋蔥下去翻炒。
5.把青椒和洋蔥翻炒片刻，青椒有點變軟。倒入蝦仁下去一起翻炒。
6.炒到蝦仁變色（紅色）。（如果炒時覺得太干，可加少許的清水下去）加入適量的鹽下去翻炒入味，即可起鍋。
酸辣芋頭絲
酸辣芋頭絲，芋頭絲酸辣入味，清脆滑口，開胃下飯
1.備一個碗，加入鹽、生抽、蚝油、白砂糖、料酒、少許的老抽、米醋下去攪拌均勻，嘗一下味道，酸咸適中即可。
2.熱鍋到油，油燒熱後，將切好的小米椒和青辣椒倒入油鍋里煸炒出香辣味
3.倒入清洗干凈的芋頭絲下去翻炒片刻。
4.倒入調好的醬汁下去翻炒入味
5.適量的再倒少許的清水下去，燒一會，讓芋頭絲更入味，最後，撒點香蔥，即可起鍋。
酸辣雞胗
酸辣雞胗，雞胗酸辣入味，清爽脆口，開胃、下飯！
1.將雞胗清洗干凈，切成薄片，鍋里燒水，水燒開後，將雞胗倒入沸騰的水中，焯一分鍾左右，撈出，再用清水沖洗干凈，瀝干水份。
2.用一個碗，調好醬料，加鹽、生抽、料酒、蚝油、白砂糖、少許老抽、米醋下去攪均。
3.熱鍋倒油，油燒熱後，將生薑、大蒜末倒入鍋里翻炒，炒出香辣味。
4.倒入焯好的雞胗下去用大火快速翻炒。（翻炒速度要快，不能炒久，否則雞胗就不清脆了）
5.倒入調好的醬料下去翻炒至入味。
6.最後，倒入水澱粉下去翻炒，即可起鍋。
宮保雞丁
宮保雞丁，色澤鮮艷、紅潤，雞肉質嫩滑、香而不辣，再搭配酥脆的花生，味道好極了，非常美味的一道下飯菜。
1.先將雞脯肉清洗干凈，切成小塊狀，加少許的鹽、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、芝麻油下去抓均腌制入味，再混合少許的地瓜粉下去抓均。
2.先調好醬汁，倒入生抽、料酒、少許的鹽、少許白砂糖、檸檬清蒸醬油混合攪拌均勻。（我還加了少許的醋下去）
3.熱鍋倒油，油燒熱了，將腌制好的雞脯肉倒入油鍋里翻炒一下，雞脯肉稍變色，就可以盛出鍋了
4.熱鍋倒油，油燒熱了，放入生薑、大蒜末、少許的花椒和干辣椒下去煸炒。
5.接著倒入切好的.青椒、紅椒、洋蔥、黃瓜下去翻炒。
6.再加入一小半勺的豆瓣醬翻炒均勻。
7.倒入炒好的雞脯肉下去翻炒上色。炒得差不多了，倒入調好的醬汁下去翻炒入味。
8.再倒入炒好的花生米下去一起翻炒，嘗一下味道，即可出鍋。
豆腐炒彩椒
豆腐炒彩椒，色澤鮮艷、美觀、清爽，豆腐吃起來外酥里嫩，香脆，再搭配青菜椒和紅菜椒一起炒，營養豐富，美味可口。
1.先將豆腐（鹽水豆腐）切成條狀，熱鍋倒油，油燒熱了，油燒到7層熱。將切好條狀的豆腐倒入鍋里。
2.用中火慢慢煎，煎到豆腐呈金黃色。
3.倒入紅菜椒、青菜椒、洋蔥下去一起翻炒軟化。
4.倒入蚝油、生抽下去翻炒上色、入味。（在炒的過程中，如果覺得太干，可以適量倒點清水下去）
5.加鹽下去調一下味道，即可起鍋。
第一道【大蔥爆炒牛肉】
牛肉是秋冬季節最受歡迎的肉類之一了，除了羊肉之外，首選牛肉，因為羊肉有膻味，許多人不愛吃羊肉，羊肉和牛肉都是高蛋白，低熱量，低脂肪的肉類，可以經常買上一些回家做小炒。
做法：
1.牛肉選裡脊肉，較瘦的一部分，牛肉的纖維組織較粗、密實,，所以切牛肉的時候要橫切，不能順著紋路切。切好的牛肉放入一個蛋清和少許薑汁抓勻，腌制一下。
2.大蔥一根，切掉蔥葉段，斜刀把蔥白切好。
3.炒鍋加熱，倒入少許油，把腌制過的牛肉倒入鍋內，大火快速翻炒。
4.牛肉變色，8分熟的時候趕緊盛出來。
5.重新熱鍋下油，把大蔥煸出蔥香味，然後把炒熟的牛肉片倒入鍋中快速翻炒拌勻。
6.最後一小勺澱粉加清水調芡汁，勾芡倒入鍋內，加少許生抽和鹽，拌勻翻炒盛出鍋。
小貼士：牛肉用蛋清和薑汁拌勻腌制，比加澱粉腌制更嫩口。
第二道【涼拌蘿卜絲】
秋冬季節的白蘿卜上市了，地里的人參，價格親民又實在，而且水靈又多汁，無論是炒食或用來煲湯還是做成餃子餡兒，都是特別美味的。
做法：
1.白蘿卜一根，去皮後把白蘿卜擦成細絲。
2.加入小半勺食鹽，用筷子拌勻，腌制一會。
3.大約10分鍾後腌制出一些水份。
4.把白蘿卜絲攢緊擠出水份。
5.准備一些蒜末和小米辣，大蔥段和花椒放入油鍋內煸出香味後盛出，熱油潑入盛放蒜末和小米辣的碗里，再加入適量陳醋、香油和鹽、生抽調成涼拌汁倒在白蘿卜絲上，拌勻即可。
小貼士：白蘿卜先腌制出水再涼拌，口感更爽脆。
第三道【干煸四季豆】
四季豆也是秋冬季的當季蔬菜，鮮嫩脆口，用它做成干煸的口味，加入少許辣椒，開胃下飯極了。
做法：
1.四季豆適量，浸泡清水後，摘去老筋和兩端。
2.蒜末和辣椒切好備用。
3.把四季豆切成細絲。
4.炒鍋加熱，加入蒜末和辣椒煸炒出辣味，把四季豆絲倒入鍋內。
5.中火煸炒，把四季都煸炒至斷生。
6.加入一勺生抽和少許清水，稍微燜一下，四季豆要炒熟，否則容易引起食物中毒腹瀉。最後加少許食鹽調味。
小貼士：四季豆一定要炒熟，中火煸炒時間久一些，或者煸炒之前過一遍水，汆燙熟再炒，就不用擔心會引起食物中毒現象了。
第四道【狼牙土豆】
土豆新做法，許多街邊小吃都能看到這樣做，不過一般比較重油炸一遍，在家可以不費油也能做出街邊小時的風味，香辣開胃，也適合做成下酒小菜。
做法：
1.土豆1個，把土豆削皮後切成厚片，用波紋刀具把土豆片切成帶波紋樣的土豆條。
2.土豆含較高澱粉質，也容易氧化變黑，切好的土豆條放入清水中浸泡一會。
3.熱水燒開，把土豆條再汆燙熟。
4.准備一些蒜末和洋蔥粒。
5.小米辣、蔥花切碎，辣椒面和花椒面各一小勺。
6.土豆條汆燙熟後撈出，過一下涼水，沖去更多的澱粉，吃起來口感不會太面。
7.炒鍋倒入適量油，把蒜末和洋蔥粒煸炒出香味。
8.最後把過了涼水的土豆條瀝干水份，加入蒜末洋蔥粒，辣椒面和花椒面，拌入辣椒油、香油和食鹽，少許生抽拌勻即可。
小貼士：沒有波紋刀具切成條，可以用普通切菜刀切成土豆條，波紋形狀看著更像薯條。
第五道【蝦米燒冬瓜】
雖然說冬瓜不是秋冬季節當季的瓜果蔬菜，卻是一年四季市場上最常見的，夏天吃冬瓜有利消暑利尿，秋冬季節吃冬瓜有助於清理腸胃助消化，好吃不貴真的實惠。
做法：
1.蝦米適量，干蝦米用溫水浸泡一會。
2.冬瓜削去外皮後切成方塊。
3.炒鍋加熱，放入大蔥煸出蔥香味，熗鍋。
4.倒入冬瓜塊翻炒一會。
5.加入泡軟的蝦米，並加入小半碗清水燜幾分鍾。
6.待冬瓜軟熟煮至透明，加一勺蚝油和適量鹽，收汁調味即可。
小貼士：蝦米加蚝油燜煮冬瓜，使冬瓜更鮮香入味。
木耳炒肉片
食材：水發木耳，新鮮的豬肉片，料酒，醬油，花椒面，薑末蔥花，菜油，蒜末。
做法：1，將豬肉片加上料酒，醬油，花椒面，薑末蔥花，菜油調勻。2，不沾炒鍋燒熱加入腌好的肉片炒七成熟（新鮮豬肉出水，有點湯汁），加入木耳炒幾下，蓋上蓋子燜至汁干，關火，加入蒜末翻炒幾下出鍋。
特點：木耳上掛著新鮮豬肉的肉汁，非常的香，入味，口感好滋味濃，下酒下飯。
胡椒炒三樣
食材：豬肉小片或豬肉絲，干豆腐絲，蒜苔，料酒，醬油，花椒面，薑末蔥花，菜油，胡椒粉，糖。
做法：1，將豬肉片加上料酒，醬油，花椒面，薑末蔥花，菜油調勻，干豆腐絲沸水煮一下，蒜苔切段。2，不沾炒鍋燒熱加入腌好的肉片炒七成熟（新鮮豬肉出水，有點湯汁），加入胡椒粉，蒜苔和干豆腐絲繼續炒至蒜苔熟為止，加入醬油和一點糖，翻炒幾下出鍋。
特點：三樣都香，味道混合，口感有嚼頭，米飯陪伴最好。
在國內背回一個豆芽機，我這里已經有兩台比較好的高功率的電壓轉換器，所以國內電器隨便帶，發起豆芽真不錯，簡單，干凈，吃的放心。
豆芽炒油豆腐
食材：新鮮豆芽，韭菜，長條油豆腐，花椒面，蔥花，菜油，醋，鹽，醬油。
做法：1，將長條油豆腐放入沸水中加上大料和醬油煮入味取出切段。2，豆芽去根洗凈，韭菜切段，不沾炒鍋燒熱加菜油，蔥花爆鍋，加入豆芽韭菜爆炒到七成熟加入鹽和醋及油豆腐，炒九成熟出鍋。
特點：爽口素菜，多吃不胖。
簡易自娛自樂的朝鮮冷麵
食材：鹵牛腱肉捏碎，袋裝朝鮮冷麵，長條油豆腐切塊油煎一下（為了殺菌），蒜末，醋，醬油，糖，袋裝冷麵配料，香油，辣椒油，熟芝麻，香菜，辣白菜，小青菜（黃瓜），蘋果或梨切片，冷水。
做法：1，將乾冷麵煮熟，過冷水之至冷麵水清涼透明，之後冷麵瀝干水分，把冷麵放入大碗裡面。2，大碗內放入蒜末，糖，醋，醬油，配料，和冷水攪拌均勻，加入到冷麵碗里80%沒過冷麵，上面加上煮雞蛋，辣椒油，香油，香菜，辣白菜，熟芝麻，油豆腐，和菜碼，蘋果片或梨片，鹵牛腱肉等即可。
特點：爽滑酸甜辣，無敵冷麵，無法拒絕。
洋蔥炒肉絲
食材：裡脊肉絲，紫洋蔥切絲，花椒面，醬油，料酒，薑末，菜油。
做法：1，將肉絲加入料酒，醬油，花椒面，薑末和菜油調勻腌制20分鍾。2，不粘鍋大火燒10秒鍾，加入腌好的肉絲煸炒至八成熟，加入洋蔥炒至熟即可。
特點：簡單味美，快熟下飯。
肉末尖椒油豆腐
食材：長條油豆腐，豬肉餡，料酒醬油花椒面，蔥花，尖椒，菜油，醬油。
做法：1，將長條油豆腐放入沸水中加上大料和醬油煮入味取出，把裡面的汁擠八成干，放在不沾鍋里加油煎兩面脆。2，豬肉餡加料酒醬油花椒面菜油蔥花拌勻，不沾炒鍋燒熱加入菜油和尖椒炒香，之後加入肉餡炒熟，加入油豆腐炒幾下就可以出鍋。
特點：濃香濃香的，一點點辣，非常下飯，吃了滿足。
菜花炒粉皮
食材：有機菜花，乾粉皮兒，彩椒，料酒，鹽，花椒面，蔥花，菜油，水。
做法：1，將菜花洗凈掰成小塊，彩椒切塊。2，把乾粉皮放入沸水中煮熟取出，冷水裡洗一下，切成相當菜花一樣大小的片。 2，不沾鍋里加油放入蔥花爆鍋，放入彩椒炒幾下之後放入有機菜花和鹽和一點料酒炒幾下放入熱水燜一會兒到七成熟，加入粉皮炒炒炒至汁干。
特點：微辣，菜花燜的味道很好，粉皮有滋味有嚼頭，好吃好吃。
醬燜黃花魚
食材：黃花魚一條收拾干凈背部劃幾刀，一點點五花肉切絲，料酒醬油醋，豆瓣醬，姜絲，蒜片，蔥段，鹽，花椒面，花椒，大料，菜油，熱水。
做法：1，將不沾鍋里加油放入蔥段姜絲爆鍋，放入五花肉炒熟，加入料酒醬油醋，豆瓣醬，鹽，花椒面，花椒，大料和熱水煮。 2，煮開之後放入黃花魚蓋上蓋子中火燜，中途滑下魚，再小火慢燉至汁量減少即可，把魚放入盤中，把汁澆上。
特點：魚肉細嫩入味，湯汁濃稠味美。